深入剖析营养师资格考试的策略试题及答案

深入剖析营养师资格考试的策略试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供医学治疗

B.制定营养计划

C.管理医院膳食

D.开发食品产品

参考答案：B

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.大豆

参考答案：C

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酒精

参考答案：A

4.营养不良的常见症状是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.肌肉发达

D.面色红润

参考答案：B

5.膳食指南中推荐成年人每天摄入的膳食纤维量约为：

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

参考答案：B

6.营养不良的儿童常常出现的症状是：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.精神萎靡

D.以上都是

参考答案：D

7.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.奶制品

D.大豆

参考答案：C

8.营养师在为患者制定营养计划时，首先要考虑：

A.患者的口味

B.患者的经济状况

C.患者的营养需求

D.患者的饮食习惯

参考答案：C

9.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.植物油

D.大豆

参考答案：C

10.营养师在评估患者营养状况时，主要关注：

A.患者的体重

B.患者的身高

C.患者的营养摄入

D.患者的健康状况

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因包括：

A.饮食结构不合理

B.营养摄入不足

C.营养摄入过多

D.慢性疾病

参考答案：ABD

2.营养师在为患者制定营养计划时，应考虑以下因素：

A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的体重

D.患者的饮食习惯

参考答案：ABCD

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.大豆

D.米饭

参考答案：ABC

4.营养师在评估患者营养状况时，应关注以下指标：

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

参考答案：ABD

5.营养师在为患者制定营养计划时，应遵循以下原则：

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个性化定制

D.持续跟进

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只发生在贫困地区。（）

参考答案：×

2.营养师只需关注患者的饮食问题。（）

参考答案：×

3.营养师在为患者制定营养计划时，无需考虑患者的经济状况。（）

参考答案：×

4.营养不良的儿童通常会出现生长发育迟缓。（）

参考答案：√

5.营养师在评估患者营养状况时，只需关注患者的体重和身高。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B.制定营养计划

解析思路：营养师的主要职责是为个体或群体提供专业的营养指导，帮助他们改善饮食习惯，预防或治疗营养不良，因此选择B。

2.C.鱼肝油

解析思路：维生素A主要存在于鱼肝油、动物肝脏、蛋黄等食物中，因此选择C。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体必需的营养成分，其中水是构成人体的重要成分，因此选择A。

4.B.体重减轻

解析思路：营养不良通常会导致体重减轻，因为身体缺乏足够的营养来维持正常的体重，因此选择B。

5.B.30克

解析思路：膳食纤维对维持肠道健康、预防便秘等有重要作用，膳食指南推荐成年人每天摄入30克左右，因此选择B。

6.D.以上都是

解析思路：营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、精神萎靡等症状，因此选择D。

7.C.奶制品

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，奶制品是钙的良好来源，因此选择C。

8.C.患者的营养需求

解析思路：营养师在制定营养计划时，首先要了解患者的营养需求，以便提供合适的营养指导，因此选择C。

9.C.植物油

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果、种子等食物中，因此选择C。

10.D.患者的健康状况

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，需要综合考虑患者的整体健康状况，因此选择D。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.A.饮食结构不合理

B.营养摄入不足

C.慢性疾病

D.慢性疾病

解析思路：营养不良的原因多种多样，包括饮食结构不合理、营养摄入不足、慢性疾病等，因此选择ABD。

2.A.患者的年龄

B.患者的性别

C.患者的体重

D.患者的饮食习惯

解析思路：制定营养计划时需要考虑患者的个体差异，包括年龄、性别、体重、饮食习惯等因素，因此选择ABCD。

3.A.鸡蛋

B.鱼肉

C.大豆

D.大豆

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，鸡蛋、鱼肉、大豆等食物富含优质蛋白质，因此选择ABC。

4.A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

解析思路：评估患者营养状况时，需要综合考虑体重、身高、血压、血糖等指标，因此选择ABD。

5.A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个性化定制

D.持续跟进

解析思路：制定营养计划时应遵循平衡膳食、适量摄入、个性化定制和持续跟进等原则，因此选择ABCD。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良不仅发生在贫困地区，城市和农村都可能存在营养不良的问题。

2.×

解析思路：营养师的工作不仅关注饮食问题，还包括生活方式、心理状态等多方面因素。

3.×