2019-2021全国高一(上)期中化学汇编：基本营养物质

1/12017-2021全国高一（上）期中化学汇编基本营养物质一、单选题1．（2019·北京师大附中高一期中）下列物质不能发生水解的是（

）A．葡萄糖 B．蔗糖 C．油脂 D．淀粉2．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物3．国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是A．CH3CH2OH能与水互溶B．NaClO通过氧化灭活病毒C．过氧乙酸相对分子质量为76D．氯仿的化学名称是四氯化碳4．下列关于有机物的说法正确的是A．C5H10O2的同分异构体中，能与NaHCO3反应生成CO2的有4种B．糖类、油脂、蛋白质都是电解质C．乙烯使溴水、酸性高锰酸钾溶液褪色的反应类型相同D．将碘酒滴到未成熟的苹果肉上变蓝说明苹果肉中的淀粉已水解5．下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是（）A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B．甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同6．下列说法正确的是A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH2D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖7．《天工开物》中记载：贱者裋褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”的主要成分分别为A．纤维素、油脂 B．糖类、油脂 C．纤维素、蛋白质 D．核酸、蛋白质8．下列为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是（

）A．油脂 B．蔗糖 C．蛋白质 D．葡萄糖9．下列物质不互为同分异构体的是A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．正丁烷和异丁烷 D．淀粉和纤维素10．下列实验操作对应的现象不符合事实的是A．少量二氧化硫通入氯化钡溶液中，产生白色沉淀亚硫酸钡B．在新制Cu(OH)2悬浊液中加入少量的葡萄糖，加热，产生砖红色沉淀C．将少量钠投入到无水乙醇中，钠表面有气泡产生D．在盛水的烧杯中加入氯化钠固体，小灯泡会逐渐亮起来A．A B．B C．C．.. D．D11．《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是A．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸C．天然油脂具有固定的熔、沸点D．淀粉和纤维素互为同分异构体12．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)13．下列说法不正确的是A．淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应B．猪油、奶油、花生油、大豆油都属于油脂C．利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精，用作燃料D．向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液可能产生沉淀，加水后沉淀又会溶解14．根据如图转化关系判断下列说法中正确的是（

）A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于多糖，互为同分异构体B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖C．酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸，将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中可得到大量乙酸D．向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯15．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，将混合溶液煮沸几分钟后冷却，在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，实验结果没有砖红色沉淀产生，其原因是（

）A．蔗糖尚未水解B．加热时间不够C．煮沸后的溶液没有加碱D．蔗糖水解的产物没有葡萄糖16．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A．蛋白质和烃 B．油脂和烃 C．蛋白质和淀粉 D．油脂和蛋白质17．下列物质既能与金属钠反应放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是()A．CH3CH2OH B．CH3COOH C．H2O D．C6H12O618．下列选项中能发生反应，且甲组为取代反应，乙组为加成反应的是（）甲乙A苯与溴水乙烯与水制乙醇（催化剂）B油脂水解（催化剂、加热）苯与氢气（催化剂、加热）C淀粉水解制葡萄糖（催化剂）乙酸和乙醇的酯化反应（催化剂、加热）D乙烯与溴的四氯化碳溶液甲烷与氯气（光照）A．A B．B C．C D．D19．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品A．①②③④⑤⑥ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥20．下列由实验得出的结论正确的是实验结论A将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色生成的1，2-二溴乙烷无色B乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活泼性C用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除乙酸的酸性弱于碳酸的酸性D甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红生成的一氯甲烷具有酸性A．A B．B C．C D．D21．多巴是一种有机物，可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下：下列关于多巴的叙述中不正确的是A．该分子含有三种官能团B．既显酸性，又显碱性C．一定条件下能发生聚合反应D．分子中只有6个碳原子共平面22．下列说法正确的是A．油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B．油脂、纤维素、蛋白质均可以水解，但只有纤维素和蛋白质是高分子化合物C．蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝，说明淀粉已完全水解23．下列说法不正确的是A．SO2可用于漂白纸浆以及草帽等编织物B．AgBr是一种重要的感光材料，可用于制作感光胶片C．高炉炼铁时，用H2作还原剂还原铁矿石D．CuSO4能杀死某些细菌，常用作游泳场馆池水的消毒剂24．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫、研墨用的墨条、宣纸和做砚台用的砚石的主要成分依次是A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐B．塑料、石墨、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃25．在预防新冠肺炎中，化学消毒剂发挥了重要作用，以下不是利用氧化性来消毒的是A．84消毒液 B．75%酒精 C．臭氧 D．H2O226．下列叙述中不正确的是A．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解B．蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜C．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒D．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪二、多选题27．下列关于如图所示有机物的说法，正确的是A．该物质可由n个单体分子通过加聚反应生成B．0.1mol该物质完全燃烧，生成(标准状况)的CO2C．该物质在酸性条件下水解产物之一可作汽车发动机的抗冻剂D．1mol该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗3nmolNaOH三、填空题28．如图是乙酸乙酯的绿色合成路线之一：（1）M的分子式为__。（2）下列说法不正确的是__(填字母序号)。A．淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物B．M可与新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀C．所有的糖类都有甜味，都可以发生水解反应D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯（3）乙醇分子结构中的化学键如图所示：①乙醇与乙酸反应时，断裂的化学键是__(填字母序号)，乙醇在铜作催化剂时与氧气反应，断裂的化学键是__(填字母序号)，反应的化学方程式为__。（4）乙醇和乙酸在一定条件下制备乙酸乙酯。①乙酸中官能团的名称是_。②生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，下列能说明该反应已达到化学平衡状态的是_(填序号)。A．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水B．单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸C．单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸D．正反应的速率与逆反应的速率相等E.混合物中各物质的物质的量相等（5）乙酸乙酯和丁酸互为同分异构体，丁酸有__种结构。29．阅读下面科普信息，回答问题：一个体重50kg的健康人含铁2g，这2g铁在人体中以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。亚铁离子易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含亚铁离子的亚铁盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的铁离子还原成亚铁离子，有利于铁的吸收。（1）以下为常见的铁元素的几种微粒，其中既有氧化性又有还原性的是____。A．Fe

