2025年外研版选修一生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年外研版选修一生物下册月考试卷800考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些2、固定化酶技术是近几年新兴发展起来的一项酶应用技术，它很好的解决了酶的重新利用的能力，大大提高了酶的利用率，从而避免了酶的浪费问题。下列关于固定化酶技术的说法正确的是（）A.固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术3、萃取法提取出的胡萝卜素样品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）A.色素提取液中不同色素已分层B.阳光的照射使各种色素已分层C.滤纸对各种色素的吸附力大致相同D.石油醚或苯能使色素溶解，在滤纸上的扩散速度不同4、乳糖不耐受患者肠道内的乳糖无法被身体吸收利用，进而被部分大肠内的菌群利用，其代谢产物包含较多气体和酸类，导致身体不适，具体机理如图所示，下列相关叙述不合理的是()

A.患者体内缺乏乳糖酶B.乳糖为肠道菌群提供氮源C.乳糖水解成葡萄糖和半乳糖D.乳糖耐受和不耐受属于相对性状5、某实验室做了下图所示的实验研究。下列相关叙述；不正确的是。

A.经过程①形成诱导干细胞，提高了细胞的全能性B.过程②是诱导干细胞结构和遗传物质发生稳定性差异的过程C.每个Y细胞只产生一种抗体，过程③需用选择培养基进行筛选D.过程④产生的单抗在排出细胞时不需细胞膜上的载体蛋白协助6、某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖D.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好7、下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是A.可通过刚果红染色法对纤维素分解菌进行筛选B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液8、下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（）A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作果酒果酷和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)9、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中10、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中11、生物兴趣小组为探究酶对苹果出汁率的影响；进行了四组实验，根据实验结果画出了如下曲线（曲线序号同实验组号），其中②曲线是在10g果肉+8mg果胶酶所得到的结果。下列分析正确的是（）

A.①组中加入的酶量和果肉质量都一定大于②B.若实验②④组研究的自变量是果肉的质量，则每组实验中加入的酶量要相同C.②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pHD.若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶12、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）

A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率13、某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列关于土壤中分解尿素的细菌分离和计数的相关叙述，错误的是（）A.分解尿素的细菌是以尿素的分解产物CO2作为碳源的B.倒平板时应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C.培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定D.若实验组菌落平均数为37个/平板，空白对照平板上有3个菌落，则本组菌落数的平均值为34个/平板14、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点15、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：116、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)17、纯度鉴定——SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳。

判断________的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质纯度的鉴定。鉴定方法中使用最多的是____________。18、____________、________________和________________等条件会影响酶的活性。19、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。20、细胞代谢会合成许多产物；人们可将其提取纯化后用于生产生活实践，请据此回答：

（1）植物芳香油的组成非常复杂，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮___________________________。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是为了_______________。

（4）提取胡萝卜素，一般采用__________________（填方法），提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了__________________________________。

（5）有一种Car-red菌可以生产天然β-胡萝卜素，现采用固定化细胞技术固定该菌生产胡萝卜素，固定Car-red菌应采用________________法。21、（1）________混合物上柱。

（2）洗脱开始；______________的蛋白质______进入凝胶颗粒内；相对分子质量______的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）________________的蛋白质被滞留；__________________的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）____________的蛋白质行程较短，已从________中洗脱出来，________________的蛋白质还在行进中。评卷人得分四、实验题(共4题，共36分)22、如图是泡菜制作及测定亚硝酸盐含量实验流程示意图；请据图回答：

（1）制作泡菜离不开的微生物是______________________。

（2）制作泡菜宜选用新鲜蔬菜的原因是______________________。

（3）制作泡菜时的盐水中清水与盐的质量比约为______________；盐水需要煮沸并冷却后才可使用，原因是______________________。

（4）泡菜风味形成的关键在于______________________的加入。

（5）泡菜的制作方法不当；很容易造成泡菜变质，甚至发霉，可能的原因是______________________。

（6）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量；原因是_________________________________。

