2024营养师考试趋势试题及答案

2024营养师考试趋势试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大米

3.人体必需的氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.鱼肉

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.大米

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

7.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦片

B.橄榄油

C.鸡蛋

D.牛奶

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.大米

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.牛奶

D.燕麦

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.鸡肉

D.牛奶

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.鸡肉

D.牛奶

14.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.鸡肉

D.牛奶

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

17.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

18.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.鸡肉

19.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.猪肉

20.以下哪种食物富含矿物质硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.鱼肝油

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪些是人体必需的微量营养素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.面包

5.以下哪些食物富含脂肪？

A.橄榄油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物摄取完全满足。（）

2.膳食纤维对人体健康没有益处。（）

3.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

4.脂肪是人体必需的微量营养素。（）

5.维生素C可以通过阳光照射合成。（）

6.人体所需的矿物质可以通过食物摄取完全满足。（）

7.膳食中过多的盐分会导致高血压。（）

8.膳食中过多的糖分会导致肥胖。（）

9.膳食中过多的脂肪会导致心血管疾病。（）

10.膳食中过多的蛋白质会导致肾脏负担。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析：维生素在人体内不能合成，必须通过食物摄取。

2.C

解析：牛奶是钙质的重要来源，对骨骼健康有益。

3.A

解析：人体必需的氨基酸共有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.A

解析：猪肝富含铁质，是预防贫血的重要食物。

5.C

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

6.A

解析：橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。

7.A

解析：胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力。

8.B

解析：橄榄油富含维生素E，具有抗氧化作用。

9.D

解析：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.C

解析：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜健康。

11.A

解析：鸡肉富含维生素B3，有助于维持皮肤和神经系统健康。

12.C

解析：面包富含维生素B5，有助于能量代谢。

13.A

解析：鸡蛋富含维生素B6，有助于蛋白质代谢。

14.A

解析：鸡蛋富含维生素B12，有助于维持神经系统健康。

15.A

解析：鱼肝油富含维生素D，有助于钙质吸收。

16.A

解析：芝麻富含维生素K，有助于血液凝固。

17.B

解析：牛奶富含矿物质钙，有助于骨骼健康。

18.A

解析：猪肝富含矿物质铁，有助于预防贫血。

19.D

解析：猪肉富含矿物质锌，有助于免疫系统和细胞分裂。

20.D

解析：鱼肝油富含矿物质硒，具有抗氧化作用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。

2.ABCD

解析：人体必需的微量营养素包括维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E。

3.ABC

解析：蔬菜、水果、粗粮富含膳食纤维，有助于肠道健康。

4.ABC

解析：鸡蛋、牛奶、鱼肉富含蛋白质，是人体重要的营养来源。

5.AB

解析：橄榄油、鸡蛋富含脂肪，是人体必需的营养素。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析：人体所需的营养素不能完全通过食物摄取，部分可以通过阳光照射、呼吸等方式获得。

2.×

解析：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，对健康有益。

3.√

解析：蛋白质是人体必需的宏量营养素，参与身体的生长、修复和维持。

4.×

解析：脂肪是人体必需的宏量营养素，但过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等。

5.×

解析：维生素C不能通过阳光照射合成，需要通过食物摄取。

6.√

解析：人体所需的矿物质可以通过食物摄取完全满足。

7.√

解析：膳食中过多的盐分会