家政服务员四级试题与答案

家政服务员四级试题与答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.下面的食物中，含胆固醇最少的是。A、牛奶B、松花蛋C、鸭肉D、鸭肝正确答案：A2.灌注流质饮食时要少食多餐，一般每2~3小时供应一次，每次毫升。A、200~250B、100~500C、400~450D、300~350正确答案：A3.品质好的豆油为A、棕红色B、深黄色C、棕褐色D、淡黄色正确答案：B4.蒸花卷时，水烧开后上汽后还需继续蒸分钟左右即可。A、20B、40C、10D、30正确答案：A5.熨烫钻身连衣裙的正确顺序是A、先将裙内拼缝熨开→左右袖，然后依次熨领子等部位B、先将裙内拼缝熨开一领子，然后依次熨袖子等部位C、先将裙内拼缝熨开→裙下身，然后依次熨袖子等部位D、先将裙内拼缝熨开→下裙，然后依次熨袖子等部位正确答案：B6.主要表现为胸闷、食欲不佳、精神委靡、四肢无力、微热嗜睡、出汗多及日渐消瘦等。A、高血压B、食物中毒C、疰夏D、感冒正确答案：C7.老年人晚上睡觉前半小时可饮水毫升左右。A、200B、400C、800D、100正确答案：A8.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成。A、静脉曲张B、支气管扩张C、动脉硬化D、静脉硬化正确答案：C9.老年人秋季饮食应该。A、多吃煎炒食物B、多吃新鲜蔬菜水果C、多吃萝卜、莲藕、香蕉D、多吃带酸味的食品正确答案：A10.免疫功能减退和免疫平衡失调是老年人伴随年龄的增长而出现的特征改变。A、生理B、心理C、病理D、病理正确答案：A11.产妇在_情况下不适合做产褥体操A、心情好B、进食半小时后C、身体不适D、哺乳后正确答案：C12.主要用于无法经口进食的病人食用。A、普通流食B、管灌饮食C、清流食D、浓流食正确答案：B13.能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，保进铁的吸收，防止贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：D14.要幼儿1岁时胃容量为毫升左右。A、450B、350C、250D、120正确答案：C15.老年人冬季锻炼身体时，不适宜的运动是。A、散步B、气功C、太极拳D、倒立正确答案：D16.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制分钟。A、10B、20C、40D、30正确答案：D17.肝脏疾病患者早期应食用饮食。A、高脂肪B、低蛋白C、低脂肪D、高蛋白正确答案：D18.更年期综合征病人的饮食应注意。A、多吃精盐，不吃植物油脂B、减少钙、磷、锌等无机元素的摄入C、适量饮酒，多喝咖啡D、多吃富含蛋白质、维生素的食物正确答案：D19.婴幼儿湿疹是指岁以下婴幼儿的湿疹，俗称奶疹。A、6B、4C、3D、5正确答案：C20.毛织品与丝织品不能用擦拭。A、白萝卜汁B、白糖水C、10%柠檬酸液D、氨水正确答案：D21.胎儿所需的完全由孕妇供给，缺乏时易导致婴幼儿早熟及贫血。A、维生素AB、维生素CC、维生素B12D、维生素B6正确答案：B22.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种。A、96B、24C、72D、48正确答案：B23.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要经_传播的急性传染病。A、空气B、消化道C、飞沫D、血液正确答案：B24.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点。A、味精B、淀粉C、鸡蛋清D、胶水正确答案：C25.是人体获取钙的主要来源。A、奶及奶制品B、豆类及豆制品C、动物性食物D、粮食类正确答案：A26.老年人补钙不需要_。A、多吃粗粮B、医生指导C、多吃牛奶、大豆D、晒太阳正确答案：A27.食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类正确答案：D28.