2024年营养师报名须知与题目

2024年营养师报名须知与题目姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗指导

C.疾病诊断

D.护理服务

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.土豆

C.西红柿

D.胡萝卜

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水

4.下列哪种运动方式有助于减肥？

A.有氧运动

B.无氧运动

C.有氧运动和无氧运动相结合

D.以上都不对

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

6.下列哪种食物富含铁？

A.芝麻

B.红枣

C.花生

D.腰果

7.下列哪种食物富含锌？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

14.下列哪种食物富含维生素B9？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

19.下列哪种食物富含矿物质钙？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

20.下列哪种食物富含矿物质铁？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.免疫力下降

D.消化不良

2.下列哪些食物属于高热量食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.烘焙食品

D.水果

3.下列哪些食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

4.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.糖果

C.烘焙食品

D.水果

5.下列哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

6.下列哪些食物属于高矿物质食物？

A.芝麻

B.红枣

C.花生

D.腰果

7.下列哪些食物属于高维生素食物？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

8.下列哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.花生

B.麦片

C.芦笋

D.西兰花

9.下列哪些食物属于高胆固醇食物？

A.蛋黄

B.肉类

C.油脂

D.水果

10.下列哪些食物属于高钠食物？

A.盐

B.调味品

C.汤料

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.肥胖会导致心血管疾病。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

4.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

5.碳水化合物摄入过多会导致糖尿病。（）

6.矿物质摄入过多会导致中毒。（）

7.维生素摄入过多会导致中毒。（）

8.水果摄入过多会导致腹泻。（）

9.膳食纤维摄入过多会导致便秘。（）

10.胆固醇摄入过多会导致心血管疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，与药物治疗、疾病诊断和护理服务无关。

2.D

解析：维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等食物中，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

3.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。膳食纤维虽然对健康有益，但不属于必需营养素。

4.C

解析：减肥需要结合有氧运动和无氧运动，有氧运动有助于燃烧脂肪，无氧运动有助于增加肌肉量，提高基础代谢率。

5.C

解析：牛奶是富含钙的食物，对于补钙有很好的效果。

6.B

解析：红枣富含铁，是补铁的良好来源。

7.A

解析：花生富含锌，有助于维持免疫系统功能。

8.A

解析：花生富含维生素E，具有抗氧化作用。

9.B

解析：维生素B1主要存在于全谷物、坚果、肉类等食物中，麦片是富含维生素B1的食物。

10.D

解析：维生素B2主要存在于动物肝脏、奶制品、蛋类等食物中，西兰花虽然含有维生素B2，但含量相对较低。

11.A

解析：维生素B3主要存在于肉类、鱼类、家禽、坚果等食物中，花生是富含维生素B3的食物。

12.A

解析：维生素B5主要存在于全谷物、坚果、肉类、蔬菜等食物中，花生是富含维生素B5的食物。

13.A

解析：维生素B6主要存在于肉类、鱼类、家禽、坚果、蔬菜等食物中，花生是富含维生素B6的食物。

14.A

解析：维生素B9（叶酸）主要存在于绿叶蔬菜、豆类、坚果、全谷物等食物中，花生是富含维生素B9的食物。

15.A

解析：维生素B12主要存在于动物肝脏、鱼类、肉类、奶制品等食物中，花生是富含维生素B12的食物。

16.A

解析：维生素C主要存在于新鲜水果和蔬菜中，花生虽然含有维生素C，但含量相对较低。

17.D

解析：维生素D主要存在于鱼肝油、蛋黄、奶制品等食物中，西兰花虽然含有维生素D，但含量相对较低。

18.A

解析：维生素K主要存在于绿叶蔬菜、鱼类、肉类等食物中，花生是富含维生素K的食物。

19.C

解析：矿物质钙主要存在于奶制品、绿叶蔬菜、坚果等食物中，牛奶是富含矿物质钙的食物。

20.B

解析：矿物质铁主要存在于动物肝脏、红肉、鱼类、豆类等食物中，鸡蛋是富含矿物质铁的食物。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析：营养不良会导致体重减轻、身高增长缓慢、免疫力下降和消化不良。

2.ABC

解析：油炸食品、糖果和烘焙食品都属于高热量食物。

3.ABC

解析：鸡蛋、鱼肉和牛奶都属于高蛋白质食物。

4.ABC

解析：油炸食品、糖果和烘焙食品都属于高脂肪食物。

5.ABC

解析：米饭、面包和水果都属于高碳水化合物食物。

6.ABCD

解析：芝麻、红枣、花生和腰果都属于高矿物质食物。

7.ABCD

解析：花生、麦片、芦笋和西兰花都属于高维生素食物。

8.ABCD

解析：花生、麦片、芦笋和西兰花都属于高膳食纤维食物。

9.AB

解析：蛋黄和肉类都属于高胆固醇食物。

10.ABC

解析：盐、调味品和汤料都属于高钠食物。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

2.√

3.×

解析：蛋白质摄入过多不会直接导致肾脏负担，但长期过量摄入可能对肾脏造成压力。

4.√

5.×

解析：碳水化合物摄入过多不会直接导致糖尿病，但过量摄入可能导致体重增加，进而增加患糖尿病的风险。

6.