2022年安徽省滁州市十里黄中学高三生物下学期期末试卷含解析

2022年安徽省滁州市十里黄中学高三生物下学期期末试卷含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.如图为人体细胞正常分裂时有关物质或结构数量变化曲线，下列分析错误的是（）A.若曲线表示减数分裂每条染色体上DNA分子数目变化的部分曲线，则n等于1B.若曲线表示有丝分裂染色体数目变化的部分曲线，则n等于46C.若曲线表示减数第一次分裂核DNA分子数目变化的部分曲线，则n等于23D.若曲线表示有丝分裂染色体组数数目变化的部分曲线，则n等于2参考答案：C每条染色体上DNA含量为1或2，若曲线表示减数分裂中每条染色体上DNA分子数目变化的部分曲线，则n=1，A正确；有丝分裂过程中染色体数目变化规律为46→92→46，若曲线表示有丝分裂中染色体数目变化的部分曲线，则n=46，B正确；减数第一次分裂中核DNA数目是92，若曲线表示减数第一次分裂中核DNA数目，则n=46，C错误；人体细胞有丝分裂过程中，染色体组数为2或4（后期），因此n=2，D正确。

2.（07上海卷）下图是神经细胞的细胞膜结构模式图，正确的是

参考答案：答案：A解析：考查了细胞膜结构的有关知识。细胞膜主要由脂类和蛋白质构成，此外，还含有少量的糖类。液态镶嵌模型学说认为：细胞膜以液态的脂质双分子层为基本支架，其中镶嵌有不同分子结构、不同生理功能的蛋白质分子。脂质双分子层中磷脂分子的一端为亲水性，朝向细胞膜的外表面和内表面；另一端为疏水性，朝向双分子层内部而相对排列。膜脂质的这种结构使它具有较好的稳定性和流动性。镶嵌于膜上的蛋白质主要以螺旋或球形蛋白质的形式存在，有的贯穿整个脂质双分子层，两端露出膜内外；有的则靠近膜内侧或膜外侧。细胞膜所含的糖类以共价键的形式和膜脂质或蛋白质结合，形成糖脂和糖蛋白；这些糖链绝大多数裸露在膜外侧。3.如图所示的某条多肽链中有3个甘氨酸（位于第8、20、23位）参与其组成．下列叙述正确的是（）A．此多肽至少含有N原子和O原子各30个B．形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了540C．用特殊水解酶选择性除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽链D．组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，它也可构成多种蛋白质分子参考答案：D考点：蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．分析：蛋白质分子结构的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质空间结构的千差万别有关．解答：解：A、此多肽含有的O原子至少30﹣1+2=31，A错误；B、形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子总量减少了（30﹣1）×18=522，B错误；C、第20位和第23位间形成的产物是二肽，因此用特殊水解酶选择性除去该链中的三个甘氨酸，形成的产物中有三条多肽和一个二肽，C错误；D、肽盘曲折叠的方式不同，构成蛋白质的空间结构不同，可形成不同种类的蛋白质，D正确．故选：D．点评：本题考查蛋白质的结构、合成过程及计算的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论．4.下列有关生物体生命活动的调节及生态系统的调节叙述，正确的是A．兴奋在两个神经元之间传递的过程中，不会出现膜的转移与融合B．大量猎杀草原食肉动物，通过生态系统的负反馈调节，致食草动物的数量先升后降C．体液免疫过程中，浆细胞的产生均需要抗原和Ｔ细胞的共同刺激D．在生态系统中，营养级越高的生物获得的总能量越少，是因为能量金字塔顶层的生物数量少，需要能量少参考答案：B5.在植物细胞中，下列过程需要酶参与的是

（

）

A．O2进出细胞

B．光合作用中CO2的固定C．细胞质壁分离与复原

D．叶绿素a被激发失去电子参考答案：B6.在光照条件下，某些色素能够吸收并传递光能，将光能传递给少数叶绿素a，这时，叶绿素a分子所处的状态为

A．被抑制、得到电子

B．被激发、得到电子

C．被抑制、失去电子

D．被激发、失去电子参考答案：D7.右图为植物细胞结构的概念图，下列相关叙述不正确的是（

）

A．图中a为细胞质，e为细胞质基质 B．图中b具有双层膜结构 C．图中d的主要成分是纤维素和果胶 D．图中g为线粒体参考答案：D8.某双链DNA分子中，G占碱基总数的38%，其中一条链中的T占该DNA分子全部碱基总数的5%，那么另一条链中的T在该DNA分子中的碱基比例为

