2025年人教A新版选修1生物上册月考试卷含答案

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A.再分化的过程B.脱分化过程C.具有选择性属性D.具有全能性本质2、下列关于植物芳香油提取技术的叙述中；正确的是。

①水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法。

②水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来。

③压榨法是通过机械加压；压榨出果皮中的芳香油。

④萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油A.②③B.①②③④C.①②④D.②③④3、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中的香辛料可以抑制细菌的增殖C.用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D.将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺薄4、蛋白酶能分解其他蛋白类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，一下解释正确的是（）A.蛋白酶处于抑制状态B.其他几类酶不是蛋白类C.蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D.缺水环境且各种酶在添加前已作了保护性修饰5、下列关于高中生物实验方法和选材的表述，正确的是（）A.可用斐林试剂鉴定橙汁中还原糖的含量B.稀释涂布平板法可用于测定土壤中细菌、霉菌的种类和数量C.哺乳动物血液和植物菜花都不宜作为DNA粗提取的实验材料D.洋葱鳞片叶内表皮没有颜色干扰，适宜用于观察染色体数目6、为了保持菌种的纯净需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A.对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B.临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C.临时保藏菌种容易被污染或产生变异D.对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法7、用纸片扩散法测定某病原菌对各种抗生素敏感性的实验；是在某病原菌均匀分布的平板上，铺设含有不同种抗生素的纸片后进行培养。图示为培养的结果，其中抑菌圈是在纸片周围出现的透明区域。下列分析正确的是（）

A.在图示固体培养基上可用平板划线法或涂布法接种病原菌B.未出现抑菌圈可能是病原菌与抗生素接触后发生抗性变异C.形成的抑菌圈较小的原因可能是微生物对药物较敏感D.不同抗生素在平板上的扩散速度不同会对实验结果造成影响8、脲酶能够将尿素分解为氨和CO2，其活性位点上含有两个镍离子，在大豆、刀豆种子中含量较高，土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶。实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M，并分别研究了培养液中的Ni2＋、Mn2＋和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响(说明：研究某一项时其他条件相同且适宜)；结果如下表。下列说法正确的是（）

A.细菌M合成脲酶需要尿素诱导，尿素的最适诱导浓度在0.4%-0.8%之间B.实验表明培养液中Ni2＋和Mn2＋对脲酶的影响为低浓度促进，高浓度抑制C.所有脲酶都在核糖体上合成且在内质网上加工使其与镍结合才具有活性D.凝胶色谱法分离脲酶时，与比它分子量小的蛋白质相比，脲酶在凝胶柱中移动更慢9、制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是A.防止产生的乳酸挥发掉B.防止水分过分蒸发C.防止氧气进入坛内抑制发酵D.防止坛内蔬菜萎蔫评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)10、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的11、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现12、某同学设计了如图所示的果酒和果醋发酵装置；下列有关叙述正确的是。

A.进行果醋和果酒发酵的最适温度相同B.该装置既可阻止空气进入，也便于发酵产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置即可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.发酵过程中，发酵液的pH逐渐降低，密度逐渐下降13、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃14、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）

A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)15、回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。16、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。17、果胶酶能够分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁变得更容易，而果胶分解成可溶性的______________，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______________、__________________和_________________等。18、固定化酶技术是指将酶固定在不溶于水的________上，使酶既能与_________接触，又能与__________分离。19、橘皮在石灰水的浸泡时间为__________________以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率____________，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。20、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是玫瑰精油与____________的混合物。这时只需要向乳化液中加入___________，增加盐的浓度，就会出现明显的分层。然后用__________将这两层分开。分离的油层还会含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置过夜，再_____除去固体硫酸钠就要可以得到玫瑰油了。评卷人得分四、非选择题(共2题，共6分)21、请回答血红蛋白的提取和分离的相关问题：

（1）分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法；也称做______________，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。该方法用到如下装置，其中C溶液的作用是_______。

（2）血红蛋白提取和分离的程序可分为样品处理、________、_______和纯度鉴定。样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是________。22、胡萝卜素是一种常用的食用色素；可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下:

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时；可选用稀释涂布法或者是_________接种。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时；干燥过程应控制好温度和_________以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用_________方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是___________________。

(3)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作________。评卷人得分五、综合题(共1题，共3分)23、生物技术实践与人们的生产生活实际密切相关；请回答下列问题。

（1）制作腐乳的过程中起主要作用的微生物是________。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，加盐的目的是________________________。通过发酵，豆腐中营养物质的种类________（填“增多”或“减少”）；且更易于消化和吸收。

（2）在腌制泡菜的过程中，要注意控制______________和食盐的用量，若控制不好容易造成__________________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________________。

（3）蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐．在_____条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是：_____

