八年级生物上册 5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学实录 （新版）新人教版

八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学实录（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析1.本节课的主要教学内容：八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课将结合学生已学过的细菌和真菌的基本知识，深入探讨人类如何利用这些微生物。教材内容涉及细菌和真菌在食品、医药、环保等领域的应用，有助于学生将理论知识与实际应用相结合。核心素养目标本节课旨在培养学生的生物科学素养，包括提高学生的观察能力、实验操作技能和对科学探究方法的掌握。学生将通过学习细菌和真菌在人类生活中的应用，培养科学思维和创新意识，增强对生物多样性和生态平衡的认识，同时提升社会责任感和环保意识。重点难点及解决办法重点：细菌和真菌在食品、医药、环保等领域的应用实例。

难点：理解细菌和真菌在食品制作过程中的具体作用机制。

解决办法：通过案例教学和实验演示，结合实际生活场景，让学生直观了解细菌和真菌的应用。重点难点突破策略：

1.实验教学：引导学生通过观察和操作实验，亲自验证细菌和真菌的发酵过程，如制作酸奶和酒类。

2.案例分析：提供实际案例，让学生分析细菌和真菌在食品保鲜、制药中的应用原理。

3.课堂讨论：组织学生分组讨论，探讨细菌和真菌在不同领域中的重要作用和影响。

4.图表辅助：利用图表展示细菌和真菌的生长曲线、繁殖方式等，帮助学生理解微生物的行为。教学方法与策略1.采用讲授与讨论相结合的方法，确保学生对细菌和真菌的基本概念有清晰理解。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演科学家，模拟发现和利用微生物的过程，提高参与度。

3.实施项目导向学习，让学生分组研究细菌和真菌在特定领域的应用，如食品发酵技术。

4.利用多媒体展示相关实验视频和图片，帮助学生直观理解复杂过程。

5.设计互动游戏，如“微生物知识竞赛”，在轻松愉快的氛围中巩固知识点。教学流程1.导入新课

详细内容：首先，通过展示一组与细菌和真菌相关的图片，如面包发霉、酸奶制作等，引发学生对微生物在日常生活中的兴趣。接着，提出问题：“你们知道这些现象背后的微生物是什么吗？它们有什么作用？”以此引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。

用时：5分钟

2.新课讲授

详细内容：

（1）介绍细菌和真菌的基本特征，如形态、结构、繁殖方式等，结合图片和视频，让学生直观了解微生物的多样性。

（2）讲解细菌和真菌在食品制作中的应用，如发酵面包、酿酒等，通过案例分析，让学生理解微生物在食品加工中的重要作用。

（3）探讨细菌和真菌在医药领域的应用，如抗生素的发现、疫苗的研发等，引导学生认识到微生物对人类健康的贡献。

用时：10分钟

3.实践活动

详细内容：

（1）分组实验：让学生分组进行酸奶制作实验，观察并记录实验过程，了解微生物在食品发酵中的作用。

（2）角色扮演：让学生扮演科学家，模拟发现和利用微生物的过程，提高学生的参与度和创新意识。

（3）知识竞赛：组织学生进行“微生物知识竞赛”，巩固所学知识，激发学生的学习兴趣。

用时：15分钟

4.学生小组讨论

写3方面内容举例回答：

（1）细菌和真菌在食品制作中的应用：例如，制作酸奶时，乳酸菌发酵产生乳酸，使酸奶口感酸甜可口。

（2）细菌和真菌在医药领域的应用：例如，青霉素是一种由青霉菌产生的抗生素，可以治疗多种细菌感染。

（3）细菌和真菌在环保领域的应用：例如，某些细菌可以分解有机污染物，有助于净化环境。

用时：10分钟

5.总结回顾

内容：首先，回顾本节课所学内容，强调细菌和真菌在人类生活中的重要作用。然后，引导学生思考如何合理利用微生物，为人类创造更多福祉。最后，布置课后作业，让学生查阅资料，了解细菌和真菌在其他领域的应用。

用时：5分钟

总计用时：45分钟学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握程度

2.实验操作能力

学生在实践活动环节中，通过参与酸奶制作实验，学会了基本的实验操作步骤，如取样、培养、观察等。这有助于提高学生的动手能力和观察能力，为今后学习生物实验课程打下坚实基础。

3.科学探究能力

本节课通过案例分析和实验演示，引导学生运用科学方法探究细菌和真菌的奥秘。学生在小组讨论环节中，学会了如何提出问题、分析问题、解决问题，提高了科学探究能力。

4.创新意识与团队合作

在角色扮演活动中，学生需要发挥想象力，模拟科学家发现和利用微生物的过程。这有助于培养学生的创新意识。同时，小组讨论和实践活动要求学生进行团队合作，提高了学生的沟通能力和协作能力。

5.环保意识与责任感

6.学习兴趣与动力

本节课通过丰富的教学活动，如案例教学、实验演示、知识竞赛等，激发了学生的学习兴趣。学生在轻松愉快的氛围中学习，提高了学习动力。

7.价值观与人生观

总之，本节课的学习效果显著，学生在知识、能力、情感、价值观等方面取得了全面进步。这为今后学习生物科学课程奠定了坚实基础，有助于培养学生的综合素质。内容逻辑关系①人类对细菌和真菌的利用

