营养师资格证注意事项及试题答案2024

营养师资格证注意事项及试题答案2024姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.进行医学诊断

C.开发药物

D.进行手术治疗

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.肉类

C.鸡蛋

D.牛奶

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

5.人体每日所需的水分大约是多少？

A.2升

B.3升

C.4升

D.5升

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.水果

7.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.橄榄油

C.芝麻

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.芒果

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.菠菜

C.西兰花

D.胡萝卜

18.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.芥蓝

C.西兰花

D.胡萝卜

19.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.橙子

C.西瓜

D.葡萄

20.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.贫血

C.消化不良

D.疲劳

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

3.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物属于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

5.以下哪些食物属于低盐食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需要了解食物的营养成分即可。（）

2.营养不良会导致免疫力下降。（）

3.肉类富含丰富的蛋白质。（）

4.蔬菜富含丰富的维生素。（）

5.水果富含丰富的矿物质。（）

6.谷物富含丰富的膳食纤维。（）

7.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

8.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

9.维生素D可以预防佝偻病。（）

10.矿物质对人体的生长发育至关重要。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A.提供健康饮食建议

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养咨询和建议，帮助人们改善饮食习惯，预防营养相关疾病。

2.A.红薯

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，红薯是富含膳食纤维的食物之一。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体所需的基本营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，对视力有益。

5.B.3升

解析思路：人体每日所需的水分大约为体重的30%-40%，一般成年人每天需水量约为2-3升。

6.C.牛奶

解析思路：牛奶是富含钙的食物，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

7.A.肉类

解析思路：肉类含有铁质，是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。

8.A.鱼肝油

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于促进钙的吸收和利用，预防佝偻病。

9.B.橄榄油

解析思路：橄榄油富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损害。

10.A.燕麦

解析思路：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

11.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋富含维生素B2，有助于维持皮肤、眼睛和神经系统的健康。

12.A.鸡肉

解析思路：鸡肉富含维生素B3，有助于维持皮肤健康和神经系统的正常功能。

13.A.豆类

解析思路：豆类富含维生素B5，有助于维持代谢和能量产生。

14.A.鸡肉

解析思路：鸡肉富含维生素B6，有助于维持神经系统健康和红细胞的生成。

15.C.肉类

解析思路：肉类富含维生素B12，有助于维持神经系统健康和红细胞的生成。

16.A.芒果

解析思路：芒果富含维生素C，有助于增强免疫力，促进伤口愈合。

17.B.菠菜

解析思路：菠菜富含维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

18.A.菠菜

解析思路：菠菜富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形。

19.A.香蕉

解析思路：香蕉富含钾，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。

20.A.肉类

解析思路：肉类富含锌，有助于维持免疫系统、伤口愈合和细胞分裂。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良会导致体重减轻、贫血、消化不良和疲劳等症状。

2.ABD

解析思路：高纤维食物包括红薯、蔬菜、水果和谷物，这些食物有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

3.BCD

解析思路：低脂肪食物包括鸡肉、鱼肉、蔬菜和水果，这些食物有助于控制脂肪摄入。

4.ABC

解析思路：低糖食物包括蔬菜、水果和谷物，这些食物有助于控制血糖水平。

5.ABCD

解析思路：低盐食物包括蔬菜、水果、谷物和肉类，这些食物有助于控制血压。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养师需要了解食物的营养成分，但还需掌握营养学原理、营养评估、营养治疗等方面的知识。

2.√

解析思路：营养不良会导致免疫力下降，使人更容易感染疾病。

3.√

解析思路：肉类富含丰富的蛋白质，有助于维持肌肉和免疫系统健康。

4.√

解析思路：蔬菜富含丰富的维生素，有助于维持皮肤、眼睛和神经系统的健康。

5.√

解析思路：水果富含丰富的矿物质，有助于维持骨骼、牙齿和免疫系统健康。

6.√

解析思路：谷物富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

7.√