2025年人教新起点选修一生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年人教新起点选修一生物上册月考试卷909考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、制作果酒、果醋两个实验的共同点是：A.菌种为异养原核生物B.发酵液最终呈现酸性C.保证无氧环境下发酵D.将原料灭菌后再发酵2、如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。相关叙述错误的是()

A.溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法B.图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触C.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠D.图1中制备的凝胶珠用自来水洗涤后再转移到图2装置中3、下列有关无菌技术的叙述，错误的是（）A.对培养基灭菌以杀死除目的菌株之外的所有微生物B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒D.制作泡菜的盐水入坛前要煮沸冷却4、固定化细胞技术与固定化酶技术相比，所具备的特点是（）A.成本更低、操作更容易、不能连续性生产B.成本更高、操作更难、不能连续生产C.成本更低、操作更容易、能连续生产D.成本更低、操作更难、能连续生产5、在培养基的配制过程中；具有如下步骤，其正确顺序为（）

①溶化②调pH③加棉塞④包扎⑤培养基的分装⑥称量A.①②⑥⑤③④B.⑥①②⑤③④C.⑥①②⑤④③D.①②⑤④⑥③评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量7、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似8、下列有关发酵工程及其应用表述正确的是（）A.发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得B.发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成C.分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或者其代谢产物，这是发酵工程的中心环节D.发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板10、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)11、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。12、回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。13、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶的活性高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的________________来表示。酶反应速度用单位时间内、单位体积中______________或______________________来表示。14、果胶酶能够分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的______________，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________、__________________和_________________等。15、默写：制作果酒和果醋实验流程示意图_________16、将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在___________________C。评卷人得分四、实验题(共3题，共21分)17、化合物S被广泛应用于医药、食品和化工工业、用菌株C可生产S，S的产量与菌株C培养所利用的碳源关系密切。为此，某小组通过实验比较不同碳源对菌体生长和S产量的影响，结果见表。碳源细胞干重（g/L）S产量（g/L）葡萄糖3.120.15淀粉0.010.00制糖废液2.300.18

回答下列问题。

(1)通常在实验室分离纯化培养微生物时，需要设置对照实验，如果自变量设为培养基不同，则是检测____________________________。如果自变量设为_________________；则是检测培养基灭菌是否彻底。

(2)由实验结果可知，菌株C生长的最适碳源是______；用菌株C生产S的最适碳源是______。菌株C的生长除需要碳源外，还需要______（答出2点即可）等营养物质。

(3)由实验结果可知，碳源为淀粉时菌株C不能生长，其根本原因是______。

(4)若以制糖废液作为碳源，为进一步确定生产S的最适碳源浓度，某同学进行了相关实验。请简要写出实验思路：______。

(5)为测定菌株C的含量，常用_________________进行接种，统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，原因是_____________。18、空气中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：

①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

②制作无菌平板；

③设置空白对照组和若干实验组；进行相关操作，以收集教室内不同高度空气中的微生物；

④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间；统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题：

（1）该培养基中微生物所需的碳来源于_________________。若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是_________________。

（2）配置好培养基后，需将培养基和培养皿进行______________操作；然后再倒平板。

（3）步骤③中，实验组的操作是_____________________________________________。

（4）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落的平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_____________现象。若将30（即36－6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_____________（填“正确”或“不正确”）。19、I：“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，CTAB提取液含有CTAB、EDTA等成分，SDS提取液含SDS、EDTA等成分。CTAB能破坏膜结构，使蛋白质变性，提高DNA在提取液中的溶解度；SDS能破坏膜结构，使蛋白质变性，EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性。某科研小组为了寻找提取腊梅DNA的优良方法，比较了两种提取DNA的方法，主要操作如下：

实验测定结果如下（表中OD260反映溶液中核酸的浓度；OD280反映溶液中蛋白质的浓度。理论上，纯DNA溶液的OD260/OD280为1.8，纯RNA溶液的OD260/OD280为2.0）。

。CTABSDSOD260OD280OD260/OD28OD260OD280OD260/OD280.0030.0181.8330.0060.0051.200请回答下列问题。

