2024营养师备考邮件分享试题及答案

2024营养师备考邮件分享试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物属于富含膳食纤维的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.下列哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种矿物质对人体骨骼健康非常重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.下列哪种食物属于低血糖指数的食物？

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

7.下列哪种食物属于富含植物化学物质的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.下列哪种食物属于富含蛋白质的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

10.下列哪种食物属于富含维生素A的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物属于富含维生素B的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物属于富含维生素C的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物属于富含维生素D的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物属于富含维生素E的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物属于富含钙的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物属于富含铁的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物属于富含锌的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物属于富含硒的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物属于富含钾的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物属于富含镁的食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.肉类

3.下列哪些维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

4.下列哪些矿物质对人体骨骼健康非常重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.镁

5.下列哪些食物属于低血糖指数的食物？

A.白面包

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养素。（）

5.矿物质是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养素。（）

6.膳食纤维对维持肠道健康有重要作用。（）

7.维生素D有助于人体吸收钙和磷。（）

8.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。（）

9.锌对提高免疫力有重要作用。（）

10.硒具有抗氧化作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：生命之盐通常指的是钠，而碳水化合物是人体的主要能量来源，因此选择C。

2.A

解析思路：必需氨基酸是指人体无法自身合成，必须通过食物摄取的氨基酸，共有8种。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜是富含膳食纤维的食物。

4.C

解析思路：维生素C具有很强的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。

5.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼健康至关重要。

6.B

解析思路：红薯的血糖指数相对较低，是一种低血糖指数的食物。

7.C

解析思路：植物化学物质主要存在于蔬菜和水果中，蔬菜富含植物化学物质。

8.A

解析思路：生命之盐通常指的是钠，因为钠在人体内具有维持电解质平衡和调节水分的作用。

9.D

解析思路：肉类是富含蛋白质的食物，是人体蛋白质的重要来源。

10.C

解析思路：维生素A主要存在于动物肝脏和深绿色蔬菜中，蔬菜是富含维生素A的食物。

11.C

解析思路：维生素B族包括多种维生素，如B1、B2、B3等，蔬菜中富含多种维生素B。

12.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，蔬菜是富含维生素C的食物。

13.D

解析思路：维生素D有助于人体吸收钙和磷，维持骨骼健康。

14.E

解析思路：维生素E具有抗氧化作用，主要存在于植物油、坚果和种子中。

15.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，米饭中的钙含量相对较高。

16.D

解析思路：铁是血红蛋白的组成部分，对于运输氧气至关重要，水果中富含铁。

17.C

解析思路：锌对于免疫系统和细胞分裂有重要作用，蔬菜中富含锌。

18.D

解析思路：硒是一种微量元素，具有抗氧化作用，主要存在于海鲜和坚果中。

19.C

解析思路：钾对于维持细胞水分和心脏功能有重要作用，蔬菜中富含钾。

20.C

解析思路：镁对于维持神经和肌肉功能、骨骼健康有重要作用，蔬菜中富含镁。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，蔬菜、水果、粗粮和豆类都富含膳食纤维。

3.ACE

解析思路：维生素A、C和E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。

4.ADE

解析思路：钙、锌和硒对于骨骼健康、免疫系统和细胞分裂有重要作用。

5.BCE

解析思路：红薯、水果和蔬菜的血糖指数相对较低，是低血糖指数的食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要营养素。

2.×

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源之一，但不是唯一的能量来源。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是简单碳水化合物。

4.√

解析思路：维生素是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养素。

5.√

解析思路：矿物质是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养素。

6.√

解析思路：膳食纤维对维持肠道健康有重要作用，可以促进肠道蠕动。

7.