《国内外乳业发展现状探析》3100字

国内外乳业发展现状分析综述目录TOC\o"1-2"\h\u32525国内外乳业发展现状分析综述 12720世界乳业发展现状 11244主要乳制品生产国生产现状及趋势 130010数据来源：根据联合国粮食及农业组织数据整理而得 29500全球乳制品贸易现状及格局 230709中国乳业的发展变化趋势 5265223.2.1中国乳业历史发展阶段性特点 5289413.2.2我国乳制品生产及消费现状 522718数据来源：中商产业研究院数据库 6117693.2.3乳制品贸易逆差呈扩大趋势 715数据来源：据联合国贸易数据库数据整理所得 7在研究我国乳业国际竞争力之前，首先要明确乳制品产业在国外与国内的发展现状。本章首先在对原料奶产量变化情况及世界乳品贸易现状分析的基础上，经由不同时间的横向对比及不同国家与地区间的纵向对比初步掌握其在国际上的发展现状；接着通过对中国奶业历史发展的阶段性特点、我国乳制品产销数据、我国乳制品进出口数据及贸易逆差进行横向对比分析，掌握其在国内的发展现状。世界乳业发展现状主要乳制品生产国生产现状及趋势作为乳制品的基础原料，生鲜乳产量再决定一国的乳业发展水平基准的同时，也很大程度上决定了该国乳制品在世界范围内国际竞争力。表3.12009年至2019年生鲜乳十大主要生产国产量（单位：亿吨）Table3.1Theoutputofthetoptenmajorproducersoffreshmilk(Unit:Billiontons)年份20092010201120122013201420152016201720182019印度0.1170.1220.1280.1330.1380.1470.1560.1650.1760.1880.188美国0.0860.0880.0890.0910.0910.0930.0950.0960.0980.0990.099中国0.0400.0410.0420.0420.0400.0420.0360.0350.0350.0350.037巴基斯坦0.0340.0350.0370.0380.0390.0400.0420.0430.0520.0540.056巴西0.0290.0310.0320.0330.0350.0350.0350.0340.0350.0350.036德国0.0290.0300.0300.0310.0310.0320.0330.0330.0330.0330.033俄罗斯0.0330.0320.0320.0320.0310.0310.0310.0300.0300.0310.031法国0.0240.0240.0250.0250.0250.0260.0260.0270.0270.0260.026新西兰0.0160.0170.0170.0190.0190.0210.0220.0220.0210.0210.022土耳其0.0130.0140.0150.0170.0180.0190.0190.0180.0210.0220.023数据来源：联合国粮食及农业组织图3.12010至2019年生鲜乳十大主要生产国产量增长率变化情况Figure3.1Changesinthegrowthrateofthetoptenfreshmilkproductionfrom2010to2019数据来源：根据联合国粮食及农业组织数据整理而得印度生鲜乳产量稳居全球首位，从2009年起至2018年连续九年实现正增长，且2014年后增长率稳定在6%以上，2019年迎来十年间首次下跌。美国为生鲜奶生产第二大国，2009至2019年产量实现零负增长，2014年同比增长率高达2.39%。土耳其、巴基斯坦与中国生鲜乳产量波动明显，土耳其2012年生鲜乳产量增长率首次突破15%，2013年之后回落明显。巴基斯坦2017年增长率高达22%，2018年回落至该国平均水平。中国生鲜乳产量十年间有过2次负增长，分别为2013年与2015年，其中2015年负增长率高达-13%。全球乳制品贸易现状及格局表3.22009年至2019年乳制品出口与进口情况Table3.2Exportandimportofdairyproductsfrom2009to2019年份总值（亿美元）SITC占比（%）世界商品出口总额占比（%）进口出口进口出口进口出口200928.128.13.13.20.20.2201033.634.33.43.50.30.3201142.943.83.63.70.20.2201241.541.73.53.50.20.2201347.648.53.83.80.30.3201452.650.94.13.90.30.3201538.837.23.33.20.20.2201636.235.03.02.90.20.2201741.641.13.23.20.20.2201842.742.13.13.10.20.2201944.143.43.23.20.20.2数据来源：联合国贸易数据库2009年至2019年，（牛奶、奶油和除黄油以外的）乳制品[SITC022]进出口额占世界商品出口总额稳定在0.2%~0.3%。2009年至2014年进出口货物总值稳定增长，2015年迎来短暂回落，后于2017年重新恢复正增长，并于SITC分类占比稳定在3.1%~3.2%。表3.32019年乳制品出口最多国家或地区Table3.3Countriesorregionswiththemostdairyexportsin2019国家或地区出口货值（百万美元）平均增长率（%）2015-2019增长率（%）2018-2019占比全球（%）总和全球总计43397.33.93.0100新西兰6827.96.513.115.715.7德国4991.82.43.611.527.2法国3265.50.00.67.534.8荷兰3187.94.4-2.87.342.1美国2925.73.612.76.748.8比利时2555.76.22.45.954.7波兰1393.68.84.53.257.9英国1171.35.44.12.760.6中国香港特别行政区1000.923.1-4.62.363.0澳大利亚968.2-1.2-3.42.265.2爱尔兰937.017.617.82.267.3白俄罗斯912.02.411.82.169.4阿联酋910.810.6-2.12.171.5西班牙817.85.0-0.51.973.4沙特阿拉伯747.20.21.81.775.2数据来源：联合国贸易数据库在2019年，（牛奶、奶油和除黄油以外的）乳制品[SITC编码022]的出口货值(以现时美元计算)上升3.0%(而2015至2019年期间的平均增长率为3.9%)，达434亿美元(见表3.3)，而进口货值则上升3.3%，达441亿美元(见表3.4)。