A．5%

B．7%

C．24%

D．38%参考答案：B9.农科所技术员研究温度对某蔬菜新品种产量的影响，将实验结果绘制成如下曲线。据此提出以下结论，你认为合理的是A．光合作用酶的最适温度高于呼吸作用酶的最适温度B．阴影部分表示5～35℃时蔬菜的净光合速率小于零C．光照越强，该蔬菜新品种的产量越高D．温室栽培该蔬菜时温度最好控制在25℃～30℃参考答案：D10.现有一长度为3000碱基对(bp)的线性DNA分子，用限制性核酸内切酶酶切后，进行凝胶电泳，使降解产物分开。用酶H单独酶切，结果如图l，用酶B单独酶切，结果如图2。用酶H和酶B同时酶切，结果如图3。下列相关叙述正确的是（

）A．酶H有2个识别位点和切割位点B．酶B和酶H同时切割时，有3个识别位点和切割位点C．酶B和酶H同时切割时，能产生完全相同的酶切片段D．酶B和酶H有相同的识别和切割位点参考答案：B11.某池塘内有一条由三个不同物种形成的食物链：硅藻一虾一小鱼。右图三条曲线分别表示该食物链中各生物在池塘不同深度的分布情况。下列相关分析错误的是

A．物种甲、乙、丙之间一定存在生殖隔离

B．物种甲在不同水深处，个体数量不同，主要受食物的影响

C．物种乙的数量突增，短时间内物种丙的数量会增加D．物种丙表示小鱼，该种群营养级最高，所含能量最少参考答案：B12.下列激素中对腺垂体功能无直接影响的是（）A．促甲状腺激素释放激素 B．促甲状腺激素C．甲状腺激素 D．生长激素参考答案：B【考点】动物激素的调节．【分析】激素作用特点：1、微量高效．2、通过体液运输．3、作用于靶器官、靶细胞．【解答】解：A、促甲状腺激素释放激素的靶器官是垂体，故对腺垂体功能有影响，A错误；B、促甲状腺激素的靶器官是甲状腺，故对腺垂体功能没有影响，B正确；C、甲状腺激素几乎作用于全身细胞，故对腺垂体功能有影响，C错误；D、生长激素的调节存在反馈调节，其靶器官可以是垂体，故对腺垂体功能有影响，D错误．故选：B．

13.下列关于复制、转录和翻译的说法正确的是

A．在复制过程中需要的是酶是DNA解旋酶和DNA聚合酶，而在转录过程只需要RNA聚合酶

B．复制是以两条链为模板的，而转录和翻译是以一条链为模板的

C．复制和转录需要能量，而翻译不需要能量

D．DNA的复制只发生在细胞核中参考答案：B14.【生物——选修1：生物技术实践】为了对柑橘综合利用，某研究人员做以下实验：请回答以下问题：（1）橘皮精油___________色，主要成分是___________。本实验用到的植物芳香油提取方法为___________。（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量___________的质量。对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使________________________________________，所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。（3）通常使用方法1时，可以提前使用___________浸泡。浸泡的时间通常是___________以上。（4）使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是__________________。参考答案：

(1)无

柠檬烯

蒸馏和压榨

(2)果皮

橘皮精油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解

(3)石灰水

10h

(4)碎度越高，即颗粒越小，香精油越易蒸出。因为颗粒越小，果皮总面积越大，与溶剂接触面积越大，则越易渗出精油。15.膝跳反射属于何种反射?A.内脏反射

B.二元反射

C.多元反射

D.条件反射参考答案：B16.在一个山脉中，原始的狼已经形成在体格和生活习性上不同的变种，其中一种狼的体重较轻，四肢发达而灵活，以猎鹿为主；另一种狼的体重较重，足短而力强，常常攻击羊群。下列叙述错误的是（

