2024营养师考试技巧与试题答案

2024营养师考试技巧与试题答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物属于低GI食物？

A.面包

B.米饭

C.苹果

D.花生

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.以下哪种维生素对骨骼生长和发育有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

2.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

3.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

4.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

5.以下哪些食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是制定个性化的饮食计划。（）

2.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.维生素是人体生长发育和维持生命活动的重要物质。（）

6.矿物质是人体生长发育和维持生命活动的重要物质。（）

7.膳食纤维对预防便秘有重要作用。（）

8.饮食平衡是指摄入各种营养素的比例要合理。（）

9.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

10.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C.苹果

解析思路：GI（血糖生成指数）低的食物对血糖的影响较小，苹果的GI相对较低，因此属于低GI食物。

2.A.8种

解析思路：必需氨基酸是指人体不能合成，必须通过食物摄取的氨基酸，共有8种。

3.D.维生素D

解析思路：维生素D对骨骼生长和发育有重要作用，有助于钙的吸收。

4.C.蔬菜

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷物等植物性食物中。

5.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，占总能量摄入的50%以上。

6.D.水果

解析思路：水果中富含钙质，有助于维持骨骼健康。

7.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋中富含铁质，有助于预防贫血。

8.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋中富含锌质，有助于免疫系统功能。

9.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中富含钾质，有助于维持心脏健康。

10.D.水果

解析思路：水果中富含维生素C，有助于增强免疫力。

11.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中富含维生素A，有助于视力健康。

12.B.维生素B

解析思路：维生素B族包括多种维生素，对能量代谢和神经系统有重要作用。

13.D.水果

解析思路：水果中富含维生素E，有助于抗氧化。

14.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中富含维生素K，有助于血液凝固。

15.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋中富含维生素B12，有助于红细胞的形成。

16.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中富含叶酸，有助于胎儿神经系统的发育。

17.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋中富含硒，有助于抗氧化和免疫系统功能。

18.C.蔬菜

解析思路：蔬菜中富含镁，有助于维持心脏和肌肉功能。

19.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋中富含铁，有助于预防贫血。

20.D.水果

解析思路：水果中富含钙，有助于维持骨骼健康。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.AE

解析思路：高蛋白食物主要包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

2.E

解析思路：高脂肪食物主要包括油脂、坚果、肉类等。

3.ACD

解析思路：高碳水化合物食物主要包括谷物、面食、水果等。

4.CDE

解析思路：高纤维食物主要包括蔬菜、水果、全谷物等。

5.CDE

解析思路：高钙食物主要包括奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等。

三、判断题答案及解析思路：

1.√

解析思路：营养师的主要职责是制定个性化的饮食计划，以帮助人们获得均衡的营养。

2.√

解析思路：蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，是构成人体细胞的基本成分。

3.×

解析思路：脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入脂肪可能导致肥胖和相关疾病。

4.√

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，是人体活动的基本能量。

5.√

解析思路：维生素是人体生长发育和维持生命活动的重要物质，参与多种生理功能。

6.√

解析思路：矿物质是人体生长发育和维持生命活动的重要物质，参与多种生理功能。

7.√

解析思路：膳食纤维对预防便秘有重要作用，有