（1）与常温下研磨相比，液氮中研磨的优点是_______；CTAB法和SDS法提取液中都加入EDTA的目的是_______。

（2）氯仿一异戊醇密度均大于水且不溶于水，DNA不溶于氯仿一异戊醇，蛋白质等杂质可溶于氯仿一异戊醇，实验过程中加入氯仿一异戊醇离心后，应取①______加异丙醇（异丙醇与水互溶）并离心进行纯化，利用异丙醇溶液纯化DNA的原理是________。

（3）两种方法中，________法提取的DNA较多，其可能原因是_______。

II：某研究组对玉米开展了组织培养及相关研究；A；B、C、D表示以亲本植物为材料进行的四种人工繁殖过程，请据图回答下列问题：

（1）植物组织培养过程中，外植体需要进行消毒处理。利用图中的部分叶片进行植物组织培养时，需将其先用________消毒30s后；用无菌水清洗2-3次，再用次氯酸钠处理30min后，立即用无菌水清洗2-3次。

（2）2，4-D常用于玉米愈伤组织的诱导，对形态的发生有一定的抑制作用。为促进愈伤组织再分化，在配制分化培养基时需____（填“升高”“保持”或“降低）2，4-D的浓度。当玉米愈伤组织在只含有细胞分裂素的培养基上培养时，出现具有分生能力的绿色芽点，但要继续出芽，通常在培养基中添加____________；以促进苗形成。

（3）研究中用显微镜可以观察到的现象是_______（填下列序号）。

①绿色芽点细胞排列松散②刚融合的杂交细胞发生质壁分离。

③胚状体细胞中有叶绿体④分化的愈伤组织的各细胞的形态大小一致评卷人得分五、非选择题(共2题，共6分)20、乳酸菌等微生物与我们生活息息相关。请回答下列相关问题。

（1）若要纯化培养乳酸菌，在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，一般还要加入琼脂，它是一种从红藻中提取的多糖，加入琼脂作为_______。在制作此培养基时还要满足微生物对特殊营养物质的需求，例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加_______，制备培养基的操作顺序是：计算→称量→_______→倒平板，培养基中的(NH4)2CO3是否能为乳酸菌提供碳源并说明原因___________________________。

（2）纯化微生物时；可采用___________________两种最常用的方法进行接种。为了能鉴别乳酸菌菌落，往往在配制培养基时加入碳酸钙，推测其原因是______________________________________。有些鉴别培养基可在培养基中加入指示剂，例如分解尿素的细菌在添加_____指示剂的培养基上会显示出特定的颜色；在鉴定大肠杆菌时在培养基中加入_______。制作泡菜时，要检测亚硝酸盐的含量，其原理为在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料。纯化后的菌可在-20℃长期保存时，应采用______的方法对菌种进行长期保藏。

（3）若甲同学选取一定体积的乳酸菌菌液，进行梯度稀释，若将103倍的稀释样液接种在固体培养基上培养一段时间后，统计三个平板上菌落数分别是200、180、220。如果需要据此计算出乳酸菌的密度，还需要知道的一个重要数据是_______。另一同学乙涂布了4个平板，数值为177,193,185；其中一个空白对照平板出现了12个菌落，乙同学将173（185-12）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法是否正确，并说明你的原因。___________________________________________。21、果醋有消除疲劳和减肥等功效；该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置。

(1)果酒和果醋的制作分别利用了_____________（填微生物名称）；果醋制作时温度应控制在_________。

(2)由果酒转变成果醋的制作过程中；需要改变的环境条件是___________________。

(3)乙瓶为发酵瓶；你认为甲；丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是_______。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为________，最后变为醋酸。

(4)可以用经过酸化的______________来检验生产出的果醋中是否含有酒精。评卷人得分六、综合题(共4题，共40分)22、纳豆是一种大豆经纳豆杆菌发酵而成的健康食品。纳豆杆菌能分泌纳豆激酶等物质。纳豆激酶能够水解血栓中水不溶性的纤维蛋白；所以具有溶解血栓的作用。提纯纳豆激酶可用于制备药物。为提取纯化纳豆激酶，可进行下列实验：