（7）测定亚硝酸盐的含量的原理是：在___________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生___________反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________染料。将显色反应后的样品与己知浓度的___________进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。23、羧甲基纤维素钠（CMC）是常用的食品添加剂；不能被人体消化吸收，因此通常被认为是安全的食品添加剂。研究者用含1．0%CMC无菌水作为饮用水，连续饲喂实验小鼠12周，测定小鼠体重，结果如图1；图2所示。

（1）图1结果显示，CMC能够_____。综合图1、图2结果，通过比较_____；说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（2）有人提出：小鼠摄入的CMC改变了其肠道内各种微生物的比例。为检验上述推测；研究者设计了如下实验：

①分别收集甲、乙两组小鼠粪便，制成悬液涂布于_________（选填选项前的符号）上。

a．以CMC为碳源的液体培养基b．全营养液体培养基。

c．以CMC为碳源的固体培养基d．全营养固体培养基。

②接种后置于_____（填“无氧”或“有氧”）条件下培养，通过观察_____的颜色；形态等；以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。

③统计比较__________；以确定推测是否成立。

（3）为进一步研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”，研究者设计了粪菌移植实验，并检测了被移植小鼠体重的变化。请将下列选项填入下表中（选填选项前的符号），完成实验方案①____；②____；③________；④_________。

。组别被移植小鼠提供粪菌小鼠饮用水实验组①②④对照组无菌小鼠③同上a．普通小鼠b．无菌小鼠c．饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠d．饲喂无菌水12周的普通小鼠e．含1．0%CMC的无菌水f．无菌水（不含CMC）24、I某课题小组研究红光和蓝光对花生幼苗光合作用的影响；实验结果如图所示。（注：气孔导度越大，气孔开放度越高）

（1）与15d幼苗相比，30d幼苗的叶片净光合速率________。与对照组相比，________光处理组的叶肉细胞对CO2的利用率高，据图分析，其原因是_______________________________________________。

（2）叶肉细胞间隙CO2至少需要夸______层磷脂双分子层才能到达CO2固定的部位。

（3）某同学测定30d幼苗的叶片叶绿素含量，获得红光处理组的3个重复实验数据分别为2.1mg·g_1、3.9mg·g_1、和4.1mg·g_1。为提高该组数据的可信度，合理的处理方法是________________________________。

Ⅱ一片玉米农田就是一个生态系统。

（1）同种植单一品种相比，在不同田块种植甜玉米和糯玉米等不同品种，可增加___，提高农田生态系统的稳定性。若玉米和大豆间作（相间种植），可提高土壤肥力，原因是___________________。

（2）玉米螟幼虫能蛀入玉米茎秆和果穗内取食。若调查玉米螟幼虫的密度，应采用____________的方法。甜菜夜蛾幼虫也取食玉米，玉米螟和甜菜夜蛾的种间关系是_______________。在我国的北方北方地区，亚洲玉米螟和欧洲玉米螟的分布区出现重叠，两种玉米螟依靠不同的性信息素维持___________________。

（3）取两份等质量同品种的玉米粉，一份经发酵做玉米馒头，另一份煮玉米粥，这两份食物中所含能量较少的是________________。

（4）纤维素分解菌可用于玉米秸秆还田。用___________染色法鉴别纤维素分解菌时，培养基上的菌落周围会形成透明圈，其大小能反映____________________。25、高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌；其筛选过程如下图所示。请回答下列问题：

(1)实验过程应采用无菌技术，防止培养物被微生物污染及____被微生物感染，操作者的双手需要进行清洁和____处理。

(2)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是____。

(3)Ⅰ号培养基中的碳源为____。若Ⅰ号培养基中的菌落连成一片，最可能的原因是____。

(4)部分嗜热菌的菌落周围形成透明圈，应挑出透明圈____(填“大”或“小”)的菌落接种到Ⅱ号培养基，该过程的目的是____目的菌；下次划线时接种环上的菌种来源于____。评卷人得分五、综合题(共3题，共27分)26、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法；即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率），请分析回答下列问题：

（1）测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的____或产物的____来表示。

（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析；甲图所示结果可以得出的结论是________________。

（3）乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好；当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是______________。

（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降；由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用______________次，酶活力明显下降。

