酒店管理制度（21篇）

酒店管理制度推荐（21篇）

酒店管理制度推荐（通用21篇）

酒店管理制度推荐篇1

（一）市场营销部岗位职责：

1、团队经理岗位职责：

1）建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。

2）积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。

3）及时接收、发送预定传真，不得以任何理由延误。

4）根据传真内容仔细填写各类预定单，送报审批。

5）将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。

6）与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。

7）定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作

提供参考。

8）有责任接受并传达各类文件、电话、保证销售信息畅通。

9）确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其

是vipo

2、商务销售经理岗位职责：

1）熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。

2）严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。

3）积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房

率和最高平均房价的策略计划。

4）认真建立销售业务档案，以便查阅。

5）定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时

关注他们的最新计划及人事变动。

6）积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。

7）依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订

房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等协议。

8）听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经

理汇报。

9）密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于

竞争中取胜。

10）有责任协助财务解决应收帐款。

11）为酒店及个人利益，保持商业机密。

3、文员岗位职责：

1）准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。

2）协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共

关系。

3）按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，

做到及时、准确。

4）为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处

理。

5）对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。

6）配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。

7）做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。

8）有责任保持办公室的整洁气氛。

9）统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人力资源部。

10）统计部门各销售人员的业绩。

11）做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购

单、协议单及客户预定单等。

13）做好本部门的电话接听及电话预定，并且做好记录，协

助各销售人员协调与本店各部之间的关系。

14）负责各客户来访时的接待及对销售业务的洽谈。

（二）营销部管理制度：

1、严格按照《员工手册》履行职责。

2、思想端正，责任心强，视酒店利益为第一位。

3、礼貌待人，诚心待客，维护酒店形象。

4、提高警惕，严格保持酒店机密，杜绝外泄。

5、加强学习，不断创新，富有理想。

6、爱护公物，维护酒店财物安全。

7、尊重领导，服从酒店的内部安排。

8、遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。

9、主动与相关部门加强沟通，发现问题，协商解决。

10、未经领导同意，严禁私自宴请，否则费用自理。

（三）营销部工作考核制度：

1、考勤制度：严格按人力资源部下发的工资待遇中的各种扣

款制度执行

2、仪容仪表（违反一项扣5—10元）

1）按规定着装；工牌端正的挂于胸前。

2）制服合体、清洁、无破损、无油污。

3）男员工不留胡须、鬓角，头发梳理整齐。

4）女员工头发梳理整齐，无头皮屑，不浓妆艳抹。

5）外衣烫平、挺括、衬衫领口清洁、扣子完好。

6）女员工着裙时，穿肉色长袜，长袜无破损。

7）确保无体臭、口臭，不能吃带有异味的食品。

8）指甲修剪整齐、不涂彩色指甲油。

3、工作纪律（违反一项扣20—50元）

1）行走时，昂首挺胸，目不斜视，脚步要轻而稳，速度适中。

2）与客人交谈时态度和蔼，语气要亲切，音量要适中，答话

要明确迅速。

3）不能在公共场方肩并肩、手拉手闲逛。

4）对客人询问有问必答，使用礼貌语言；不能轻易说不知道，

语气委婉。

5）在工作场所不得大声说话、拍手、呼唤、争吵、跑动、唱

歌、谈笑。

6）不准随地吐痰，乱扔乱吐杂物，破坏环境卫生。

7）工作时严禁扎堆、聊天、串岗、及擅离工作岗位。

8）上下班时须严格按指定的员工通道出入酒店。

9）工作态度要端正，与客人、同事或上司对话要礼貌。

10）严格遵守安全守则及部门其他规定。

11）工作中爱护公物、工具和设备等。

12）未经许可不能擅离工作岗位或擅自调班。

（四）新开拓客户实地拜访标准程序：

1、初次接触客户为表示礼貌和节约时间，应提前电话预约:

