微生物制药技术试题

微生物制药技术试题一、单选题（共42题，每题1分，共42分）1.不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是（）A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种烃类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.D、用酶传感器快速测定水中的酚正确答案：C2.四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色A、棕B、黄C、黑D、红正确答案：C3.常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。A、硫酸铵B、葡萄糖C、硝酸钠D、NaOH正确答案：C4.引起发酵液中pH值下降的因素有（）A、生理酸性物质的存在B、培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入D、生理碱性物质存在正确答案：A5.生产四环素的菌种是()A、绿色链霉菌B、白色链霉菌C、灰色链霉素D、金色链霉菌正确答案：D6.下列关于前体物质的说法，错误的是（）A、前体可结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，B、前体可以提高产物的产量C、有些前体对菌体会产生毒性D、前体一定不会被微生物氧化分解，其主要作用是参与产物合成正确答案：D7.自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不确定正确答案：A8.发酵液中含量最高的成分为（）A、蛋白质B、菌体C、发酵产物D、水分正确答案：D9.下列哪个保藏方法，保藏菌种时间最长（）A、沙土管保藏法B、石蜡油保藏法C、超低温保藏法D、斜面低温保藏法正确答案：C10.青霉素的萃取液脱色时选用（）A、硅胶B、活性碳C、碳酸钙D、碱石灰正确答案：B11.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、絮凝剂B、交联剂C、萃取剂D、助溶剂正确答案：A12.接种龄以处于生命力旺盛的（）的菌体最合适。A、对数生长期B、迟缓期C、衰退期D、稳定期正确答案：A13.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）A、pH高，温度高B、pH高，残糖高C、残糖高，谷氨酸高D、OD高，温度高正确答案：B14.直接发酵法生产氨基酸的菌株中，抗氨基酸结构类似物突变是为了（）A、加速微生物的代谢B、改变生物合成方向C、解除产物的反馈抑制D、改变代谢支路正确答案：C15.赖氨酸有重要生理作用，除了（）A、促进脑血屏障B、降低血色素C、可以治疗肝硬化D、有利于钙离子的吸收正确答案：B16.固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）A、相同B、高C、都可以D、低正确答案：D17.（）连续灭菌流程可以使培养基先后在同一设备中完成预热、加热灭菌和冷却过程，节约蒸汽及冷却水用量。A、维持罐加热B、喷射加热器加热C、薄板换热器加热D、连消塔加热正确答案：C18.由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）A、在较短时间内下降，直到接近于零B、不变C、升高D、先降后升正确答案：A19.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）A、微生物的菌体本身B、从微生物细胞内提取的蛋白质C、微生物所分泌的蛋白质D、微生物产生的代谢产物正确答案：A20.关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是（）A、放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强B、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感C、各种微生物对热的抵抗能力相同D、细菌芽孢的抗热性更强一些。正确答案：C21.磷量对谷氨酸发酵影响很大。磷浓度过高时，菌体的代谢转向合成（）A、α-酮戊二酸B、乳酸C、缬氨酸D、谷氨酰胺正确答案：C22.（）可以有效控制发酵液的基质浓度，提高发酵产率。A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、A+B正确答案：C23.将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）A、实消B、连消C、空消D、空气除菌正确答案：A24.