B．Fe2+

C．Fe3+（2）工业盐的主要成分是NaNO2，曾多次发生过因误食NaNO2而中毒的事件，其原因是NaNO2把人体内的Fe2＋转化为Fe3＋而失去与O2结合的能力，这说明NaNO2具有___性。下列不能实现上述转化的物质是____。A．Cl2

B．O2

C．FeCl3

D．KMnO4(H＋)（3）工业盐中毒后，可服用维生素C来缓解中毒状况，这说明维生素C具有_____性。（4）在Fe＋4HNO3(稀)===Fe(NO3)3＋NO↑＋2H2O的反应中，HNO3表现了____性和_____性，则56gFe参加反应时，被还原的HNO3为____g。30．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。(1)蛋白质、淀粉、脂肪三类营养物质中水解的最终产物能与新制Cu(OH)2

悬浊液反应的是______，制造肥皂的主要原料是______。(2)蛋白质水解的最终产物是______。(3)下列有关说法中正确的是______。A．蛋白质中只含C、H、O三种元素B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C．糖类并不都有甜味D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应E.甘油可通过油脂的水解获得(4)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都产生______。

参考答案1．A【详解】A.葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故A符合题意；B.蔗糖是二糖，一定条件下能发生水解反应生成葡萄糖和果糖，故B不符合题意；C.油脂属于酯类，一定条件下能发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，故C不符合题意；D.淀粉是多糖，一定条件下能发生水解反应生成葡萄糖，故D不符合题意；故选A。2．D【详解】A.蚕丝的主要成分是蛋白质，A项正确；B.蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，B项正确；C.“蜡炬成灰”指的是蜡烛在空气中与氧气反应，属于氧化反应，C项正确；D.高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D项错误；答案选D。【点睛】高中化学阶段，常见的天然高分子化合物有：淀粉、纤维素、蛋白质。3．D【详解】A.乙醇分子中有羟基，其与水分子间可以形成氢键，因此乙醇能与水互溶，A说法正确；B.次氯酸钠具有强氧化性，其能使蛋白质变性，故其能通过氧化灭活病毒，B说法正确；C.过氧乙酸的分子式为C2H4O3，故其相对分子质量为76，C说法正确；D.氯仿的化学名称为三氯甲烷，D说法不正确。综上所述，故选D。4．A【详解】A.C5H10O2的同分异构体中，能与NaHCO3反应生成CO2，说明分子中含有-COOH，可认为是C4H10分子中的一个H原子被-COOH取代产生的物质，C4H10有正丁烷、异丁烷2种结构，每种结构中有2种不同位置的H原子，所以C5H10O2的属于羧酸的同分异构体有4种，A正确；B.糖类、油脂、蛋白质在水溶液中都不能导电，熔融状态下也不能导电，且蛋白质是高分子化合物，因此都不是电解质，B错误；C.乙烯使溴水褪色，发生的是加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应，反应类型不相同，C错误；D.将碘酒滴到未成熟的苹果肉上变蓝说明苹果肉中有淀粉，但不能证明淀粉是否已水解，D错误；故合理选项是A。5．C【详解】A．有些油脂能使酸性KMnO4溶液褪色，A错误；B．甲烷和Cl2光照下发生取代反应，乙烯和Br2发生加成反应，B错误；C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者结构不同，二者互为同分异构体，C正确；D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团不同，乙醇中官能团为羟基，乙酸中官能团为羧基，D错误；答案选C。6．D【详解】A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液发生盐析，加入福尔马林发生变性，蛋白质的性质发生改变并凝聚，A错误；B.将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，发生盐析，高级脂肪酸钠析出，B错误；C.氨基酸不是高分子化合物，C错误；D.淀粉、纤维素、麦芽糖均是糖类，在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖，D正确；答案选D。7．C【详解】“枲、麻、苘、葛”的主要成分是纤维素；“裘褐”由动物毛皮制成，“丝绵”由蚕丝制成，动物的毛皮和蚕丝的主要成分是蛋白质，C项正确。8．C【详解】A.油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物，A错误；B.蔗糖分子式C12H22O11，蔗糖属于二糖，相对分子质量不是很大，不属于高分子化合物，B错误；C.蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，是天然的高分子化合物，C正确；D.葡萄糖是单糖，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，D错误；答案选C。9．D【详解】A．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH，所以葡萄糖和果糖是同分异构体，故A错误；B．蔗糖和麦芽糖的分子式都为C12H22O11，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，蔗糖和麦芽糖是同分异构体，故B错误；C．正丁烷的结构简式为CH3CH2CH2CH3，异丁烷的结构简式为

