珠海艺术职业学院《食品微生物检测技术》2023-2024学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页珠海艺术职业学院《食品微生物检测技术》

2023-2024学年第一学期期末试卷题号一二三四总分得分批阅人一、单选题（本大题共15个小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在动物生理学的领域中，当研究动物的神经传导机制时，以下哪种神经递质在兴奋性神经传递中起到重要作用？（）A.乙酰胆碱B.多巴胺C.血清素D.γ-氨基丁酸2、基因工程是现代生物技术的核心内容之一。以下关于基因工程的描述，哪一项是不正确的？（）A.基因工程的操作包括提取目的基因、构建基因表达载体、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与鉴定B.限制酶能够识别特定的核苷酸序列并切割DNA分子，DNA连接酶能够将切割后的DNA片段连接起来C.常用的运载体有质粒、噬菌体和动植物病毒等，它们能够将目的基因导入受体细胞并稳定存在和表达D.基因工程可以按照人们的意愿定向改造生物的遗传性状，不会产生任何负面效应3、在动物生理学中，关于动物的血液循环系统，以下哪种说法是错误的？（）A.哺乳动物的血液循环分为体循环和肺循环，两者相互独立，互不干扰B.心脏是血液循环的动力器官，由心房和心室组成，心房收缩将血液泵入心室，心室收缩将血液泵出心脏C.动脉将血液从心脏输送到身体各部位，静脉将血液从身体各部位送回心脏，毛细血管则是血液与组织细胞进行物质交换的场所D.血压是推动血液在血管中流动的动力，其高低受到心脏收缩力、血管阻力、血容量等多种因素的影响4、关于生物多样性的保护策略，假设要制定一个区域的生物多样性保护计划，以下哪个方面是首要考虑的？（）A.确定关键物种，重点保护那些对生态系统功能和稳定性具有重要作用的物种B.保护栖息地的完整性和连通性，为物种提供生存和繁衍的空间C.控制外来物种的入侵，防止其对本地生态系统造成破坏D.加强公众教育，提高人们对生物多样性保护的意识和参与度5、生态系统具有一定的结构和功能，维持着生态平衡。以下关于生态系统的描述，错误的是（）A.生态系统的组成成分包括生产者、消费者、分解者和非生物的物质和能量B.食物链和食物网是生态系统中物质循环和能量流动的渠道，其中生产者总是处于第一营养级C.生态系统的能量流动是单向的、逐级递减的，而物质循环则是在生物群落和无机环境之间反复循环利用D.生态系统具有自我调节能力，这种能力是无限的，能够使生态系统始终保持平衡状态6、蛋白质是生命活动的主要承担者，其结构和功能具有多样性。以下关于蛋白质的描述，错误的是（）A.组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质B.蛋白质的结构决定其功能，不同结构的蛋白质具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗体具有免疫作用等C.蛋白质的变性是指其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应D.人体内的蛋白质都是在自身细胞内合成的，不需要从外界摄取7、对于细胞分化的过程和调控机制，假设要探究一种干细胞如何分化为特定的细胞类型，以下哪个因素是关键的？（）A.细胞内基因的选择性表达，不同的基因在不同的时间和空间被激活或抑制，决定了细胞的分化方向B.细胞外信号分子的作用，如生长因子和激素，它们可以诱导干细胞向特定方向分化C.细胞所处的微环境，包括细胞外基质和相邻细胞的相互作用，对细胞分化起到支持和引导作用D.以上因素相互作用，共同调控干细胞的分化过程，缺一不可，只有综合考虑这些因素，才能深入理解细胞分化的复杂机制8、在发育生物学的研究中，胚胎发育的过程受到精确的调控。当胚胎发育过程中出现异常时，以下哪种情况可能是原因之一？（）A.基因表达的异常调控、外界环境因素的干扰或细胞间的通讯障碍B.胚胎会自动修复所有的异常，正常发育C.异常只会影响胚胎的外观，不影响其内部器官的形成D.异常是随机发生的，没有任何规律可循9、在生态学的范畴，生物群落的结构和演替是重要的研究内容。当观察一个经历了火灾破坏的森林生态系统时，随着时间的推移，其群落的演替过程会如何发展？