1）自我介绍自己/服务的酒店。

2）陈述打电话的目的。

3）引起潜在客户的兴趣。

4）要求安排一次会面。

2、实地拜访：

1）按约定时间抵达目的地。

2）自我介绍，递上名片（交换名片要双手递，接，表示尊重）

3）了解客户基本情况（姓名、职务）

4）推销自己，并介绍酒店基本情况。

5）了解客户的消费能力及需求。

6）根据客户的兴趣爱好，尽可能多方面介绍酒店优势。

7）询问客户的合作诚意。

3、注意事项：

1）介绍用语：抱歉，打扰一下，我是……（同时递名片），有

关酒店的情况能不能给我些时间作以介绍。

2）确认对方（主要确定具有决策权者是谁）“请问你是……

主任吗，，“有关接待方面的工作，是不是找办公室主任）

3）在对方还没有说“请坐“以前，绝不可坐下，入坐时避免

坐在对方的正前方，应坐在左侧或右斜方。

4）第二次拜访时，先感谢客户的第一次热情接待，然后送上

酒店的宣传资料及报价表。

5）第三次拜访时，应与客户建立起一种亲密的客情关系，谈

话主题应深一层，在与客户长期接触中，要建立一种自然的合作

关系，正如一首诗所描述的“好雨知时节-----------要抓住推

销机会。

一当春乃发生在感情热乎的时候才有生意。

“随风潜入夜”-----------顺水推舟，随着感情导入销售。“润

物细无声”------------不知不觉中把销售完成的境界。

酒店管理制度推荐篇2

pa是一门很灵活的职业要了解怎么保养地毯，如果地毯上有

红酒迹怎么处理，发现醉酒客人怎么处理。pa不光是维护公共区

域的卫生

一、洞察市场、捕捉商机的能力

洞察市场、捕捉商机的能力，这点是最重要的。在日益激烈的

竞争中，不断捕捉商机才能永远立于不败之地。侨鸿皇冠酒店由全

球最大的国际酒店管理公司洲际酒店管理集团管理。

二、活动规划设计和组织实施的能力

活动规划设计和组织实施的能力与也是很重要的。一个成功

的酒店销售总监，必须制定出符合酒店销售的规划设计。一个活动

即将推出前，必须事先详细的筹划，根据客户的需求进行产品组合,

推出别具一格的特色产品满足客户的需求，从而赢得市场。

三、具备识才、用才的人力资源管理能力

具备识才、用才的人力资源管理能力是很关键的，一个活动规

划设计的成功与否，与销售总监所领导的团队是分不开的，正可谓

“红花需有绿叶配”，如果没有得力的.下属，即使再高明的销售

总监有着再无与伦比的实施计划，其结果也只能是“纸上谈兵”。

四、必须具备一定的感召力和凝聚力

必须具备一定的感召力和凝聚力是销售总监综合素质不可或

缺的。市场销售部作为酒店中的一个部门，必须有其他部门的配合,

才能够在各项销售中取得成功。

酒店管理制度推荐篇3

一、关于员工考勤清假的规定：

1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能

休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，

回单位后再补办手续。连休两天（含两天）以内者，由部门经理批准;

三天（含三天）以上由部门送综合办。

2、员工请事假必须事先提出书面申请（部门要考虑工作顶替

问题）由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天（含两天）

以内者，由部门经理批准；三天（（含三天）以上由部门送综合办经

总经理批准，请事假原则不能超出七天。

3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据

工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时

间累计数。

二、员工上班需佩戴工号牌

1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款

10元。

2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有

遗失应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责

早班上班时间：8：00—15：00

1、提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，

佩戴好工号牌。

2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了

解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的

注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清

洁，做到不清不接（七清：住客情况要交清；客人离店时间要交清;

各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;