制作肉龙不需要的原料是A、猪板油B、面粉C、猪肉馅D、大葱正确答案：C29.无法被人体消化吸收的无效碳水化合物是A、双糖B、单糖C、多糖D、纤维素正确答案：D30.脑动脉硬化在老年人中极为普遍，会引起脑血流量减少，易发生。A、呼吸困难B、消化不良C、脑溢血D、脑血栓正确答案：A31.在流脑高发季节，室内可用熏蒸消毒，杀灭病菌。A、汽油B、氨水C、酒精D、食醋正确答案：D32.如果水滴在电熨斗的底部瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出“扑”的一声，说明熨斗温度为℃。A、170~200B、140~160C、100-130D、60~100正确答案：A33.下面不属于用盐基染料染色的丝织品的特征是。A、牢度差B、鲜艳夺目C、不易掉色，但色彩不艳D、色彩齐全正确答案：C34.摄入过多反而会导致婴儿出现动脉硬化及精神发育迟缓。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E正确答案：C35.妊娠晚期，孕妇应吃饮食。A、低盐B、高糖C、高盐D、高脂肪正确答案：A36.2~3个月的婴幼儿可以开始添加的辅食是。A、菜汤、米汤B、软饭、面条C、粥、烂面D、菜泥、土豆泥正确答案：A37.调味品芡粉汁不适用于_等制菜方法。A、爆B、熘C、煮D、炒正确答案：C38.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、接触B、呼吸道C、消化道D、昆虫、动物正确答案：C39.煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡分钟左右。A、40B、20C、30D、10正确答案：C40.患口溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂等药物。A、碘酒或酒精B、正红花油C、红药水D、龙胆紫药水正确答案：D41.制作清炖肘子时，不需要的原料是A、猪肘子B、水发香菇C、小油菜D、生菜正确答案：D42.火焰细小，呈青绿色，光度暗淡，辐射热较弱。A、旺火B、小火C、微火D、中火正确答案：B43.一般情况下婴幼儿到左右才能有意识地控制大小便。A、4岁半B、3岁半C、2岁半D、1岁半正确答案：D44.煮制甲鱼时，一定要把甲鱼的_除去，否则汤容易腥。A、脂肪B、爪尖C、苦胆D、尾鞘正确答案：A45.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、糯米、黄米B、大米、小米C、高粱米、红豆D、红枣、桂圆肉正确答案：D46.纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其时进行。A、胃口差、食欲不佳B、胃口差、食欲旺盛C、胃口好、食欲旺盛D、胃口好、食欲不佳正确答案：C47.婴幼儿大脑发育十分迅速，岁就接近成人水平。A、1B、4C、2D、6正确答案：D48.处理乳头凹陷应在产后分钟内第一次哺乳开始。A、50B、20C、40D、30正确答案：D49.老年人随着年龄的增加，心脏功能以及动、静脉功能减退，常导致减少。A、胰蛋白酶B、胆汁分泌C、循环血量D、淋巴细胞正确答案：C50.酒精擦浴一般使用的酒精。A、10%~20%B、30%~50%C、80%~90%D、60%~80%正确答案：B51.婴幼儿血循环周期时间平均为秒。A、10B、15C、12D、18~20正确答案：C52.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案：D二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.熨烫领带正面时需垫湿布，湿布不宜烫得太干，避免领带正面被压出接缝印。A、正确B、错误正确答案：A2.为新生儿按摩时，要和新生儿说话或放些轻柔的音乐。A、正确B、错误正确答案：A3.妊娠早期是胎儿生长发育最快的时期。A、正确B、错误正确答案：B4.碱水发是先将干货用清水浸泡，再放入碱水浸泡的方法。A、正确B、错误正确答案：A5.