第1课-从食物采集到食物生产(解析版)(选择性必修2)

第1课从食物采集到食物生产1．远古时期，随着社会生产力的发展，人们逐渐从依靠原始的渔猎、采集等寻找食物转变为主要依靠饲养和种植获取食物。这种变化反映出A．种植经济是农业兴起的重要标志 B．农业成为古代社会基本生产部门C．种植经济根本改变了人类生活方式 D．农业和畜牧业成为独立生产部门【答案】A【详解】由材料可知，随着生产力的发展，原始的农耕和畜牧出现，逐渐代替渔猎和采集，成为人类获取食物的主要手段，A项正确；B项缺乏材料依据，排除；C项中的“根本改变”说法错误，排除；材料未体现农业和畜牧业成为独立的生产部门，D项排除。2．在人类文明早期，一部分人能够脱离社会生产活动而从事专门的管理和文化创造工作。这主要得益于A．农业和畜牧业的产生 B．社会出现严重阶级分化C．国家和文字的产生 D．社会分工促进经济发展【答案】D【详解】根据所学知识可知，农耕和畜牧产生后，人类从食物的采集者变成食物的生产者，农业的发展，要求有质量更好、更方便实用的生产工具和生活用品，一些人从农业中分离出来，专门从事手工业生产，出现了农业和手工业的分工，不同地区的产品互通有无，促进了交换和贸易，分工的发展，让一部分人能够脱离社会生产活动而从事专门的管理和文化创造工作，因此材料所述主要得益于社会分工促进经济发展，D项正确；在人类文明早期，一部分人能够脱离社会生产活动而从事专门的管理和文化创造工作，这主要得益于社会分工促进经济发展，而农业和畜牧业的产生是经济发展的具体表现，A项错误；在人类文明早期，一部分人能够脱离社会生产活动而从事专门的管理和文化创造工作，这主要得益于社会分工促进经济发展，而不是社会出现严重阶级分化，B项错误；在人类文明早期，一部分人能够脱离社会生产活动而从事专门的管理和文化创造工作，这主要得益于社会分工促进经济发展，而不是国家和文字的产生，国家和文字的产生是具体表现，不是原因，C项错误。3．有学者指出，从社会发展和分层角度而言，人类的食物结构在原始社会无差别或差别很小，进入阶级社会后，差别出现并逐渐拉大。这意在说明A．阶级压迫加大了贫富差距 B．奴隶社会落后于原始社会C．社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距 D．人们的生活水平取决于其生产食物的能力【答案】C【详解】学者首先明确研究角度即社会发展和分层，然后对比原始社会和阶级社会，指出进入阶级社会后，人类的食物结构差别出现并逐渐拉大，目的在于以此说明社会发展拉大了不同阶层食物结构的差距，C项正确；阶级压迫加大了贫富差距与“社会发展和分层角度”不符，A项错误；奴隶社会代替原始社会是历史的进步，B项错误；人们的生活水平取决于其生产食物的能力与学者的研究角度不符，D项错误。4．宴飨在汉代成为一种风气，有肉有酒，是美好生活的写照，汉代人称他们享用的酒是“天之美禄”，是上苍的恩赐。下图汉画A．体现了汉代食物生产现状 B．是汉朝鼎盛时代真实写照C．证实了汉代民众生活水平 D．反映了当时农业生产发达【答案】A【详解】材料“酿酒过程”“烩鱼图”体现的是汉代的食物状况，A正确；仅从材料无法得出汉朝处于的具体时代状况，B排除；当时普通的下层民众是十分贫困的，民主也“有酒有肉”的生活水平说法不符合史实，C排除；D与材料无关，排除。故选A。5．先秦时期，粮食加工方式非常简单，人们多以粒食为主，且多为两餐制。秦汉时期，人们由两餐制逐渐向三餐制过渡，且随着石磨的广泛应用，磨制面粉越来越容易，面食的品种也更加丰富。由此可知，秦汉时期A．农作物的种类大大增加 B．生产工具出现根本变革C．农业发展推动饮食变迁 D．