2024年营养师考试前瞻试题与答案

2024年营养师考试前瞻试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的宏量营养素？

A.维生素

B.水分

C.蛋白质

D.纤维

2.人体内能量代谢的主要形式是？

A.热量

B.能量

C.热量单位

D.能量单位

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.玉米

D.面包

4.下列哪种营养素对骨骼健康非常重要？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

5.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.玉米

C.面包

D.精白米

6.下列哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.下列哪种食物富含植物蛋白？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

9.下列哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素K

D.维生素B

10.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

11.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

12.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

13.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

14.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

15.下列哪种食物富含镁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

16.下列哪种食物富含碘质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

17.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

18.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

19.下列哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

20.下列哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.面包

D.精白米

3.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.红薯

B.玉米

C.面包

D.精白米

4.下列哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

2.水分是人体必需的宏量营养素。（）

3.膳食纤维有助于预防心血管疾病。（）

4.维生素D有助于骨骼健康。（）

5.钙质有助于预防骨质疏松。（）

6.铁质有助于预防贫血。（）

7.锌质有助于提高免疫力。（）

8.硒质有助于预防癌症。（）

9.钾质有助于维持心脏健康。（）

10.镁质有助于维持神经系统的正常功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。水分虽然对人体非常重要，但不属于宏量营养素。

2.A

解析思路：能量代谢是指人体将摄入的食物中的能量转化为身体所需能量的过程，通常以热量为单位来衡量。

3.B

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，红薯作为一种根茎类蔬菜，富含膳食纤维。

4.B

解析思路：维生素D对于钙的吸收和骨骼健康至关重要，因此对骨骼健康非常重要。

5.A

解析思路：抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，红薯中含有丰富的抗氧化物质如β-胡萝卜素。

6.C

解析思路：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力，增强身体抵抗力。

7.C

解析思路：植物蛋白主要来源于植物性食物，豆类是植物蛋白的良好来源。

8.B

解析思路：不饱和脂肪酸对心血管健康有益，鱼肉中含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸。

9.B

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护心血管系统，预防心血管疾病。

10.C

解析思路：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，豆类中含有丰富的钙质。

11.C

解析思路：铁质是血红蛋白的重要组成部分，豆类中含有丰富的铁质。

12.C

解析思路：锌质对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等都非常重要，豆类中含有丰富的锌质。

13.C

解析思路：硒质是一种微量元素，具有抗氧化作用，豆类中含有硒质。

14.C

解析思路：钾质对于维持心脏健康、调节血压和神经肌肉功能都非常重要，豆类中含有丰富的钾质。

15.C

解析思路：镁质对于维持神经系统的正常功能、骨骼健康和能量代谢都非常重要，豆类中含有丰富的镁质。

16.B

解析思路：碘质是甲状腺激素的重要组成部分，鱼肉中含有丰富的碘质。

17.C

解析思路：铁质是血红蛋白的重要组成部分，豆类中含有丰富的铁质。

18.C

解析思路：锌质对于免疫系统、细胞分裂和伤口愈合等都非常重要，豆类中含有丰富的锌质。

19.C

解析思路：硒质是一种微量元素，具有抗氧化作用，豆类中含有硒质。

20.C

解析思路：钾质对于维持心脏健康、调节血压和神经肌肉功能都非常重要，豆类中含有丰富的钾质。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，鸡蛋、鱼肉、豆类和肉类都富含蛋白质。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，红薯、玉米、面包和精白米都含有膳食纤维。

3.ABCD

解析思路：抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，红薯、玉米、面包和精白米都含有抗氧化物质。

4.ABCD

解析思路：维生素C、维生素A、维生素B和维生素D都有助于提高免疫力。

5.ABCD

解析思路：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，鸡蛋、鱼肉、豆类和肉类都含有钙质。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：蛋白质是人体必需的宏量营养素，但水分不属于宏量营养素。

2.×

解析思路：水分是人体必需的，但不是宏量营养素。

3.√

解析思路：膳食纤维有助于预防心血管疾病，因为它可以帮助降低胆固醇水平和维持肠道健康。

4.√

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，因此对骨骼健康非常重要。

5.√

解析思路：钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防骨质疏松。

6.√

解析思路：铁质是血红蛋白的重要组成部分，缺乏铁质会导致贫血。

7.√

解