食品添加剂使用公示制度

食品添加剂使用公示制度一、总则1.目的为规范食品生产经营过程中食品添加剂的使用行为，保障食品安全，维护消费者的知情权，特制定本食品添加剂使用公示制度。2.适用范围本制度适用于本辖区内所有食品生产企业、食品销售单位、餐饮服务提供者等食品生产经营主体。3.基本原则食品添加剂的使用应符合国家法律法规和食品安全标准的要求，遵循合法、科学、安全、诚信的原则，不得超范围、超限量使用食品添加剂。同时，食品生产经营主体应向消费者公示所使用的食品添加剂信息，确保消费者的知情权和选择权。

二、食品添加剂使用规范1.采购要求食品生产经营主体应从具有合法资质的供应商采购食品添加剂，索取并留存供应商的许可证副本、营业执照副本、产品合格证明文件、进货票据等资料。所采购的食品添加剂应符合食品安全标准，不得采购无标签、无生产许可证编号、超范围经营的食品添加剂。2.储存要求食品添加剂应专店或专柜存放，由专人负责管理，并建立采购、使用台账。食品添加剂的储存条件应符合产品包装标识的要求，不得与食品原料、食品成品混放，避免交叉污染。储存场所应保持清洁、通风良好，防止食品添加剂受潮、变质、过期。3.使用要求食品生产经营主体应按照食品安全标准规定的品种、使用范围、使用量使用食品添加剂。使用食品添加剂时，应准确计量，做好使用记录。食品添加剂的使用记录应包括使用日期、食品名称、食品添加剂名称、使用量、操作人员等信息，记录应真实、完整、可追溯。严禁使用非食用物质和超过保质期的食品添加剂。4.标识要求食品生产经营主体应在食品销售场所显著位置公示所使用的食品添加剂的品种、使用范围、使用量等信息。公示信息应真实、准确、完整，接受消费者监督。食品添加剂的包装标识应符合国家相关标准的要求，标明"食品添加剂"字样，并在标签上载明"严禁超范围、超限量使用"等警示语。

三、公示内容及方式1.公示内容食品添加剂品种：明确公示所使用的食品添加剂具体名称。使用范围：详细说明食品添加剂在哪些食品类别或食品加工环节中可以使用。使用量：标注食品添加剂的具体使用剂量，以确保消费者了解其安全性。警示语：醒目提示"严禁超范围、超限量使用"，增强消费者的风险意识。2.公示方式食品生产企业：在企业生产车间显著位置张贴食品添加剂使用公示牌，公示牌应包括上述公示内容。在企业官方网站上设立食品添加剂使用公示专栏，及时更新公示信息。食品销售单位：在食品销售区域显著位置悬挂食品添加剂使用公示牌，公示牌内容应清晰可见。对于连锁销售企业，应在各门店统一公示食品添加剂使用信息。餐饮服务提供者：在餐厅入口处、点菜区等显著位置摆放食品添加剂使用公示牌。通过餐厅内的电子显示屏滚动播放食品添加剂使用公示信息。

四、公示信息的更新与管理1.更新频率食品生产经营主体应根据食品添加剂的采购、使用情况，及时更新公示信息。原则上，公示信息应每月更新一次，确保公示内容的准确性和时效性。2.变更管理当食品生产经营主体所使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量等发生变更时，应在变更后3个工作日内更新公示信息。同时，应向当地食品药品监管部门报告变更情况。3.档案管理食品生产经营主体应建立食品添加剂使用公示档案，将每次公示的信息进行存档。档案内容应包括公示时间、公示内容、更新记录等，档案保存期限不得少于2年。

五、监督检查1.日常监督检查食品药品监管部门将食品添加剂使用公示情况纳入日常监督检查的重要内容，定期对食品生产经营主体的公示情况进行检查。检查内容包括公示内容是否完整、准确，公示方式是否符合要求，公示信息是否及时更新等。2.专项检查针对食品添加剂使用过程中存在的突出问题，食品药品监管部门将适时组织专项检查。专项检查重点关注食品生产经营主体是否存在超范围、超限量使用食品添加剂，是否按要求公示食品添加剂信息等违法行为。3.投诉举报处理食品药品监管部门设立投诉举报电话，接受消费者对食品添加剂使用问题的投诉举报。对投诉举报内容进行认真调查核实，依法处理违法违规行为，并及时向投诉举报人反馈处理结果。

六、法律责任1.对食品生产经营主体的处罚食品生产经营主体违反本制度规定，未按要求公示食品添加剂信息或公示内容虚假的，由食品药品监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款。食品生产经营主体超范围、超限量使用食品添加剂或使用非食用物质的，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，给予严厉处罚，情节严重的，吊销许可证。2.对监管部门工作人员的责任追究食品药品监管部门工作人员在食品添加剂使用公示制度监督管理工作中，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则1.本制度自