当班所发生或发现的问题要交清；房门锁匙要交清；领导布置的任

务要交清）。

3、做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内

保持清洁，烟蒂不得超过3个。

4、了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及

时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。

5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按

程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同

时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。

6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定

程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。

7、认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可

提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送

书报信件。

9、认真做好客房安全防范工作。

10、下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做

到“七清”。

午班职责

午班上班时间：15：00—22：00

提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几

点：

1、晚上超过访客时间（一般在23：00）不得访客，并及时催

促访客离开客房，做好清场工作；访客尚未离房的应记下房号、人

数，交下一班人员处理。

2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交

夜班人员备案。

3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，

做到准确无误。

夜班职责

夜班上班时间：22：00—次日8：00

1、提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩

戴好工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规

定做好“七清”。

3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间

照明灯光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五

否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、

睡觉等。（五否：有否人员乱窜；客人有否半夜起床、行动反常；有

否奇声怪叫；客人有否突然离店；有否异常臭味）。

6、按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和

时间，做到准确无误。

7、注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告

夜班领班。

8、2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。

9、负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织

品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。

10、做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接

班手续，做到“七清”。

四、加强访客登记关：

1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

2、完善访客登记，提高登记率。

3、发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。

五、奖惩细则

（一）实施方法：

1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红

牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日

将记录整理抄送办公室文员处备案；领班评完后助理根据考核级

别，再报经理审批。

2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有

记录员工不改正，追究员工责任；若某班组违纪现象或工作情况经

常不理想，则追究该领班领导不得力。

3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早

