蔬菜、肉类食材供货服务总体方案

1xx有限公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务2集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管规范化、专业化、国际化管理理念。在职能分工、目标设定、过程监能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实3我公司凭着多年的拼搏与经验，本着诚信为本，坚持不懈，与时俱进的精神，把食品安全放在第一位，在经营活动中，重品质、重信4具体实施，分管领导主管督查，公司负责人监督指导的工作机制。建立健全食材配送安全工作责任制，做到责任到人、人员到岗、措施到位。分管领导、公司负责人要强化责任、经常性监督指导，发现问题④建立定期检查责任制，签订责任书，实施档案管理，一级抓一级，层层落实责任制，一旦出现中毒事件，立即启动追究机制，努力生监督和考核，并日常量化，张榜公布。加强食品卫生安全工作：食5④严把从业人员关。要落实从业人员的健康证，操作要规范，合⑤严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有xx有限公司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方人、专车、专线”对各单位食堂食品实行统一配送、统一对食品安“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户6管理资料库务部门管理资料库务部门行满意度管理路运输，所采取公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更7速、准确，并且易于管理，运输路线会根据实际情况进行调整，并规8耐心.....始终保持服务耐心，最苛刻的客户是我们最好的教练舒心.....客户放心，更开心，这就是我们的工作9卡货物达到客户指定地点货物达到客户指定地点1仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货”字样，已补发欠货的要在传真订单上取消“欠货”（1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件源；行车时要遵守交通规则，时刻注意交通安全；留意并熟记送货的物安全；当货运站工作人员填写货运单时，要认真核对发往地点、客冷库商业冷柜冷库商业冷柜冷藏车运冷输藏车冷藏车运冷输藏车在运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之一，的种类、季节、距离、地点确定运输方法。在运输过程中，尽量采用“门到门”的直达运输方法，提高运输速度和效率，为保持货物品质业相比，装卸搬运设备机械化、自动化，不仅可以提高作业效率，还车辆卸货时，在保证装卸的情况下，应尽量加快装卸速度，特别是分冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮等的恒温贮藏。冷库设计要达到工艺要求，并配备自动温度记录仪，冻库温度在－10℃...－15℃。库内产品需有完整的包装、禁止裸露堆放；不同品种产品分垛存放，堆放整齐、批次清楚、库内物品与墙壁、地面、天花板保持一定的距离并分垛存放。库内清洁，无霉、无冻加工、保鮮加工，以及为促进销售所进行的流通加工，如肉类洗净到的填充机、封口机、直空包装机、贴标签机、清洗机、杀菌机等都类产品要进行真空包装，以防止腐坏变质。从事流通加工、包装环节装完好地贮存在－18℃以下环境中，冷藏产品贮存在－2℃到5℃的环境中，需要进行加湿处理。定期对冷藏货柜进行整理清洗消毒，按通过车辆GPS／GIS定位系统做到冷链排查结束后，有质检部发起，销售、生产三个部门对此不合格产b:让步接收（3）内控及区域总监商里处置方案，同时落为确保我公司配送物资的质量，我们承诺:2、配送期内，如出现卫生安全质量问题，立即配合招标人，妥3、配送的食品质量问题引发食品安全事故的，自愿中止配4、配送期内，如确应我公司所供货物质量问题造成食物中毒等果数量得不到保证，配送质量就无从谈起。为了提高配送质量，我公每天称重前，对计量器具进行校准，确保计量器具准确。称重时，不得所缺斤少两，尤其对于一些含水量较多的蔬菜，要适当3、招标人验收称重时，如发现份斤不足，如可以认定是水失的因素，同意在配送数量中进行扣除，或按照招标人要求，立即进4、招标人如有发现我公司在配送中故意短斤缺两情况，愿意按任何接到服务差错诉求的公司工作人员,即为该差投入应急运输车辆使用年限不超过5年，并经检测合格的再用车；配给中心做好道路运输保障工作，确定多条道路运输方案，应理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检2②安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了食材的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工公路运输的原因：公路运输是一种机动灵活、简捷方便的运输方式，在短途货物集散运转上，它比铁、水路等运输具有更大的优越性，而C、根据招标人食堂的意见及时改进存在瑕疵（如有）的货品来D、在满足现有食品正常供应的基础上，每月开发寻找新的货源食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加剂和其它非食材物质、回收食品、发霉变质的食品，不销售过期、变质3、严格筛选供货商。我们公司所有供应商都生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期，包装不完整或超过切菜机，工具、用具、容器清洗干净，肉机等机械设备用后拆开清洗（2）库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一恒温冷藏车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良3（1）我方承诺所供应的商品物资符合卫生食菜类），如不能提供者，需向招标人提供书面说明并提供食品检疫检我公司的对应项目团队有责任随着配送工作的开展定期向所服B、提前针对货源、采购、配送、补货、换货及其他可能存在风C、一旦出现突发状况，由突发状况应急处理小组第一时间与相D、优先处理完毕后与对应部门或餐厅对接详细了解状况起因并保障能力、预警预防能力、现场处置能力、等方面的调查评估，总结对在公司应急救援工作中做出突出贡献的集体和个人给予表彰统一指挥、快速反应、分级负责、预防为主、及时控制、系统联3）实行首问负责制。