营养师资格证考试必胜技巧试题

营养师资格证考试必胜技巧试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，常用的基本方法是什么？

A.食物频率问卷

B.24小时回顾法

C.食物称重法

D.营养状况主观评分

2.以下哪项食物不属于高纤维食物？

A.红薯

B.豆类

C.玉米

D.鸡胸肉

3.下列哪项不是儿童成长发育所需的四大宏量营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

4.下列哪项是孕妇应增加的必需营养素？

A.铁

B.纤维

C.维生素D

D.水分

5.老年人营养摄入中，应特别注意哪种营养素的补充？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素A

6.营养不良的儿童常见的症状不包括以下哪项？

A.生长发育迟缓

B.免疫功能低下

C.神经系统发育不良

D.睡眠质量好

7.营养过剩可能导致以下哪种疾病？

A.肾脏疾病

B.高血压

C.心脏疾病

D.以上都是

8.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.红薯

D.面粉

9.营养不良的儿童在膳食中应增加哪些食物？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.以上都是

10.以下哪项不是营养师职业素养的要求？

A.良好的沟通能力

B.丰富的营养学知识

C.较强的销售能力

D.高尚的职业道德

11.下列哪项不是营养干预的目标？

A.改善营养状况

B.预防慢性病

C.提高生活品质

D.增加体重

12.以下哪项不是营养评估的内容？

A.生长发育状况

B.生理功能状况

C.心理状况

D.社会交往能力

13.营养师在指导孕妇膳食时，应注意以下哪项？

A.增加热量摄入

B.适量补充维生素和矿物质

C.避免食用辛辣、油腻食物

D.以上都是

14.营养师在评估老年人营养状况时，应重点关注以下哪项？

A.肠胃功能

B.口味变化

C.营养不良症状

D.饮食习惯

15.以下哪种食物不属于富含钙的食物？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.瘦肉

16.营养师在指导糖尿病患者膳食时，应注意以下哪项？

A.限制糖分摄入

B.增加膳食纤维

C.适量摄入蛋白质

D.以上都是

17.营养师在评估个体营养状况时，应使用以下哪种工具？

A.食物频率问卷

B.24小时回顾法

C.食物称重法

D.以上都是

18.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.以上都是

19.营养师在指导肥胖患者膳食时，应注意以下哪项？

A.限制热量摄入

B.增加膳食纤维

C.适量摄入蛋白质

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.红薯

B.豆类

C.蔬菜

D.鸡肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在评估个体营养状况时，应考虑以下哪些方面？

A.生长发育状况

B.生理功能状况

C.心理状况

D.社会交往能力

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.豆类

C.玉米

D.面粉

3.以下哪些营养素是孕妇应增加的？

A.铁

B.纤维

C.维生素D

D.水分

4.营养不良的儿童常见的症状有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫功能低下

C.神经系统发育不良

D.睡眠质量好

5.营养过剩可能导致以下哪些疾病？

A.肾脏疾病

B.高血压

C.心脏疾病

D.糖尿病

6.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.红薯

D.水果

7.营养师在指导儿童膳食时，应注意以下哪些方面？

A.适量摄入蛋白质

B.增加膳食纤维

C.适量摄入脂肪

D.避免食用辛辣、油腻食物

8.营养师在指导老年人膳食时，应注意以下哪些方面？

A.保持营养均衡

B.适量摄入水分

C.适量摄入蛋白质

D.避免食用辛辣、油腻食物

9.营养师在指导糖尿病患者膳食时，应注意以下哪些方面？

A.限制糖分摄入

B.增加膳食纤维

C.适量摄入蛋白质

D.避免食用高脂食物

10.营养师在指导肥胖患者膳食时，应注意以下哪些方面？

A.限制热量摄入

B.增加膳食纤维

C.适量摄入蛋白质

D.避免食用高脂食物

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童生长发育迟缓，免疫功能低下。（）

2.营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病。（）

3.营养师在评估个体营养状况时，只需关注其膳食摄入即可。（）

4.营养师在指导孕妇膳食时，应增加热量摄入，以满足胎儿生长发育需求。（）

5.营养师在指导老年人膳食时，应适量摄入水分，以预防便秘。（）

6.营养师在指导糖尿病患者膳食时，应限制糖分摄入，以控制血糖。（）

7.营养师在指导肥胖患者膳食时，应限制热量摄入，以减轻体重。（）

8.营养师在评估个体营养状况时，应关注其生理功能状况。（）

9.营养师在指导儿童膳食时，应增加膳食纤维，以预防便秘。（）

10.营养师在评估个体营养状况时，应关注其心理状况。（）

参考答案：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B2.D3.D4.A5.A6.D7.D8.C9.D10.C11.D12.D13.D14.C15.D16.D17.D18.D19.D20.C