会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在

班前会等各级会议公布。

4、根据检查考核情况，将奖金划分为a、b、c、d四种等级，

员工根据等级领取本月奖金。b级，奖金不变;a级有变，c、d级

要罚。

5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表

现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部

分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。

（二）奖励对象

1、模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。

2、积极配合领班工作，关心爱护集体者。

3、工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经

理及同事赞赏者。

4、就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化

建议并被采纳，有突出贡献。

5、敢于检举不良现象，查处属实者。

6、拾金不昧者。

7、及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。

8、见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。

9、合理控制成本，节约使用低值易耗品。

六、实行白、黄、红牌警告的有关规定

（一）对下列表现之一者给予白牌警告

1、仪容、仪表、着装不整。

2、不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。

3、上班时间办私事，私打电话，私自会客。

4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。

5、随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。

6、在禁止吸烟地方吸烟。

7、未经允许乘坐客梯。

（二）对下情况之一者给予黄牌警告

1、白牌警告三次为一次黄牌警告。

2、对宾客粗暴或不礼貌。

3、让别人或替别人打卡考勤。

4、无故脱岗。

5、擅自私配酒店内部锁匙。

6、在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。

7、在岗时间睡觉。

8、搬弄是非，诽滂他人，影响团结。

9、不服从工作调配。

10、向客人索取小费，物品或其它报酬。

11、超越权力范围，造成损失。

（三）对下列行为之一给予红牌警告

1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、

斗殴责任者。

3、道德败坏，嫖娼或拉皮条。

4、偷窃酒店、宾客或同事财物（不管金额大小）。

5、打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。

6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累

计15天。

7、玩忽职守，违反操作规程，造成后果。

8、恐吓、扰乱，对他人（或管理人员）施行暴力行为或试图

采取上述行为。

9、蓄意破坏酒店设备设施。

酒店管理制度推荐篇4

总则

第一条为规范酒店集团的资金营运管理，及时了解和反馈酒

店集团资金营运计划和实际营运情况，明确各类付款的审批权限、

程序和各级审批职责，及时满足各类资金需求，加速资金流转，

特制定本管理实施细则。

第二条本细则适用于酒店集团及下属各酒店项目从资金计划

到资金支付及反馈的全部过程的管理规定。

第一节资金计划管理

第三条集团根据经营管理的实际需要，对资金需求实行计划

管理。资金计划包括年度资金计划和月度资金计划。

年度资金计划

第四条年度资金计划是根据各酒店项目全年费用预算和经营

计划编制的资金需求概算，是资金营运管理的目标计划；由酒店集

团对酒店的全年度资金计划完成情况进行考核。

第五条年度资金计划编制的主体是各酒店财务部。根据下一

年的经营任务及市场预测，结合营销部、工程部及行政人事部的

资金需求计划和费用预算作出。酒店集团根据酒店的全年度资金

计划汇总上报集团总部。集团总部审批后在酒店集团管理目标中

下发，作为酒店集团资金营运目标和规模。

月度资金计划

第六条月度资金计划是酒店根据每月实际完成经营任务和工

作内容编制的资金需求。是指导每月资金调拨和支付的操作性计

划，由酒店集团对酒店实行监控。

第七条月度资金计划编制的主体为酒店财务部，由财务部每

月25日向酒店集团财务管理部上报酒店负责人审批的下月资金

需求计划申请表。酒店集团财务管理部将各酒店和本部的资金计

划进行分类汇总后制定月资金计划，并对上月资金计划的实际执

行情况进行对比检查并说明原因，经酒店集团总经理审核后于每