）A、狼的性状分歧是自然选择的结果B、上述现象说明自然选择在一定程度上是不定向的C、在生存斗争中，捕食者和被捕食者之间进行着相互选择D、自然选择对不同种群的基因频率的改变所起的作用有所差别，最终导致这些种群的基因库变得很不相同，并逐步出现生殖隔离。参考答案：B17.图为细胞周期中部分细胞核的变化示意图，此过程A、发生在细胞分裂期的末期，核膜再度合成B、发生在细胞周期的分裂间期，染色质复制C、发生在细胞分裂期的前期，核膜逐渐解体D、发生在细胞分裂期的中期，染色体螺旋变粗参考答案：C18.假基因是一种与功能基因（正常基因）有相似序列，但失去原有功能的基因．如图表示真核生物体细胞内假基因形成的两种途径．下列有关分析正确的是（）A．假基因与正常基因在染色体上的位置差别较大B．假基因能通过复制遗传给子代细胞或个体C．在自然选择过程中，假基因将很快被淘汰D．与原DNA序列相比，途径②获得的DNA序列比途径①获得的DNA序列更相似参考答案：B【考点】基因和遗传信息的关系．【分析】1、染色体的主要成分是DNA和蛋白质，染色体是DNA的主要载体；2、基因是有遗传效应的DNA片段，是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位，DNA和基因的基本组成单位都是脱氧核苷酸．【解答】解：A、据图示可知，假基因与正常基因在染色体上的位置相同，A错误；B、假基因也能通过复制遗传给子代细胞或个体，B正确；C、在自然选择过程中，假基因不一定被淘汰，是否淘汰取决于是否适应环境，C错误；D、与原DNA序列相比，途径①只是部分碱基发生改变，获得的DNA序列比途径②获得的DNA序列更相似，D错误．故选：B．19.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是

（

）

A．麦芽糖在动、植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化

C．糖类物质都是细胞内的能源物质

D．糖类物质在细胞内不能贮存参考答案：B20.猫的黑毛基因B和黄毛基因b在X染色体上，BB、Bb和bb分别表现黑色、虎斑色和黄色。有一雌猫生下4只小猫，分别为黑毛雄猫、黄毛雄猫、黑毛雌猫和虎斑雌猫。其亲本组合应是A.黑毛雄猫×黄毛雄猫

B.黑毛雄猫×虎斑雌猫C.黄毛雄猫×黑毛雌猫

D.黄毛雄猫×虎斑雌猫参考答案：B21.下图是某种特异性免疫的大致过程，相关叙述正确的是A.图中细胞②④⑦分别是T细胞、记忆细胞、浆细胞B.二次免疫反应主要与图中细胞④增殖分化产生的细胞有关C.如果图中细胞②全部失去，则该图表示的免疫方式全部丧失D.图中细胞②和细胞⑦可以识别抗原参考答案：B据图分析，细胞⑦能够分泌抗体，为浆细胞，则④是B细胞，②是T细胞，A错误；二次免疫反应特点主要与图中的细胞④的增殖分化有关，B正确；如果T细胞全部失去，则体液免疫仍可以部分发生，C错误；浆细胞没有识别抗原的能力，D错误。【考点定位】特异性免疫22.ATP形成ADP时最先断裂的是（）A．腺苷与磷酸的结合键 B．两个高能磷酸键C．靠近腺苷的那个高能磷酸键 D．远离腺苷的那个高能磷酸键参考答案：D【考点】3D：ATP与ADP相互转化的过程．【分析】ATP中文名称叫三磷酸腺苷，结构简式A﹣P～P～P，其中A代表腺苷，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键，水解时远离A的磷酸键线断裂．【解答】解：ATP的化学性质比较活跃，其中远离腺苷（A）的高能磷酸键容易断裂，释放能量，供给生命活动．故选：D．23.如右图是番茄根细胞对K+吸收速率和氧分压的关系曲线，下列说法错误的是