不推诿，及时处理突发事件（如第一时间有疫情时，立即组织好人力、物力，一定要确保预防、现场控制的应病毒、流感等传染性疾病预防、现场控制的应急措施、设备和必要的4）一旦发现职工发热及有新型冠状病毒、流感等传染性疾病样中心→通知员工家属→对与症状者接触者立即护送至应急处理用房→对有症状者去过的地方进行消毒→在疾控中心的指导下对密切接火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在工作区域④消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，油锅着火⑦疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏员的生命财产安全；疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有（3）经理及时联系被保障单位，了解停水原因、（4）如停水区域较大，经理与被保障单位协（5）如停水区域较小经理可组织员工到员工可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的4（3）如停电区域为整个被保障单位，经理应②做好应急运输保障工作，在发生自然灾害如台风、洪水、地震⑥接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定2）项目经理立即组织人员与被保障单位一起将顾客消费时间段4）确定造成食物中毒不是本公司产品时，与顾客或被保障单位6）项目经理根据中毒原因，立即组织员工对产品进采购人临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活动期间临采购部根据招标人采购食堂食品的重要程度和产品生产周期及触性传染病。世界动物卫生组织(0IE)将其列为法定报告的动物疫病，中国将其列为一类动物疫病。非洲猪瘟对人不致病，不是人畜共通过正规途径购买猪肉非洲猪瘟病毒在猪肉烹煮处理的过程中减少人员出入，少参会、少出差、少聚餐，出差人员返场要隔离1.2送检、上报，密切关注邻近地区和周边疫情状况，可以将防控级别提单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质期2.2执行配送任务期间穿戴整洁、大方，佩戴工作2.3主动向客户问好，待人彬彬有礼，举2.6积极为他人排忧解难，对客户的投诉、批评、进行调整处理或向上级汇报，做到事事落实，不能推诿、扯皮、推卸的整体效益，同时也为员工薪酬、职务调整等方面提供科学、合理的（1）一致性：一段连续时间之内，考评的内容和标准不能有大4.10如需辞职，必须以书面形式提前一个月写③食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃⑦对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表毒和维修保养的对象、方法、频次和人员等内容，确保清洗、消毒效花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。废弃物及时清理，清除后的5录清洗消毒和维修保养的时间、对象、方法、频次和人员等内容，保为了有效防止和消除一切事故隐患，落实“不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不受伤害”的“四不伤害”原则，确保员工工作期间及工作外安全，杜绝由于自身过失给自己造成伤害，按要求在公司内食宿，若私自离开公司、外出，在家中或途中发生的8.1食品及食品原料采购必须专人负责，并掌握食品安全8.2采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。不得采购腐败变质、霉变及其他不符合安全要求、无证食品8.3采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，向食品生（检疫、合格证明等，猪肉必须是生猪定点屠宰企业的肉品，采购进口鲜（冻、肉类及其制品时应索取出入境动物产品检疫合格证明。认取的证明凭据要分类并按时间顺序存档、备查。记录、票据的保存期8.4采购的食品容器、包装材料和食品工具、设备、用于清洗食8.5运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其8.6采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，做好记9.1为保障人民群众身体健康和生命安全，加质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品9.4经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资9.5经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验9.6食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质9.7经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停9.8经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意9.11经营者在进货时，对查验不合格和无合法保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等要求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合要求的设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、保管，加工产品质量、工作状态、行为规范、原材料节约及安全（4）生产检查：每周一次，包括储藏、职责、出品质量及工作6属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款不得以估算定数据，严禁伪造数据记录。若伪造查实，按公司相应制签字，一式两份，第一联由财务留存，供核算盘点盈亏金额；第二联况，应及时更正，并在财务负责人监督下进行，完成后写明原因，分保证采购产品如因质量问题的反馈或其原因能追出质量问题产生的环节、根源和操作人员，以便采取纠正预防措施处理后对客户的答复、处理工作。