烙饼时，揉好的面团要用盖好饧30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：A6.高血压病患者的饮食应以低热能、低胆固醇、低脂肪、低盐为主。A、正确B、错误正确答案：A7.擦浴一般使用30%~50%的酒精，也可用60°白酒或70%酒精加水一倍使用。A、正确B、错误正确答案：A8.真皮的主要成分是脂肪和维生素，容易受潮、生虫。A、正确B、错误正确答案：B9.妊娠中期，孕妇要多吃高蛋白、高脂肪、高热量的食品。A、正确B、错误正确答案：B10.煮制甲鱼前一定把甲鱼的脂肪除去，否则汤容易腥。A、正确B、错误正确答案：A11.给病人量血压时，要使血压表水银柱的0点位与病人腋中线在同一水平线上。A、正确B、错误正确答案：A12.在熨烫质地厚、斜纹、颜色较深的精纺面料西裤时，水布的含水量和熨烫温度均应适当高些。A、正确B、错误正确答案：A13.给病人做全部擦浴应在2小时内完成。A、正确B、错误正确答案：B14.蒲黄、海金沙等中药应包煎。A、正确B、错误正确答案：A15.去污时应先用水，再用洗涤剂(或去渍油)，最后用药物，以免损坏衣服。A、正确B、错误正确答案：A16.老年女性每日应比老年男性增加800焦耳热量。A、正确B、错误正确答案：B17.碳水化合物主要来源于淀粉类食品，如大米、面粉等。A、正确B、错误正确答案：A18.培养婴幼儿良好生活卫生习惯要持之以恒。A、正确B、错误正确答案：A19.动物油脂具有特殊的气味，但不应有哈喇味或其他异味。A、正确B、错误正确答案：A20.婴幼儿良好的睡眠习惯表现为睡前小便，按时上床，不用别人哄自然入睡。A、正确B、错误正确答案：A21.清流食常用食材有米汤、蒸蛋、豆浆、牛奶及稀藕粉等。A、正确B、错误正确答案：B22.早期妊娠反应时的恶心、食欲不振与缺乏维生素B2有关。A、正确B、错误正确答案：B23.为婴幼儿做辅食的蔬菜要洗后再切，炒前现切。A、正确B、错误正确答案：A24.蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。A、正确B、错误正确答案：B25.肋开是指在家禽的翅膀下开个口。A、正确B、错误正确答案：A26.一般煎中药时宜先文火再武火。A、正确B、错误正确答案：B27.肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要时应吃点夜宵。A、正确B、错误正确答案：B28.缺铁可导致味觉灵敏度下降，严重缺铁会提高心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率。A、正确B、错误正确答案：B29.老年人每日可摄入100~500克维生素C。A、正确B、错误正确答案：B30.为了洗涤干净羽绒制品，最好使用开水浸泡、洗涤。A、正确B、错误正确答案：B31.充足的叶酸摄入对心血管病的发生有一定的预防作用。A、正确B、错误正确答案：A32.维生素B12又名钴胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。A、正确B、错误正确答案：A33.酒精擦浴主要用于止血、止痛。A、正确B、错误正确答案：B34.婴幼儿的动作发展顺序是头部、躯体、双臂、双腿，随后是手部小肌肉动作。A、正确B、错误正确答案：A35.棉麻衣物在高温状态下易变形、发光。A、正确B、错误正确答案：B36.麻疹多见于冬末春初，以7个月到5岁婴幼儿最易感染，但没有传染性。A、正确B、错误正确答案：B37.产妇产前的精神状况和产痛没有关系。A、正确B、错误正确答案：B38.煎煮中药一般以水面超过药物少许即可，使每剂药每次煎成的药液在500毫升右。A、正确B、错误正确答案：B39.一般情况下新生儿每日要大便2~3次。A、正确B、错误正确答案：A40.蒸发是用蒸气涨发干货，适用于形体较小、质地较嫩或略有气味的原料。A、正确B、错误正确答案：B41.给新生儿喂水的时候要让新生儿平躺下，以保证其呼吸和吞咽安全。A、正确B、错误正确答案：B42.烙制合子的过程中要用小火，如果火力过旺容易导致合子皮糊而馅料夹生。A、正确B、错误正确答案：A4