[

]A．图中A．B两处用于根代谢活动的酶不同B．A→B段，ATP是限制根细胞对K+吸收速率的主要原因C．在B点以后，通过中耕松土可进一步促进对K+的吸收D．氧分压为8时，AB曲线将演变为M2形态参考答案：C24.一次性过量饮水会造成人体细胞肿胀，功能受损。可用静脉滴注高浓度盐水(1.8%NaCl溶液)对患者进行治疗。其原理是()A．升高细胞外液的离子浓度B.促进抗利尿激素的分泌C．降低细胞内液的离子浓度D.减少细胞外液液体总量参考答案：A25.下列关于原核生物的叙述，不正确的是

A．蓝藻虽不含叶绿体，但能进行光合作用B．乳酸菌无核膜、核仁，但能进行转录和翻译C．硝化细菌虽不能进行光合作用，但属于自养生物D．醋酸菌不含线粒体，故不能进行有氧呼吸参考答案：D醋酸菌属于原核生物，新陈代谢类型是异养需氧型，对氧气特别敏感，其有氧呼吸的场所是细胞膜的内表面26.人类对遗传物质本质的探索经历了漫长的过程，下列有关叙述正确的是

A．孟德尔发现遗传因子并证实了其传递规律和化学本质

B．噬菌体侵染细菌实验比肺炎双球菌体外转化实验更具说服力

C．沃森和克里克提出在DNA双螺旋结构中嘧啶数不等于嘌呤数

D．烟草花叶病毒感染烟草实验说明所有病毒的遗传物质是RNA参考答案：B27.下列各项中存在等位基因的是A．DNA的两条链上

B．联会时的四分体上C．两条非同源染色体上

D．两条姐妹染色单体上参考答案：B28.细胞的生物膜系统是一个在结构和功能上紧密联系的统一整体。在活细胞中，生物膜能“出芽”方式转变的有A．高尔基体膜、内质网膜、核糖体膜

B．核膜、高尔基体膜、线粒体膜C．内质网膜、核膜、高尔基体膜

D．细胞膜、内质网膜、高尔基体膜参考答案：D29.下列有关实验的说法正确的是（

）A、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，是作还原糖鉴定的理想材料B、探究温度对酶活性的影响时，最好选用新鲜肝脏中的H2O2酶做实验材料C、观察蝗虫精巢切片时，能看到有丝分裂中期的细胞D、观察DNA和RNA在细胞中的分布，应选用龙胆紫对细胞染色参考答案：C【命题立意】本题考查生物实验相关知识，意在考查考生实验能力，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。还原性糖正常用斐林试剂鉴定，产生砖红色沉淀，而西瓜汁为红色，会对实验结果起遮蔽作用，A错；温度既影响过氧化氢酶的活性，又影响过氧化氢的分解，所以探究温度对酶活性影响时，不宜选择过氧化氢酶，B错；蝗虫精巢中的细胞，有的进行有丝分裂，有的进行减数分裂，C正确；观察DNA和RNA在细胞中的分布时，应选用甲基绿、吡罗红混合染色剂对DNA和RNA进行染色，D错。30.腔肠动物的神经网是动物界最简单最原始的神经系统。有些腔肠动物仅仅在外胚层有1个神经网，有的种类有2个神经网，有的种类有3个神经网。水螅神经网的情况是

A．在外胚层和中胶层各有1个神经网

B．在内外胚层各有1个神经网

C．在外胚层有1个神经网

D．在内、外胚层和中胶层各有1个神经网参考答案：C31.下列关于植物体细胞杂交或植物细胞质遗传的叙述，错误的是A．利用植物体细胞杂交技术可克服生殖隔离的限制，培育远缘杂种B．不同种植物原生质体融合的过程属于植物体细胞杂交过程C．两个不同品种的紫茉莉杂交，正交、反交所得F1的表现型一致D．两个不同品种的紫茉莉杂交，F1的遗传物质来自母本的多于来自父本的