（1）接种具有________________（“高纤维蛋白表达活性”或“高纤维蛋白水解活性”）的菌落到液体发酵培养基。37℃；摇床振荡，发酵3天。

（2）收集发酵液，离心，分层，取_____________（“上清液”或“沉淀物”）作为提取纳豆激酶的材料。

（3）透析法分离：将上述离心所得样品装入透析袋，置于25mmo/L磷酸盐缓冲液中透析，以便达到_______________________的目的。

（4）凝胶色谱法（凝胶是一些微小的多孔球体，大多数是由_____________化合物构成的，如葡聚糖或琼脂糖）纯化：将透析液进行柱层析，用磷酸盐缓冲液进行洗脱，试管连续收集。用此法分离蛋白质时，对分子质量较大的蛋白质_______（“先”或“后”）从层析柱中洗脱出来。

（5）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定纯度：此过程中分子的迁移速度取决于_____________。

（6）装填凝胶柱，不得有气泡的存在，原因是气泡的存在会____________，降低分离效果。23、回答下列有关植物有效成分提取的问题：

（1）植物有效成分的提取常用的方法有_______、______和______。

（2）胡萝卜素的提取一般采用______作为______剂，在用______法鉴定提取样品时，需要用胡萝卜素______作为对照。

（3）在提取玫瑰精油时，花瓣与水的质量比为______，为了使精油与水尽快分离，需要向乳浊液中加入______；加无水Na2SO4的目的是______。24、大熊猫是我国特有的珍稀野生动物；每只成年大熊猫每日进食竹子量可达12～38kg。大熊猫可利用竹子中8%的纤维素和27%的半纤维素。研究人员从大熊猫粪便和土壤中筛选纤维素分解菌。回答下列问题：

(1).纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即__________。为筛选纤维素分解菌，将大熊猫新鲜粪便样品稀释液接种至以__________为唯一碳源的固体培养基上进行培养，该培养基从功能上分类属于__________培养基。

(2).配制的培养基必须进行灭菌处理，目的是__________。检测固体培养基灭菌效果的常用方法是__________。

(3).为高效降解农业秸秆废弃物，研究人员利用从土壤中筛选获得的3株纤维素分解菌，在37℃条件下进行玉米秸秆降解实验，结果如表所示。在该条件下纤维素酶活力最高的是菌株__________，理由是__________。菌株秸秆总重（g）秸秆残重（g）秸秆失重（%）纤维素降解率（%）A2．001．5124．5016．14B2．001．5323．5014．92C2．001．4229．0023．3225、蓝莓富含花青素；对人体有增强视力；消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。回答下列问题：

（1）榨汁前需将新鲜的蓝莓进行________；然后除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，防止______。

（2）用蓝莓果汁来生产蓝莓酒；需要接种酵母菌。从混杂的微生物中分离出酵母菌应使用_______培养基。发酵过程完成后，可以用__________检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度可采用____________法。

（3）蓝莓醋生产过程利用了___________的发酵作用。将蓝莓酒流经发酵装置生产蓝莓醋，则发酵装置中O2消耗和CO2产生的情况是____________。

（4）蓝莓果酱是利用蓝莓果汁加糖熬制而成，以家庭生产玻璃瓶装蓝莓果酱为例，如何做到减少或避免杂菌污染？_________________________(至少答2点)。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

据题文和选项的描述可知：该题考查学生对果酒和果醋的制作的相关知识的识记和理解能力。

【详解】

制作果酒的菌种为酵母菌，酵母菌为异养真核生物，制作果醋的菌种为醋酸菌，醋酸菌属于异养原核生物，A错误；在果酒发酵过程中，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和CO2，CO2溶于水形成碳酸，在果醋发酵过程中，醋酸菌在氧气、糖源都充足时将果汁中的糖分分解成醋酸，在氧气充足、缺少糖源时先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，可见，制作果酒、果醋时，发酵液最终都呈现酸性，B正确；果酒发酵是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，需保证无氧环境下发酵，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，因此果醋发酵需保证有氧环境，C错误；在果酒、果醋制作时对原料只进行了清洗，没有进行灭菌，因为在呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，D错误。2、D【分析】【分析】