民众温饱问题得以解决【答案】C【详解】先秦时期由于粮食加工方式简单，人们以粒食为主；随着农业生产和粮食加工工具的进步，面食品种更加丰富，说明农业发展推动粮食加工的发展，而粮食加工的进步又推进了饮食进步，C项正确；材料所述为粮食加工的进步，由粒食为主到石磨的广泛使用，面食品种的增加，但并没有涉及农作物种类的增加，A项错误；生产工具在先秦并没有发生根本变革，不符合史实，B项错误；先秦时期，民众的温饱问题并没有得以解决，同时材料没有涉及，D项错误。6．据统计，从汉朝到清朝耕地总面积增长仅不到65%，人口总量却增长数倍，人均耕地面积从14亩减到2亩左右。下列选项对此理解最恰当的是A．重农抑商成为制约经济发展的重要因素 B．土地兼并导致了农业劳动力的严重不足C．精耕细作的农业支撑了传统社会的发展 D．自给自足的小农生产严重阻碍社会转型【答案】C【详解】根据所学知识可知，从汉朝到清朝两千多年的时间内，我国耕地总面积增长有限，人口总量的增长较快，在人均耕地面积下降了数倍的情况下，保证了中华文明的持续发展，说明精耕细作的农业支撑了传统社会的发展，C项正确；封建社会前期，重农抑商保护了小农经济，有利于封建经济和政治的稳定，主要作用不是“制约经济发展”，A项错误；农业劳动力的严重不足与“人口总量增长数位”不符，B项错误；自给自足的小农生产严重阻碍社会转型与“汉朝到清朝”丙千年中国文明的持续发展与长期领先不符，D项错误。7．下表是汉代有关农业生产的文献记述。据此可认定的历史事实是A．家庭农业生产模式已形成 B．汉代铁犁牛耕技术已推广C．精耕细作农业得到发展 D．男耕女织生产形式确立【答案】A【详解】两汉时期的文献中“身率妻子”“释耕于垄上，而妻子耕于前”“男女各二人”等，体现了当时农民个体家庭农业生产模式已形成，A项正确；材料不能说明汉代铁犁牛耕技术“已推广”，排除B项；材料没有体现精耕细作农业的“发展”，C项错误；男耕女织的生产形式在战国已确立，排除D项。8．清代陶煦在《租核·推原》中说道：“金宝庐舍，转瞬灰烬，惟有田者，岿然而独无恙。故上自绅富，下至委巷工贾胥吏之俦，赢十百金，即莫不志在良田。”该史料所反映的准确历史信息是A．重农抑商思想根深蒂固 B．当时国家管理混乱，火灾频发C．田租是当时的主要收入 D．资本主义萌芽出现【答案】A【详解】材料观点认为田地是岿然而不变的财产，所以无论谁有钱就应买田，这一思想显然受到古代重农抑商思想的影响，故A项正确。材料并不是说明当时国家管理混乱，火灾频发，B错误；材料说明的是土地对于民众的重要性，不是说明田租是当时的主要收入，C错误；资本主义萌芽的特点是雇佣关系的产生，材料没有涉及该方面的信息，故D项错误。【点睛】在中国古代，普遍实行重农抑商政策，导致人们思想上“以末致富，以本守之”理念，但是随着商品经济的发展，主张工商皆本的理念开始出现，反映了历史发展的潮流。典型的代表就是明末清初三大思想家的主张，需要把握。9．观察《农耕畜牧的产生及其传播示意图》，下列解释或说法正确的是（）A．非洲地区的居民最早培植出大麦、小麦和豆类植物 B．亚洲、欧洲、非洲、美洲等之间的洲际贸易已经产生C．原始农业和畜牧业的产生，使人类逐步迈入文明时代 D．各洲在交往的过程中培植或驯养了相同的农作物和动物【答案】C【详解】根据《农耕畜牧的产生及其传播示意图》结合所学可知原始农业和畜牧业的产生，使人类逐步迈入文明时代，故选C；大麦、小麦最早由亚洲培植，A错误；原始农业畜牧业产生于原始社会，当时还没有洲际贸易产生，特别美洲是15世纪才被发现，B错误；D中培植和驯养相同的农作物和动物明显不符合史实，排除。10．史学界认为：人类文明的产生过程中，出现了三次社会大分工，第一次是畜牧业同农业分离，第二次是手工业与农业分工，第三次是出现了专门经营商品买卖的商人。出现第二次社会大分工主要由于A．人类从食物的采集者变成食物的生产者B．要求有更方便实用的生产工具和生活用品C．产品互通有无，促进了交换和贸易的发展D．