茶叶标准与法规考核大纲

茶叶标准与法规考核大纲（StandardsandRegulationsofTea）课程基本信息课程编号：19011148课程学时：16课程学分：1一、课程的性质和地位《茶叶标准与法规》是茶学专业选修课。本课程主要包括茶叶标准、茶叶法规两个方面，重点介绍了茶产业现行有效的标准与法律法规，包括标准的基础知识、茶叶标准体系、茶叶通用标准、茶叶产品标准、茶叶种植与加工技术规程、茶叶团体标准与企业标准、茶叶认证与质量管理、茶叶靠前标准等。教材对重要的国家标准特别是茶叶产品标准进行了解析，为行业为社会提供系统、规范、全面的茶叶标准与法规知识，有利于学习者理解和掌握，有利于茶叶标准与法规优选范围得到应用和实施，有利于科学指导茶叶生产、加工、销售、品饮以及市场监管、检验检测、技术推广、科学研究、高等专业人才的教育培训等。二、理论教学部分的考核目标第一章茶叶标准与法规概述（一）学习目标1.一般了解：与茶产业相关的重要法律法规；食品法规、标准与市场经济的关系。2.一般掌握：本书的研究内容及学习方法。3.熟练掌握：标准与法规的概念。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.识记：与茶产业相关的重要法律法规；食品法规、标准与市场经济的关系；标准与法规的概念。2.应用：本书的研究内容及学习方法。第二章标准基础知识（一）学习目标1.一般了解：标准的制定；标准的实施、监督与管理。2.熟练掌握：标准化基础知识；标准的分类。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.领会：标准的制定；标准的实施、监督与管理。标准化基础知识；标准的分类。第三章食品法律法规基础知识（一）学习目标1.一般了解：食品法律法规的制定和实施；食品行政执法与监管。2.熟练掌握：茶叶生产经营许可与质量安全监管。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.应用：食品法律法规的制定和实施；食品行政执法与监管。2.综合：茶叶生产经营许可与质量安全监管。第四章中国茶叶标准（一）学习目标1.一般掌握：茶叶通用标准；茶叶产品标准；茶叶种植与加工技术规程；茶叶团体标准与企业标准。2.熟练掌握：中国茶叶标准体系。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.应用：茶叶通用标准；茶叶产品标准；茶叶种植与加工技术规程；茶叶团体标准与企业标准。2.综合：中国茶叶标准体系。第五章茶叶认证与质量管理（一）学习目标1.一般了解：质量管理体系的建立。2.一般掌握：茶叶质量认证。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.领会：质量管理体系的建立。2.应用：茶叶质量认证。第六章国际食品（茶叶）标准与法规（一）学习目标1.一般了解：国际标准化；国外茶叶标准与法规。2.一般掌握：国际食品法规与标准；国际茶叶标准。（二）考核内容主要考核学生对相关知识的掌握程度。（三）考核要求1.识记：国际标准化；国外茶叶标准与法规。2.分析：国际食品法规与标准；国际茶叶标准。三、考核方式过程性评价：在章节学习的过程中针对每一章节的教学目标和教学内容布置课前、课中、课后任务让学生完成，通过任务完成度、教学活动参与度、作业、定期进行随堂测验来对学生进行过程性评价。同时学期中进行期中考试、学期末进行期末考试来对学生进行阶段式评价。终结性评价：期末进行闭卷考试来对学生进行终结性评价。四、成绩评定1.平时成绩的评价方法：平时成绩以现场签到10%＋作业成绩30%+任务成绩30%+项目成绩30%进行评价。2.最终成绩评价方法：以期末理论考试（50%）+期中考试（20%）+平时成绩（30%）计算最终成绩。五、考核结果分析反馈学生的作业、任务完成结果、项目完成结果会、期中考试成绩等及时反馈给学生；学生在学习中提出的完善建议、学生对课堂的评价、课堂实际情况、督导和其他教师的听课结果等会适时地反馈给授课教师；学生的择业