统编版语文二年级下册识字4中国美食

中国美食4

小朋友们，咱们的舌尖上藏着一个奇妙的中国！全国各地美食丰富多样，有让人垂涎三尺的北京烤鸭，有口感爽滑的兰州拉面，还有甜而不腻的无锡排骨。今天，就让我们走进《中国美食》这一课，认识一道道令人食指大动的佳肴，一起探寻美食背后的文化奥秘，开启这场奇妙的美食之旅吧！你最爱吃的美食是什么？v初读课文

借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，做到不破词，不拖腔。菠

茄

蘑

菇

炸

烤

爆

炖

煎

蒸

煮

饺

酱

粥

蛋腐红烧茄子葱爆羊肉凉拌菠菜小鸡炖蘑菇烤鸭水煮鱼香煎豆腐蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭菜名识字麻婆豆腐臭豆腐芝麻酱辣椒酱带“灬”的字：煎煮蒸带“火”的字：烤爆炖炸带“艹”的字：菠茄蘑菇蒸归类识字炸酱面zhá炸鱼炸鸡炸油条爆炸

炸弹炸药zházhà多音字把饺子夹到盘子里菠饺煮爆茄煎菇蒸蛋烧烤识字游戏茄qié上下结构鸭yā左右结构学写字烤kǎo烧shāo炒蛋chǎodàn饭fàn肉ròu鸡jī学写字指导书写结构：偏旁：左右火kǎo指导书写结构：偏旁：左右鸟yā烤鸭

北京烤鸭闻名遐迩。指导书写结构：偏旁：左右又煮饭

妈妈正在厨房里煮饭。jī指导书写结构：偏旁：上下疋dàn煎蛋

早餐时，我喜欢吃煎蛋配面包。指导书写结构：偏旁：左右火chǎo爆炒

这道菜需要用大火爆炒。课文一共介绍了

种中国美食。11bàn整体感知读一读菠菜煎鱼豆腐茄子烤鸭水煮鱼爆炒炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

同学们，我们今天继续学习《中国美食》这篇课文。今天我们要重点学习的是介绍几种中国家常菜的这一段：“凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子。”这句话列举了三道具有代表性的中国菜肴，让我们一起来了解一下。凉拌菠菜bō红烧茄子qié香煎豆腐jiānfǔ

“凉拌菠菜”是一道凉菜，主要材料是菠菜，通过焯水后加入调味料拌匀而成，口感清爽。“香煎豆腐”是一道热菜，主要材料是豆腐，通过煎制而成，外皮酥脆，内里嫩滑。“红烧茄子”也是一道热菜，主要材料是茄子，通过红烧的烹饪方法，使茄子入味，色泽红亮。这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？烤煮这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？爆炖“烤鸭”是一道著名的北京菜，选用优质肉鸭，经过腌制后烤制而成，皮脆肉嫩，色泽红亮。“水煮鱼”是一道四川菜，以鲜鱼为主料，配以豆芽、辣椒等，烹饪时先将鱼片煮熟，再淋上滚烫的辣椒油，味道麻辣鲜香。“葱爆羊肉”是一道北方菜，以羊肉片和大葱为主要原料，快速翻炒而成，肉质鲜嫩，葱香浓郁。“小鸡炖蘑菇”是一道东北菜，以嫩鸡和蘑菇为主要原料，慢火炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。炸酱面小米粥zhájiànɡzhōuv蛋炒饭dàn“蒸饺”是一种用面粉制成的饺子皮，包入各种馅料后，通过蒸制而成的食品，口感鲜美，营养丰富。“炸酱面”是一道北方特色面食，以面条为主料，配以炸制的酱料，味道鲜美，酱香浓郁。“小米粥”是以小米为主要原料，熬煮而成的粥，口感细腻，营养丰富，易于消化。“蛋炒饭”是一道简单易做的家常菜，以米饭和鸡蛋为主要原料，加入适量的蔬菜和调味品，炒制而成，色香味俱佳。

现在，老师想问大家一个问题：这四道食物在制作方法上有什么不同？

“蒸饺”是通过蒸制而成，“炸酱面”需要先炸制酱料再与面条混合，“小米粥”是通过熬煮而成，“蛋炒饭”则是通过炒制而成。这些不同的制作方法反映了中国烹饪技术的多样性和灵活性。

回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。煎蒸煮爆烧炸炒烤第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。

说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。热灯烟焦熟点烘炮这些字的字义都和火有关。小组抢答给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？鸡蛋煮鸡蛋炒鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋小组抢答给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？烤牛肉爆炒牛肉红烧牛肉炖牛肉牛肉想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。板书设计中国美食菜肴主食做法素菜凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子荤菜烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇饺子、面条、粥、米饭煎、煮、蒸烧、烤、爆、炖、炸、炒品种丰富方法多样

本文介绍了我国的美食，列举了

种菜肴和

种主食，涉及各种烹调方法：

、

，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的

。凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、