据图分析，图1所示为利用包埋法固定酵母细胞，其中X溶液为CaCl2溶液；可以使海藻酸钠形成凝胶珠；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，搅拌的目的是使凝胶珠与培养液充分接触，以利于发酵过程的顺利进行。

【详解】

加热溶解海藻酸钠时需注意用小火（或间断）加热，防止海藻酸钠焦糊，A正确；图2中搅拌可以使培养液与酵母菌充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，B正确；图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠，C正确；制备的凝胶珠需要用蒸馏水冲洗2～3次，洗涤干净后再转移到图2装置中，D错误。3、A【分析】【分析】

1；灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物；包括芽孢和孢子。

2；消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。

【详解】

对培养基灭菌会杀死培养基内外所有的微生物；包括目的菌株，A错误；制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒，以防止杂菌污染，B正确；用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒，以防止杂菌污染，C正确；制作泡菜的盐水入坛前要煮沸冷却，煮沸是为了除去水中的杂菌；冷却后再加入泡菜坛是为了防止高温影响醋酸菌的生存，D正确。故选A。

【点睛】

了解无菌技术是围绕着如何避免杂菌污染展开的，结合题意进行解答便可。4、C【分析】【分析】

直接使用酶；固定化酶和固定化细胞的比较：

【详解】

与固定化酶技术相比；固定化细胞制备的成本更低，操作更容易，可以催化一系列的反应，能连续生产，C正确，ABD错误。故选C。

【点睛】

了解固定化酶技术和固定化细胞技术的优缺点是解答本题的关键。5、B【分析】【分析】

培养基的配制过程中；操作顺序如下：称量；溶化、调节pH、分装、加棉塞、包扎，灭菌等。

【详解】

在培养基的配制过程中；根据微生物的生长需要，称量不同的营养物质，然后溶化；调整PH、培养基的分装、加棉塞、包扎等，所以正确的顺序是⑥①②⑤③④。即B正确，ACD错误。

故选B。二、多选题(共5题，共10分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】7、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。8、A:D【分析】【分析】

微生物发酵指的是利用微生物；在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。

【详解】

A；用于发酵的菌种可以从自然界中筛选；也可以通过诱变育种或基因工程育种获得，A正确；

B；发酵罐培养的环境条件会影响代谢的途径从而影响产物的形成；例如谷氨酸发酵过程中，发酵罐中碳氮比（碳元素与氮元素的比值）为4∶1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当碳氮比为3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B错误；

C；发酵工程的中心环节是发酵过程；C错误；

D；发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养；改善食品口味、色泽和品质，D正确。

故选AD。

【点睛】9、A:B:C【分析】【分析】

1；选择培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基；使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。

2；制备固体培养基的基本过程为计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板。

【详解】

A；从功能上分析；含有愈创木酚的平板培养基可用于筛选具有潜在漆酶活性的土壤真菌，属于选择培养基，A正确；

B；对培养基进行灭菌时；应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，B正确；

C；平板冷凝后皿盖上会凝结水珠；凝固后的培养基表面的湿度也比较高，若将平板倒置培养，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，C正确；

D；制备培养基的步骤是：计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板；D错误。

故选ABC。

【点睛】10、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。三、填空题(共6题，共12分)11、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量12、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花；叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

（1）由于玫瑰精油化学性质稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于加热会造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡萝卜素是橘黄色结晶；易溶于有机溶剂，萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）蛋内质的提取和分离一般要经过样品处理；粗分离、纯化以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用凝胶色谱法。

【点睛】

本题主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白质的提取和分离，意在强化学生对相关知识的识记与理解，考生对蒸馏法、压榨法和萃取法提取植物有效成分的过程的识记是解题的关键。【解析】蒸馏压榨橘黄有机溶剂萃取剂的性质和用量粗分离纯化凝胶色谱法13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】反应速度反应物的减少量产物的增加量14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】15～18四、实验题(共3题，共21分)17、略