一些较大的居住点逐渐发展为早期城市【答案】B【详解】手工业与农业分工的主要原因是，随着农业生产的发展，要求有质量更好、更方便实用的生产工具和生活用品，一些人从农业中分离出来，专门从事手工业生产，出现了第二次社会大分工，B项正确；从食物的采集者变成食物的生产者，是第一次社会大分工的表现，A项错误；产品互通有无，促进了交换和贸易的发展与工农业的大分工无关，C项错误；一些较大的居住点逐渐发展为早期城市是国家产生的表现，D项错误。11．灌溉系统是苏美尔城市中的重要部分，它支撑着农业生产与城市社会。灌溉系统的建造、维护都需要大量人力，只有政府才能持续征召人们从事这样艰巨的活动;即使灌溉系统运行良好，政府也需要保证水源的公平分配、解决争端等。到公元前3000年，所有苏美尔城市都拥有了国王，国王拥有很大权力。这说明（）A．农业生产影响国家的发展 B．苏美尔人十分重视水利灌溉C．农业国家与专制政府相符 D．政府的主要职能是管理灌溉【答案】A【详解】由材料可知，灌溉系统对苏美尔城市中政府的管理职能有较高的要求，这促使了苏美尔城市中国王拥有很大权力的局面出现，A项正确；B项与材料主旨不符；C、D项说法错误。12．在古埃及，国家控制农业和手工业的大部分生产，巨大的国库和政府的粮仓里装满了征收来的实物税——谷物、牲畜、布匹和各种金属，用来支付国家的开销等。据说，所有人的食物供给都由国王负责。这体现出古埃及社会中（）A．人民深受专制政府剥削 B．国家严格掌控经济生活C．税收制度已经相当完善 D．社会等级秩序十分严明【答案】B【详解】“食物供给都由国王负责”、征收实物税等，体现的是国家对经济生活的掌控，B项正确；其他三项皆不能由材料得出，排除。13．在世界文明古国中，埃及的土地归法老所有，仅把土地租给占有者；两河流域的《汉莫拉比法典》却承认了土地的私有；中国曾经推行井田制，名义国有，实质为国王私有，希腊的土地被贵族占有，据此可知A．古代推行土地私有制 B．土地用益权与所有权一致C．制度具有多样性 D．土地多样性导致了政治的多元性【答案】C【详解】材料反映了不同国家有不同的土地制度，即强调了土地制度具有多样性，选C是符合题意的，正确；并不都推行土地私有制，例如埃及，选项A不符合题意，排除；土地用益权与所有权往往不一致，例如中国，选项B不符合题意，排除；上述文明古国都是奴隶制，政治并非多元，选项D不符合题意，排除；故本题选C。14．在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊设置在村镇中心，因为家家户户都要磨面，所以磨坊也是全村的重要社交场所。有时村民大会也在这里举行，从而又使磨坊与“权力”联系在一起。这反映了（）A．玉米是美洲的主要粮食作物 B．印第安人实行直接民主C．食物生产对社会生活的影响 D．印第安人注重集体活动【答案】C【详解】结合所学可知，玉米是美洲的主要粮食作物之一。据材料，在印第安人的部落和村社中，玉米磨坊是重要社交场所，与“权力”有关。综合可知，这反映了玉米生产对印第安人的社会生活有重要影响，C项正确；A项说法正确，但与材料主旨不符;“实行直接民主”“注重集体活动”不能由材料得出，B、D项排除。15．英国的食物比较单调、乏味。经济学家保罗．克鲁格曼对英国食物乏味是这样解释的：18世纪末19世纪初，英国人大量从农村涌进了城市，当时还没有远距离运输新鲜食物的冷链技术。久而久之，英国人就习惯了这种乏味的食谱。能为上述解释提供依据的史实是①工业革命促进城市化进程加快②圈地运动促进农牧业迅速发展③殖民扩张带来物种在世界传播④电力尚未运用到社会生活当中A．①② B．①④ C．②③ D．③④【答案】B【详解】18世纪末19世纪初是英国的工业革命期间，英国人大量从农村涌进了城市反映了工业革命促进城市化进程加快，①符合题意；圈地运动带来的是养羊业的发展，而不是农牧业的迅速发展，②说法错误；物种在世界的传播并不能解释英国食物的乏味，③不符合题意；当时还没有远距离运输新鲜食物的冷链技术说明当时还没有运用电力，④符合题意。即由于城市人口的激增，而食物保鲜技术的落后使得英国人无法开发出丰富多彩的食物，故B符合题意，排除ACD。