如属采购的问题，要对供方给于追（3）生产部负责生产和包装过程中、其它部门负纠正。属于责任心不强人为造成的，要对当事人给予教育，该处罚的市场反馈一一发货单一一采购各环节一一检验员一一产品追溯工作的意义和作用，明确追溯工作的目的。让员工明白，我工作的好坏，有记录会被追溯的，要承担责任的。要让员工提高认识，强2）各部门负责人是溯源工作的第一责任人，各部门要加强内部结经验，找出问题。对认识不足、常出问题的部门，要重点教育和帮4）客户信息、产销渠道、产销策略、营销计划、定价3、公司秘密根据需要限于一定范围的员工接触。接触公司秘密听公司秘密。在对外交往和合作中，须特别注意不泄露公司秘密，更4、属于公司秘密的文件、资料，非经批准，不准复印、摘抄秘妥善保管，原则上不准带出公司。如外出需携带须经理同意，并妥善6、公司薪酬福利制度属于保密事项。公司员工在任何情况下，对内、对外都不得泄露、打听、议论本人及他人的薪酬福7、对保守公司秘密或防止泄密有功的，予以2、上班时着装整洁、坐姿端正，树立良好的4、员工应养成开源节流、节能降耗的良好工作习惯，下班时应注意能耗设备（电脑、空调、灯等）是否关闭完好，下班时间、节假工作时间：上午8:30.11:30,下午13:30.17:30,晚上12、公司实行打卡考勤。员工每天上班、下班特别条款，在一个自然月份里，允许迟到二次（不晚于9:00）,病假：员工因患病或非因公负伤可请病假，累计休假不得超过3事假：员工因事可请事假，但全年累计休假不得超过20天。事其中，婚假包含了公休假和法定假。同年里，婚假与年休假不产假：女性员工因生产可请产假，按国家政策生育的，女职工三、会议、学习培训及接待管理制度2、凡公司安排的学习培训，学习者须按规定退，遵守现场纪律，无故缺席或迟到、早退者，一经发现，将处以大方，积极、主动、热情的做好接待及服务工作，严禁客户来访时置2、公司办公设备、设施需集体爱惜维护，发（包括通讯、照明、影音、电脑、建筑等）损坏或发生故障时，员3、公司办公用品实行统一管理，领用时需到行政处签写《办公2、公司办公费用开支单据由行政进行统一汇总、整理、申请报72、公司公共区域卫生每周进行一次大扫除，时间定在每周最后8、落实防盗措施。办公区域无人时应及时锁好门窗、桌的本职工作。对待工作认真踏实，树立为客户服务意识。贯彻公司质2、建立健全公司各种财务管理制度，严格按照财务工作6、建立健全各种财务帐目，编制财务报表，并利用财务2、全面了解、掌握国家有关财务工作制度、政策4、对其他应收、应收帐款及时催收清理；（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，对投应主动承担和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合同、质量标准、国家规范为依据，坚持实事求是，公平合理，涉及赔偿问题要查处理，将回复客户及时性、处理时限和日常管理等工作与单位、员（1）值班经理是投诉第一受理人。接到客人投诉后，在自己权情绪，弄清楚客户投诉的目的，答应客户尽快协调解决问题，严禁与（2）与客户沟通，第一时间了解判断客户投诉的详细情况，迅①认真倾听，保持冷静，同情理解并安慰客户②给予客户足够的重视和关注③换位思考，易地而处，从客户的角度出发，做合理的解释和澄），需求。满足采购人临时任务、节假日、考评、检查、重要或大型活动理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟8二、货物来源及相关保证和处罚措施抓源头控制，安全可追溯为强化源头控制，一是直接与厂家、基肉鸡养殖基地，实行自产自销；二是实行承诺制、索证制，和供应商签订质量安全承诺书，索要真实、有效、能够负得起法律责任的所有名。从食品原料接收、包装到冷藏配送等环节，严格按照公司制定的部（咬肌）检验、体表检验、红脏检验、白脏检验、旋毛虫检验、胴体初验、胴体复验等检验岗位，实行全程在线逐头检验检疫，检测项目涵盖瘦肉精、旋毛虫、囊虫、孢子虫等疫病及有害项目，疫病畜禽食品原料及成品必须色、香、味、形正常。不得采购腐败变质、霉变（6）采购食用物品入库前应进行验收，出入假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食材添加剂和其它非食材物质、回收食品、发霉变质的食品，不销售过期、变质的食材，立即下架退市，并主动向当地食品药品监督管理部门报告，3、严格筛选供货商。我们公司所有供应商都生产名称、生产厂家、地址、生产日期和保质期，包装不完整或超过切菜机，工具、用具、容器清洗干净，肉机等机械设备用后拆开清洗（2）库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃,产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库的去畜禽应具有动物产地检疫合格证明、运载工具证、营业执照、税务登记证、商标注册证等各类证件，入库员要做好温度和表面卫生。产品应合理堆码，堆码重量不得超过设计负荷；库内货位堆码应符合以下要求：距冷藏间顶棚≥0.25m，距顶排管下侧侧≥0.4m，距冷风机周围≥1.5m，距风道底面≥0.25m；每垛均须明确标识，应包括品种、规格、数量、质量、等级、生产厂家、生产日5.1恒温冷藏车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异5.2食品配送应按类别进行分类，各类物执证上岗：配送人员全部执有效驾驶证、健康证、车辆运输证上2）每天发货前检查车厢，要求内部干净卫生、无5）所有工器具、车辆厢壁及底部必须定期进行清6）品管人员每天对运输车辆检验，将当天的检验情方针：质量求精、开拓市场、完善服务、忠诚守信食品质量必须是安全第一，民以食为天，食以安为先，放到第一位，强化基础建设，净化生产环境，推行标准化生产，消除是对“质量求精，开拓市场”的补充和提高，是我们质量方针的重要因此，我们将“质量求精，开拓市场；完善服务，忠诚守信。”对员工进行岗前培训和定期培训，学习食品安全法律、法规、规的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消外露；不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋进入与生产无关的场所；不生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，保持完好。温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装废弃物的杀