（5）固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为__________________。27、中国是食醋酿造大国；有几千年的酿醋历史。但目前中国常用的醋酸杆菌菌株AS1.41产酸能力；酒精耐受性均有待提高。拟从醋醅中筛选高产酸、高耐酒精的醋酸菌，其中醋酸能溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈，过程如图1所示。

(1)试验中所用培养基均含有水、葡萄糖、酵母浸膏和酒精，其中葡萄糖可为醋酸菌的生长提供___________。配制分离培养基时，除营养物质外，还需要添加2%的___________；以便观察醋酸与之反应后菌落周围形成的透明圈。

(2)分离醋酸菌时，需将富集的醋酸菌培养液进行梯度稀释，采用___________法接种到分离平板上。30℃培养72h后，挑取透明圈___________的单菌落进行划线分离。分离出的单菌落接种到斜面培养基（含3%酒精）上并于___________（温度）保藏。

(3)取保藏的三个菌株分别接种于发酵培养液（含5%酒精）中，30℃培养5d后测产酸量，筛选出高产酸的醋酸杆菌J2菌株。将J2与AS1.41分别接种到含不同浓度酒精的培养液中，30℃培养24h后测定活菌数量，结果如图2。由图2可知，酒精可___________醋酸菌的生长。与AS1.41相比，J2菌株对酒精的耐受性___________。

(4)获得J2菌株后，还可以采取___________育种措施；进一步提高其酒精耐受性。

(5)筛选出J2菌株后，其高产酸特性的遗传是否稳定还需检测，具体操作是___________，观察并比较产生的透明圈大小。若实验结果为___________，说明其高产酸特性能稳定遗传。28、汽油进入土壤后；会对土壤的理化性质造成影响。筛选降解汽油能力较强的菌种将会大大提高修复污染土的效率。科研人员对土壤微生物进行分离鉴定并对其降解汽油性能进行测定和优化，从而为汽油污染土的生物修复提供优良菌种。科研人员进行了相关实验，过程如下。

（1）菌种的分离与鉴定：称取石油污染土1.0g放入到无菌生理盐水中，溶液的稀释度为10-1。对菌种进行纯化后临时保藏。

（2）优良降解菌株的筛选：将纯化后的菌种接种到LB培养基中置于摇床上进行培养；然后接种到降油培养基内在培养2；4、6d后，分别对培养基内的汽油含量进行测定，并计算最终的汽油降解率。

（3）菌种降解性能的测定。组别定量变量改变温度pH7.0，培养20h26①323538改变pH值温度32，培养②h6.06.57.07.58.0改变时间温度32，pH值为7.01216②2428

结果如下：

优良降解菌的筛选。菌种编号汽油含量汽油降解率0d2d4d6d6d菌143.2941.521.19070.25菌242.8931.281.02574.37菌343.411.3621.11272.20菌442.781.1850.99575.13菌543.3251.481.20169.98

回答下列问题：

(1)在菌种的分离与鉴定时，石油污染土1.0g放入到__________mL无菌生理盐水中，溶液的稀释度为10-1。利用稀释涂布法可对菌种进行计数，其原理是_____________________。

(2)对菌种进行临时保藏时，需先将菌种接种到试管的__________上，在合适的温度下培养。筛选菌种时，将纯化后的菌种接种到LB培养基中置于摇床上进行__________培养。

(3)单因素实验中表格的①②处分别填入的数值为__________，__________。

(4)若要研究降解性能最好的菌种的最适pH值，应选取的pH范围是____________，作出此选择的依据是______________________________。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、B【分析】【分析】

1；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：

当氧气；糖源都充足时；醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

2；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；果醋发酵用到的是醋酸菌；醋酸菌是严格的需氧菌，封闭充气口，会抑制醋酸菌的生长，A错误；

B；腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以调味和抑制细菌的增殖；B正确；

C；利用自然菌种发酵果酒时；不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌，否则会杀死葡萄汁中的野生酵母菌，C错误；

D；将长满毛霉的豆腐放在瓶中；并逐层加盐，由于越接近瓶口，被杂菌污染的机会越大，因此接近瓶口部分的盐要铺厚一些，D错误。

故选B。2、D【分析】【分析】

固定化酶固定的是一种酶；它是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被重复利用。

【详解】

AD；固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术；A错误，D正确；

BC；固定化酶只能催化一种或一类化学反应；其最大优势在于：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被重复利用，B、C错误。

