饮食习惯与营养关系试题及答案

饮食习惯与营养关系试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.番茄

C.鱼肝油

D.面包

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

3.以下哪种食物富含钙？

A.苹果

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

5.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

6.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

9.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

10.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

11.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

12.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

13.以下哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

14.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

15.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

16.以下哪种食物富含磷？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

17.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

18.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

19.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

20.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

4.以下哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.酸奶

C.番茄

D.红枣

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维对人体的健康没有益处。（）

2.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

3.食盐摄入过多会导致高血压。（）

4.饮食习惯对人体的健康没有影响。（）

5.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.矿物质对人体的健康没有影响。（）

8.水是人体必需的营养素之一。（）

9.膳食纤维可以帮助消化。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、肝脏等，因此选择C。

2.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.B

解析思路：钙主要存在于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜中，酸奶是奶制品的一种。

4.A

解析思路：膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜和水果中，粗粮富含膳食纤维。

5.D

解析思路：铁主要存在于动物内脏、瘦肉和海产品中，红枣富含铁。

6.A

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物、瘦肉、豆类和坚果中，鸡蛋富含维生素B1。

7.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，番茄富含维生素C。

8.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油、坚果和绿叶蔬菜中，红枣富含维生素E。

9.A

解析思路：锌主要存在于动物内脏、瘦肉、海鲜和坚果中，鸡蛋富含锌。

10.A

解析思路：硒主要存在于海鲜、动物内脏和坚果中，鸡蛋富含硒。

11.C

解析思路：钾主要存在于蔬菜、水果和豆类中，番茄富含钾。

12.D

解析思路：镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果和全谷物中，红枣富含镁。

13.A

解析思路：钠主要存在于食盐、酱油和加工食品中，鸡蛋富含钠。

14.D

解析思路：铁主要存在于动物内脏、瘦肉和海产品中，红枣富含铁。

15.D

解析思路：钙主要存在于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜中，红枣富含钙。

16.A

解析思路：磷主要存在于动物内脏、瘦肉、鱼类和坚果中，鸡蛋富含磷。

17.D

解析思路：铁主要存在于动物内脏、瘦肉和海产品中，红枣富含铁。

18.D

解析思路：钙主要存在于奶制品、豆制品和绿叶蔬菜中，红枣富含钙。

19.C

解析思路：钾主要存在于蔬菜、水果和豆类中，番茄富含钾。

20.D

解析思路：镁主要存在于绿叶蔬菜、坚果和全谷物中，红枣富含镁。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和豆制品中，鸡蛋和酸奶均富含蛋白质。

2.A

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和植物油中，鸡蛋富含脂肪。

3.A

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、根茎类和豆类中，粗粮富含碳水化合物。

4.ABCD

解析思路：维生素广泛存在于各种食物中，包括鸡蛋、酸奶、番茄和红枣。

5.ABCD

解析思路：矿物质广泛存在于各种食物中，包括鸡蛋、酸奶、番茄和红枣。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：膳食纤维对人体的健康有益，如促进肠道蠕动、降低胆固醇等。

2.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素之一，参与身体的生长发育、修复和维持。

3.√

解析思路：食盐摄入过多会导致体内钠离子过多，引起血压升高。

4.×

解析思路：饮食习惯对人体的健康有很大影响，不良的饮食习惯会导致各种疾病。

5.√

解析思路：脂肪摄入过多会导致体内脂肪积累，引起肥胖。

6.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。

7.×