参考答案：C解析：植物体细胞杂交可以用两种不同的植物细胞，从而可克服生殖隔离的限制，植物体细胞杂交的过程，实际上是不同植物体细胞的原生质体融合的过程。紫茉莉枝叶的性状的遗传是细胞质遗传，两个不同品种的紫茉莉杂交，正交、反交所得F1的表现型应与母本一致，F1的遗传物质来自母本的多于来自父本的，因为受精卵中的细胞质几乎全部来自母本。故C错误。32.在下列物质或过程中，不会在人体内环境中出现的是()①血红蛋白②葡萄糖③葡萄糖脱氢分解产生丙酮酸

④二氧化碳⑤蛋白质分解成氨基酸⑥甲状腺激素的运输⑦乙酰胆碱⑧尿素⑨维生素A．②③④⑥

B．①③⑤

C．①③⑦

D．③⑤⑥⑧⑨参考答案：B33.下列糖类中属于植物体内的单糖是A．蔗糖、麦芽糖

B．核糖、葡萄糖

C．糖元、乳糖

D．淀粉、纤维素参考答案：B34.关于核酸的叙述，正确的是（）A．DNA分子的特异性取决于4种碱基的比值B．脱氧核糖和磷酸交替连接构成DNA分子的基本骨架C．RNA为单链结构，不存在碱基的互补配对D．一个tRNA只有三个碱基，且只携带一种氨基酸参考答案：B【考点】遗传信息的转录和翻译；DNA分子结构的主要特点；DNA分子的多样性和特异性．【分析】1、DNA分子的特异性：每个特定的DNA分子中具有特定的碱基排列顺序，而特定的排列顺序代表着遗传信息，所以每个特定的DNA分子中都贮存着特定的遗传信息，这种特定的碱基排列顺序就决定了DNA分子的特异性．2、关于tRNA，考生可以从以下几方面把握：（1）结构：单链，存在局部双链结构，含有氢键；（2）种类：61种（3种终止密码子没有对应的tRNA）；（3）特点：专一性，即一种tRNA只能携带一种氨基酸，但一种氨基酸可由一种或几种特定的tRNA来转运；（4）作用：识别密码子并转运相应的氨基酸．3、DNA的双螺旋结构：①DNA分子是由两条反向平行的脱氧核苷酸长链盘旋而成的．②DNA分子中的脱氧核糖和磷酸交替连接，排列在外侧，构成基本骨架，碱基在内侧．③两条链上的碱基通过氢键连接起来，形成碱基对且遵循碱基互补配对原则．【解答】解：A、DNA分子的特异性取决于4种碱基特定的排列顺序，A错误；B、脱氧核糖和磷酸交替连接构成DNA分子的基本骨架，B正确；C、RNA为单链结构，但tRNA中存在局部双链，因此也存在碱基的互补配对，C错误；D、一个tRNA含有多个碱基，其一端的三个碱基构成反密码子，D错误．故选：B．

35.下列关于基因工程中有关酶的叙述不正确的是A．限制酶水解相邻核苷酸间的化学键打断DNAB．DNA连接酶可将末端碱基互补的两个DNA片段连接C．DNA聚合酶能够从引物末端延伸DNA或RNAD．逆转录酶以一条RNA为模板合成互补的DNA参考答案：C36.下列有关生物工程的叙述，正确的是

