营养师资格证考试全方位复习攻略试题

营养师资格证考试全方位复习攻略试题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，能够提供能量的物质是：

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维

2.人体所需的维生素D主要来源于：

A.食物

B.阳光

C.遗传

D.药物

3.下列哪项不属于膳食纤维的食物来源：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

4.人体所需的热量主要来源于：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

5.婴幼儿期的生长发育最迅速的阶段是：

A.新生儿期

B.婴儿期

C.幼儿期

D.学龄前期

6.营养不良的主要原因是：

A.食物供应不足

B.营养搭配不合理

C.营养吸收不良

D.以上都是

7.人体内能量代谢的最基本单位是：

A.卡路里

B.焦耳

C.热量

D.千卡

8.下列哪项不是蛋白质的基本组成单位：

A.氨基酸

B.碳水化合物

C.脂肪酸

D.核苷酸

9.人体内水分的主要来源是：

A.食物

B.饮水

C.空气

D.以上都是

10.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关：

A.骨软化症

B.感冒

C.贫血

D.肥胖

11.蛋白质在人体内的主要功能是：

A.提供能量

B.构建和修复组织

C.维持体温

D.促进生长发育

12.下列哪项不是碳水化合物的主要来源：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.人体所需的维生素A主要来源于：

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.绿叶蔬菜

14.下列哪项不是矿物质的主要来源：

A.食盐

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.人体内能量代谢的最基本单位是：

A.卡路里

B.焦耳

C.热量

D.千卡

16.下列哪项不属于膳食纤维的食物来源：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

17.人体所需的热量主要来源于：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

18.婴幼儿期的生长发育最迅速的阶段是：

A.新生儿期

B.婴儿期

C.幼儿期

D.学龄前期

19.营养不良的主要原因是：

A.食物供应不足

B.营养搭配不合理

C.营养吸收不良

D.以上都是

20.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关：

A.骨软化症

B.感冒

C.贫血

D.肥胖

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

2.下列哪些食物富含膳食纤维：

A.燕麦

B.玉米

C.苹果

D.鸡肉

3.下列哪些疾病与营养素缺乏有关：

A.贫血

B.骨软化症

C.感冒

D.肥胖

4.下列哪些食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.红薯

5.下列哪些食物富含维生素D：

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.奶制品

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质在人体内只能提供能量。（）

2.脂肪是人体内能量代谢的主要来源。（）

3.水分摄入不足会导致身体脱水。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.维生素D的缺乏会导致佝偻病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，也是提供能量的重要营养素。

2.B

解析思路：维生素D主要通过皮肤在阳光照射下合成，因此阳光是人体维生素D的主要来源。

3.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜和水果，而鸡蛋是动物性食物，不含膳食纤维。

4.A

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是葡萄糖，是大脑和红细胞的主要能量来源。

5.B

解析思路：婴儿期是生长发育最快的阶段，身高和体重的增长迅速。

6.D

解析思路：营养不良可能由多种原因引起，包括食物供应不足、营养搭配不合理和营养吸收不良。

7.B

解析思路：焦耳是国际单位制中能量的单位，也是人体能量代谢的基本单位。

8.B

解析思路：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，而碳水化合物、脂肪酸和核苷酸是其他类型的营养素。

9.D

解析思路：人体内水分主要来自食物和饮水，空气中的水分含量相对较低。

10.A

解析思路：骨软化症是由于维生素D缺乏导致的骨骼疾病，影响钙的吸收和利用。

11.B

解析思路：蛋白质的主要功能是构建和修复组织，如肌肉、骨骼和皮肤。

12.D

解析思路：碳水化合物主要来源于谷物、面包、水果等，而鸡肉主要提供蛋白质。

13.D

解析思路：维生素A主要存在于动物性食物中，如蛋黄，以及某些植物性食物如绿叶蔬菜。

14.D

解析思路：矿物质主要来源于食物，如食盐、牛奶、蔬菜和水果，而肉类主要提供蛋白质。

15.B

解析思路：焦耳是国际单位制中能量的单位，也是人体能量代谢的基本单位。

16.D

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜和水果，而鸡蛋是动物性食物，不含膳食纤维。

17.A

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是葡萄糖，是大脑和红细胞的主要能量来源。

18.B

解析思路：婴儿期是生长发育最快的阶段，身高和体重的增长迅速。

19.D

解析思路：营养不良可能由多种原因引起，包括食物供应不足、营养搭配不合理和营养吸收不良。

20.A

解析思路：骨软化症是由于维生素D缺乏导致的骨骼疾病，影响钙的吸收和利用。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：鸡蛋、牛奶和豆腐都是富含蛋白质的食物，而面包主要提供碳水化合物。

2.ABC

解析思路：燕麦、玉米和苹果都是富含膳食纤维的食物，而鸡肉主要提供蛋白质。

3.AB