故选D。3、D【分析】【分析】

纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是：胡萝卜素等不同的色素可以溶解于层析液；并随层析液在滤纸上扩散，由于各种色素在层析液中的溶解度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离。

【详解】

ABCD；用纸层析法分离物质的原理：石油醚或苯能使色素溶解；溶解度大的分子随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，所以不同物质可以在滤纸上因扩散速度不同而分开，各种物质分子在滤纸上可形成不同的分离带，ABC错误，D正确。

故选D。4、B【分析】【分析】

作为构成生物体的蛋白质；核酸及其他氮素化合物的材料；把从外界吸入的氮素化合物或氮气，称为该生物的氮源。

【详解】

A；患者体内缺乏乳糖酶；无法将乳糖水解，A正确；

B；乳糖的元素组成为C、H、O；不含N，无法为肠道菌群提供氮源，B错误；

C；乳糖由葡萄糖和半乳糖组成；C正确；

D；乳糖耐受和不耐受属于相对性状；是同一性状的不同表现形式，D正确。

故选B。5、B【分析】试题分析：细胞分化后全能性有所降低；A正确；诱导干细胞是多能干细胞，所以诱导干细胞的全能性较高；细胞分化是基因选择性表达的结果，遗传物质本身并未产生差异，B错误；在细胞融合后的培养基内会存在至少三种类型的细胞X细胞；Y细胞和Z细胞，所以仍需筛选，C错误；单抗是蛋白质，属生物大分子，通过内吞和外排进出细胞，D正确。

考点：本题考查细胞工程的相关知识。6、C【分析】【分析】

。项目果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌菌种类别真核生物原核生物菌种来源葡萄皮上附着的野生酵母菌空气中或人工接种代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型原理C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；

C6H12O62C2H5OH＋2CO2糖源充足：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O发酵条件前期需氧，后期无氧，温度18～25℃一直需氧，温度30～35℃实验流程挑选葡萄→冲洗→榨汁→→↓↓果酒果醋共同点都是天然的发酵，利用了微生物新陈代谢过程中代谢产物的作用或直接获取了代谢产物

【详解】

A；变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖形成的；A错误；

B；果酒发酵所需的最适温度低于果醋发酵；B错误；

C；适当加大接种量可以加快果酒、果醋产生；进而提高发酵速率，发酵产生的果酒、果醋能够抑制杂菌繁殖，C正确；

D；与人工接种的发酵相比；自然发酵获得的产品品质较差，这是因为人工接种的是纯种的菌种，自然发酵时有杂菌的存在，会影响发酵产物的品质，D错误。

故选C。7、A【分析】【分析】

1.土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。

(1)分离原理：土壤中的细菌之所以能分解尿素；是因为它们能合成脲酶，这种物质在把尿素分解成无机物的过程中起到催化作用。

(2)统计菌落数目：统计样品中的活菌一般用稀释涂布平板法。

(3)实验流程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察→细菌的计数。

2.分解纤维素的微生物的分离。

(1)纤维素酶。

①组成：纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。

②作用。

纤维素纤维二糖葡萄糖。

(2)纤维素分解菌的筛选。

①原理。

纤维素分解菌。

↓

→红色复合物红色消失；出现透明圈。

②筛选方法：刚果红染色法；即通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

③培养基：以纤维素为唯一碳源的选择培养基。

④实验流程。

土壤取样：富含纤维素的环境。

↓

选择培养：用选择培养基培养；以增加纤维素分解菌的浓度。

↓

梯度稀释：制备系列稀释液。

↓

涂布平板：将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上。

↓

挑选产生透明圈的菌落。

【详解】

A；可通过刚果红染色法对纤维素分解菌进行筛选；这是通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌的，A正确；

B；酵母菌在氧气充足的时候进行有氧呼吸；这时不产酒精，酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸才产生酒精，因此在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒是得不到果酒的，B错误；

