2024年营养师考试新思路试题及答案

2024年营养师考试新思路试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.牛奶

2.蛋白质的主要来源是什么？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖分

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油

4.营养不良的主要原因是：

A.食物不足

B.食物过量

C.食物不平衡

D.食物变质

5.人体所需的维生素D主要来源于：

A.食物

B.晒太阳

C.遗传

D.药物

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

7.人体所需的铁主要来源于：

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.粗粮

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素A？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

11.以下哪种食物富含钾？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

12.以下哪种食物富含镁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

13.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

14.以下哪种食物富含硒？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

15.以下哪种食物富含碘？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

16.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

17.以下哪种食物富含钙？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

20.以下哪种食物富含碘？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要症状有哪些？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.贫血

D.消化不良

2.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.豆制品

3.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.油炸食品

B.奶制品

C.肉类

D.水果

4.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

5.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

6.以下哪些食物属于高维生素食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

7.以下哪些食物属于高矿物质食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

8.以下哪些食物属于高钙食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

9.以下哪些食物属于高铁食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

10.以下哪些食物属于高锌食物？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.营养过剩会导致肥胖。（）

3.蛋白质是人体所需的六大营养素之一。（）

4.碳水化合物是人体所需的六大营养素之一。（）

5.脂肪是人体所需的六大营养素之一。（）

6.维生素是人体所需的六大营养素之一。（）

7.矿物质是人体所需的六大营养素之一。（）

8.水是人体所需的六大营养素之一。（）

9.膳食纤维是人体所需的六大营养素之一。（）

10.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A（红薯）：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.C（蛋白质）：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对人体的生长发育、修复组织、维持生理功能等至关重要。

3.A（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）：这六大营养素是人体正常生理活动所必需的。

4.C（食物不平衡）：营养不良主要是由于食物摄入不足或食物不平衡导致的。

5.B（晒太阳）：人体所需的维生素D主要通过晒太阳来合成。

6.D（奶制品）：奶制品富含钙，有助于骨骼健康。

7.A（肉类）：肉类是人体获取铁的重要来源。

8.A（粗粮）：粗粮富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

9.B（蔬菜）：蔬菜富含维生素A，对视力有好处。

10.C（水果）：水果富含维生素E，具有抗氧化作用。

11.B（蔬菜）：蔬菜富含钾，有助于维持心脏健康。

12.A（肉类）：肉类富含镁，有助于维持心脏和肌肉功能。

13.A（肉类）：肉类富含锌，有助于免疫系统功能。

14.C（水果）：水果富含硒，具有抗氧化作用。

15.D（奶制品）：奶制品富含碘，有助于甲状腺健康。

16.A（肉类）：肉类富含铁，有助于预防贫血。

17.D（奶制品）：奶制品富含钙，有助于骨骼健康。

18.A（肉类）：肉类富含维生素D，有助于钙的吸收。

19.C（水果）：水果富含维生素E，具有抗氧化作用。

20.D（奶制品）：奶制品富含碘，有助于甲状腺健康。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCD：营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血、消化不良等症状。

2.ABCD：瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品都是高蛋白食物。

3.AC：油炸食品和肉类属于高脂肪食物。

4.ACD：粮食、蔬菜、水果都是高碳水化合物食物。

5.ABC：粗粮、蔬菜、水果都是高纤维食物。

6.ABC：肉类、蔬菜、水果都是高维生素食物。

7.ABC：肉类、蔬菜、水果都是高矿物质食物。

8.AD：奶制品和蔬菜都是高钙食物。

9.AD：肉类和蔬菜都是高铁食物。

10.AB：肉类和蔬菜都是高锌食物。

三、判断题答案及解析思路：

1.√：营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。

2.√：营养过剩会导致肥胖，增加患心血管疾病、糖尿病等风险。

3.√：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对生长发育、修复组织、维持生理功能等至关重要。

4.√：碳水化合物是人体主要的能量来源，有助于维持正常生理功能。

5.√：脂肪是人体所需的六大营养素之一，有助于维持体温、保护内脏等。

6.√：维生素是人体所需的六大营养素之一，参与新陈代谢、维持生理功能等。

7.√：矿物质是人