备考营养师的有效方法试题及答案

备考营养师的有效方法试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.疾病诊断

D.心理咨询

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水

4.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.油条

C.面条

D.饼干

5.下列哪种维生素有助于预防骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.营养不良的主要原因是：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过少

7.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.红烧肉

B.番茄炒蛋

C.蔬菜沙拉

D.炸鸡

8.下列哪种食物富含钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.鱼类

D.粮食

9.营养师在指导患者进行饮食调整时，应首先考虑：

A.患者的口味偏好

B.患者的经济条件

C.患者的病情需求

D.患者的饮食习惯

10.下列哪种食物属于高纤维食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.营养师在评估患者营养状况时，应关注：

A.患者的身高、体重

B.患者的饮食习惯

C.患者的病情

D.患者的心理状态

12.下列哪种食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

13.营养不良的早期症状包括：

A.乏力、头晕

B.肌肉酸痛、关节疼痛

C.肠胃不适、腹泻

D.睡眠障碍、情绪低落

14.下列哪种食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.油条

C.面条

D.饼干

15.营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免：

A.食物摄入过多

B.食物摄入过少

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

17.营养不良的常见原因包括：

A.饮食不均衡

B.慢性疾病

C.营养不良的家族史

D.以上都是

18.下列哪种食物属于低热量食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.营养师在指导患者进行饮食调整时，应关注：

A.患者的口味偏好

B.患者的经济条件

C.患者的病情需求

D.患者的饮食习惯

20.下列哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在评估患者营养状况时，应关注哪些方面？

A.患者的身高、体重

B.患者的饮食习惯

C.患者的病情

D.患者的心理状态

2.下列哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

3.营养不良的常见原因包括：

A.饮食不均衡

B.慢性疾病

C.营养不良的家族史

D.营养不良的自我调整

4.营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免哪些情况？

A.食物摄入过多

B.食物摄入过少

C.食物摄入不平衡

D.食物摄入过快

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

3.营养师在指导患者进行饮食调整时，应关注患者的口味偏好。（）

4.营养不良的早期症状包括乏力、头晕、肌肉酸痛、关节疼痛等。（）

5.营养师在评估患者营养状况时，应关注患者的心理状态。（）

6.营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免食物摄入过多、过少、不平衡、过快等情况。（）

7.营养不良的常见原因包括饮食不均衡、慢性疾病、营养不良的家族史等。（）

8.营养师在指导患者进行饮食调整时，应关注患者的经济条件。（）

9.营养师在评估患者营养状况时，应关注患者的身高、体重。（）

10.营养师在指导患者进行饮食调整时，应关注患者的病情需求。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，因此选B。

2.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜和水果中，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，因此选C。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，因此选A。

4.A

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品，如鸡蛋，因此选A。

5.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，预防骨质疏松，因此选D。

6.C

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体功能受到影响，因此选C。

7.C

解析思路：蔬菜沙拉通常不添加油脂，热量较低，因此选C。

8.C

解析思路：鱼类富含钙质，有助于骨骼健康，因此选C。

9.C

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应以患者的病情需求为首要考虑因素，因此选C。

10.C

解析思路：高纤维食物包括蔬菜、水果、粗粮和豆类，因此选C。

11.A

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，首先应关注患者的身高和体重，以评估营养摄入是否充足，因此选A。

12.B

解析思路：维生素A主要存在于胡萝卜、菠菜等深绿色蔬菜中，因此选B。

13.A

解析思路：营养不良的早期症状包括乏力、头晕等，因此选A。

14.A

解析思路：高蛋白质食物包括鸡蛋、牛奶、肉类等，因此选A。

15.D

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免食物摄入过快，以免影响消化吸收，因此选D。

16.C

解析思路：维生素E主要存在于坚果、种子、绿色蔬菜中，因此选C。

17.D

解析思路：营养不良的常见原因包括饮食不均衡、慢性疾病、营养不良的家族史等，因此选D。

18.C

解析思路：低热量食物通常是指热量较低的食物，如蔬菜，因此选C。

19.C

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应关注患者的病情需求，以确保饮食调整的有效性，因此选C。

20.B

解析思路：钾质主要存在于蔬菜和水果中，有助于维持身体水分平衡，因此选B。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，应全面考虑患者的身高、体重、饮食习惯、病情和心理状态，因此选ABCD。

2.ABCD

解析思路：高纤维食物包括蔬菜、水果、粗粮和豆类，这些都是富含膳食纤维的食物，因此选ABCD。

3.ABCD

解析思路：营养不良的常见原因包括饮食不均衡、慢性疾病、营养不良的家族史等因素，因此选ABCD。

4.ABCD

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免食物摄入过多、过少、不平衡、过快等情况，以确保患者的营养需求得到满足，因此选ABCD。

5.ABCD

解析思路：维生素A、B、C和D都是人体必需的维生素，具有不同的生理功能，因此选ABCD。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指摄入的营养素不足，而非过多。

2.×

解析思路：营养过剩是指摄入的营养素过多，导致身体功能受到影响。

3.×

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应以患者的病情需求为首要考虑因素，而非口味偏好。

4.√

解析思路：营养不良的早期症状包括乏力、头晕等。

5.√

解析思路：营养师在评估患者营养状况时，患者的心理状态是评估的一部分。

6.√

解析思路：营养师在指导患者进行饮食调整时，应避免食物摄入过多、过少、不平衡、过快等情况。

7.√

解析思路