C；筛选分解尿素的细菌应该在以尿素为唯一的氮源培养基上培养；牛肉膏蛋白胨培养基能够为许多微生物提供氮源，因此把土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌得不到纯度较高的菌种，C错误；

D；在分离土壤中的尿素分解菌实验中；采集的土样经高温灭菌后，土样中的微生物被杀死，再制取土壤稀释液接种并培养，不会得到菌落，D错误；

因此选A。

【点睛】

本题主要考查了果酒的制作、从土壤中分离分解尿素的细菌的分离与计数、分解纤维素的微生物的分离的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。扎实的基础知识是解题的关键。8、C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧型细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪；都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。

【详解】

制作果酒最快捷的途经是利用酵母菌进行发酵；A错误；酵母菌发酵底物是一般是葡萄糖，醋酸菌的发酵底物可以是葡萄糖，也可以是乙醇，B错误；毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，C正确；制作果酒；果醋和腐乳过程都需要特定微生物的生长繁殖，果酒制备需要的菌种是酵母菌，果醋制备需要的菌种是醋酸菌，腐乳制备需要的菌种是毛霉，D错误。

故选C。二、多选题(共8题，共16分)9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。11、B:C:D【分析】【分析】

分析图示可知；①组反应速度最快，最终的果汁体积最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③组最终的果汁体积相同，说明底物相同，但二者达到最大值的时间不同，说明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁体积最少，可能是底物最少或没有加果胶酶。

【详解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A错误；

B；若实验②④组研究的自变量是果肉的质量；则酶的量为无关变量，每组实验中加入的酶量要相同，B正确；

C；不同温度或pH时酶的活性不同；催化反应的速率不同，但最终产物的量相同，因此②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pH，C正确；

D；果胶酶能分解果胶；提高出汁率，若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶，使出汁率降低，D正确。

故选BCD。12、A:C:D【分析】1、若要长期保存菌种，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷冻箱中，若要短期保存菌种，可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度。将锥形瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率。

【详解】

A；尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正确；

B；短期保存的菌种；可将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，菌落长成后，将试管放置在4℃的冰箱中保藏，B错误；

C；液体选择培养基通常可用于选择培养；增加目标菌种的浓度，C正确；

D；将三角瓶放在摇床上振荡培养既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高养料的利用率，D正确。

故选ACD。13、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中；需要使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，计数的关键是经梯度稀释后的倍数要合适，计数时通常选择菌落数在30−300之间的实验组平板进行计数。

【详解】

A、分解尿素的细菌是异养型，不能以CO2作为碳源；A错误；

B；倒平板时；不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，正确的做法是：用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖，B错误；

C、无机盐可以作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定，所以培养基中KH2PO4等的作用之一是作为缓冲剂保持pH稳定；C正确；

D；在完全正确的操作情况下；空白对照组中不应出现菌落。若空白对照组出现菌落，说明操作过程中存在微生物污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用，D错误。

故选ABD。

【点睛】

本题主要考查微生物的培养和计数，要求学识记分解尿素的细菌分离和计数的过程，识记无菌操作技术，难度不大。14、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。15、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。16、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】三、填空题(共5题，共10分)17、略

【分析】【详解】

血红蛋白的提取和分离一般可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。通过样品处理收集到血红蛋白溶液，通过粗分离除去小分子杂质，通过纯化除去相对分子质量大的蛋白质，判断纯化的蛋白质是否达到要求，常通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】纯化SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度pH酶的抑制剂19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法；原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2；新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名称原理适用范围包埋法将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中多用于细胞的固定化学结合法利用共价链、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上多用于酶的固定物理吸附法通过物理吸附作用，把酶固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上

4；胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此提取胡萝卜素常用萃取法。

【详解】

（1）植物芳香油的组成非常复杂；主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是为了使橘皮油易于与水分离。

（4）提取胡萝卜素；根据胡萝卜素易溶于有机溶剂，一般采用萃取法，提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了防止加热时有机溶剂挥发。

（5）Car-red菌为细胞；体积较大，难以被吸附或结合，适于采用包埋法固定。

【点睛】

本题考查固定化技术、从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【解析】萜类化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于与水分离萃取法防止加热时有机溶剂挥发包埋21、略