（）是发酵工业大规模使用的培养基，它有利于氧和物质的传递。A、固体B、液体C、半固体正确答案：B25.分泌青霉素的温度应控制在（）A、30-40℃B、20-30℃C、0-10℃D、10-20℃正确答案：B26.（）连续灭菌流程，培养基总的受热时间短，营养物质的损失不严重，但真空冷却系统要求严格密封。A、连消塔加热B、维持罐加热C、薄板换热器加热D、喷射加热器加热正确答案：D27.个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）A、种子带菌B、补料问题C、发酵罐渗漏D、培养基灭菌不彻底正确答案：C28.葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）A、不变B、上升C、没有影响D、下降正确答案：D29.种子受到杂菌污染，应（）A、直接倒掉B、灭菌后重新接种C、影响不大，可以继续用D、经灭菌后弃去正确答案：D30.诱变育种中，出发菌株需要活化到哪个生长时期()A、最高生长期B、B.对数生长期C、旺盛生长期D、平稳期正确答案：B31.纯培养是其中（）的培养物。A、只有一种微生物B、除主要微生物外只有一种微生物C、只有细菌生长所需的一种营养物D、没有代谢废物正确答案：A32.能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)A、蛋白酶B、α-淀粉酶C、糖化酶D、葡萄糖异构酶正确答案：B33.单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、摄氧率B、呼吸强度C、好氧速率D、最大比耗氧速率正确答案：B34.乙肝疫苗制备过程中，甲醛灭活时的温度是（）℃A、72B、室温C、56D、37正确答案：D35.以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）A、玉米淀粉B、黄豆饼粉C、马铃薯D、蛋白胨正确答案：B36.通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A、氧含量B、温度C、pHD、前三者的共同作用正确答案：C37.在发酵工业中变温培养是常用的技术，其中发酵前期的温度一般要（）A、低些B、高些C、平均温度D、不定正确答案：A38.（）培养基比较适合于菌种和孢子的培养和保存。A、半固体B、任意C、固体D、液体正确答案：C39.微生物代谢的调节属于（）A、神经调节B、基因调节C、酶的调节D、激素调节正确答案：C40.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和厌氧发酵B、固体发酵和需氧发酵C、液体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵正确答案：C41.测定抗生素最低抑菌浓度的方法（)A、管碟法B、浊度法C、显微镜法D、稀释法正确答案：D42.发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。A、多种微生物污染B、噬菌体污染C、霉菌污染D、细菌污染正确答案：B二、多选题（共22题，每题1分，共22分）1.pH对发酵的影响表现在（）A、影响菌对营养的吸收和利用B、改变代谢方向C、改变细胞形态D、影响酶活正确答案：ABCD2.分批培养过程中，细菌生长阶段包括（）A、衰亡期B、稳定期C、迟滞期D、对数生长期正确答案：ABCD3.下列哪些属于工业上常用的有机氮源（）A、玉米浆B、铵盐C、麸皮水解液D、黄豆饼正确答案：ACD4.蛋白质水解法可以采用的催化剂有（）A、盐B、酸C、酶D、碱正确答案：BCD5.发酵过程中pH值的控制，常用的调节方法有（）A、调节培养基组分B、补料控制C、加入适量的缓冲剂D、直接用酸碱正确答案：ABCD6.影响培养基灭菌效果的因素有（）A、灭菌温度和时间B、污染杂菌的种类和数量C、培养基成分、pH值和颗粒物质D、泡沫正确答案：ABCD7.下列关于谷氨酸发酵控制的叙述，正确的有（）A、可用麸皮水解液提供生长因子B、谷氨酸形成期应充分供氧C、发酵的不同时期可控制不同温度D、通常采用流加尿素来调节pH正确答案：ABCD8.临床上应用的青霉素盐主要有（）A、青霉素钠B、青霉素镁C、青霉素钾D、青霉素普鲁卡因正确答案：ACD9.根据设备和工艺条件不同，连续灭菌的流程分为（）A、喷射加热器加热的连续灭菌流程B、薄板换热器加热的连续灭菌流程C、维持罐加热的连续灭菌流程D、连消塔加热的连续灭菌流程正确答案：ABD10.液体培养基灭菌时，热的传递方式有（）A、传导B、辐射C、对流D、热交换正确答案：AC11.在发酵过程中产生的泡沫对发酵的影响表现为（）A、严重时影响通气和搅拌B、增加污染机会C、减少产物量D、减少装液量正确答案：ABCD12.