营养师考前心理调整试题及答案

营养师考前心理调整试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，首先应进行的步骤是：

A.询问病史

B.进行体格检查

C.测量身高体重

D.进行生化检查

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.玉米

C.胡萝卜

D.米饭

3.以下哪项不是膳食纤维的主要来源？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.鸡蛋

4.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

5.以下哪种营养素对骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

6.以下哪种营养素对视力保护有帮助？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B12

7.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

8.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

9.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

10.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.海产品

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

15.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

17.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

18.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

19.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

20.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过量

C.食物选择不当

D.食物储存不当

2.营养过剩可能导致的疾病有哪些？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.肥胖

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.精粮

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.蔬菜

D.肉类

7.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鱼类

C.蔬菜

D.肉类

8.以下哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.蔬菜

D.肉类

9.以下哪些食物富含锌？

A.虾

B.鸡肉

C.蔬菜

D.肉类

10.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩会导致营养不良。（）

2.蛋白质是人体生长发育的重要营养素。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.钙对骨骼健康至关重要。（）

6.锌对免疫系统的正常运作有重要作用。（）

7.硒可以预防癌症。（）

8.叶酸对孕妇和胎儿健康至关重要。（）

9.维生素E可以延缓衰老。（）

10.钾对心脏健康有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：评估个体营养状况的第一步通常是收集病史，了解个体的饮食习惯、健康状况等基本信息。

2.C

解析思路：维生素A主要存在于橙色和深绿色蔬菜和水果中，胡萝卜是其中之一。

3.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、粗粮，而鸡蛋是动物性食品。

4.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

5.D

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼健康至关重要。

6.A

解析思路：维生素A对视力保护有重要作用，尤其是夜视功能。

7.D

解析思路：铁是血红蛋白的重要组成部分，主要存在于动物性食品中，如肉类。

8.D

解析思路：锌是多种酶的组成部分，对免疫系统、伤口愈合和细胞分裂等有重要作用，主要存在于肉类中。

9.D

解析思路：硒是一种微量元素，对免疫系统、抗氧化和甲状腺功能有重要作用，主要存在于海产品中。

10.D

解析思路：碘是甲状腺激素的组成部分，对甲状腺功能和代谢有重要作用，主要存在于海产品中。

11.A

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中。

12.D

解析思路：维生素B1（硫胺素）主要存在于全谷物、坚果和种子中。

13.C

解析思路：维生素B2（核黄素）主要存在于动物性食品和绿叶蔬菜中。

14.D

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和乳制品。

15.A

解析思路：叶酸主要存在于绿叶蔬菜、豆类和全谷物中。

16.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。

17.A

解析思路：钾主要存在于蔬菜、水果和全谷物中。

18.D

解析思路：镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果、种子和全谷物中。

19.D

解析思路：铁主要存在于动物性食品中，如肉类。

20.D

解析思路：锌主要存在于肉类、海鲜、坚果和种子中。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ACD

解析思路：营养不良的主要原因通常与食物摄入不足、食物选择不当和食物储存不当有关。

2.ABCD

解析思路：营养过剩可能导致多种慢性疾病，包括高血压、糖尿病、高血脂和肥胖。

3.ABCD

解析思路：蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类和豆类等食物中。

4.ABC

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和粗粮中。

5.AC

解析思路：维生素A主要存在于橙色和深绿色蔬菜和水果中，胡萝卜和西红柿都富含维生素A。

6.ABC

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘、西红柿和蔬菜都富含维生素C。

7.AB

解析思路：钙主要存在于牛奶和鱼类中。

8.ABC

解析思路：铁主要存在于动物性食品中，如猪肝、红枣和蔬菜。

9.ABCD

解析思路：锌主要存在于肉类、海鲜、坚果和种子中。

10.ABCD

解析思路：硒主要存在于海产品、肉类、蔬菜和水果中。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养过剩会导致营养失调，但不一定直接导致营养不良。

2.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育、组织修复和维持正常生理功能的重要营养素。

3.√

解析思路：膳食纤维可以增加肠道内容物的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

4.×

解析思路：维生素C可以增强免疫系统，但并不能直接预防感冒。

5.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

6.√

解析思路：锌对免疫系统、伤口愈合和细