参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、B【分析】【分析】

植物组织培养的基本过程：外植体经过脱分化形成愈伤组织；愈伤组织经过再分化形成试管苗，试管苗经过移栽形成植株。

【详解】

由分析可知：植物组织培养的具体过程：外植体愈伤组织胚状体→新植体。因此；将植物组织培养形成愈伤组织，这一过程称为脱分化。

故选B。

【点睛】

本题考查植物组织培养的相关知识，要求考生识记植物组织培养的原理、条件及过程等基础知识，能结合所学的知识做出准确的判断。2、B【分析】植物芳香油的提取方法有：蒸馏；压榨和萃取。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法；①正确；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，③正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④正确。

故选：B。

【点睛】本题考查植物芳香油的提取，对于提取植物芳香油的常用方法的理解和比较识记是本题考查的重点。3、B【分析】【分析】

参与果酒发酵的微生物是酵母菌；为兼性厌氧型生物；参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，为需氧型生物；参与腐乳制作的微生物是毛霉，为需氧型微生物。

【详解】

A；果醋发酵阶段应保持通气；以满足醋酸菌代谢的需要，A错误；

B；腌制腐乳的卤汤中的香辛料可以抑制细菌的增殖；同时可以调味，B正确；

C；用自然菌种发酵酿酒时；依赖于葡萄表面的酵母菌，对封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌会杀死其中的酵母菌，C错误；

D；将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时；接近瓶口的盐要铺厚，避免杂菌感染，D错误。

故选B。

【点睛】

果酒和果醋制作原理与发酵条件的比较：

。

果酒制作。

果醋制作。

菌种。

酵母菌。

醋酸菌。

菌种来源。

附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。

变酸酒表面的菌膜。

发酵过程。

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2―→

6CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O2―→

2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2―→

CH3COOH＋H2O

温度。

一般酒精发酵18～25℃；繁殖最适为20℃左右。

最适为30～35℃

气体。

前期：需氧；后期：无氧。

需要充足的氧气。

时间。

10～12天。

7～8天。

4、D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；

碱性蛋白酶能将血渍；奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽；使污迹从衣物上脱落；

脂肪酶；淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质；使洗衣粉具有更好的去污能力；

普通洗衣粉中含有磷；加酶洗衣粉中含有酶制剂．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍。

【详解】

加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹；即在添加前做了保护性修饰，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，所以不能分解其他酶。

故选D。

【点睛】5、B【分析】【分析】

1；斐林试剂是检测还原糖的试剂；它与还原糖反应颜色由蓝色变为砖红色。

2；稀释涂布平板法可用来测定土壤微生物的种类和数量；平板划线法可以用于菌种的纯化和分离。

3；DNA粗提取实验材料；选用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。

【详解】

A；橙汁的颜色会干扰沉淀量的判断；A错误；

B；稀释涂布法通过菌落的数量来代表活菌数；通过菌落的形态特征来鉴别其种类，B正确；

C；哺乳动物血液中的成熟红细胞没有细胞核和线粒体；而白细胞数量少，均不适宜做提取DNA的材料；菜花是植物细胞含有大量的DNA，可以作提取DNA的植物材料，但在提取前需先去除细胞壁，C错误；

D；洋葱内表皮细胞不分裂；不会形成染色体，D错误。

故选B。6、D【分析】【分析】

有关菌种的保藏方法：

①临时保藏法：对于频繁使用的菌种；先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上培养，然后将试管放入4℃的冰箱中保藏。

②甘油管藏法：对于需要长期保存的菌种；先将菌液转入灭菌后的甘油中，充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存。

【详解】

AB；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上培养，然后将试管放入4℃的冰箱中保藏，AB正确；

C；临时保藏菌种容易被污染或产生变异；C正确；

D；对于需要长期保存的菌种；先将菌液转入灭菌后的甘油中，充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存，称为甘油管藏法，D错误。

故选D。

【点睛】7、D【分析】【分析】

纸片扩散法是药敏试验一种常用的方法；它将含有定量抗菌药物的纸片贴在已接种测试菌的琼脂平板上，纸片所含的药物吸取平板中的水分溶解后便不断向纸片周围区域扩散，形成递减的梯度浓度，在纸片周围抑菌浓度范围内的细菌生长被抑制，形成透明的抑菌圈。

【详解】

A；在图示固体培养基上用稀释涂布平板法接种病原菌；A错误；

B；病原菌在接触抗生素之前发生抗性变异；B错误；

C；微生物对药物较敏感；形成的抑菌圈应较大，C错误；

D；纸片所含的药物吸取平板中的水分溶解后便不断向纸片周围区域扩散；不同抗生素在平板上的扩散速度不同会对实验结果造成影响，D正确。

故选D。8、A【分析】【分析】

根据表格分析，影响脲酶产量的因素有两种离子的浓度、尿素浓度，且对脲酶的生成都有促进作用。与对照组相比，随着培养液中Ni2+和Mn2+以及尿素浓度的增加；脲酶的产量都表现为先增加后减少，但是始终高于对照组。

