basic-维生素篇课件

维生素篇纽崔莱营养知识基础班basic_维生素篇维生素的概念维持人体生命过程所必需的一类有机化合物人体不能合成，需要从食物中获得需要量非常少各自作用特殊不参与身体结构的构成不能提供能量能够预防缺乏病能够预防慢性退行性疾病basic_维生素篇维生素的分类分类种类水溶性维生素B族维生素，维生素C脂溶性维生素维生素A，D，E，K类维生素生物类黄酮、肉碱、辅酶Q等basic_维生素篇维生素缺乏的常见原因类型常见原因摄入量不足食物供应不足；食物选择不当；食用前维生素损失吸收利用降低老人；肝胆疾病患者；脂肪和纤维素的摄入量等需要量增高妊娠、哺乳期妇女；生长发育期儿童；疾病恢复期病人等basic_维生素篇维生素缺乏发生的过程组织中维生素存储量降低有关指标异常，生理功能降低组织病理改变，出现临床症状营养素耗竭，生命停止basic_维生素篇维生素之间的相互关系维生素与其他营养素保持平衡非常重要，如果摄入一种营养素不当，可能引起或者加剧其他营养的代谢紊乱。basic_维生素篇水溶性维生素basic_维生素篇水溶性维生素的特点溶于水而不溶于脂肪和脂溶剂满足需要后,多余的由尿排出在体内仅有少量贮存绝大多数以辅酶/辅基形式参与酶系统,调节代谢缺乏症状出现快多可由血/尿检评价营养状况毒性很小basic_维生素篇维生素Cbasic_维生素篇维生素C的概念又称抗坏血酸强还原剂溶于水，不溶于脂肪见光受热易被破坏喜酸怕碱basic_维生素篇维C的生理功能——抗氧化basic_维生素篇维C的生理功能——解毒生理功能临床意义使谷胱甘肽保持还原型,保护含巯基的酶有助排铅、排砷清除自由基阻止脂质过氧化basic_维生素篇维C的生理功能——胶原形成生理功能临床意义维持骨和牙的正常发育和血管壁的弹性和通透性缺乏维C可能引起：坏血病牙龈肿胀、出血、萎缩月经过多及便血骨钙化不正常伤口愈合缓慢basic_维生素篇维C的生理功能——生血生理功能临床意义促进生血机能，有助于铁的吸收利用对于预防缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血有较好的效果basic_维生素篇维生素C的食物来源basic_维生素篇纽崔莱复合维生素C片每片含60毫克VC含针叶樱桃提取物含柠檬提取物不含香精、合成色素或防腐剂basic_维生素篇B族维生素basic_维生素篇B族维生素的共同特点水溶性不能在体内大量贮存，必须每天补充全是辅酶，参与体内多种代谢主要食物来源：干酵母、动物内脏、肉类、未精制的谷类等basic_维生素篇维生素B1的特点又称硫胺素，别名抗神经炎因子自然界中分布广容易被破坏酸性环境中较稳定basic_维生素篇维生素B1的生理功能生理功能临床意义代谢中的重要辅酶与神经系统功能有关与心脏功能有关与肠胃功能有关脚气病周围神经炎症状多发性神经炎、心衰、水肿、胃肠症状等basic_维生素篇维生素B1的食物来源五谷杂粮、干酵母、动物内脏、蛋类、瘦猪肉等basic_维生素篇维生素B2的特点又名核黄素是很多呼吸酶系统的组成部分供给量随热能而定basic_维生素篇维生素B2的生理功能生理功能临床意义核黄素合成的黄素蛋白通过呼吸链参与体内氧化还原反应与能量代谢维持蛋白质、脂肪、碳水化合物的正常代谢，促进生长发育缺乏的症状包括：口角炎唇炎舌炎皮炎眼部症状等basic_维生素篇维生素B2的食物来源肝、肾、心、蛋黄、鳝鱼、奶、蘑菇、紫菜等basic_维生素篇烟酸的特点指具有尼克酸及烟酰胺生物活性的一类物质白色针状结晶、溶于水在缺氧条件下生活或劳动的人，应注意补充尼克酸basic_维生素篇烟酸的生理功能生理功能临床意义在碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢起重要作用对维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能起重要作用缺乏的症状：癞皮病：皮炎腹泻痴呆basic_维生素篇烟酸的食物来源动物肝脏全谷、豆类、肉类、花生、酵母basic_维生素篇维生素B6的特点易溶于水，不耐热碱性和紫外线条件下易被破坏受电离辐射照射、高温下工作生活以及服用某些药物的人需要特别注意补充basic_维生素篇维生素B6的生理功能生理功能临床意义辅酶作用降低血清胆固醇血红素合成中的辅酶参与同型半胱氨酸代谢缺乏的症状：低色素性小细胞性贫血外周神经炎脂溢性皮炎某些神经精神症状高同型半胱氨酸血症basic_维生素篇维生素B6的食物来源蛋黄、肉、鱼、奶、全谷、白菜、豆类basic_维生素篇维生素B12的特点又名钴胺素是唯一含有金属元素的维生素发现最晚的B族维生素的一种basic_维生素篇维生素B12的生理功能生理功能临床意义促进红细胞中DNA合成参与同型半胱氨酸代谢维持神经髓鞘、脊髓、大脑的正常功能缺乏的症状：巨幼红细胞性贫血弥漫性神经脱髓鞘高同型半胱氨酸血症basic_维生素篇维生素B12的食物来源肉类、鱼、禽、贝壳类、蛋类乳和乳制品中含有少量basic_维生素篇叶酸的特点首先在绿色植物的叶子中发现老人、孕妇、酗酒者和服用某些药物者是容易引起叶酸缺乏的人群basic_维生素篇叶酸的生理功能生理功能临床意义促进红细胞和胎儿神经管的形成参与同型半胱氨酸代谢缺乏的症状：巨红细胞性贫血胎儿神经管畸形高同型半胱氨酸血症basic_维生素篇叶酸的食物来源动物肝脏蛋、肾、绿叶蔬菜、桔子、香蕉、酵母basic_维生素篇纽崔莱天然B族维生素片营养素每片含量％DRI（成年男性）维生素B11.2mg85.7%维生素B21.2mg85.7%维生素B61.2mg100%维生素B122ug83.3％烟酸6.6mg47.1%泛酸5mg100%叶酸150ug37.5%钙95mg11.9%basic_维生素篇纽崔莱天然B族维生素片提取于特别配置的酵母天然成分，提供6种B族维