【分析】【分析】

微生物的接种方法包括稀释涂布平板法和平板划线法，二者都可以用于筛选单菌落，但是前者可以用于计数，后者不行。培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，是进行微生物培养的物质基础。微生物培养基需要为微生物繁殖提供碳源、氮源、水、无机盐等营养物质，此外还要满足微生物对特殊营养物质，pH和O2的需求。稀释涂布平板法：将菌液进行一系列的梯度稀释；然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。利用稀释涂布平板法得到数值往往偏小，因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。

【详解】

（1）在实验室分离纯化培养微生物时；常见的对照实验有两种，当用不同的培养基作为自变量进行对照实验时，常用来检测所配制的培养基是否具有选择作用，例如以牛肉膏蛋白胨培养基和以尿素为唯一氮源的培养基进行对照实验，可以后者筛选分解尿素的微生物，验证其起到选择培养基的作用；当用同一种培养基进行接种和不接种微生物的对照实验时，则可检验培养基灭菌是否合格，若未接种的空白培养基上生长出部分菌落，说明该培养基灭菌不合格。

（2）由实验结果可知；当碳源为葡萄糖时，菌株C的细胞干重最大，为3.12g/L，因此，菌株C生长的最适碳源是葡萄糖。当碳源为制糖废液时，S产量最大，为0.18g/L，因此菌株C生产S的最适碳源是制糖废液。

微生物生长所需的营养物质包括碳源；氮源、无机盐、水等。

（3）碳源为淀粉时菌株C细胞干重为0.01g/L；几乎不能生长，其直接原因是该菌细胞内不含有分解淀粉的酶，因此无法分解淀粉作为碳源，根本原因是菌株C缺少合成淀粉酶的基因。

（4）若要探究生产S的最适制糖废液的浓度；则实验自变量为不同浓度的制糖废液，因变量为S产量，因此需要配制一系列不同浓度梯度的制糖废液为唯一碳源的培养基，接种菌株C，然后将其置于相同且适宜的环境中进行培养，一段时间后，测定并比较不同浓度制糖废液中的S产量，S产量最高时对应的制糖废液浓度即为生产S的最适碳源浓度。

（5）微生物接种方法包括平板划线法和稀释涂布平板法，后者可以用于计数，前者不行，在进行稀释涂布平板法计数微生物时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此该计数方法得到的菌落数往往比活菌的实际数目少。【解析】(1)选择培养基是否具有选择性接种与不接种。

(2)葡萄糖制糖废液氮源；无机盐、水。

(3)菌株C缺少合成淀粉酶的基因。

(4)分别配制一系列不同浓度梯度的以制糖废液为唯一碳源的培养基；培养菌株C，其他条件相同且适宜，一段时间后，测定并比较不同浓度制糖废液中的S的产量，S产量最高时对应的制糖废液浓度即为生产S的最适碳源浓度。

(5)稀释涂布平板法当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落18、略

【分析】【试题分析】

本题主要考查微生物的培养和数量测定；意在考查考生微生物实验设计；实验操作方面的能力以及在实验中分析问题、解决问题的能力。题目中实验设计的重点是步骤③，解题的难点是问题（3）和（4）。问题（3）和（4）对考生实验设计、实验结果分析与评价的能力进行了考核。其中问题（3）中的关键是将平板“放置在不同高度”和“开盖暴露一段时间”，而答题的思路和切入点均来自题干中的实验目的。问题（4）考查的是设置对照的意义，以及对照组出现问题时如何对结果进行分析，同时考查了考生分析问题、解决问题的能力。

（1）牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白质的水解产物等有机物；都可以作为碳源；平板为固体培养基，故需要加入琼脂。

（2）制备牛肉膏蛋白胨固体培养基过程中；配置好培养基后，需将培养基和培养皿进行灭菌操作，然后再倒平板。

（3）实验探究的是教室内不同高度空气中微生物的分布；其中自变量为不同高度，故需在不同高度下放置开盖平板。同时，为了保证单一变量，需要保证开盖放置时间一致；为了保证实验可靠，需要设置多个平行实验。