CH3CH(CH3)CH3，所以正丁烷和异丁烷是同分异构体，故C错误；D．淀粉和纤维丝的分子式为(C6H10O5)n，n不同，分子式不同，所以不是同分异构体，故D正确；故答案为D。10．A【详解】A．弱酸不能制强酸，二氧化硫与氯化钡溶液不反应，无白色沉淀，故A错误；B.新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下可氧化葡萄糖，产生砖红色沉淀，故B正确；C．Na与乙醇反应生成氢气，则钠表面有气泡产生，故C正确；D．NaCl固体溶解于水，能电离产生自由移动的Na+和Cl-，能导电，则图中小灯泡会逐渐亮起来，故D正确；故答案为A。11．B【详解】A.葡萄糖含有醛基具有还原性，蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，没有醛基，不具有还原性，故A错误；B.氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最终按照特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，故B正确；C.油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，自然界中的油脂是多种物质的混合物，混合物没有固定的熔沸点，故C错误；D.分子式相同、结构不同的有机物互称同分异构体，纤维素和淀粉分子式都为(C6H10O5)n中，n值不同导致其分子式不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故D错误；答案选B。12．B【详解】A.淀粉在体内先水解为葡萄糖，葡萄糖再氧化成CO2和H2O的过程中释放能量维持生命活动，故A正确；B.人体内无催化纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能发生水解反应，故B错误；C.油脂在体内水解为甘油和高级脂肪酸，然后氧化释放能量维持生命活动，故C正确；D.蛋白质水解为氨基酸，氨基酸再合成人体所需的蛋白质以保证人体生长发育，故D正确；故选B。13．D【分析】根据有机大分子的性质进行判断，多糖能发生水解，蛋白质能发生是水解；酯是由酸和醇反生可逆反应的产物，酯能发生水解。油脂呈液态的是油，呈固态的是脂肪；纤维素在一定条件下发生水解，水解产物可以转化为乙醇；蛋白质可以发生变性；【详解】A．淀粉属于多糖，在酶催化下能水解生成葡萄糖，蛋白质可以水解生成氨基酸，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；故A正确；B．呈液态的油脂都称为油，如植物油，呈固态的称为脂肪如动物油，故B正确；C．纤维素在一定条件下可以发生水解，水解产物葡萄糖和果糖在一定条件下会转化为酒精，故C正确；D．鸡蛋清的主要成分是蛋白质，加入硝酸盐是重金属盐，重金属盐会使蛋白质变性，变性是不可逆过程，故D不正确；故选答案D。【点睛】根据物质的性质进行判断，注意蛋白质的变性和盐析的区别，变性是不可逆过程，蛋白质失去生理活性，而盐析是可逆过程。14．B【详解】A．可以是淀粉或纤维素，但是二者的n值不同，两者不是同分异构体，故A错误；B．葡萄糖有醛基，可以发生银镜反应，故B正确；C．乙醇发生催化氧化反应生成乙醛，则烧黑的铜丝趁热插入乙醇中得到的是乙醛，故C错误；D．乙酸乙酯在NaOH溶液中发生水解，分离乙醇、乙酸和乙酸乙酯是用饱和的碳酸钠溶液，故D错误；故答案为B。15．C【详解】蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟。由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应时需在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，没有加碱中和至碱性，加热，其实验结果没有砖红色沉淀产生。故选C。【点睛】本题考查蔗糖水解产物的检验，易错点：由于水解在酸性条件下进行，而醛基的检验要在碱性条件下进行，水解进行结束，冷却后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，否则酸会与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。16．A【详解】“丝”中含有的物质是蛋白质，“泪”指的是液态石蜡，液态石蜡属于烃，故答案为A。17．B【详解】A．乙醇中含有醇羟基，能和Na反应生成氢气，乙醇为中性，没有酸性，不与碳酸钠反应，故A错误；B．乙酸中含有羧基而能和钠反应生成氢气，乙酸酸性大于碳酸，所以乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳，故B正确；C．水和钠反应生成氢气，碳酸钠能够发生水解反应，但不能放出二氧化碳气体，故C错误；D．C6H12O6为葡萄糖或果糖，含有羟基，可与钠反应，但不具有酸性，故D错误；故选B。18．B【详解】A.苯与溴水不反应，乙烯与水在一定条件下发生加成反应生成乙醇，故A不符合题意；B.