经典考点:营养师试题及答案_第1页
经典考点:营养师试题及答案_第2页
经典考点:营养师试题及答案_第3页
经典考点:营养师试题及答案_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

经典考点:营养师试题及答案姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.人体必需的六大营养素包括:

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

参考答案:A

2.以下哪项食物中富含维生素B1?

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆腐

参考答案:D

3.人体每日所需水分的来源不包括:

A.饮用水

B.食物

C.空气

D.肾脏

参考答案:D

4.以下哪项不属于膳食纤维的作用?

A.降低血糖

B.降低血脂

C.增加饱腹感

D.促进肠道蠕动

参考答案:C

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症?

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

参考答案:A

6.以下哪种矿物质被称为“生命元素”?

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

参考答案:D

7.以下哪种食物富含植物性雌激素?

A.豆腐

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

参考答案:A

8.以下哪种食物富含抗氧化物质?

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

参考答案:D

9.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸?

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.豆腐

参考答案:B

10.以下哪种食物富含蛋白质?

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

参考答案:A

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.以下哪些食物属于高纤维食物?

A.玉米

B.苹果

C.西瓜

D.香蕉

参考答案:ABD

2.以下哪些矿物质有助于骨骼健康?

A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

参考答案:ABD

3.以下哪些维生素有助于提高免疫力?

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

参考答案:ABCD

4.以下哪些食物富含抗氧化物质?

A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.鸡蛋

参考答案:ABC

5.以下哪些食物富含植物性雌激素?

A.豆腐

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

参考答案:A

三、判断题(每题2分,共10分)

1.人体每日所需水分全部来自于饮用水。()

参考答案:×

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。()

参考答案:×

3.食物中的脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,其中饱和脂肪对健康更有益。()

参考答案:×

4.碳水化合物是人体能量的主要来源,但过量摄入会导致肥胖。()

参考答案:√

5.膳食纤维可以降低患心血管疾病的风险。()

参考答案:√

试卷答案如下:

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路:六大营养素是人体必需的,其中水是维持生命活动的基本物质。

2.D.豆腐

解析思路:维生素B1主要存在于全谷物、豆类和坚果中,豆腐作为一种豆制品,富含维生素B1。

3.D.肾脏

解析思路:人体所需水分主要来源于饮用水、食物和空气,肾脏是排除多余水分的器官。

4.C.增加饱腹感

解析思路:膳食纤维的作用包括降低血糖、降低血脂和促进肠道蠕动,但不包括增加饱腹感。

5.A.维生素A

解析思路:维生素A缺乏会导致夜盲症,因为它对视网膜的感光功能至关重要。

6.D.磷

解析思路:磷是构成骨骼和牙齿的重要成分,被称为“生命元素”。

7.A.豆腐

解析思路:植物性雌激素主要存在于大豆及其制品中,豆腐作为一种大豆制品,富含植物性雌激素。

8.D.蔬菜

解析思路:抗氧化物质主要存在于蔬菜、水果和坚果中,蔬菜富含多种抗氧化物质。

9.B.鱼肉

解析思路:不饱和脂肪酸主要存在于鱼类、坚果和植物油中,鱼肉富含不饱和脂肪酸。

10.A.鸡蛋

解析思路:蛋白质是构成人体组织的基础物质,鸡蛋是富含优质蛋白质的食物。

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.A.玉米

B.苹果

C.西瓜

D.香蕉

解析思路:高纤维食物主要指富含膳食纤维的食物,玉米、苹果、西瓜和香蕉均富含膳食纤维。

2.A.钙

B.镁

C.钾

D.磷

解析思路:骨骼健康需要多种矿物质的参与,钙、镁、钾和磷是维持骨骼健康的重要矿物质。

3.A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

解析思路:维生素A、B1、B2和C均有助于提高免疫力,它们分别对免疫系统有不同的作用。

4.A.蔬菜

B.水果

C.豆腐

D.鸡蛋

解析思路:抗氧化物质主要存在于蔬菜、水果和坚果中,豆腐和鸡蛋虽然也含有一定量的抗氧化物质,但含量相对较低。

5.A.豆腐

解析思路:植物性雌激素主要存在于大豆及其制品中,豆腐作为一种大豆制品,富含植物性雌激素。

三、判断题(每题2分,共10分)

1.×

解析思路:人体所需水分不仅来自于饮用水,还包括食物和空气中的水分。

2.×

解析思路:蛋白质摄入过多并不会直接导致肥胖,但过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。

3.×

解析思路:饱和脂肪摄入过多会增加心血管疾

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论