（4）在完全正确的操作情况下，空白对照组中不应出现菌落。若出现菌落，说明操作过程中存在微生物污染，属于实验失误，所有实验数据均不应采用。【解析】牛肉膏、蛋白胨琼脂灭菌将各实验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间污染不正确19、略

【分析】【分析】

I：核酸是生物有机体中的重要成分；在生物体中核酸常与蛋白质结合在一起，以核蛋白的形式存在。核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两大类，在真核细胞中，前者主要存在于细胞核中，后者主要存在于细胞质及核仁里。在制备核酸时，通过研磨破坏细胞壁和细胞膜，使核蛋白被释放出来。提取DNA有有多种方法，“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，二者既有区别又有联系。

II：题图分析：A表示利用生殖细胞得到单倍体植株；B表示通过胚状体进行无性繁殖；其中①为脱分化；再分化；C为植物组织培养；D表示植物体细胞杂交，其中②是诱导原生质体融合。

【详解】

I：（1）液氮温度低，液氮中研磨会研磨得更充分，在液氮中研磨DNA酶活性低，降低DNA的分解；EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性，减少DNA水解，提高DNA的完整性和总量。

（2）氯仿-异戊醇密度均大于水且不溶于水；DNA不溶于氯仿-异戊醇，离心后，氯仿-异戊醇位于试管的底部，DNA溶于上清液中，所以离心后应该取上清液；含DNA的上清液中加异丙醇离心后取的是沉淀物，说明DNA不溶于异丙醇，而杂质能溶于异丙醇。

（3）从表中数据可知；CTAB法提取的DNA的OD260是0.033，而SDS法提取的DNA的OD260是0.006，0.033＞0.006，所以CTAB法提取的DNA较多，根据CTAB和SDS两种试剂作用的区别，可知CTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，从而可提取出更多的DNA。

II：（1）植物组织培养过程中；整个过程应严格无菌无毒，利用图中的部分叶片进行植物组织培养时，需将其先用体积分数为70%的酒精消毒30s后，用无菌水清洗2-3次，再用次氯酸钠处理30min后，立即用无菌水清洗2-3次。

（2）为促进愈伤组织再分化；在配制分化培养基时需降低2，4-D的浓度。当玉米愈伤组织在只含有细胞分裂素的培养基上培养时，出现具有分生能力的绿色芽点，但要继续出芽，通常在培养基中添加适量的生长素，以促进苗形成。

（3）①芽是植物体中具有分生能力的组织；细胞排列紧密，①错误；

②刚融合的植物体细胞没有成熟的大液泡；无法构成渗透系统，不能发生质壁分离现象，②错误；

③胚状体细胞出现具有分生能力的绿色芽；因此其细胞内有叶绿体，③正确；

④分化的愈伤组织的结果形成了具有根和芽的胚状体；细胞的形态发生了变化，④错误。

故选③。

【点睛】

本题主要考查DNA提取原理、操作过程及实验结果的分析以及植物组织培养技术，意在考查学生读图能力和分析应用能力。【解析】研磨充分，低温抑制酶活性抑制DNA酶的活性，减少DNA水解，提高DNA的完整性和总量上清液DNA不溶于异丙醇，而杂质能溶于异丙醇CTABCTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，从而能提取出更多的DNA（体积分数为70-75%）酒精降低（适量的）生长素③五、非选择题(共2题，共6分)20、略

【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。

2；微生物常见的接种的方法：

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，一般还要加入琼脂，其目的是作为凝固剂；乳酸杆菌的培养基中需要加入维生素；制备培养基的操作顺序是：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板；异养生物只能利用含碳有机物，因此(NH4)2CO3是不能为乳酸菌提供碳源。