油脂水解成甘油和高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)，属于取代反应，苯与氢气在催化剂、加热条件下发生加成反应生成环己烷，故B符合题意；C.乙酸和乙醇发生的酯化反应属于取代反应，故C不符合题意；D.乙烯与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，甲烷与氯气光照下发生取代反应，故D不符合题意；综上所述所，答案为B。19．B【分析】加酶洗衣粉，能将衣服上的汗渍、血迹和人体排放的蛋白质分解而除去，主要成分是蛋白质的制品就不能用加酶洗衣粉。【详解】①棉织品的主要成分为纤维素，②毛织品和④蚕丝织品的主要成分为蛋白质，③腈纶织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品的主要成分是合成纤维，这说明毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质，在酶存在下能水解，故不能使用加酶洗衣粉。故选B。20．A【详解】A．乙烯分子中含有碳碳双键，可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，生成1，2-二溴乙烷，溶液最终变为无色，A项符合题意；B．乙醇与钠反应没有水与钠反应剧烈，说明乙醇—OH中H的活泼性比水中的H的活泼性弱，B项不符合题意；C．用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除，说明乙酸能够与碳酸钙反应，乙酸的酸性强于碳酸，C项不符合题意；D．甲烷与氯气在光照条件下反应生成的气体有一氯甲烷和氯化氢，使湿润的石蕊试纸变红的气体为氯化氢，一氯甲烷为非电解质，不能电离，D项不符合题意；故正确选项为A。21．D【详解】Ａ．由结构简式可知，L—多巴分子中含有羟基、氨基，羧基三种官能团，故A正确；Ｂ．由结构简式可知，多巴分子中含有羧基和氨基，既显酸性又显碱性，故B正确；Ｃ．由结构简式可知，L—多巴分子中含有羟基、氨基，羧基三种官能团，一定条件下羧基能与羟基或氨基能发生缩聚反应生成高分子化合物，故C正确；Ｄ．由结构简式可知，L—多巴分子中含有苯环，与苯环相连的碳原子与苯环共平面，则分子中至少有7个碳原子共平面，故D错误；故选D。22．B【详解】A.油脂皂化反应是与氢氧化钠反应水解，得到高级脂肪酸钠与甘油，A错误；B.油脂、纤维素、蛋白质均可以水解，但只有纤维素和蛋白质具有聚合度，是高分子化合物，B正确；C.蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质水解，C错误；D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，由于碘在氢氧化钠环境下被反应，溶液未变蓝，不能说明淀粉已完全水解，D错误；答案为B。【点睛】本题易错点为B，高分子化合物是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物，一般其化学式中会出现聚合度n，油脂的碳原子数目已知，不是高分子物质。23．C【详解】A．SO2具有漂白性，常用于漂白纸浆以及草帽灯编织物，故A正确；B．溴化银见光可分解成银单质和溴单质，常用作感光材料，制作胶片，故B正确；C．高炉炼铁时，用焦炭燃烧提供热量，同时与产生的二氧化碳反应生成CO，CO再还原铁矿石，故C错误；D．硫酸铜为重金属盐，能引起细菌病毒的蛋白质变性，常用作游泳场馆池水的消毒剂，故D正确；故选：C。24．C【详解】狼毫为动物的毛，属于蛋白质，墨条由炭黑制成；宣纸主要成分为纤维素，属于多糖；砚台成分为无机盐，故C选项符合题意；答案选C。25．B【详解】A.84消毒液中的有效成分次氯酸钠具有强氧化性，可以杀菌消毒，A项不符合题意；B.75%酒精可以使蛋白质变性，从而达到杀菌消毒的目的，B项符合题意；C.臭氧具有强氧化性，可用来杀菌消毒；C项不符合题意；D.H2O2具有强氧化性，可用来杀菌消毒；D项不符合题意；答案选B。26．C【详解】A．加入碘水溶液变蓝，说明仍有淀粉，淀粉可能未水解，也可能部分水解，A正确；B．蛋白质分子的直径在1~100，符合胶体的范围，蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜，B正确；C．重金属盐能使蛋白质变性，变性是不可逆的，但硫酸钡难溶于水和酸，不生成离子，因此不会引起中毒，C错误；D．液态植物油催化加氢，其饱和程度提高，生成固态的氢化植物油，D正确；故选C。27．AC【详解】A．该物质的单体为，可有n个单体分子通过双键加聚反应生成，A项正确；B．该有机物的分子式为，0.1mol该物质完全燃烧，生成(标准状况)的CO2，B项错误；C．该有机物为酯类物质在酸性条件下水解为对应的羧酸和对应的醇，乙二醇为产物之一，可作为汽车发动机的抗冻剂，C项正确；D．该有机物中存在苯酚酯，1mol苯酚酯消耗2mol的，剩余的两个酯基各消耗1mol的，则1mol该有机物最多消耗4nmol的，D项错误；答案选AC。28．

