关注营养师考试的试题与答案

关注营养师考试的试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

2.人体每日所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种维生素对视觉功能尤为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

4.人体内水分的主要来源是？

A.食物

B.饮料

C.肾脏排泄

D.肺部呼吸

5.下列哪种矿物质对骨骼生长和维持有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

6.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.肥胖

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

7.下列哪种营养素可以促进肠道健康？

A.纤维素

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

8.人体每日所需的蛋白质摄入量大约是多少？

A.40克

B.60克

C.80克

D.100克

9.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.西瓜

10.下列哪种维生素对免疫系统的健康至关重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

11.下列哪种疾病与营养素摄入过多有关？

A.肥胖

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

12.人体每日所需的脂肪摄入量大约是多少？

A.30克

B.60克

C.90克

D.120克

13.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.西瓜

14.下列哪种营养素对儿童生长发育尤为重要？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

15.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.西瓜

16.下列哪种维生素有助于提高铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.西瓜

18.人体每日所需的碳水化合物摄入量大约是多少？

A.150克

B.200克

C.250克

D.300克

19.下列哪种营养素对神经系统有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

20.下列哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.芝麻

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.蛋白质的主要生理功能有：

A.建立和维持组织结构

B.合成酶和激素

C.参与细胞代谢

D.增加饱腹感

E.产生能量

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.肉类

4.维生素B的主要功能有：

A.参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢

B.维持神经系统健康

C.促进细胞分裂和生长

D.增强免疫力

E.促进骨骼生长

5.以下哪些矿物质对骨骼生长和维持有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

E.硒

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质过量摄入会引起肾脏负担。（）

2.维生素D过量摄入会导致维生素A缺乏。（）

3.人体每日所需的能量主要来自脂肪。（）

4.碳水化合物对大脑有重要的生理作用。（）

5.饮食中缺乏膳食纤维会导致便秘。（）

6.铁摄入过多会导致贫血。（）

7.钙摄入过多会导致骨质疏松。（）

8.维生素C摄入过多会引起尿路结石。（）

9.矿物质摄入过多会引起中毒。（）

10.营养过剩会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：营养素分为宏量营养素和微量营养素，水分属于微量营养素，而选项A、B、C均属于宏量营养素。

2.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，约占人体能量需求的50%-60%。

3.A

解析思路：维生素A对视觉功能尤为重要，尤其是夜视功能。

4.A

解析思路：人体内水分的主要来源是食物和饮料，其中食物中的水分占比更高。

5.A

解析思路：钙是骨骼生长和维持的重要矿物质，对牙齿和骨骼的健康至关重要。

6.B

解析思路：贫血通常是由于缺乏铁、维生素B12或叶酸等营养素引起的。

7.A

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。

8.B

解析思路：成年人每日所需的蛋白质摄入量大约为每公斤体重0.8克，以60公斤体重为例，约为48克。

9.C

解析思路：芝麻富含钙，是钙的良好食物来源。

10.C

解析思路：维生素C对免疫系统有重要作用，可以增强免疫细胞的活性。

11.A

解析思路：肥胖通常是由于能量摄入过多，导致能量过剩。

12.A

解析思路：成年人每日所需的脂肪摄入量大约为总能量的20%-30%，以2000千卡能量需求为例，约为40克。

13.C

解析思路：芝麻富含铁，是铁的良好食物来源。

14.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，对儿童生长发育尤为重要。

15.A

解析思路：鸡蛋富含锌，是锌的良好食物来源。

16.C

解析思路：维生素C可以促进非血红素铁的吸收。

17.A

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于肠道健康。

18.B

解析思路：成年人每日所需的碳水化合物摄入量大约为总能量的50%-65%，以2000千卡能量需求为例，约为100克。

19.B

解析思路：维生素B对神经系统有保护作用，尤其是维生素B1和B12。

20.B

解析思路：维生素B主要包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，这些维生素在食物中的含量较高。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：人体所需的营养素包括宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）和微量营养素（维生素、矿物质）。

2.ABC

解析思路：蛋白质的主要生理功能包括建立和维持组织结构、合成酶和激素、参与细胞代谢。

3.ABCD

解析思路：蔬菜、水果、谷物和坚果都富含膳食纤维，有助于肠道健康。

4.ABCD

解析思路：维生素B的主要功能包括参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢、维持神经系统健康、促进细胞分裂和生长、增强免疫力。

5.ABCD

解析思路：钙、镁、铁和锌都是骨骼生长和维持的重要矿物质。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：蛋白质过量摄入不会直接引起肾脏负担，但可能导致肾脏负担加重。

2.×

解析思路：维生素D过量摄入不会导致维生素A缺乏，两者是不同的维生素。

3.×

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，但并非所有能量都来自脂肪。

4.√

解析思路：碳水化合物是大脑的主要能量来源，对大脑有重要的生理作用。

5.√

解析思路：膳食纤维有助于增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

6.×

解析思路：铁摄入过多不会导致贫血，贫血通常是由于铁摄入不足。

7.×

解析思路：钙摄入过多不会导致骨质疏松，骨质