2024营养师证书考试复习试题及答案

2024营养师证书考试复习试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维素

D.糖类

2.人体所需的六大营养素中，不属于宏量营养素的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

4.人体每日所需的水分大约占总体重的：

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

5.下列哪种疾病与营养不良密切相关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

6.营养不良的儿童最常见的症状是：

A.消化不良

B.消瘦

C.贫血

D.发育迟缓

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

8.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.鱼肝油

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.食用油

12.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.面包

13.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

14.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

15.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

16.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

17.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

18.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

19.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

20.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蛋白质

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.粗粮

3.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

4.下列哪些食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.肥胖是指人体摄入的营养素过多。（）

3.维生素D有助于预防佝偻病。（）

4.膳食纤维有助于预防便秘。（）

5.蛋白质是人体生长发育的必需营养素。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源。（）

7.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

8.维生素A有助于维持视力。（）

9.钙质有助于维持骨骼健康。（）

10.铁质有助于预防贫血。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，纤维素不属于营养素。

2.D

解析思路：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素属于微量营养素。

3.B

解析思路：牛奶是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

4.B

解析思路：人体每日所需的水分大约占总体重的15%。

5.D

解析思路：肥胖是一种营养过剩的疾病，与营养不良无关。

6.B

解析思路：营养不良的儿童最常见的症状是消瘦，体重下降。

7.A

解析思路：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于维持视力。

8.C

解析思路：红肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

9.D

解析思路：蔬菜是富含维生素C的食物，有助于增强免疫力。

10.D

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于预防佝偻病。

11.D

解析思路：食用油富含维生素E，有助于抗氧化。

12.D

解析思路：面包富含维生素B1，有助于能量代谢。

13.A

解析思路：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤和神经系统健康。

14.C

解析思路：红肉富含维生素B3，有助于皮肤健康和神经系统功能。

15.B

解析思路：蛋白质富含维生素B5，有助于能量代谢和细胞修复。

16.A

解析思路：鸡蛋富含维生素B6，有助于蛋白质代谢和神经系统健康。

17.B

解析思路：牛奶富含维生素B12，有助于红细胞的形成和神经系统健康。

18.D

解析思路：叶酸富含于绿叶蔬菜中，有助于预防胎儿神经管缺陷。

19.B

解析思路：牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。

20.C

解析思路：红肉富含铁质，有助于预防贫血。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，维生素属于微量营养素。

2.ABCD

解析思路：膳食纤维富含于燕麦、蔬菜、水果和粗粮中，有助于维持肠道健康。

3.A

解析思路：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，有助于维持视力。

4.C

解析思路：红肉富含铁质，有助于预防贫血。

5.D

解析思路：蔬菜是富含维生素C的食物，有助于增强免疫力。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指人体摄入的营养素不足，而非过多。

2.×

解析思路：肥胖是指人体摄入的营养素过多，而非不足。

3.√

解析思路：维生素D有助于预防佝偻病，维持骨骼健康。

4.√

解析思路：膳食纤维有助于预防便秘，促进肠道蠕动。

5.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育的必需营养素，有助于细胞修复和生长。

6.√

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源之一，有助于维持体温和细