C6H12O6

C

a

ad

2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O

羧基

BD

2【分析】淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下得到CH3CH2OH，CH3CH2OH发生氧化反应得到CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应得到CH3COOCH2CH3；(1)M为葡萄糖，写出分子式；(2)A．淀粉和纤维素的相对分子质量较大；B．M为葡萄糖，具有还原性；C．糖类分为单糖，双塘，多糖，单糖不能发生水解反应；D．饱和碳酸钠溶液中加入乙醇、乙酸和乙酸乙酯，分析现象是否相同；(3)乙醇，乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，乙醇发生催化氧化生成乙醛，对比有机物的结构判断断裂的化学键；(4)①乙酸中官能团的名称是羧基；②羧酸与醇发生酯化反应，羧酸提供羟基、醇提供羟基氢，相互结合生成水，其它基团结合生成酯；③可逆反应得到平衡时，同种物质的消耗速率与生成速率相等，据此判断；(5)乙酸乙酯和丁酸互为同分异构体，分子式为C4H8O2，根据丁酸的分子式判断结构的种类。【详解】(1)淀粉或纤维素完全水解得到M为葡萄糖，结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶作用下得到CH3CH2OH，CH3CH2OH发生氧化反应得到CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH发生酯化反应得到CH3COOCH2CH3，葡萄糖的分子式为C6H12O6；(2)A．淀粉和纤维素化学式均可表示为(C6H10O5)n，都属于天然高分子化合物，故A正确；B．M为葡萄糖，含有醛基，可与新制氢氧化铜悬浊液在加热条件下生成砖红色沉淀，故B正确；C．糖类分为单糖，双塘，多糖，单糖不能发生水解反应，并不是所有的糖都有甜味，故C错误；D．乙酸乙酯在碳酸钠溶液中分层，乙醇、乙酸均溶于碳酸钠溶液，且乙酸与碳酸钠反应生成二氧化碳，现象各不同，可以进行鉴别，故D正确；答案选C；(3)①乙醇，乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯，酸失去羟基，醇