T-ZNZ 256.8-2024 绿色食品陶箩米标准综合体 第8部分：产品质量要求和追溯

CCSX00T/ZNZ第8部分：产品质量要求和追溯Part8：productqualityrequire浙江省农产品质量安全学会发布IT/ZNZ256.8—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起本文件为T/ZNZ256《绿色食品陶箩米标准综合体》的第8部分，T/ZNZ256包括以下8个部分：——第1部分：总则；——第2部分：育秧；——第3部分：大田栽培；——第4部分：病虫草害综合防治；——第5部分：加工；——第6部分：包装和标识；——第7部分：储存和运输；——第8部分：产品质量要求和追溯。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、驭农科技（浙江）有限公司、嘉善县陶庄镇农业农村办公室、嘉善县银禾农业发展有限公司、嘉善县农业农村局种子服务站、嘉善县农业农村局农业技术推广中心。本文件主要起草人：杨帅、郑霖、江云珠、戴芬、姚佳蓉、金佳颖、李真、朱作艺、蔡江、徐佳慧、贺学强、金晖、陆维婷、许永超、陆学峰、徐伟。1T/ZNZ256.8—2024绿色食品陶箩米标准综合体第8部分：产品质量要求和追溯本文件规定了绿色食品陶箩米的质量要求、抽样检测和产品追溯的内容。本文件适用于绿色食品陶箩米的产品质量管理、流通和追溯。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T37029食品追溯信息记录要求NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T419绿色食品稻米NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4质量要求4.1感官指标4.1.1外观颗粒饱满、晶莹透亮，色泽清白有光泽。4.1.2气味应有本区域大米固有的自然香气，米香充盈。2T/ZNZ256.8—20244.1.3口感蒸煮时大米绵软宜口、清淡略甜、略有韧性。4.2质量指标质量指标应符合表1规定。表1绿色食品陶箩米质量指标要求4.3安全限量指标应符合NY/T419的规定，同时，有毒有害菌类应符合GB2715的要求，真菌毒素应符合GB2761的要求，污染物限量应符合GB2762的要求，农药最大残留限量应符合NY/T393的要求。5抽样检测5.1抽样时间应安排在每批产品出厂时或上市销售前进行。5.2抽样方法按照NY/T896规定执行。5.3样本检验送检的检验机构应具备检验资质并能出具检验报告。6产品追溯6.1追溯目标应涵盖各个生产、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关生产经营主体。3T/ZNZ256.8—20246.2追溯要求按照GB/T37029以及本文件的要求建立相应的追溯信息记录，宜采用纸质文档、追溯信息系统、摄影、摄像等方式记录生产全程信息，并至少保存2年。6.3信息记录生产经营主体应建立农产品生产记录，全面真实记录生产过程相关信息，并至少保存2年以上，提供可供质量追溯的信息宜包括（并不限于）附录A的要求。6.4信息上传根据浙农优品或其他追溯平台的要求，录入并上传农产品全产业链过程相关信息。将生成带有溯源码的农产品追溯标签，标识于产品上随产品流通。4T/ZNZ256.8—2024绿色食品陶箩米的追溯信息记录要求表A.1为绿色食品陶箩米的追溯信息记录要求。表A.1绿色食品陶箩米的追溯信息记录要求产地环境检测报告，周围污染源情况、生长周期内异常的气候变品种名称、来源、数量、生产批次、价格、供应商名称、种子采位置、地块号、种植品种、种植面积、负责人、周边地块种植信投入品名称、购买日期、批准登记号、有效成分、数量、价格、肥料名称、施肥日期、地块号、施肥面积、有效成分、亩用量、农药名称、施药日期、地块号、施药面积、有效成分、亩用量、收割品种、地块号、收割方法（机械、人工）、收割日期、收割入库品种、运输车辆、仓库编号、仓库名称、入库数量、入库时仓库编号、仓库名称、仓温记录、粮温记录、虫霉防控记录、稻仓库编号、仓库名称、出库数量、出库品种、出库时间、出库质采购日期、产品名称、材料类型、规格、数量、价格、供货单位产品名称、包装时间、包装方式、包装规格、包装材料、产品标识品种、产品名称、产品规格、生产日期、生产批次、检测时间、5T/ZNZ256.8—2024品种、产品名称、生产批号、数量、出库时间、出库地点、车产品名称、产品规格、生产日期、生产批次、购货单位、购货T/ZN