营养师考试三大场景应用试题及答案

营养师考试三大场景应用试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

3.以下哪种营养素对骨骼健康尤为重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

4.以下哪种食物属于低热量食物？

A.油炸食品

B.水果

C.红肉

D.酒精饮料

5.以下哪种运动方式有助于提高心肺功能？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.拳击

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.柑橘

D.香蕉

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

8.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

9.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

10.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

11.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

12.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.水果

2.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.水果

3.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.水果

4.以下哪些食物属于高维生素食物？

A.番茄

B.胡萝卜

C.柑橘

D.香蕉

E.橙子

5.以下哪些食物属于高矿物质食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.瘦肉

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育的必需营养素。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物对人体没有营养价值。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.矿物质对人体没有营养价值。（）

6.水分对人体没有营养价值。（）

7.食物中的膳食纤维对肠道健康有益。（）

8.食物中的胆固醇对人体有害。（）

9.适量饮酒有益健康。（）

10.运动可以增强免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.C蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

2.A必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.A钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

4.B水果热量较低，适合控制体重。

5.A跑步可以锻炼心肺功能，提高耐力。

6.B胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A。

7.D橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。

8.C蔬菜含有丰富的钙，有助于骨骼健康。

9.D瘦肉含有丰富的铁，有助于预防贫血。

10.A鸡蛋含有丰富的锌，有助于生长发育。

11.C蔬菜含有一定量的硒，具有抗氧化作用。

12.C蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。

13.C蔬菜含有一定量的维生素E，具有抗氧化作用。

14.D瘦肉含有丰富的维生素B1，有助于能量代谢。

15.A鸡蛋含有丰富的维生素B2，有助于皮肤健康。

16.B面包含有丰富的维生素B3，有助于神经系统健康。

17.A鸡蛋含有丰富的维生素B5，有助于能量代谢。

18.C蔬菜含有丰富的维生素B6，有助于蛋白质代谢。

19.A鸡蛋含有丰富的维生素B12，有助于红细胞的生成。

20.C蔬菜含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收。

二、多项选择题答案及解析：

1.AD瘦肉和鸡蛋富含蛋白质。

2.A油炸食品含有较多的脂肪。

3.B面包含有较多的碳水化合物。

4.ABCD番茄、胡萝卜、柑橘和香蕉都富含维生素。

5.ABCD蔬菜、瘦肉、水果和谷物都富含矿物质。

三、判断题答案及解析：

1.√蛋白质是人体生长发育的必需营养素。

2.×脂肪是人体能量的主要来源，但过多摄入脂肪会导致肥胖。

3.×碳水化合物是人体能量的主要来源之一。

4.√维生素C可以增强免疫力，预防感冒。

5.×矿物质对人体有重要的生理功能。

6.×水分是人体的重要组成部分，对维持生命活