A．基因工程中目的基因与运载体的结合只是通过碱基互补配对就可以实现

B．细胞的全能性是植物组织培养和动物细胞培养的理论基础

C．单克隆抗体的制备是典型的动物细胞融合技术和动物细胞培养技术的综合应用

D．发酵工程产谷氨酸时，要不断调整PH值，若PH值过大，则代谢产物是乳酸或琥珀酸参考答案：答案：C37.研究发现，汞离子对植物的细胞膜、线粒体的嵴和叶绿体的类囊体有破坏作用。植物受汞污染后A.有氧呼吸第二阶段减弱，导致第一、第三阶段减弱B.有氧呼吸第三阶段减弱，第一、第二阶段不受影响C.叶肉细胞的光反应速率下降,导致暗反应速率下降D.根尖细胞吸收无机盐的能力下降，吸水能力不受影参考答案：Ｃ38.基因突变和基因重组为生物进化提供原材料。下列有关叙述错误的是A.基因重组可发生在减数分裂过程中，会产生多种基因型B.豌豆植株进行有性生殖时，一对等位基因之间不会发生基因重组C.控制一对相对性状的基因能发生基因突变，但不能发生基因重组D.通常基因重组只发生在真核生物中，而基因突变在生物界中普遍存在参考答案：C基因重组是指在生物体进行有性生殖的过程中，控制不同性状的基因的重新组合，其来源有二：一是在减数第一次分裂四分体时期，同源染色体上的等位基因随非姐妹染色单体的交换而交换，导致染色单体上的基因重组，二是在减数第一次分裂后期，非同源染色体上的非等位基因随着非同源染色体的自由组合而组合，其结果会产生多种基因型，A正确；基因重组是指控制不同性状的基因的重新组合，所以豌豆植株进行有性生殖时，一对等位基因之间不会发生基因重组，B正确；控制一对相对性状的基因能发生基因突变,但与其他非等位基因之间能发生基因重组，C错误；通常基因重组只发生在真核生物中，而基因突变在生物界中普遍存在，D正确。39.真核细胞中，Cdc6是启动DNA复制的必需蛋白，其主要功能是促进“复制前复合体”的形成．而某药物能抑制Cdc6的合成，则该药物能使细胞周期停止在（）A．间期 B．前期 C．中期 D．末期参考答案：A【考点】细胞有丝分裂不同时期的特点．【分析】细胞周期包括分裂间期和分裂期，分裂间期主要完成DNA分子的复制和有关蛋白质的合成．【解答】解：由题意知，该药物的作用是抑制Cdc6的合成，Cdc6的作用是启动DNA复制，而DNA分子复制发生在细胞分裂间期，因此该药物能使细胞周期停止在细胞分裂间期．故选：A．40.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力参考答案：C20%的碱性纤维素酶处理对污布类型1，去污力为60%，30%的碱性纤维素酶处理污布类型2，去污力约为80%,则单位碱性纤维素酶对污布类型1去污力最强，A错误，由于污布类型不同，不能探究不同类型洗衣粉对碱性蛋白酶的去污力的影响，B错误，对污布类型2,3而言，都是Y型洗衣粉，30%酶用量，但去污力不同，说明碱性纤维紊酶对污布类型2,3的去污力不同，C正确7该实验没有针对同一类型的洗衣粉，加大酶用里的探究，见环能笋断加大酶用盘是否提高洗表粉的去污力，D错误。【考点定位】碱性纤维素酶，实验分析【名师点睛】本题以碱性纤维素酶为背景考查实验分析，要求学生理解实验分析的两个基本原则：对照原则和单一变量原则。二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.回答下列问题。（1）玫瑰精油可用玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法的原理是________________________。在进行蒸馏时，冷凝管的进水口比出水口___________（填“高”或“低”）。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl，其目的是________________；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，其目的是_______________。（2）某同学在通过发酵制作果酒时，发现在制作原料中添加一定量的糖，可以提高酒精度，原因是________________________。在家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，可以不添加酵母菌，原因是________________________；在制作葡萄酒的过程中，如果密封不严混入空气，发酵液会变酸，可能的原因是__________________。参考答案：

(1).利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层

(2).低

(3).促进油和水的分离

(4).吸去芳香油中残留的水分

(5).糖类是主要的能源物质，可以为酵母菌的生长、繁殖提供能源物质，还可以作为酒精发酵的原料

(6).葡萄皮上附着有野生的酵母菌

(7).醋酸菌大量增殖，进行醋酸发酵【分析】植物芳香油主要是萜类化合物及其衍生物，提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。玫瑰精油的提取流程：鲜玫瑰红+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油。果酒发酵的常用菌种是酵母菌，兼性厌氧型微生物，有氧条件下进行有氧呼吸增加数量，无氧条件下进行酒精发酵。【详解】（1）水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。在进行蒸馏时，为了避免防止冷凝管炸裂，进水口比出水口低。蒸馏收集到的乳浊液是玫瑰精油和水的混合物，要得到玫瑰精油，需要向乳浊液中加入NaCl可以促进油和水的分离；得到的油层还需要加入无水Na2SO4，可以