（）A.会经历一系列的阶段，逐渐恢复到原来的群落结构，或者形成新的稳定群落B.群落无法恢复，永远处于混乱和不稳定的状态C.会直接恢复到火灾前的完全相同的群落状态，没有中间过渡阶段D.群落的演替方向完全随机，不受任何规律的制约10、在细胞信号转导的研究中，细胞能够对外界信号做出精确的反应。当细胞接收到一个生长因子的信号时，以下哪种细胞内的变化是可能发生的？（）A.激活一系列的细胞内信号通路，导致基因表达的改变和细胞行为的调整B.细胞立即停止所有的代谢活动，专注于处理这个信号C.细胞忽略这个信号，继续按照原来的方式进行代谢和分裂D.细胞随机地产生一些反应，与信号的性质无关11、在细胞分化的过程中，以下关于细胞命运决定和基因表达调控的描述，哪一项是正确的？（）A.细胞分化是细胞从全能性或多能性状态向特定功能细胞转变的过程。在这个过程中，细胞命运逐渐被决定，这涉及到特定基因的选择性表达和调控。转录因子、表观遗传修饰等因素共同作用，开启或关闭相关基因，使细胞形成不同的形态和功能，构建复杂的组织和器官B.细胞分化是随机的，不受基因调控的影响C.一旦细胞开始分化，就无法逆转回到未分化状态D.细胞分化过程中，所有基因都停止表达，只有特定的少数基因被激活12、关于蛋白质的结构与功能关系，假设要研究一种新发现的蛋白质的功能，以下哪个途径是可行的？（）A.分析蛋白质的一级结构，预测其可能的功能B.研究蛋白质的三维结构，了解其活性位点和分子相互作用的方式，推断其功能C.通过基因工程手段改变蛋白质的结构，观察其功能的变化D.以上途径都可以为研究新蛋白质的功能提供有价值的信息，通常需要综合运用这些方法来深入了解蛋白质的结构与功能之间的紧密联系13、在微生物学的研究中，当鉴定未知的微生物菌株时，以下哪种方法通常结合多种特征进行准确的分类和鉴定？（）A.形态观察B.生理生化试验C.16SrRNA基因测序D.以上都是14、DNA的结构和复制是遗传学的重要内容。DNA双螺旋结构的发现为现代生物学的发展奠定了基础。在细胞中，DNA准确地进行复制，保证了遗传信息的传递。以下关于DNA结构和复制的描述，不正确的是：（）A.DNA由两条反向平行的脱氧核苷酸链盘旋成双螺旋结构，外侧由磷酸和脱氧核糖交替连接构成基本骨架，内侧碱基通过氢键形成碱基对B.碱基互补配对原则为A与T配对，G与C配对，保证了DNA复制的准确性C.DNA复制时，以解开的两条母链为模板，按照碱基互补配对原则合成子链，子链与母链螺旋形成新的DNA分子D.DNA复制是全保留复制，即新形成的DNA分子中，一条链是新合成的，另一条链是原来的母链15、在分子生物学中，关于DNA复制的过程和特点，以下哪项描述是正确的？（）A.DNA复制是半保留复制，以亲代DNA的两条链为模板，按照碱基互补配对原则合成新的子链。复制过程包括解旋、引物合成、链延伸和终止等阶段，需要多种酶和蛋白质的参与，保证了遗传信息的准确传递和细胞分裂时遗传物质的复制B.DNA复制是全保留复制，新合成的DNA与亲代DNA完全不同C.DNA复制过程简单，不需要任何酶和蛋白质的协助D.DNA复制的准确性不重要，错误不会对细胞产生影响二、简答题（本大题共3个小题，共15分)1、（本题5分）详细说明细胞的核糖体的结构和功能，解释核糖体在蛋白质合成中的作用和翻译的过程。2、（本题5分）阐述免疫系统的组成和功能，解释体液免疫和细胞免疫是如何协同作用来抵御病原体入侵的。3、（本题5分）论述动物的感觉神经元的编码和解码机制，举例说明感觉信息的处理过程。三、论述题（本大题共5个小题，共25分)1、（本题5分）论述植物的抗逆基因的发掘与应用前景。2、（本题5分）深入分析群落的结构复杂性对生态系统抗干扰能力的影响。3、（本题5分）深入分析种群的年龄结构对其繁殖策略的影响。4、（本题5分）请详细阐述植物光合作用中光系统II的结构与功能特点。5、（本题5分）详细探讨生态系统的物质循环中的元素循环速率和生物地球化学过程。四、实验分析题（本大题共3个小题，共30分)1、（本题10分）进行微生物的遗传转化实验，将外源基因导入微生物细胞，使其获得新的性状。请分析遗传转化的方法和原理，探讨影响转化效率的因素，以及该实验在微生物基因功能研究和工业菌株改良中的应用。2、（本题10分）在探究微生物群落的结构和功能实验中，利用高通量测序等技术分析环境样品