15《蕃茄与番茄酱》说课稿-2023-2024学年科学一年级下册青岛版

15《蕃茄与番茄酱》说课稿-2023-2024学年科学一年级下册青岛版主备人备课成员设计意图本节课旨在通过《蕃茄与番茄酱》这一活动，引导学生认识番茄的形态和特点，了解番茄酱的制作过程，培养学生的观察能力和动手操作能力。同时，通过活动让学生了解食物的营养价值，培养良好的饮食习惯。核心素养目标1.培养学生观察和描述自然现象的能力，提高学生对植物生长和食品制作过程的兴趣。

2.增强学生的动手实践能力，通过实际操作学习番茄酱的制作，体验科学探究的乐趣。

3.培养学生尊重食物、珍惜劳动成果的价值观，以及合作交流、分享发现的良好习惯。学情分析一年级下册的学生正处于好奇心旺盛、求知欲强的阶段，对周围世界充满探索欲望。在知识层面，他们对植物有一定的认识，但具体到番茄这一植物，可能对其生长环境、生长过程以及营养价值了解有限。在能力方面，学生的观察能力、动手操作能力和初步的实验探究能力正在形成，但可能缺乏系统性和深入性。在素质方面，学生的合作意识、分享精神和初步的环保意识有待培养。

行为习惯上，一年级学生活泼好动，注意力集中时间较短，容易受到外界干扰。在课程学习中，这可能导致学生在观察番茄和制作番茄酱时注意力分散，影响学习效果。此外，由于学生年龄较小，安全意识相对薄弱，因此在实验操作中需要特别注意安全教育和指导。

针对以上学情，本节课将采用直观演示、互动体验和小组合作等方式，激发学生的学习兴趣，培养他们的观察能力和动手操作能力，同时注重安全教育和环保意识的培养，确保学生在轻松愉快的氛围中学习科学知识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物番茄、番茄酱样品、操作台、安全帽、手套、实验记录表。

2.课程平台：科学课程教材、教学参考书。

3.信息化资源：网络图片资源（番茄生长过程、番茄酱制作步骤）、科普视频。

4.教学手段：实物展示、小组合作、游戏互动、实验操作。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，如让学生观察番茄图片，了解番茄的基本特征。

设计预习问题：围绕“番茄与番茄酱”课题，设计问题如“番茄有哪些品种？番茄酱是如何制作的？”引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生根据预习要求，阅读番茄和番茄酱的相关资料，理解番茄的基本特征和番茄酱的制作原理。

思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录自己的理解和疑问，为课堂讨论做准备。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习任务，培养学生的自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解番茄和番茄酱的相关知识，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示番茄和番茄酱的图片或视频，引出“番茄与番茄酱”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解番茄的生长过程、营养价值以及番茄酱的制作方法，结合实例帮助学生理解。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享预习心得，并组织实验操作，让学生亲手制作番茄酱。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题，如“为什么番茄酱要加入糖和醋？”

参与课堂活动：学生积极参与小组讨论和实验操作，体验番茄酱制作的乐趣。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解番茄和番茄酱的知识点。

实践活动法：通过实验操作，让学生在实践中掌握番茄酱的制作技能。

合作学习法：通过小组讨论，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解番茄和番茄酱的知识，掌握制作番茄酱的技能。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置制作家庭番茄酱的作业，让学生将所学知识应用于实际。

提供拓展资源：提供番茄和番茄酱相关的书籍、网站、视频等资源，供学生进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生按照作业要求，制作家庭番茄酱，巩固学习效果。

拓展学习：学生利用拓展资源，了解更多关于番茄和番茄酱的知识。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的知识，提高学生的实际操作能力。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理一、番茄的认识