1．（2020·全国·高考真题）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无不种麦”。这说明宋代A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力C．区域经济发展均衡 D．民众饮食结构根本改变【答案】A【详解】把福建的水稻推广到江浙一带甚至北方，同时广南和四川都种植水稻，这反映出宋代土地利用率的提高，各地都已经能种植水稻，故A正确；曹魏时已经有翻车，故B项排除；仅从水稻种植的推广不能得出区域经济的均衡，区域经济不仅仅包含农业，排除C项；水稻种植推广会对饮食习惯的改变产生一定的影响，但不会根本改变，故D项错误。2．（2019·海南·高考真题）“天子亲耕”缘于《周礼》，明朝在北京永定门内天坛之西建先农坛，作为皇帝祭祀农神和参与耕作的礼仪场所。清朝从顺治帝开始，直至清末，各代皇帝奉礼如常，这反映出清朝A．与明朝在制度上一脉相承B．承袭了农耕文明的传统C．满洲贵族迅速成为农耕者D．刻意笼络反清政治势力【答案】B【详解】依据材料结合所学可知，“天子亲耕”体现了统治者对农业的重视，其缘于《周礼》，汉朝以后逐步形成一种国家礼仪，清朝统治者重视“天子亲耕”活动，反映出其承袭了农耕文明的传统，因此B选项正确。A选项错误，材料反映的只是清朝继承了前朝重视农耕活动的传统，并非是与明朝在制度上一脉相承；C选项错误，这体现的是清朝统治者对农业的重视，满洲贵族并未成为自食其力的农耕者；D选项错误，重视农业与笼络反清势力无关。故正确答案为B选项。3．（2017·浙江·高考真题）哥伦布发现美洲以来，许多诞生于动荡之中的宝藏就在新大陆和传统的欧亚大陆之间穿梭。美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的，对缓解世界粮食供应紧张状况、促进人口快速增长起重要作用的作物是A．甘薯、玉米 B．小麦、甘薯 C．玉米、水稻 D．烟草、可可【答案】A【详解】甘薯和玉米是印第安人培植的，产量比较高，能够缓解世界粮食供应紧张状况，促进人口快速增长，A正确；两河流域是最早培植小麦的地区，排除B；水稻最早是由中国人培植的，排除C；烟草和可可不能缓解世界粮食供应紧张状况及促进人口快速增长，排除D。16．阅读材料，完成下列要求。材料一在罗马帝国时代，来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行，后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制。三田制已是西欧中世纪农业技术的最重要进步之一。与西欧不同，我国战国秦汉时代推广铁犁牛耕，进入传统农业社会发展阶段后，没有插入一个普遍化的二田制、三田制休耕农业发展时期，而是直接过渡到轮作制和复种制。诸子著作留下了当时农业生产“一年两收”和“四年五熟”的记载。《氾胜之书》记有“区种麦……禾收，区种”，说明当时关中地区已实行谷子和冬麦轮作复种。——摘编自卢锋《精耕细作的技术体系——我国传统农业生产力系统考察之二》材料二无论是东方，还是西方，古代经济都是农本经济，以丰衣足食为根本目的，耕织结合，但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，养牛较多；纺织原料主要是羊毛，养羊业比较普遍，加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯，故畜牧业在农本经济中的比重较大。单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评（上）》（1）根据材料一指出古代东西方在耕作方式上的差异，并结合所学知识简要分析其原因。（2）根据材料二指出古代东西方在农业和畜牧业比重上的差异，及由此引发的饮食文化的不同。