【分析】【详解】

凝胶色谱法纯化蛋白质的原理是相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶柱时移动的速度不同；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外移动，路程短，移动速度快，先被洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶内部的通道，通过凝胶柱的路程长，移动速度慢，洗脱的次序靠后。

（1）蛋白质混合物上柱。

（2）洗脱开始；相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶颗粒内；相对分子质量较大的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）相对分子质量较小的蛋白质被滞留；相对分子质量较大的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）相对分子质量较大的蛋白质行程较短，已从层析柱中洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质还在行进中。【解析】蛋白质相对分子质量较小扩散较大相对分子质量较小相对分子质量较大相对分子质量较大层析柱相对分子质量较小四、实验题(共4题，共36分)22、略

【分析】试题分析：本题考查了泡菜发酵的菌种；材料、盐水的配置、卤汤的作用、亚硝酸盐含量的测定等。

（1）泡菜的酸味主要依靠乳酸菌合成的乳酸形成的；离不开乳酸菌（2）泡菜制作除了考虑酸味，还需要考虑亚硝酸盐的含量问题，选新鲜的蔬菜，其亚硝酸盐含量低，制作泡菜时的盐水中清水与盐的质量比约为4：1（3）盐水需要煮沸的作用是杀菌和除去溶液中的氧气，冷却为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（4）泡菜的风味主要依靠卤汤中的调味料（或香辛料）（5）泡菜坛子密封不严或取菜工具不卫生或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生；泡菜变质等，都会导致泡菜变质（6）发酵不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，一般先增加再减少，直至稳定，定期检测就是为了获取取食泡菜的最佳时机（7）测定亚硝酸盐的含量的原理是：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与己知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

点睛：本题主要考查泡菜制作的实验流程和注意事项，难度不大。绝大多数都是记忆的知识，对于（5）（6）两问需要一定的思维，（5）问，单独思考泡菜变质的原因很多，蔬菜不新鲜、盐水未煮沸、盐水中的盐少、没加卤汤或者没加酒精、泡菜坛漏气，但是本题加个条件，制作中出现的问题，这时候原因就很少。如坛子漏气等。（6）问，定期测亚硝酸盐的含量，就是为找亚硝酸盐含量最低的时期，很贴近生活。【解析】乳酸菌亚硝酸盐的含量低4:1加热煮沸是为了杀灭杀菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响调味料（或香辛料）泡菜坛子密封不严或取菜工具不卫生或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化，即使检测是为了把握取食泡菜的最佳时机盐酸酸化重氮化玫瑰红色标准显色液23、略

【分析】【分析】

1；探究实验的原则：对照原则和单一变量原则。

2；分析曲线图：通过比较甲、乙组体重差值与丙、丁组体重差值；可以看出在普通环境中差值较大，在无菌环境中几乎无差值，这说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

【详解】

（1）该实验的自变量为饮用水中是否含有CMC；实验组饲喂含有CMC的无菌水，则对照处理是饲喂不含CMC的无菌水。图1结果显示，食用CMC能够使小鼠体重增加。综合图1；图2结果，通过比较甲、乙组体重差值与丙、丁组体重差值大小，可以看出在普通环境中差值较大，在无菌环境中几乎无差值，这说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（2）①该实验的目的是探究小鼠摄入的CMC是否改变了其肠道内各种微生物的比例。因此应该搜集生存在普通环境中的甲；乙小鼠粪便制成悬浮液涂布于全营养固体培养基上；d正确。故选d。

②人体消化道中缺氧；因此接种后应该置于无氧条件下培养，通过观察菌落的颜色；形态等以初步鉴定小鼠消化道中的微生物类群。

③统计比较两组粪菌微生物的数量及比例；以确定推测是否成立。

（3）该实验的目的是研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”；根据对照原则和单一变量原则（无菌水中是否含有CMC）可设计以下粪便移植实验：

【点睛】

本题考查探究实验，要求考生识记探究实验的原则，明确实验目的，能根据实验原则完善实验步骤，并能设计简单的探究实验进行探究，属于考纲理解和应用层次的考查。【解析】使小鼠体重增加甲、乙组体重差值与丙、丁组体重差值的大小d无氧菌落两组粪菌微生物的种类和数量（或比例）bcdf24、略

