食品添加剂使用、公示制度

食品添加剂使用、公示制度1.目的为加强食品添加剂的使用管理，规范食品生产经营活动，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，结合本单位实际情况，制定本制度。2.适用范围本制度适用于本单位食品生产、销售等环节食品添加剂的采购、储存、使用及公示管理。3.基本原则严格按照食品安全国家标准规定的食品添加剂品种、使用范围和使用量使用食品添加剂，确保食品添加剂使用安全、合理、规范。二、食品添加剂的采购管理1.采购渠道选择具有合法资质的食品添加剂供应商，确保所采购的食品添加剂来源正规、质量可靠。供应商应提供营业执照、生产许可证、产品合格证明等相关资质文件。与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括食品添加剂的规格、数量、质量要求、价格、交货方式、验收标准等内容。2.采购验收食品添加剂到货时，采购人员应及时通知质量管理人员进行验收。验收内容包括食品添加剂的包装、标签、说明书、规格、数量、质量证明文件等是否符合要求。对验收合格的食品添加剂，应按照规定填写验收记录，记录内容包括食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号、供应商名称及联系方式、验收日期等。验收记录应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。对验收不合格的食品添加剂，应及时与供应商联系，办理退货或换货手续，并做好记录。三、食品添加剂的储存管理1.储存场所设立专门的食品添加剂储存仓库，仓库应保持干燥、通风、清洁，温度、湿度应符合食品添加剂储存要求。食品添加剂应分类存放，不同品种、规格、批次的食品添加剂应分开存放，并设置明显的标识牌，标明食品添加剂的名称、规格、生产日期、保质期、进货日期等信息。食品添加剂储存仓库应配备必要的消防、防潮、防虫、防鼠等设施设备，确保食品添加剂储存安全。2.储存要求食品添加剂应按照其特性要求进行储存，避免阳光直射、雨淋、受潮、受热等。对有特殊储存要求的食品添加剂，如易燃易爆、易氧化、易挥发等，应采取相应的防护措施。定期对食品添加剂储存仓库进行检查，查看食品添加剂的储存状况是否良好，有无变质、损坏等情况。如发现问题，应及时处理，并做好记录。建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂的出入库日期、名称、规格、数量、领用部门及人员等信息。出入库台账应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。四、食品添加剂的使用管理1.使用人员培训对涉及食品添加剂使用的操作人员进行专业培训，使其熟悉食品添加剂的使用方法、使用范围、使用量等相关知识，掌握食品安全标准和操作规范。培训内容包括食品添加剂的法律法规、食品安全标准、产品特性、使用方法、注意事项等。培训应定期进行，确保操作人员能够及时了解和掌握最新的知识和要求。对培训合格的操作人员颁发培训合格证书，并建立培训档案，记录培训时间、内容、参加人员等信息。培训档案应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。2.使用标准执行严格按照食品安全国家标准规定的食品添加剂品种、使用范围和使用量使用食品添加剂，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。在食品生产过程中，应准确计量食品添加剂的使用量，并做好记录。记录内容包括食品添加剂的名称、使用日期、使用量、使用产品名称、生产批次等信息。食品添加剂使用记录应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。食品添加剂的使用应遵循"必需、合理、不超量"的原则，能够通过控制食品加工工艺、改进食品配方等方式达到预期效果的，不得使用食品添加剂。3.使用过程监督在食品添加剂使用过程中，质量管理人员应加强监督检查，确保食品添加剂的使用符合规定要求。检查内容包括食品添加剂的使用是否准确计量、是否按照规定的使用范围和使用量使用、是否在规定的时间内使用等。对发现的食品添加剂使用问题，应及时责令整改，并做好记录。整改完成后，应对整改情况进行复查，确保问题得到彻底解决。鼓励员工对食品添加剂使用过程中的违规行为进行举报，对举报属实的给予奖励。五、食品添加剂的公示管理1.公示内容在本单位显著位置设立食品添加剂公示栏，公示食品添加剂的使用情况。公示内容包括食品添加剂的名称、使用范围、使用量、使用日期、生产批次等信息。定期更新食品添加剂公示栏的内容，确保公示信息真实、准确、及时。公示栏应至少每月更新一次。2.公示方式采用电子显示屏、公告牌等形式进行食品添加剂公示，确保公示信息能够被消费者清晰看到。同时，应在本单位官方网站、微信公众号等网络平台上公示食品添加剂使用情况，方便消费者查询和监督。3.公示目的通过食品添加剂公示，增强消费者对本单位食品添加剂使用情况的了解，提高消费者对食品安全的信任度。接受社会监督，促使本单位严格遵守食品添加剂使用规定，规范食品生产经营行为。六、食品添加剂的废弃管理1.废弃处理原则对过期、变质、失效的食品添加剂，应按照相关规定进行废弃处理，防止其流入食品生产经营环节。废弃食品添加剂的处理应遵循环保、安全的原则，避免对环境造成污染。2.废弃处理方式设立专门的废弃食品添加剂存放容器，对废弃食品添加剂进行分类存放。存放容器应标明"废弃食品添加剂"字样，并做好标识。定期将废弃食品添加剂交由有资质的废弃物处理单位进行处理，并签订委托处理协议，明确双方的权利和义务。在废弃食品添加剂处理过程中，应做好记录，记录内容包括废弃食品添加剂的名称、规格、数量、处理日期、处理单位等信息。废弃食品添加剂处理记录应妥善保存，保存期限不得少于食品添加剂使用完毕后2年。七、食品添加剂使用的自查与整改1.自查计划制定制定食品添加剂使用自查计划，明确自查的内容、方法、频率和人员等。自查计划应涵盖食品添加剂采购、储存、使用、公示及废弃处理等各个环节。自查计划应每年制定一次，并根据实际情况进行调整和完善。2.自查实施按照自查计划定期组织开展食品添加剂使用自查工作，自查人员应认真检查食品添加剂使用管理的各项制度执行情况，查看相关记录是否完整、准确。对自查中发现的问题，应及时记录并分析原因，提出整改措施和整改期限。3.整改落实根据自查结果，对存在的问题进行整改。整改措施应具有针对性和可操作性，确保问题得到有效解决。整改完成后，应对