【答案】（1）差异：古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制；古代中国主要实行轮作制和复种制。原因：古代西方地广人稀；古代中国人多地少，铁犁牛耕等精耕细作技术的推广。（2）差异：古代西方农牧并重；古代中国以农业为主，畜牧业为辅。不同：古代西方食物结构中肉、奶的比重较高；古代中国则以植物性饭菜为主。【详解】（1）差异：根据“来源于地中海地区的二田制已在高卢、不列颠部分地区实行，后来才逐步在二田制和抛荒制基础上发展起三田制”得出古代西方主要实行二田制和三田制的休闲农耕制；根据“而是直接过渡到轮作制和复种制”得出古代中国主要实行轮作制和复种制。原因：根据所学可从古代西方地广人稀、古代中国人多地少，铁犁牛耕等精耕细作技术的推广等方面概括。（2）差异：根据“故畜牧业在农本经济中的比重较大”得出古代西方农牧并重；板书“中国养畜主要为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。”得出古代中国以农业为主，畜牧业为辅。不同：根据“单一种植业结构决定了中国饮食文化的内涵与西方不大一样。”可得出古代西方食物结构中肉、奶的比重较高；而古代中国则以植物性饭菜为主。17．阅读材料，完成下列要求。材料一中国的“食”文化，在世界民族文化之林中是极为突出的。古代文献中就有“国以民为本，民以食为天”；“《洪范》八政，一曰食，二曰货”等等。古人还有把一切技艺都归结为食的惯语，如把政治比喻为烹调：“治大国如烹小鲜。”……一千年来，中国人的“食”，从食物来源、加工烹饪技术到饮食制度都发生了若干显著变化。从最初的南稻北粟到宋元时代的南稻北麦以及外来物种的传入，进一步改变了、丰富了中国人的食物结构。以品系繁多、工序复杂著称的“中国菜”烹饪艺术在南宋时期也趋于成熟。以至于后来马可波罗惊讶地发现中国人的食谱几乎构成一个庞大的动物园。聚宴的形式也由上古的“分餐制”变成了围桌共餐等。直至今日，喜谈中国文化者仍然关注有关“食”的观念，如以“吃了吗”为打招呼用语，以吃喝作为社交乃至政治运作的重要形式，直到从中式饮食中考证传统伦理原则及思维方式等等。——摘编自秦晖《千年回顾：民以食为天》材料二从“食”的变化中，可以反映出一个社会的贫富盛衰，可以体味社会历史的变迁。……改革开放前，食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题。改革开放以来，物质生活已经极大地丰富了，人们对于吃的要求也越来越高，不仅要“吃好”，还要吃得健康，科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡等。食，已经不单单是生活的温饱品，渐渐变成了一门艺术，一门文化。但也存在着一定的隐忧，比如有些人盲目地把吃野味作为一种时尚。——摘编自陈光《从衣食住行看改革开放以来的变化》等（1）根据材料一并结合所学知识，概括古代中国“食”文化发展演变的原因，并说明其影响。（2）根据材料二并结合所学知识，简析改革开放以来中国“食”文化的变化。【答案】（1）原因：统治者推崇以农为本，小农经济占主导地位；精耕细作技术的进步；经济重心的南移；民族交融影响；中外交流的推动；手工业和商业的发达；宗法观念和儒家和合等思想的影响。自然环境的变迁和影响。影响：有利于统一的多民族国家的巩固与发展；（在治国、哲学、文学、礼仪等方面）影响了中华文明历史演进的进程；成为研究中华文化的重要素材，是中华文明的重要表现形式，传承了中华文明和中华精神。（2）变化：由追求温饱到追求口味，营养均衡等；出现多元化、个性化消费观念。评析：建国后到改革开放前，受计划经济体制影响，物资匮乏；1978年中国实行改革开放政策，1992年推行社会主义市场经济体制，中国加入世界贸易组织等，丰富了物质生活；国人消费观念的变化