多样化的营养师考试试题及答案

多样化的营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，食物中含有的能够被人体消化吸收并参与机体生理功能的物质称为：

A.营养素

B.营养成分

C.食物成分

D.食品成分

2.人体所需的必需氨基酸共有：

A.10种

B.12种

C.9种

D.8种

3.维生素C的主要功能是：

A.抗氧化

B.促进钙吸收

C.促进铁吸收

D.促进维生素D的转化

4.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体能量代谢的主要物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.营养不良的儿童最常见的问题是：

A.贫血

B.营养不良

C.肥胖

D.营养过剩

7.以下哪种食物富含钙质：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

8.营养不良的主要原因是：

A.食物供应不足

B.食物质量不高

C.食物种类单一

D.食物烹饪方法不当

9.营养过剩的主要表现是：

A.肥胖

B.营养不良

C.营养缺乏

D.营养过剩

10.以下哪种食物富含蛋白质：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.豆类

11.以下哪种食物富含铁质：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

12.营养不良的儿童生长发育会受到：

A.损害

B.促进

C.无影响

D.延缓

13.以下哪种食物富含锌质：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

14.营养不良的儿童智力发育会受到：

A.损害

B.促进

C.无影响

D.延缓

15.以下哪种食物富含维生素A：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

16.营养不良的儿童免疫力会受到：

A.损害

B.促进

C.无影响

D.延缓

17.以下哪种食物富含维生素B：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

18.营养不良的儿童心血管系统会受到：

A.损害

B.促进

C.无影响

D.延缓

19.以下哪种食物富含维生素E：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

20.营养不良的儿童骨骼发育会受到：

A.损害

B.促进

C.无影响

D.延缓

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的常量元素：

A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

E.铁

2.以下哪些是人体必需的微量元素：

A.硒

B.锌

C.铜

D.碘

E.钼

3.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

E.豆类

4.以下哪些是营养过剩的表现：

A.肥胖

B.营养不良

C.营养缺乏

D.营养过剩

E.营养不良

5.以下哪些是营养不良的原因：

A.食物供应不足

B.食物质量不高

C.食物种类单一

D.食物烹饪方法不当

E.食物污染

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童智力发育会得到改善。（）

2.营养过剩的儿童免疫力会得到提高。（）

3.营养不良的儿童生长发育会得到促进。（）

4.营养不良的儿童心血管系统会得到改善。（）

5.营养不良的儿童骨骼发育会得到促进。（）

6.营养不良的儿童免疫力会得到提高。（）

7.营养过剩的儿童智力发育会得到改善。（）

8.营养过剩的儿童生长发育会得到促进。（）

9.营养过剩的儿童心血管系统会得到改善。（）

10.营养过剩的儿童骨骼发育会得到促进。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A营养素是营养学中的基本概念，指的是食物中含有的能够被人体消化吸收并参与机体生理功能的物质。

2.D必需氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄取的氨基酸，共有8种。

3.A维生素C具有很强的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损害。

4.C蔬菜和水果通常富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

5.C碳水化合物是人体主要的能量来源，也是能量代谢的主要物质。

6.A营养不良的儿童最常见的症状是贫血，因为缺乏铁质。

7.D豆类是钙质的重要来源，有助于骨骼健康。

8.A食物供应不足是导致营养不良的主要原因之一。

9.A营养过剩会导致肥胖，是营养过剩的主要表现。

10.D豆类富含高质量的植物性蛋白质。

11.C肉类是铁质的重要来源，有助于预防贫血。

12.A营养不良的儿童生长发育会受到损害，因为缺乏必要的营养素。

13.B锌是微量元素，对于免疫系统和生长发育至关重要。

14.A营养不良的儿童智力发育会受到损害，因为缺乏必要的营养素。

15.A维生素A对于视力保护和免疫功能非常重要，蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

16.A营养不良的儿童免疫力会受损，因为缺乏必要的营养素。

17.C维生素B群包括多种维生素，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。

18.A营养不良的儿童心血管系统会受损，因为缺乏必要的营养素。

19.B维生素E是一种抗氧化剂，对于保护细胞膜和维持免疫系统功能很重要。

20.A营养不良的儿童骨骼发育会受到损害，因为缺乏必要的营养素。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD常量元素是指在人体内含量较多的元素，对维持生命活动至关重要。

2.ABCDE微量元素是指在人体内含量较少的元素，但对健康同样重要。

3.ABCDE蔬菜、水果、米饭、面包和豆类都含有膳食纤维，有助于肠道健康。

4.AD营养过剩会导致肥胖和营养过剩，而营养不良和营养缺乏是营养不足的表现。

5.ABCD食物供应不足、食物质量不高、食物种类单一和食物烹饪方法不当都是导致营养不良的原因。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×营养不良的儿童智力发育会受到损害，而不是改善。

2.×营养过剩的儿童免疫力不会得到提高，反而可能因为肥胖和营养失衡而受损。

3.×营养不良的儿童生长发育会受到损害，而不是促进。

4.×营养不良的儿童心血管系统会受到损害，而不是改善。

5.×营养不良的儿童骨骼发育会受到损害，而不是促进。

6.×营养不良的儿童免疫力会受损，而不是提高。

7.×营养过剩的儿童智力发育不会得到改善，反而