贴心备考的营养师证试题及答案

贴心备考的营养师证试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗指导

C.心理咨询

D.健身训练

参考答案：B

2.下列哪项不是膳食宝塔的推荐食物层次？

A.谷薯类

B.肉蛋奶类

C.蔬菜水果类

D.油脂类

参考答案：D

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、脂肪

参考答案：A

4.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.鸡肉

参考答案：C

5.营养不良的主要原因是：

A.食物供应不足

B.食物搭配不合理

C.食物摄入过多

D.食物摄入过少

参考答案：B

6.营养过剩会导致：

A.营养不良

B.肥胖

C.营养缺乏

D.营养不良和肥胖

参考答案：B

7.下列哪种食物属于优质蛋白质？

A.面包

B.玉米

C.鸡蛋

D.油条

参考答案：C

8.人体所需的维生素主要来源于：

A.食物

B.药物

C.空气

D.水源

参考答案：A

9.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：B

10.下列哪种食物富含钙？

A.玉米

B.面包

C.豆腐

D.油条

参考答案：C

11.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：A

12.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：C

13.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：A

14.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：B

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：C

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：A

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：B

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：C

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：D

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.猪肉

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.肥胖

D.营养过剩

参考答案：AB

2.膳食宝塔的推荐食物层次包括：

A.谷薯类

B.肉蛋奶类

C.蔬菜水果类

D.油脂类

参考答案：ABCD

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.苹果

C.面包

D.蔬菜

参考答案：ABD

4.以下哪些食物属于优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.面包

参考答案：ABC

5.以下哪些食物富含钙？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.牛奶

D.猪肉

参考答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

参考答案：√

2.营养过剩会导致免疫力下降。（）

参考答案：×

3.膳食宝塔的推荐食物层次是固定的，不能改变。（）

参考答案：×

4.高纤维食物对预防便秘有益。（）

参考答案：√

5.优质蛋白质对生长发育和修复组织有益。（）

参考答案：√

6.钙是维持骨骼健康的重要营养素。（）

参考答案：√

7.铁是预防贫血的重要营养素。（）

参考答案：√

8.锌是促进生长发育的重要营养素。（）

参考答案：√

9.硒具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

参考答案：√

10.维生素A对维持视力有益。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B.食疗指导

解析思路：营养师的主要职责是通过饮食指导帮助人们改善健康状况，因此选择B。

2.D.油脂类

解析思路：膳食宝塔的推荐食物层次从底层到顶层依次是谷薯类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，油脂类不属于推荐食物层次。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这是营养学的基本知识。

4.C.红薯

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘，因此选择C。

5.B.食物搭配不合理

解析思路：营养不良通常是由于食物搭配不合理，导致营养摄入不足。

6.B.肥胖

解析思路：营养过剩会导致体内脂肪积累，从而引起肥胖。

7.C.鸡蛋

解析思路：鸡蛋是一种优质蛋白质来源，含有丰富的氨基酸。

8.A.食物

解析思路：维生素主要来源于食物，人体自身不能合成大多数维生素。

9.B.牛奶

解析思路：牛奶是一种低脂肪食物，同时含有丰富的钙和蛋白质。

10.C.豆腐

解析思路：豆腐是一种富含钙的食物，对骨骼健康有益。

11.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋含有丰富的铁，有助于预防贫血。

12.C.鸡肉

解析思路：鸡肉含有丰富的锌，对生长发育和免疫系统有益。

13.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋含有丰富的硒，具有抗氧化作用。

14.B.牛奶

解析思路：牛奶含有丰富的维生素A，对视力有益。

15.C.鸡肉

解析思路：鸡肉含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

16.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋含有丰富的维生素B1，有助于能量代谢。

17.B.牛奶

解析思路：牛奶含有丰富的维生素B2，对皮肤和神经系统有益。

18.C.鸡肉

解析思路：鸡肉含有丰富的维生素B6，有助于蛋白质代谢。

19.D.猪肉

解析思路：猪肉含有丰富的维生素B12，对神经系统有益。

20.B.牛奶

解析思路：牛奶含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓和免疫力下降，这是营养不良的常见表现。

2.ABCD

解析思路：膳食宝塔的推荐食物层次包括谷薯类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，这些都是人体必需的营养来源。

3.ABD

解析思路：红薯、苹果和蔬菜都是富含膳食纤维的食物，有助于预防便秘。

4.ABC

解析思路：鸡蛋、鱼肉和豆腐都是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸。

5.ABC

解析思路：豆腐、鸡蛋和牛奶都是富含钙的食物，对骨骼健康有益。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓，这是营养不良的常见表现。

2.×

解析思路：营养过剩会导致肥胖，而不会导致免疫力下降。

3.×

解析思路：膳食宝塔的推荐食物层次可以根据个人情况和营养需求进行调整。

4.√

解析思路：高纤维食物可以增加肠道蠕动，有助于预防便秘。

5.√

解析思路：优质蛋白质对生长发育和修复组织具有重要作用。

6.