1.番茄的基本特征：认识番茄是一种植物，了解它的外形特点，如红色、圆形、有光泽。

2.番茄的生长环境：了解番茄适合在温暖的气候和充足的阳光条件下生长。

3.番茄的营养价值：了解番茄含有丰富的维生素C、维生素A和膳食纤维，具有抗氧化、保护视力等健康益处。

二、番茄酱的制作

1.番茄酱的定义：了解番茄酱是一种由新鲜番茄加工而成的调味品，广泛应用于烹饪中。

2.番茄酱的原料：掌握制作番茄酱的主要原料，如成熟番茄、糖、盐、醋、香料等。

3.番茄酱的制作工艺：了解番茄酱的制作流程，包括番茄的选择与清洗、切片与去籽、烹饪与搅拌、冷却与包装等环节。

4.番茄酱的口味特点：了解不同品牌和种类的番茄酱口味特点，如甜味、酸味、香辣等。

三、番茄的种植与采摘

1.番茄的种植：掌握番茄的种植技术，包括选择适宜的土壤、适时播种、科学施肥、浇水与管理等。

2.番茄的采摘：了解番茄成熟的特点和采摘时机，如番茄的果色、果径、手感等。

3.番茄的保存与保鲜：了解番茄的保存方法和保鲜技巧，如冷藏、晒干等。

四、番茄在生活中的应用

1.番茄的烹饪方式：了解番茄在烹饪中的应用，如番茄炒蛋、番茄炒菜花、番茄炖牛肉等。

2.番茄酱的调味用途：了解番茄酱在调味品中的使用，如烤肉酱料、拌菜调料、番茄酱沙拉等。

3.番茄的营养价值在生活中体现：了解番茄在日常饮食中的作用，如补充维生素、预防疾病、提高免疫力等。

五、番茄产业的现状与发展

1.我国番茄产业的特点：了解我国番茄产业的发展状况、市场供需情况以及国内外市场份额。

2.番茄产业链：了解番茄产业的各个环节，包括种植、加工、包装、销售、消费等。

3.番茄产业的发展趋势：探讨番茄产业的未来发展，如科技创新、绿色发展、产业链整合等。

六、番茄与其他食物的搭配

1.番茄与其他蔬菜的搭配：了解番茄与各种蔬菜的搭配方法，如番茄炒土豆丝、番茄炖豆腐等。

2.番茄与其他水果的搭配：了解番茄与各种水果的搭配方法，如番茄柠檬水、番茄黄瓜汁等。

3.番茄与主食的搭配：了解番茄与各种主食的搭配方法，如番茄炒饭、番茄面条等。

七、番茄食品安全

1.番茄的农药残留：了解农药残留对健康的危害，以及如何减少农药残留。

2.番茄的保鲜方法：了解如何延长番茄的保鲜期，如冷藏、包装、防霉等。

3.番茄的储存与烹饪注意事项：了解储存和烹饪番茄时应注意的事项，如避免光照、防挤压、适当烹饪等。教学反思今天这节课，我们学习了《蕃茄与番茄酱》，我觉得整体上还是比较顺利的，但也存在一些值得反思的地方。

首先，我觉得课堂氛围营造得还可以。我通过展示番茄和番茄酱的图片、视频，还有实物展示，让孩子们对番茄有了直观的认识。他们在看到新鲜的番茄和美味的番茄酱时，眼睛都亮了起来，这种直观的感官体验对孩子们的学习非常有帮助。

但是在课堂活动中，我发现一些学生对于番茄酱的制作过程并不是很感兴趣。这可能是因为他们对烹饪本身没有太大的兴趣，或者是对番茄酱这种调味品不太了解。这让我反思，以后在设计课堂活动时，应该更加注重学生的兴趣点，尽量将教学内容与学生的生活实际相结合，以提高他们的学习积极性。

其次，我在讲解番茄的营养价值时，发现学生们对于维生素的摄入和健康饮食的认识还不够深入。我意识到，在今后的教学中，我需要更加注重科学知识的普及，让学生们了解食物的营养成分，以及如何通过饮食来保持健康。

在实验操作环节，我安排了小组合作，让孩子们亲手制作番茄酱。这个环节的设计初衷是希望孩子们能够在实践中学习，但实际情况是，部分学生在操作过程中显得比较被动，没有充分发挥