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD2.ABC3.ACD4.ABC5.ABCD6.ACD7.ABCD8.ABCD9.ABD10.ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√2.√3.×4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B：24小时回顾法是营养师评估个体营养状况时常用的基本方法，通过回顾过去24小时内摄入的食物和饮料来评估营养状况。

2.D：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的食物，不属于高纤维食物。高纤维食物通常指富含膳食纤维的食物，如红薯、豆类和蔬菜。

3.D：儿童成长发育所需的四大宏量营养素是蛋白质、碳水化合物、脂肪和水分。维生素是微量营养素，不属于宏量营养素。

4.C：孕妇在孕期需要增加维生素D的摄入，以促进胎儿骨骼和牙齿的正常发育。

5.A：老年人由于消化吸收能力下降，容易发生营养不良，因此应特别注意蛋白质的补充，以维持肌肉质量和免疫功能。

6.D：营养不良的儿童常见的症状包括生长发育迟缓、免疫功能低下和神经系统发育不良，而睡眠质量好不是营养不良的症状。

7.D：营养过剩可能导致多种慢性疾病，包括肾脏疾病、高血压和心脏疾病。

8.C：红薯富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E，有助于保护身体免受自由基的伤害。

9.D：营养不良的儿童在膳食中应增加富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如肉类、豆类、蔬菜和水果。

10.C：营养师职业素养的要求包括良好的沟通能力、丰富的营养学知识和高尚的职业道德，而销售能力不是营养师的必备素质。

11.D：营养干预的目标包括改善营养状况、预防慢性病和提高生活品质，增加体重不是营养干预的目标。

12.D：营养评估的内容包括生长发育状况、生理功能状况、心理状况和社会交往能力，以全面评估个体的营养状况。

13.D：营养师在指导孕妇膳食时，应注意增加热量摄入、适量补充维生素和矿物质，以及避免食用辛辣、油腻食物，以保障母婴健康。

14.A：营养师在评估老年人营养状况时，应重点关注肠胃功能，因为老年人容易发生消化吸收不良和营养不良。

15.D：奶制品、豆制品和蔬菜都是富含钙的食物，而瘦肉则不是。

16.D：营养师在指导糖尿病患者膳食时，应限制糖分摄入、增加膳食纤维、适量摄入蛋白质和避免食用高脂食物，以控制血糖和预防并发症。

17.D：营养师在评估个体营养状况时，可以使用食物频率问卷、24小时回顾法和食物称重法等多种工具，以获取准确的数据。

18.D：瘦肉、鱼类和豆制品都是富含优质蛋白质的食物，有助于维持肌肉质量和免疫功能。

19.D：营养师在指导肥胖患者膳食时，应限制热量摄入、增加膳食纤维、适量摄入蛋白质和避免食用高脂食物，以减轻体重和改善健康状况。

20.C：蔬菜是富含维生素C的食物，有助于提高免疫力、促进铁的吸收和抗氧化。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD：营养师在评估个体营养状况时，应考虑生长发育状况、生理功能状况、心理状况和社会交往能力，以全面评估个体的营养状况。

2.ABC：红薯、豆类和玉米都是高纤维食物，有助于改善消化和预防便秘。

3.ACD：孕妇在孕期需要增加铁、维生素D和水分的摄入，以预防贫血、促进胎儿骨骼和牙齿的正常发育以及维持正常的代谢。

4.ABC：营养不良的儿童常见的症状包括生长发育迟缓、免疫功能低下和神经系统发育不良。

5.ABCD：营养过剩可能导致多种慢性疾病，包括肾脏疾病、高血压、心脏疾病和糖尿病。

6.ACD：红薯、水果和蔬菜都是富含抗氧化物质的食物，有助于保护身体免受自由基的伤害。

7.ABCD：营养师在指导儿童膳食时，应注意适量摄入蛋白质、增加膳食纤维、适量摄入脂肪和避免食用辛辣、油腻食物，以促进儿童健康成长。

8.ABCD：营养师在指导老年人膳食时，应注意保持营养均衡、适量摄入水分、适量摄入蛋白质和避免食用辛辣、油腻食物，以维持老年人的健康。

9.ABD：营养师在指导糖尿病患者膳食时，应注意限制糖分摄入、增加膳食纤维、适量摄入蛋白质和避免食用高脂食物，以控制血糖和预防并发症。

10.ABCD：营养师在指导肥胖患者膳食时，应注意限制热量摄入、增加膳食纤维、适量摄入蛋白质和避免食用高脂食物，以减轻体重和改善健康状况。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√：营养不良的儿童生长发育迟缓，免疫功能低下，这是营养不良的常见症状。

2.√：营养过剩会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病，这是营养过剩的常见后果。

3.×：营养师在评估个体营养状况时，不仅关注其膳食摄入，还应考虑其生活方式、健康状况和生活方式等因素。

4.×：营养师在指导孕妇膳食时，应增加热量摄入，但也要注意营养均衡，避免营养过剩。

5.√：营养师在指导老年人膳