【详解】

根据表格分析可知，细菌M合成脲酶需要尿素诱导，且尿素的最适诱导浓度在0.4%—0.8%之间，A正确；根据以上分析已知，在实验浓度范围内，培养液中Ni2＋和Mn2＋对脲酶的影响都为促进作用，没有抑制作用，B错误；根据题意分析，脲酶是细菌M分泌的，而细菌是原核生物，是没有内质网的，C错误；凝胶色谱法分离脲酶时，与比它分子量小的蛋白质相比，脲酶在凝胶柱中移动更快，D错误。9、C【分析】【分析】

乳酸菌是厌氧菌；只有在无氧条件下才能生存，有氧时，其无氧呼吸会受到抑制，因此制作泡菜；酸菜时，所用菜坛子必须密封，目的是为乳酸菌提供无氧环境，防止其氧气进入抑制乳酸菌发酵。

【详解】

制作泡菜时要用到乳酸菌；乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量，可见C符合题意；故选C。

【点睛】

本题考查泡菜制作的相关知识，要求考生熟记泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的异化类型，能理论联系实际，合理解释菜坛子必须密封的原因，属于考纲识记和理解层次的考查。二、多选题(共5题，共10分)10、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】11、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。12、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通气；酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜温菌，也是嗜氧菌，因此其进行果醋发酵时需要不间断的供氧。

【详解】

A；果酒发酵的最适温度是18～25℃；果醋发酵的最适温度是30～35℃，错误；

B；果酒发酵需要无氧环境；该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，正确。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，错误；

D；果酒发酵过程中；葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小；同时pH会逐渐降低，呈酸性，正确。

故选BD。13、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。14、A:D【分析】【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三种；其中能够将纤维二糖分解为葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐；有的还有特殊营养物质（生长因子、维生素）。

3；纤维素分解菌常采用刚果红染液进行鉴定；刚果红可以与纤维素结合形成红色物质，纤维素分解菌由于能够将纤维素分解而在平板上的菌落周围出现无色的透明圈，透明圈的大小可以反应纤维素分解菌产生的酶的多少。

【详解】

A、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖，A正确；

B；从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌；呼吸类型应该为无氧呼吸，B错误；

C；鉴别纤维素分解菌时；可以向长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液，C错误；

D；要长期保存菌种；采用甘油管藏的方方法，将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存，D正确。

故选AD。三、填空题(共6题，共12分)15、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花；叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

（1）由于玫瑰精油化学性质稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于加热会造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡萝卜素是橘黄色结晶；易溶于有机溶剂，萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）蛋内质的提取和分离一般要经过样品处理；粗分离、纯化以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用凝胶色谱法。

【点睛】

本题主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白质的提取和分离，意在强化学生对相关知识的识记与理解，考生对蒸馏法、压榨法和萃取法提取植物有效成分的过程的识记是解题的关键。【解析】蒸馏压榨橘黄有机溶剂萃取剂的性质和用量粗分离纯化凝胶色谱法16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶酯酶18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】载体反应物产物19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10h高20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水氯化钠(NaCl)分液漏斗无水Na2SO4过滤四、非选择题(共2题，共6分)21、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）凝胶色谱法也叫分配色谱法；是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法；图中C溶液的作用是洗脱血红蛋白。

（2）血红蛋白提取和分离的程序为：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定；样品处理步骤中洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白。

【点睛】

解答本题的关键是掌握血红蛋白的提取和分离的基本程序，弄清楚每一个步骤的具体要求以及实验的原理，进而根据题干要求分析答题。【解析】分配色谱法洗脱血红蛋白粗分离纯化去除杂蛋白22、略

【分析】【分析】

胡萝卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此可用萃取法进行提取。石油醚熔沸点较高，可溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，适于作为萃取剂。

【详解】

(1)稀释涂布法或者是平板划线法接种均可以分离各种微生物；从而筛选产胡萝卜素的酵母菌R。

(2)在高温时胡萝卜素易分解；因此从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，以防止胡萝卜素分解，萃取过程中宜采用水浴方式加热，避免易燃的萃取剂发生燃烧；爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，以除去萃取液中的固体不溶物。

(3)纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素；可用胡萝卜素标准品作为对照，鉴定提取的样品是否含有胡萝卜素。

【点睛】

提取胡萝卜素流程及操作要点。

。实验流程。

关键点。

①