2024年营养师资格新规考试试题

2024年营养师资格新规考试试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.提供营养咨询和指导

C.开发营养食品

D.研究营养科学

参考答案：B

2.以下哪项不是膳食中必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

参考答案：D

3.营养不良的主要表现为：

A.肥胖

B.体重下降

C.消化不良

D.营养过剩

参考答案：B

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.米饭

D.面包

参考答案：A

5.以下哪项是营养师在制定膳食计划时需要考虑的因素？

A.个人口味

B.个人收入

C.个人饮食习惯

D.以上都是

参考答案：D

6.营养不良的早期症状不包括：

A.乏力

B.疲劳

C.消化不良

D.皮肤干燥

参考答案：C

7.营养素中，人体无法自行合成的称为：

A.必需营养素

B.非必需营养素

C.摄入营养素

D.排出营养素

参考答案：A

8.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

参考答案：C

9.营养师在评估个体营养状况时，主要关注以下哪些方面？

A.能量摄入

B.营养素摄入

C.肥胖或营养不良

D.以上都是

参考答案：D

10.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.水果

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见类型包括：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.钙缺乏

D.锌缺乏

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米饭

参考答案：AB

3.营养师在评估个体营养状况时，应考虑以下哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业活动

D.饮食习惯

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.米饭

D.面包

参考答案：AB

5.营养师在制定膳食计划时，应遵循以下哪些原则？

A.平衡膳食

B.适量膳食

C.个性化膳食

D.科学膳食

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

2.营养过剩只会导致肥胖。（）

参考答案：×

3.营养师在评估个体营养状况时，应重点关注能量摄入。（）

参考答案：×

4.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

参考答案：√

5.膳食中，脂肪的摄入量应占总能量的30%以下。（）

参考答案：√

6.营养师在制定膳食计划时，应避免使用过多的调味品。（）

参考答案：√

7.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

参考答案：√

8.营养不良会导致智力发育迟缓。（）

参考答案：√

9.营养师在评估个体营养状况时，应关注个体心理状态。（）

参考答案：√

10.营养师在制定膳食计划时，应注重食物的色香味形。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.B：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，帮助他们改善饮食习惯，预防营养相关疾病。

2.D：维生素是营养素中的微量营养素，人体无法自行合成，必须通过食物摄入。

3.B：营养不良的主要表现为体重下降，能量摄入不足导致的体重减轻。

4.A：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.D：个人口味、收入、饮食习惯都会影响个体的营养需求，营养师需全面考虑。

6.C：消化不良通常是由于饮食不当或其他疾病引起的，不是营养不良的早期症状。

7.A：必需营养素是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入的营养素。

8.C：豆制品是富含钙的良好来源，有助于预防骨质疏松。

9.D：营养师在评估个体营养状况时，应综合考虑能量摄入、营养素摄入、肥胖或营养不良等因素。

10.A：瘦肉是富含铁的良好来源，有助于预防贫血。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABCD：营养不良的常见类型包括蛋白质-能量营养不良、维生素A缺乏、钙缺乏和锌缺乏。

2.AB：蔬菜和水果富含多种维生素，是维持人体健康的重要食物来源。

3.ABCD：年龄、性别、职业活动、饮食习惯都是影响个体营养状况的重要因素。

4.AB：红薯和玉米富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

5.ABCD：平衡膳食、适量膳食、个性化膳食、科学膳食是营养师制定膳食计划时应遵循的原则。

三、判断题答案及解析：

1.√：营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。

2.×：营养过剩不仅会导致肥胖，还可能引发其他营养相关疾病。

3.×：营养师在评估个体营养状况时，应综合考虑能量和营养素摄入，以及个体整体健康状况。

4.√：蛋白质是人体必需的宏量营养素，对于维持身体健康和生理功能至关重要。

5.√：膳食中脂肪的摄入量应占总能量的30%以下，以减少心血管疾病的风险。

6.√：营养师在制定膳食计划时，应避免使用过多的调味品，以免影响食物的营养价值和口感。

7.√：蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，可能导致肾脏疾病。

8.