有关餐饮店除食品以外的费用调查培训讲学

有关餐饮店除食品外的费用调查1.小组介绍2.研究过程与方法5.结论与讨论6.心得体会3.法律依据4.相关问题小组介绍学校：浙江省乐清市乐成公立寄宿学校班级：高一（A3）班指导老师：贺国期组长：王婧婧小组组员：

幸韵欣王鹤颖黄紫荆王奥加相关文献1、消协的相关人士认为，根据《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的有关规定，餐饮企业在餐具、饮具、用具等使用前必须要对其进行洗净、消毒，未经消毒的不准使用。这是经营者应该履行的义务。消毒费应计入企业成本，不应该转嫁给消费者。商家强收消毒费侵害了消费者公平交易权，服务人员的口头通知对于消费者来说是不公平的。而商家所称“没有别的餐具可供选择”又限制了消费者的自主选择权。2、上海消保委提醒消费者，要选择到卫生许可证、营业执照等证照齐全的餐馆饭店用餐；遇到经营者强行收取“消毒碗筷费”的，消费者可拒付，并要求其提供符合卫生要求的免费餐具，或者支付相关费用后要求其开具相关凭证，事后据此向工商、食药监、消保委等部门投诉反映。3、政府蔡小姐：如果消毒餐具成本较高，政府是否可进行适当补贴，通过补贴让价格下降，我觉得如果０．５元就比较合适。按照《消费者权益保护法》的公平公正的原则，顾客到饭店消费时，如果饭店的餐巾纸收费，饭店有在消费者选择使用餐巾纸前明确告之消费者的义务和责任，消费者被告之后可以进行自主选择，如果饭店没有尽到告之的义务，而只是在结帐时才告之消费者餐巾纸收费的话，消费者可以拒绝支付相关费用。根据《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》，消费者在就餐时，餐饮企业应提供包括经消毒达到标准的餐具、餐巾等配套服务，这是基本服务内容和行业服务标准，是经营者的随附义务，也是消费者接受就餐服务时的前提。商务部最新制定的《餐饮企业经营规范》将正式实施。其中规定，餐饮企业“须明示营业时间、服务项目的收费标准及其他特殊规定，销售的食品应当明码标价，并严格按照标价执行，提供的服务内容和费用应当符合与消费者的约定。”法律依据在一些中高档酒店、餐馆消费时，顾客经常遭遇类似最低点菜标准等消费限制的尴尬。有的直接规定：在此就餐人均最低标准；有的规定包房最低消费标准；有的规定每桌最低消费标准等等。相关问题还有多少费要消费者埋单“不喝茶也成，每位２元！”１０月８日，网友“ＳＣ花园”一家人在金爵花园酒店吃饭时，被告知要收取“茶位费”。“现在喝杯水都要收钱了？”带着众多市民的质疑，连日来，记者走访市城区多家餐饮酒店，发现收取“茶位费”的酒店虽然不多，但要消费者为餐巾纸、消毒餐具埋单已成为行业“潜规则”。这些收费是否合理？在采访中，社会各界纷纷发表了看法。

稿件来源：焦作日报酒店餐巾纸，收费没商量？“服务员，拿点餐巾纸。”

“请问你要２元的还是１元的？”

“餐巾纸以前不是不收钱吗？”

“现在没有不收钱的餐巾纸了。”记者在人民路一家酒店听到了这样一段对话。的确，现在市城区大部分饭店所提供的餐巾纸都不再免费。

真的是“潜规则”？餐具也收费饭店赚差价消毒餐具是饭店花钱从消毒公司买过来的，让顾客使用收费的消毒餐具，饭店可从中赚取差价。说到底，消毒餐具背后的利润，才是饭店‘积极’使用的根本原因结论与讨论从小组分工，收集资料，分发问卷到整理资料，最后到结题讨论，历时6个月，尽管问卷设计的仍不全面，但我们还是顺利完成“关于餐饮店里除食物外的费用调查”研究性学习，经过组内仔细的讨论，我们得出了以下结论：餐饮店里征收碗筷消毒费是不合理的，但是面巾纸费是被大众接受的，尽管前几年广州等地相关部门有对碗筷消毒费明文禁止，但是似乎对我市的影响不大，仍有多家餐饮店征收，尽管数目不大，但这种收费的背后的问题是我们不容忽视的。我们认为这种收费在乐清市扎根的原因有：消费者们没有强烈的维权意识，持能忍则忍的态度；我市相关部门如消费者协会并没有采取有力的措施；我市部分经营者缺少诚信经营的品质；我市的法治思想宣传力度不够大，致使有些人连这种费用是否合理的辨别能力也没有。建议经过一番讨论及资料查找，我们给出以下建议：1、“当您用餐时一定要选择有卫生许可证、营业执照的饭店、酒店餐厅。遇到经营者强行收取“消毒碗筷费”时可以拒付，并要求其提供符合卫生要求的免费餐具。如果餐厅拒不提供免费餐具，一定要收取您的“碗筷消毒费”，您可要求其开具收费凭证，事后向工商、食药监、消费者协会等部门投诉或举报。”2、“建立保险参与机制。国内首个针对餐饮业的公众责任保险——华安餐饮业综合险率先在江苏亮相。据介绍，餐饮业综合保险是为餐饮业量身定做的一揽子综合保险套餐，也是目前国内唯一一个针对餐饮业的公众责任保险类产品。一旦投保了这种险别，就连他人投毒、恶意破坏等最令餐饮经营者担心的风险也在保障范围之内。责任保险使餐饮业转嫁了法律责任风险，消费者的利益也得到真正的保障。”面对强制消费，消费者有权说“不”，同时，也应积极向物价、工商部门投诉举报，维护自身权益。心得体会虽然中途有