【分析】【详解】

I(1)据图分析，与15d幼苗相比，30d幼苗在3种不同光照下C02的吸收量都较高，故其净光合速率高。对照组为自然光处理组，蓝光组气孔导度最高，即气孔开放度最高，说明蓝光促进气孔开放，而且胞间C02浓度最低，故对C02的利用率最高，促进暗反应。（2）C02固定的部位为叶肉细胞叶绿体基质，叶肉细胞间隙C02要通过1层叶肉细胞膜进入叶肉细胞；再通过2层叶绿体膜到达叶绿体基质，共通过3层生物膜，即3层磷脂双分子层。（3）为了实验数据的可信度，可做到随机取样，并进行重复测定，避免偶然性。

Ⅱ（1）甜玉米和糯玉米为同一物种不同品种；有不同基因，共同种植增加遗传（基因）多样性，提高生态系统稳定性。根瘤菌与大豆共生形成根瘤，其中根瘤菌具有固氮能力，从而提高土壤肥力。(2)玉米螟幼虫活动能力弱，用样方法调查种群密度。玉米螟幼虫和甜菜夜蛾幼虫都取食玉米，存在竞争关系。两种玉米螟依靠不同的性信息素进行种内信息交流，维持各自种群的繁衍，保证各自种群不会发生相互交配，即保证生殖隔离。（3）发酵做玉米馒头，经过酵母菌利用玉米糖类进行细胞呼吸，部分糖类能量以热能释放和被酵母菌利用进行生命活动，故馒头能量较少。（4）用刚果红染色法鉴别纤维素分解菌。纤维素被纤维素酶分解后，刚果红—纤维素复合物无法形成，培养基会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，透明圈越大，表示分解纤维素能力越强，反之，则越弱。故透明圈的大小可用来反应菌株产酶能力或酶活性强弱。

[考点定位]本题考查光合作用和生态系统相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力；具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包括运用观察、实验与调查、假说演绎、建立模型与系统分析等科学研究方法能力。【解析】①.高②.蓝③.蓝光促进气孔开放，CO2供应充分，暗反应加快④.3⑤.随机取样进行重复测定⑥.遗传（基因）多样性⑦.根瘤菌与大豆共生形成根瘤，具有固氮作用⑧.样方法⑨.竞争⑩.生殖隔离⑪.玉米馒头⑫.刚果红⑬.菌株产酶能力或酶活性强弱25、略

【分析】（1）整个实验过程应采用无菌技术；防止培养物被微生物污染及操作者自身被微生物感染，实验前后操作者的双手需要进行清洁和消毒处理。（2）培养基制作完成后要调整pH，再灭菌。（3）Ⅰ号培养基属于选择培养基，该筛选要使用以淀粉为唯一的碳源的选择培养基。用稀释涂布平板法接种前需要对菌液进行梯度稀释，如果培养基中的菌落连成一片，最可能的原因是菌液浓度过高（或稀释不够）。（4）嗜热菌的菌落周围形成透明圈越大，说明嗜热菌产生高温淀粉酶的效率越高，应该就是筛选的目的微生物，将其菌落接种到Ⅱ号培养基，该过程的目的是纯化目的菌，接种时下次划线时接种环上的菌种来源于上次划线的末端。

【考点定位】微生物的分离和培养【解析】(1)操作者自身消毒(2)先调节pH，后灭菌(3)淀粉菌液浓度过高(或稀释不够)(4)大纯化上次划线末端五、综合题(共3题，共27分)26、略

【分析】（1）酶活力通常用底物的消耗量或产物的生成量表示。

（2）通过分析甲图可知；固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广．

（3）乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好；此时酶活力最高．当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低．

（4）由丙图可知；固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，酶活力显著下降．

（5）由于小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出，因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是采用双重固定法。【解析】（1）减少量增加量。

（2）固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强且应用范围较广。

（3）3%海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密；酶分子容易漏出，数量不足。

（4）3

（5）酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出27、略

【分析】【分析】

1.培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水；碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2.微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