①.1细菌和真菌的基本特性

-细菌和真菌的形态结构

-细菌和真菌的繁殖方式

①.2细菌和真菌在食品制作中的应用

-发酵食品的制作原理

-发酵食品的种类及特点

①.3细菌和真菌在医药领域的应用

-抗生素的发现与发展

-真菌在药物研发中的作用

②细菌和真菌的应用实例

②.1食品发酵

-酸奶的制作过程

-面包、啤酒的发酵原理

②.2医药应用

-抗生素的种类与作用

-真菌药物的研究与开发

②.3环境保护

-微生物在污水处理中的应用

-微生物在土壤修复中的作用

③细菌和真菌的利用与人类生活的关系

③.1食品安全与健康

-发酵食品的安全性

-食品中微生物的控制

③.2医疗保健

-抗生素在疾病治疗中的作用

-微生物药物在疾病预防中的应用

③.3环境保护与可持续发展

-微生物在环境治理中的作用

-微生物在资源循环利用中的应用课后拓展1.拓展内容：

①阅读材料：《微生物的世界》一书，介绍微生物的基本知识及其在人类生活中的应用。

②视频资源：在线视频教程，展示酸奶制作、酿酒等食品发酵过程。

③实验视频：实验室操作视频，展示微生物实验的基本步骤和注意事项。

2.拓展要求：

①学生可自主选择阅读材料或观看视频资源，深入了解细菌和真菌的应用。

②鼓励学生记录阅读或观看过程中的疑问，并在课堂上与同学和老师讨论。

③教师可推荐相关书籍和网站，为学生提供更多学习资源。

④学生完成拓展学习后，撰写一篇关于细菌和真菌应用的短文，分享自己的学习心得。

具体拓展活动如下：

（1）阅读拓展：

①让学生阅读《微生物的世界》一书，重点关注书中关于微生物在食品、医药、环保等领域的应用实例。

②阅读过程中，引导学生关注以下知识点：

-微生物的基本特性

-微生物在食品发酵中的应用

-微生物在医药领域的应用

-微生物在环境保护中的作用

（2）视频拓展：

①观看酸奶制作、酿酒等食品发酵过程的视频，了解微生物在食品制作中的具体作用。

②观看视频过程中，引导学生思考以下问题：

-食品发酵过程中微生物的变化

-微生物在食品发酵中的作用原理

-食品发酵产品的安全性

（3）实验拓展：

①让学生观看实验室操作视频，学习微生物实验的基本步骤和注意事项。

②观看视频后，鼓励学生尝试进行简单的微生物实验，如观察微生物的生长和繁殖。

③实验过程中，引导学生注意以下知识点：

-实验器材的使用方法

-实验操作步骤

-实验结果的观察和分析课堂1.课堂评价

1.1提问评价

-在课堂上，通过随机提问或小组讨论，检查学生对细菌和真菌基本概念的理解程度。

-举例：提问“细菌和真菌的主要区别是什么？”或“你能举例说明细菌在食品制作中的应用吗？”

-评价方式：根据学生的回答准确性和流畅性给予即时反馈。

1.2观察评价

-观察学生在实验过程中的操作是否规范，如无菌操作、记录数据等。

-举例：观察学生在酸奶制作实验中是否正确使用无菌工具，是否准确记录实验结果。

-评价方式：记录学生的操作过程，给予口头或书面的评价。

1.3测试评价

-通过课堂小测验或课后作业，评估学生对细菌和真菌应用知识的掌握情况。

-举例：设计选择题、简答题或案例分析题，测试学生对课程内容的理解。

-评价方式：根据学生的测试成绩，分析学习难点，调整教学策略。

1.4互动评价

-观察学生在小组讨论中的参与度，如是否积极发言、是否能够提出有价值的问题等。

-举例：在小组讨论中，观察学生是否能够就某一问题提出不同的观点，并进行合理的辩论。

-评价方式：通过观察记录，给予学生参与度和合作精神的评价。

2.作业评价

2.1作业内容

-布置与细菌和真菌应用相关的课后作业，如写作文、实验报告、研究性学习报告等。

-举例：要求学生撰写一篇关于“细菌和真菌在食品加工中的重要性”的短文。

2.2作业批改

-对学生的作业进行细致的批改，注意作业的准确性、完整性和创新性。

-举例：批改短文时，检查学生是否正确使用了微生物学术语，是否能够结合实际案例进行分析。

2.3作业反馈

-及时将批改结果反馈给学生，指出作业中的优点和不足。

-举例：在作业反馈中，对学生的写作技巧给予肯定，同时指出语法错误或逻辑上的问题。

2.4作业激励

-鼓励学生在作业中展现自己的学习成果，对优秀作业进行展示和表彰。

-举例：在下一节课上，对优秀作业进行口头表扬，或将其展示在教室的黑板报上。教学反思今天这节课，我觉得收获颇丰，但也有些地方需要改进。首先，我想谈谈课堂上的亮点。

我发现学生们对于细菌和真菌在食品制作中的应用非常感兴趣，特别是在酸奶制作和酿酒的实验中，他们的参与度很高。我注意到，当他们看到自己亲手制作的酸奶发酵成功，脸上露出的成就感，这让我感到非常欣慰。这说明我们的教学方法是有效的，能够激发学生的兴趣和好奇心。

其次，我在课堂上采用了小组讨论的方式，让学生们就细菌和真菌在不同领域的应用展开讨论。这种互动式教学方式让学生们有机会表达自己的观点，同时也学会了倾听和尊重他人的意见。我看到他们在讨论中互相启发，这种合作学习的氛围让我印象深刻。

但是，当然也有不足之处。比如，在讲解微生物的基本特性时，我发现有些学生对于微生物的形态结构和繁殖方式理解起来有些困难。这可能是因为这些概念比较抽象，而且没有直观的图像辅助。因此，我考虑在今后的教学中，可以结合更多的图片、视频等多媒体资源，帮助学生更好地理解这些概念。

另外，我在布置作业时，发现部分学生对于如何撰写实验报告感到迷茫。这让我意识到，在今后的教学中，我需要更加详细地指导学生如何进行实验报告的撰