这种商品的出口占世界商品出口总额的3.2%，占世界商品出口总额的0.2%(见表3.2)。新西兰、德国和法国是2019年最大的出口国(见表2)。它们分别占世界出口的15.7%、11.5%和7.5%。中国、德国和荷兰是最大的进口目的地，分别占世界进口量的11.4%、6.2%和5.0%(见表3.4)。排名前15位的国家与地区分别占世界进出口总额的75.2%和57.5%(见表3.3和表3.4)。表3.42019年乳制品进口最多国家或地区Table3.4Countriesorregionsthatimportedthemostdairyproductsin2019国家或地区进口货值（百万美元）平均增长率（%）2015-2019增长率（%）2018-2019全球占比总和全球总计44145.33.33.3100中国5050.617.721.011.411.4德国2751.16.83.16.217.7荷兰2224.95.10.75.022.7意大利1815.06.5-0.54.130.9比利时1808.56.5-10.14.130.9中国香港特别行政区1756.21.91.34.034.9英国1489.42.7-6.43.438.3法国1459.62.6-1.63.341.6阿尔及利亚1219.84.9-3.82.844.3墨西哥1108.89.217.82.546.9阿联酋合众国1083.10.9-12.02.549.3沙特阿拉伯967.5-4.36.82.251.5俄罗斯941.26.630.12.153.6印度尼西亚866.14.114.32.055.6菲律宾846.711.324.81.957.5数据来源：联合国贸易数据库图3.22008至2019年乳制品年度出口增长率Figure3.2Annualexportgrowthrateofdairyproductsfrom2008to2019数据来源：联合国贸易数据库（牛奶、奶油和除黄油或奶酪以外的）乳制品[SITC代码022]年度出口增长率在2009年跌破零点，在短期内恢复正向增长后于2015年再次跌至零点一下。2016年后稳定在零点之上,截至2019年持续正向增长。中国乳业的发展变化趋势3.2.1中国乳业历史发展阶段性特点中国乳业发展可分为四个时期：初创期、快速增长期、调整期、产品整合期。建国初期，百废待兴，计划经济体制下的乳业发展进展缓慢，奶牛养殖数量少，高产奶牛存栏量低。1978年至1986年，受计划经济体制影响，乳制品产业主要由各地农垦局所管控的奶牛养殖以及牛奶构成，也是因此供给明显不足以应对国内需求。1987年至1997年，乳企改革，政企分离，乳制品市场活跃度显著提高，乳企品牌开始在民间形成。1998年至2007年，借线下销售渠道之东风，乳制品行业迎来黄金十年，行业扩容的同时形成三巨头鼎立、小企业初步发展的市场格局。2008年至2020年，产业整合与品质之争并行，行业频繁整顿，各企业针对价格展开厮杀；期间因国家宏观经济政策调整，开展供给侧改革，乳制品也迎来产品升级，同时行业集中度与产品品质也大幅上升。3.2.2我国乳制品生产及消费现状2010年至2020年，我国乳制品产量持续走高，消费需求小幅度回落。表3.52010-2020我国乳制品产销数据Table3.52010-2020mycountry'sdairyproductsproductionandsalesdata日期累计产量（万吨）累计增长（%）累计销量（万吨）产销同比增减（%）库存比年初增减（%）2010年2159.611.22145.7-0.723.12011年2387.5142375.90.118.92012年2545.18.12518.71.646.12013年2697.85.126720.830.92014年2651.8-1.22643.20.525.62015年2782.54.62738.9-0.293.32016年2993.27.72975.37-0.111.12017年29354.22905.05-0.831.92018年2687.14.42681.460.2162019年2719.45.6——————2020年2780.42.8——————数据来源：中商产业研究院数据库据图3.5，2010年2013年，我国乳制品产量持续增长，累计增长率由11.2%缩小至5.1%，并在2014年迎来11年间首次负增长；2015年恢复正增长，增长率持续小幅度波动；2016年实现高达7.7%的增长后于2018年再次下跌，2018年再次恢复正增长，且增长率持续回升，产销同比增减实现恢复正向增长；2019年到2020年我国乳制品产量持续增长，且增长速度放缓。中国乳制品进出口变化情况我国液态奶为全国第二大出口乳制品，这里选取液态奶为代表介绍我国乳制品出口情况。图3.32015至2019年中国液态奶进出口变化情况Figure3.3ChangesinChina'simportandexportofliquidmilkfrom2015to2019数据来源：联合国贸易数据库2015至2019年，我国液态奶进口额持续增长，2017年增长率接近40%；2018年我国出口增长率五年间首次突破零点实现正增长，但与2019年再次变为负数，出口量回落；且进口量与出口量数额差距极大，我国的液态奶进口量约为出口量的55倍，且这一差距不断增大。3.2.3乳制品贸易逆差呈扩大趋势图3.42015至2019年我国液态奶进出口贸易逆差变化（单位：美元）Figure3.4Changesinmycountry'simportandexporttradedeficitofdairyproductsfrom2015to2019(uni