基本营养物质-(第2课时)(练习)学生版

第七章有机化合物7.4基本营养物质（第2课时）一、单选题1．下列说法不正确的是A．纤维素、淀粉和蔗糖等天然高分子化合物在一定条件下都能发生水解B．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性C．炒菜时，加一点料酒和食醋能使菜肴味香可口，是因为酯类物质生成D．油脂皂化反应实质就是酯在碱性环境下发生水解2．下列“类比”合理的是A．乙醇能与水任意比互溶，则戊醇也可以与水任意比互溶B．甲苯可被酸性KMnO4溶液氧化成苯甲酸，则乙苯也可被酸性KMnO4溶液氧化成苯甲酸C．油脂在碱性条件下可以水解，则石蜡油也可以在碱性条件下水解D．甲酸乙酯能够和银氨溶液反应，则乙酸乙酯也可以和银氨溶液反应3．下列说法正确的是A．在不同pH的溶液中，当氨基酸主要以两性离子存在时，它在水中的溶解度最大B．纯净的苯酚是粉红色晶体C．天然油脂都没有固定熔沸点D．淀粉、纤维素、氨基酸、核酸都属于天然高分子化合物4．下列说法正确的是A．甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色B．植物油、脂肪、矿物油、人造奶油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯C．用NaOH溶液除去溶在乙酸乙酯中的乙酸D．冬奥会上用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性5．关于油脂，下列说法不正确的是A．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．硬脂酸甘油酯可用上图表示C．植物油通过催化加氢可转变为氢化油D．油脂是一种重要工业原料，造肥皂6．下列说法正确的是A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离汽油和苯的混合物7．下列关于有机物说法正确的是①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中②用灼烧的方法可以区别真丝和棉花③油脂水解可得到氨基酸和甘油④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解⑥乙醇中是否含水，可用金属钠检验A．①②③ B．①⑤ C．④⑤⑥ D．②⑤8．下列关于油脂的说法正确的是A．油脂就是脂肪 B．油脂是高分子化合物C．油脂是混合物 D．油脂都是饱和的9．下列关于蛋白质、核酸、脂肪及糖类物质的说法正确的是A．蛋白质、核酸、脂肪及糖类在一定条件下都能水解，蛋白质水解的产物是氨基酸B．核酸检测是确认病毒类型的有效手段，核酸是一类含磷的高分子化合物C．蛋白质、核酸、脂肪及糖类都是高分子化合物D．(NH4)2SO4能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质不再溶解10．下列说法错误的是A．核苷酸聚合成DNA是加聚反应B．葡萄糖、果糖、麦芽糖都具有还原性C．蛋白质遇浓硝酸发生变性D．纤维素可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药11．化学与生产、生活密切相关，下列说不正确的是A．油脂除食用外还可用于生产肥皂B．核酸是生命体遗传信息的分子载体，结构中含有磷酯键C．水果箱中放置乙烯利D．苯甲酸及其钠盐常用作食品防腐剂12．新冠病毒(如图)由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成，核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成。下列说法错误的是A．蛋白质和核酸均是高分子化合物B．五碳糖与葡萄糖互为同系物C．蛋白质中含C、H、O、N等元素D．的医用酒精用作消毒剂，是因为酒精能使病毒的蛋白质变性二、实验题13．常用调味剂花椒油是一种从花椒籽中提取的水蒸气挥发性香精油，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。利用如图所示装置处理花椒籽粉，经分离提纯得到花椒油。实验步骤：ⅰ.在A装置的圆底烧瓶中装入2/3容积的水，加1~2粒沸石。在B的圆底烧瓶中加入20g花椒籽粉和50mL。ⅱ.加热A装置中的圆底烧瓶，当有大量蒸气产生时关闭弹簧夹，进行蒸馏。ⅲ.向馏出液中加入食盐至饱和，再用15mL乙醚萃取2次，将两次萃取的醚层合并，加入少量无水；将液体倾倒入蒸馏烧瓶中，蒸馏得花椒油。回答下列问题：(1)装置A中玻璃管的作用是___________。(2)步骤ⅱ中，当观察到___________现象时，可停止蒸馏。蒸馏结束时，下列操作的顺序为___________(序号)。①停止加热

②打开弹簧夹

③关闭冷凝水(3)在馏出液中加入食盐的作用是___________；加入无水的作用是___________。(4)实验结束后，冷凝管中残留物以表示，清洗冷凝管的最佳试剂是___________(填标号)。A．蒸馏水 B．稀盐酸 C．苯 D．NaOH溶液(5)为测定在花椒油中油脂的含量，取20.00mL花椒油溶于乙醇中，加80.00mL0.5NaOH的乙醇溶液，搅拌，充分反应，加水配成200mL溶液。移取25.00mL于锥形瓶中，滴加酚酞溶液，用0.1盐酸进行滴定，滴定终点消耗盐酸20.00mL。则该花椒油中含有油脂___________(花椒油中油脂以计，相对分子质量：884)。14．地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等.地沟油严禁提炼为食用油，但可以回收利用。(1)地沟油可以转化为生物柴油，反应方程式为+3CH3OH3C17H35COOCH3+。生成物C17H35COOCH3即生物柴油，它的名称是____，上述反应的反应类型是___。(2)地沟油还能制肥皂，实验步骤如下：Ⅰ．在小烧杯中加入约5g地沟油，6mL95%的乙醇，微热使地沟油完全溶解。Ⅱ．在反应液中加入6mL40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边小心加热，直至反应液变成黄棕色粘稠状，用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中的油脂已完全反应，否则要继续加热使反应完全。Ⅲ．在反应液中加入60mL热的饱和食盐水，搅拌。Ⅳ．用药匙将固体物质取出，用滤纸或纱布沥干，挤压成块。回答下列问题①步骤I中，加入乙醇的目的是___