2024年营养师资格考试全解析

2024年营养师资格考试全解析姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不属于营养素的范畴？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.氧气

2.人体必需的脂肪酸主要来源于？

A.植物油

B.动物油

C.蛋白质

D.碳水化合物

3.营养不良的主要原因是？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物营养不平衡

D.食物摄入过快

4.以下哪项不是膳食指南中提倡的饮食习惯？

A.适量摄入盐分

B.多吃蔬菜和水果

C.增加膳食纤维的摄入

D.适量摄入蛋白质

5.以下哪项不是营养师的工作职责？

A.制定营养饮食计划

B.进行营养评估

C.处理病人紧急情况

D.提供饮食建议

6.营养不良对儿童的影响不包括？

A.影响生长发育

B.影响智力发展

C.增加免疫力

D.影响心理健康

7.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.牛奶

D.面包

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.橙子

D.面包

9.营养师在为病人制定饮食计划时，首先应考虑？

A.病人的口味

B.病人的饮食习惯

C.病人的营养需求

D.病人的经济条件

10.营养不良的主要表现不包括？

A.体重下降

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.体力下降

11.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.牛奶

D.红肉

12.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.橙子

D.红肉

13.营养师在为病人制定饮食计划时，应考虑病人的？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

14.营养不良的儿童容易患？

A.呼吸道疾病

B.胃肠道疾病

C.心血管疾病

D.以上都是

15.营养师在为病人制定饮食计划时，应注意？

A.食物多样化

B.食物均衡

C.食物适量

D.以上都是

16.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.牛奶

D.香蕉

17.营养师在为病人制定饮食计划时，应避免？

A.食物过敏源

B.不良饮食习惯

C.食物过量

D.以上都是

18.营养不良的儿童容易患？

A.呼吸道疾病

B.胃肠道疾病

C.心血管疾病

D.以上都是

19.营养师在为病人制定饮食计划时，应注意？

A.食物多样化

B.食物均衡

C.食物适量

D.以上都是

20.营养师在为病人制定饮食计划时，应考虑病人的？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.食物营养不平衡

C.食物摄入过多

D.食物过敏

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.燕麦

D.红薯

3.营养师在为病人制定饮食计划时，应考虑哪些因素？

A.病人的年龄

B.病人的性别

C.病人的职业

D.病人的饮食习惯

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.红肉

5.以下哪些食物富含维生素？

A.橙子

B.番茄

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养不良的儿童容易患呼吸道疾病。（）

3.营养师在为病人制定饮食计划时，应避免食物过敏源。（）

4.食物多样化是营养师在为病人制定饮食计划时应考虑的重要因素。（）

5.营养师在为病人制定饮食计划时，应注意食物的适量摄入。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.D解析：氧气不属于营养素，营养素通常指的是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

2.A解析：人体必需的脂肪酸主要来源于植物油，如亚油酸和α-亚麻酸。

3.C解析：营养不良通常是由于食物营养不平衡导致的，摄入不足或过多都可能导致营养不均衡。

4.A解析：膳食指南提倡适量摄入盐分，过多摄入盐分可能导致高血压等健康问题。

5.C解析：营养师的主要职责是提供营养咨询和制定饮食计划，不涉及处理病人紧急情况。

6.C解析：营养不良会影响免疫力，但不会增加免疫力。

7.C解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

8.C解析：橙子富含维生素C，是一种常见的维生素A来源。

9.C解析：营养师首先应考虑病人的营养需求，以确保饮食计划能够满足病人的健康需求。

10.D解析：营养不良会导致体力下降，但不会直接导致体重下降、生长发育迟缓或免疫力下降。

11.D解析：红肉是铁的良好来源，有助于预防贫血。

12.D解析：锌是人体必需的微量元素，红肉是锌的良好来源。

13.D解析：营养师在制定饮食计划时应考虑病人的年龄、性别、职业和饮食习惯等多个因素。

14.D解析：营养不良的儿童容易患多种疾病，包括呼吸道、胃肠道和心血管疾病。

15.D解析：营养师在制定饮食计划时应确保食物多样化、均衡和适量。

16.D解析：香蕉富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

17.D解析：营养师应避免食物过敏源，以防病人出现过敏反应。

18.D解析：营养不良的儿童容易患多种疾病，包括呼吸道、胃肠道和心血管疾病。

19.D解析：营养师在制定饮食计划时应确保食物多样化、均衡和适量。

20.D解析：营养师在制定饮食计划时应考虑病人的年龄、性别、职业和饮食习惯等多个因素。

二、多项选择题答案及解析思路

1.AB解析：营养不良的常见原因是食物摄入不足和食物营养不平衡。

2.ABCD解析：蔬菜、水果、燕麦和红薯都富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

3.ABCD解析：营养师在制定饮食计划时应考虑病人的年龄、性别、职业、饮食习惯等因素。

4.ABCD解析：鸡蛋、牛奶、燕麦和红肉都富含蛋白质，是人体重要的营养素。

5.ABCD解析：橙子、番茄、蔬菜和水果都富含维生素，对人体健康至关重要。

三、判断题答案及解析思路

1.×解析：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而不是营养素摄入过多。

2.√解析：营养不良的儿童由于免疫力下降，更容易患呼吸道疾病。