员工食堂就餐管理制度

员工食堂就餐管理制度1.目的为规范员工食堂管理，为员工提供卫生、营养、便捷的就餐服务，保障员工的身体健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工在员工食堂的就餐管理。3.基本原则（1）以服务员工为宗旨，努力提高食堂服务质量和水平。（2）遵循食品安全卫生相关法律法规，确保食品安全。（3）倡导文明就餐，节约粮食，爱护食堂设施设备。二、食堂管理职责1.行政部门职责（1）负责食堂的整体规划、设施设备的采购与维护。（2）监督食堂的日常运营管理，协调解决相关问题。（3）对食堂工作人员进行管理和考核。2.食堂承包商职责（1）严格按照本制度及相关法律法规的要求，负责食堂的日常经营，包括食材采购、加工制作、餐具清洗消毒等。（2）确保提供的食品符合食品安全标准，保证饭菜质量和口味。（3）加强食堂工作人员的培训和管理，提高服务意识和业务水平。（4）负责食堂的环境卫生管理，保持食堂整洁卫生。三、食品安全管理1.食材采购（1）食堂承包商应选择具有合法资质的供应商采购食材，确保食材来源安全可靠。（2）采购的食材应新鲜、无污染，符合国家食品安全标准。严禁采购变质、过期、三无食品及其他不符合食品安全要求的食材。（3）建立食材采购索证索票制度，索取并留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关资料。2.食品加工制作（1）食堂工作人员应持有效的健康证明上岗，严格遵守食品加工操作规范。（2）食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。加工后的食品应及时食用或妥善保存，防止变质。（3）严格控制食品添加剂的使用，如需使用应符合国家相关规定，并做好记录。3.餐具清洗消毒（1）食堂应配备足够数量的餐具，餐具使用后应及时清洗消毒。（2）餐具清洗消毒应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行，确保消毒后的餐具符合卫生标准。（3）消毒后的餐具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。4.环境卫生管理（1）食堂应保持环境整洁卫生，每天进行清扫、消毒，定期进行大扫除。（2）食品加工区域、就餐区域应保持通风良好，无异味。（3）垃圾桶应及时清理，垃圾应日产日清，防止滋生蚊虫和细菌。5.食品安全检查与监督（1）行政部门应定期对食堂进行食品安全检查，检查内容包括食材采购、食品加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生等方面。（2）食堂承包商应建立食品安全自查制度，每天进行自查，及时发现并整改存在的问题。（3）如发现食品安全问题，应立即采取措施进行处理，并及时向行政部门报告。对造成食品安全事故的，将依法追究相关责任人的责任。四、就餐管理1.就餐时间公司根据实际情况确定食堂就餐时间，具体时间为：[早餐时间][午餐时间][晚餐时间]。员工应在规定的就餐时间内前往食堂就餐，避免提前或延迟就餐影响食堂正常运营。2.就餐秩序（1）员工应文明就餐，自觉排队打饭，不得插队、拥挤。（2）就餐时应保持安静，不得大声喧哗、打闹。（3）爱护食堂设施设备和环境卫生，不得随意损坏桌椅、餐具等，不得随地吐痰、乱扔垃圾。（4）节约粮食，按需取餐，避免浪费。如发现浪费粮食现象，将进行批评教育。3.餐费管理（1）公司为员工提供免费工作餐，餐费标准为[X]元/人/天。如遇特殊情况需要调整餐费标准，将提前通知员工。（2）食堂承包商应定期公布餐费收支情况，接受员工监督。（3）员工应妥善保管就餐卡，如有丢失或损坏应及时到行政部门挂失补办。五、食堂工作人员管理1.人员招聘与培训（1）食堂承包商应根据食堂运营需要，招聘身体健康、品行良好、具有餐饮服务经验的工作人员。（2）食堂工作人员应接受食品安全、服务意识、操作技能等方面的培训，经考核合格后方可上岗。培训记录应妥善保存。2.工作纪律（1）食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。（2）工作期间应统一着装，佩戴工作帽和口罩，保持个人卫生整洁。（3）严格遵守食品加工操作规范，不得违规操作。（4）热情服务员工，不得与员工发生争吵或冲突。3.考核与奖惩（1）行政部门对食堂工作人员进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、食品安全等方面。（2）对表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励，如奖金、荣誉证书等。（3）对违反本制度或工作失误的食堂工作人员，视情节轻重给予批评教育、罚款、辞退等处理。六、食堂设施设备管理1.设施设备采购行政部门根据食堂实际需要，负责采购食堂设施设备，采购应遵循经济、实用、安全的原则。2.设施设备维护（1）食堂承包商负责食堂设施设备的日常维护和保养，确保设施设备正常运行。（2）如设施设备出现故障，应及时报修，并做好记录。维修费用由行政部门审核后统一支付。3.设施设备更新行政部门根据食堂设施设备的使用年限和实际情况，定期进行评估，及时更新老化、损坏的设施设备。七、投诉与建议处理1.投诉渠道员工对食堂服务质量、食品安全等方面如有意见或建议，可通过以下方式向行政部门投诉：（1）填写投诉意见表，投放在食堂指定的意见箱内。（2）直接向行政部门工作人员反映。（3）通过公司内部办公系统提交投诉信息。2.投诉处理流程（1）行政部门收到投诉后，应及时进行登记，并安排专人进行调查核实。（2）调查核实后，应在[X]个工作日内将处理结果反馈给投诉人。如情况属实，应责令食堂承包商立即整改，并将整改情况及时向投诉人通报。（3）对投诉处理结果不满意的员工，可在规定时间内向上级领导提出申诉，上级领导应及时进行复查，并将复查结果反馈给申诉人。3.建议采纳行政部门应重视员工提出的建议，对合理可行的建议应及时采纳，并给予提出