微生物工业生产中培养基成分必需要满足下列条件（）A、非发酵性物质的含量低B、价格低，来源丰富C、不引起环境问题D、可发酵性强对菌体无毒正确答案：ABCD13.酶解法制备葡萄糖的优点有（）A、淀粉水解的副产物少，水解糖液纯度高，B、生产周期短C、不需要耐高温、高压、耐酸腐蚀的设备。D、可以在较高的淀粉浓度下水解正确答案：ACD14.灭菌温度越高，培养基达到完全灭菌所需时间（），营养成分的破坏量（）。A、越长B、越少C、越多D、越短正确答案：BD15.噬菌体污染的检查方法有（）A、平板交叉划线检查法B、双层平板检查法C、液体培养检查法D、单层平板检查法正确答案：ABCD16.生产谷氨酸的菌种有（）A、棒杆菌属B、节杆菌属C、小杆菌属D、短杆菌属正确答案：ABCD17.降低进入空气过滤器的空气的相对湿度，保证过滤介质能在干燥状态下工作，具体方法有()A、降低进入过滤器的空气温度B、加强空气冷却和去油、去水C、使用无油润滑的空气压缩机D、提高进入过滤器的空气温度正确答案：BCD18.在稀碱溶液中，链霉素最终降解为（）A、麦芽酚B、链霉胍C、链霉二糖胺D、N-甲基-L-葡萄糖胺正确答案：ABD19.培养基分批灭菌的缺点有（）A、不适合于大规模生产过程的灭菌B、需反复进行加热和冷却，能耗较低C、发酵罐利用率高D、培养基营养物质损失较多正确答案：AD20.微生物生长所需要的生长因子有（）A、氨基酸B、维生素C、微量元素D、碱基正确答案：ABD21.酸解法制备葡萄糖的缺点有（）A、要求设备耐腐蚀、耐高温和耐压B、对淀粉原料要求较严格，要求淀粉颗粒度均匀C、生产周期长D、生成的副产物多，影响糖液纯度正确答案：ABD22.防止菌种衰退的措施有（）A、利用不易衰退的细胞移种传代；讲究菌种选育技术B、定期进行分离纯化C、控制菌种传代次数；创造良好的培养条件D、采用有效的菌种保藏方法正确答案：ABCD三、判断题（共38题，每题1分，共38分）1.在实际生产中，采用尿素或氨水作发酵培养基氮源时，一般实际用量比理论值要大。A、正确B、错误正确答案：A2.恒化连续培养控制的是限制性营养物的浓度。A、正确B、错误正确答案：A3.染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A4.在30℃以下时，金色链霉菌以合成金霉素为主；提高温度，则以合成四环素为主。A、正确B、错误正确答案：A5.发酵生产时间包括发酵周期和辅助操作时间。A、正确B、错误正确答案：A6.发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程。A、正确B、错误正确答案：A7.消泡剂都是表面活性剂，具有较低的表面张力。A、正确B、错误正确答案：A8.同一种微生物的最适生长温度与最适生产温度可能不同。A、正确B、错误正确答案：A9.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、生产规模等。A、正确B、错误正确答案：A10.赖氨酸发酵消耗的氮源要比谷氨酸发酵多。A、正确B、错误正确答案：A11.青霉素的分配系数（在醋酸戊脂/水中）随溶液pH值的减小而增大。A、正确B、错误正确答案：A12.发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A13.抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。A、正确B、错误正确答案：A14.微生物突变筛选的工作量极大，难度很高。A、正确B、错误正确答案：A15.补料分批发酵的主要优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、正确B、错误正确答案：A16.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。A、正确B、错误正确答案：B17.微生物一定，发酵最适温度就一定。A、正确B、错误正确答案：B18.肉汤培养法常用于检查培养基和无菌空气是否带菌。A、正确B、错误正确答案：A19.在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量。A、正确B、错误正确答案：A20.辐射热的大小取决于罐内温度与外界气温的差值，差值愈大，散热愈多。A、正确B、错误正确答案：A21.对于好氧微生物来讲，发酵液中溶解氧浓度越高越好。A、正确B、错误正确答案：B22.发酵罐中进入的空气温度和湿度不同，蒸发热就不同。A、正确B、错误正确答案：A23.微生物可直接利用空气中的氧。A、正确B、错误正确答案：B24.目前我国大多数味精厂常用的总过滤器为棉花活性炭过滤器。过滤器内的填装方法自下而上大致如下：孔板-金属丝网-麻布织品-棉花-麻布织品-活性炭-麻布织品-棉花-麻布织品-金属丝网-孔板。A、正确B、错误正确答案：A25.生物热的大小随培养基成分不同而变化。A、正确B、错误正确