（2）微生物常见的接种的方法有①平板划线法；②稀释涂布平板法；乳酸呈酸性；乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈，故在配制培养基时加入碳酸钙就能鉴别乳酸菌菌落；分解尿素的细菌在添加酚红的指示剂的培养基上会显示出特定的颜色；在鉴定大肠杆菌时在培养基中加入伊红-美蓝，呈现黑色菌落的即为大肠杆菌；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。纯化后的菌可在-20℃长期保存时，应采用甘油管藏的方法对菌种进行长期保藏。

（3）统计出平板上的菌落数量后还需知道接种时所用样液的体积；两者相除才能求出密度；乙同学一个空白对照平板出现了12个菌落，空白培养基上出现菌落说明被污染需重新制作培养并计数，用来计数是不正确的。

【点睛】

易错点：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料；纯化后的菌可在-20℃长期保存时，采用的是甘油管藏的方法对菌种进行保藏。【解析】凝固剂维生素溶化→灭菌不能，乳酸菌为异养生物只能利用含碳有机物平板划线法或稀释涂布平板法乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成透明圈酚红伊红-美蓝重氮化玫瑰红甘油管藏接种时所用样液的体积不正确，空白培养基上出现菌落说明被污染需重新制作培养并计数21、略

【分析】试题分析：本题以图文结合的形式；综合考查学生对果酒和果醋的制作原理；过程、注意事项等知识的识记和理解能力。熟记并理解相关的基础知识、形成清晰的知识网络，在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。

(1)果酒和果醋的制作；选用的微生物分别是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最适生长温度为30～35℃，因此在果醋的制作过程中，需将培养温度控制在30～35℃范围内。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，需要隔绝空气营造无氧环境；

所控制的温度条件是18〜25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，所控制的温度条件是为30～35℃。可见，由果酒转变成果醋的制作过程中，需要改变的环境条件是：温度和氧气。

(3)甲瓶密闭；可营造无氧环境，应是盛有果酒的装置瓶。乙瓶与丙瓶连接的部位有通入无菌空气的装置，而用于果醋制作的醋酸菌是一种好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的装置瓶。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为乙醛，最后变为醋酸。

(4)重铬酸钾在酸性条件下，可与酒精反应使溶液呈灰绿色，可以用来检验生产出的果醋中是否含有酒精。【解析】酵母菌和醋酸菌30—35℃温度和氧气甲、丙乙醛重铬酸钾六、综合题(共4题，共40分)22、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）纳豆激酶能够水解血栓中水不溶性的纤维蛋白；具有高纤维蛋白水解活性的菌落是所需要的目的菌落。

（2）由题意可知；纳豆杆菌能分泌纳豆激酶等物质纳豆激酶存在于存在于细胞外，可直接利用纳豆菌的发酵液的上清液，进一步分离；提纯，获得，并对其化学成分进行鉴定。

（3）将纳豆激酶粗提取液装入透析袋中；置于pH适宜的磷酸缓冲液中进行透析处理，可除去其中分子量较小的杂质。

（4）在凝胶色谱法中；所用凝胶的化学本质大多为多糖类化合物构成的，比如葡聚糖或琼脂糖等多糖类化合物构成的微小多孔球体。相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

（5）电泳时待分离样品的迁移速度主要决定于分子的带电性质及分子大小和形状。

（6）在凝胶色谱法中；气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果，因此，装填凝胶柱，不得有气泡的存在。

【点睛】

掌握蛋白质的提取和分离，清楚透析法分离、凝胶色谱法等的原理和操作流程，并能用其变通应用于新情境，解决问题。【解析】高纤维蛋白水解活性上清液除去分子量较小的杂质多糖类先分子的大小/相对分子质量搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序23、略

【分析】【分析】

提取植物有效成分常用提取方法有：蒸馏法；压榨法和萃取法。蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。其中，蒸馏法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此柑橘和柠檬芳香油的制备通常采用压榨法。

（1）

提取植物有效成分常用的方法有：蒸馏法；萃取法和压榨法。

（2）

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点；能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，应选用石油醚作为萃取剂。鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层析法，在鉴定的过程中需要用标准样品作为对照。

（3）

玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水质量比为1：4。蒸馏收集