月29日前上报集团。

第八条月度资金计划的执行规定。月度资金计划由集团财务

副总裁签发。在计划内20万元以下的合同付款，其最后审批权限

为酒店集团第一负责人;计划内20万元以上或计划外的付款须经

集团财务副总裁审批后方可支付。

第二节付款审批管理

合同付款审批

合同请款及规则

第九条合同的跟踪、请款、登记、移交由合同跟踪单位负责，

具体按《合同管理办法》规定执行。

第十条由非合同跟踪单位提交的，或未盖有《请款专用章》

合同复印件作附件的请款申请，各审批单位必须退回，不予审批。

第十一条付款审批表及相关资料

请款人进行合同请款（包括未能及时签订合同的预付款请款）,

必须在《付款审批表》上写明合同名称、编号、内容、合同总额

（或预计总额）、已付款数额、现请款金额、请款依据和理由、结

算款的结算金额，并附上盖有《请款专用章》的合同复印件、合

同会签表，附上反映合同执行情况的附件。

第十二条各审批部门有权要求请款人补充欠缺的付款依据和

资料。

第十三条所有以酒店名义签订的合同请款，请款跟踪单位审

批后，需先经签订合同的酒店财务部合同管理员进行合同登记和

审核，酒店财务负责人和总经理审批后才可送酒店集团行政人力

资源部，由酒店集团行政人力资源部跟踪会签情况;请款跟踪单位

为酒店集团各部门的合同请款，经部门负责人审批后，原则上须

经合同签订单位的酒店财务部合同管理员、财务负责人及总经理

审批，如遇特殊紧急合同付款，应以传真方式经酒店财务部合同

管理员、财务负责人及总经理审核后，报酒店集团财务管理部审

核。

第十四条各酒店和酒店集团各部门应做好合同的付款计划，

按时编制《付款申请表》。

第十五条为保证合同的正常审批和资料的安全传递，付款审

批表及附件送酒店集团财务管理部，须办理文件的签收手续。请

款人不得擅自到各审批人处查问审批情况或擅刍取走审批资料递

向下一审批人。若有需要，可到酒店集团财务管理部查询。

第十六条酒店集团各部门对收到的付款申请和附件资料需在

24小时内审核，对不符合要求或需补充资料的须马上向跟踪人反

馈，或退回跟踪人。

合同付款审批职责

第十七条各单位具体审批职责

1,跟踪部门和跟踪人

1.1由合同跟踪人根据合同条款和实际到货情况填写付款审

批表，并根据付款内容附齐资料：

LL1营销推广合同一市场营销部

1.LL1合同会签表和合同（加盖《请款专用章》）复印件（或

计划）

LLL2广告实际发布统计表、样报

1.1.1.3监播证明和质量验收签证表

LLL4营销费用预算

1.1.2工程维修合同一工程部

合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）复印件、验收证明

等。

1.1.3购销合同一相关经办部门

合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）复印件、验收证明

等。

1.1.4其他合同一一合同会签表和合同（加盖〈请款专用章〉）

复印件、验收证明等

1.2由跟踪单位负责人审批；

2.酒店

2.1由酒店财务部合同管理员根据合同和公司有关规定审核

此项请款的合理性及正确性，确认付款记录及已付款金额，凡有

已请款金额与已付款金额不相符的要在付款审枇表上说明已请款

数和已付款数，检查付款依据及附件是否齐全，检查结算方式与

合同规定的付款方式是否一致，有无违反合同条款之处，及时提

出处罚意见，并签名确认、登记备案；

2.2由酒店财务部负责人对各项付款按规定权限进行审核，

检查已付款数和应付款数的正确性，除复审合同登记员已审核的

事项外，还检查是否按规定程序办妥付款审批，对合同规定结算

为承兑汇票的是否支付现金，是否按规定扣除贴现息，最后根据

批准后的月资金计划安排出纳付款。

2.3由酒店负责人确认合同执行情况；

3.酒店集团对口职能部门

酒店集团各对口职能部门审核管辖内的合同付款是否符合合

同执行情况。

4.审核部

对已经审核部会签立项的合同，付进度款时，不再经审核部

审核，但付结算款时必须经审核部审核并签名。若合同在执行过

程中，合同金额有较大的变更，审核部对此应有明确的确认意见。

5.酒店集团财务管理部

5.1酒店集团财务管理部合同管理员对签收到的付款审批表

分酒店、部门登记;

5.2检查付款审批表的审批程序是否完整，酒店负责人、部门

负责人是否同意付款，有无酒店财务部确认；

5.3检查付款依据是否齐全，是否要提出处理意见；

5.4复核付款金额是否正确无误；

5.5对不合格的付款审批表，退回或通知跟踪人更正或补齐

付款依据；

5.6建立合同付款档案，核对已付款记录，核算应付款金额，

并提出审核意见；

5.7酒店集团财务负责人对合同付款进行审核。

6.酒店集团总经理

酒店集团总经理对月资金计划内20万元以下的合同付款进

行审批。

7.集团财务副总裁

集团财务副总裁对酒店集团月资金计划内20万元以上和月

资金计划外的合同付款进行审批（超过500万元由总裁/董事局加

签）。

合同付款审批权限和程序

第十八条各级审批权限和程序

L金额在10万元以下的非结算款或10万元以下的.一次性

付款的合同付款审批程序:

合同跟踪人一合同跟踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店

总经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店所属地

地区公司审核部

2.金额在10万元以上20万元以下或20万元以下的结算款

的合同付款审批程序：

合同跟踪人一合同艰踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店

总经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店集团总

经理一酒店所在地地区公司审核部

3.月资金计划内金额在20万元以上和月资金计划外的合同

付款审批程序

合同跟踪人一合同跟踪部门负责人一酒店财务负责人一酒店

总经理一酒店集团涉及部门一酒店集团财务负责人一酒店集团总

经理一地区公司审核部一集团财务副总裁（超过500万元由董事

局加签）

非合同付款审批

开业前行政管理费付款审批

第十九条开业前行政管理费付款审批

酒店经办部门—酒店财务负责人—酒店总经理—酒店集团财

务负责人一酒店集团总经理

行政管理费付款审批

第二十条行政管理费包括工资、福利费、场地租金及管理费、

水电费、邮政费、业务费、工作餐、劳保费、交通费、车辆费、差

旅费、培训费、办公场地费等。

第二十一条行政费用实行预算管理。

第二十二条行政费用预算内付款审批程序

原则：

L年度预算不得超支。

2.年内各月累计上交。

5、食品卫生管理标准参见。

6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光

亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门

检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的

方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

三、考核

1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、

无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响

给予处罚。

(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予

-元的处罚。

(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题,

每处给予-元的处罚。

(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或

物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予-

_________元的处罚。

2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角

的，给予元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提

出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制

度进行处罚。

四、本规定自下发之日起执行。

卫生管理相关

酒店管理制度推荐篇5

第一章考勤管理规定

一、总则

考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保证，是公

司人力资源管理的基础。实业有限公司所属的—酒店人事行政部

是考勤管理工作的主要负责单位，其具体负责出勤纪律和考勤制

度的执行。

二、考勤记录及补充

（一）考勤记录

1、考勤记录是考勤工作的前提，公司除总经理级（含）以上

干部外，均须按照考勤规定进行考勤记录。

2、考勤记录的有效时间为应出勤时间前后1小时，未按时履

行考勤记录手续的，应根据实际情况填写《假期审批单》、《考勤

补充表》作为考勤记录的补充。

3、本集团考勤记录主要采用指纹打卡考勤系统，并设立二次

签到簿。考勤系统和二次签到簿应由专人负责管理，任何人不得

破坏考勤系统，私自伪造二次签到簿。

4、新员工入司，所在公司人事行政部应告知员工打卡要求、

使用方法及指纹打卡机、签到簿的位置。

5、所有应进行考勤记录的员工一律须由其本人在有效时间内

据实打卡签到，禁止员工不打卡、虚构签到时间。

（二）考勤补充

1、因下列原因未能在有效时间内打卡签到的员工，可以进行

考勤补充：

（1）忘记打卡：应及时向所在部门负责人说明情况，并确认

有按时到岗的，可填写《考勤补充表》，但一个月内不得超过一次。

第二次（含）之后，除需力、理上述手续外，以每次递增20元罚款。

未按规定办理考勤补充手续的，每缺一次按旷工半日论处。

(2)赴外埠公干：回公司后应在一周内填写《考勤补充表》。

逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。

(3)本市内公干，未能及时进行考勤记录：应在当日或次日

填写考勤补充表，逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按

旷工半日论处。

2、需要进行考勤补充的员工，应向班组负责人说明情况后,

按照要求据实详细填写相关内容，报部门负责人签字证明，部门

经理以上干部应由所在公司领导签字证明。

3、有权签署《考勤补充表》的领导干部应认真履行职责，严

格把关，认真核查后方可签字证明，严禁伪造虚构事实，逃避考

勤监督。

三、缺勤及处理

员工未按规定履行请假手续，没有正当考勤补充理由，在应

出勤时间未正常出勤的视为缺勤。

(一)迟到、早退

1、超过规定上班时间10分钟以内打卡签到的视为迟到；离

规定下班时间提前10分钟以内打卡签退的视为早退。打卡时间超

过上班后10分钟或提前下班时间10分钟以上，且未办理相关手

续的，按旷工处理。

2、每月迟到、早退累计两次以内，每次扣减当日工资10元；

每月迟到早退累计达三次（含），按事假半天记录一次，之后每递

增一次按事假半天记录；从第七次（含）始，每一次按旷工1日

记录。

（二）旷工

1、应出勤时间未办理正当手续未出勤，且不能适用迟到、早

退规定的视为旷工。

2、公司严禁员工的旷工行为，旷工1日，扣减3日薪资，连

续旷工超过3日（含）以上，公司可以书面形式通知员工解除劳

动合同。

四、考勤规则

（一）人事行政部应设考勤员负责管理考勤设备，汇总考勤

记录，进行考勤情况统计。

（二）考勤员应定期检查考勤设备，及时校准时间和维修考

勤机，避免发生信息读表错误或失效。

（三）考勤员应确保考勤结果的真实性、准确性，认真检查

核对出勤要求、班次安排、考勤记录、考勤补充、假期记录之间

的对应性，避免造成错记、漏记等错误。

（四）考勤周期为：

1、当月考勤周期：当月1日至当月最后一日。

2、年度考勤周期：1月1日至12月31日。

（五）公司人事行政部应不定期组织考勤纪律抽查，严把考

勤纪律关。

五、违纪处理

（一）无正当理由不进行考勤记录者，每缺一次考勤记录按

旷工半日论处。

（二）代人签到者，责令当事人双方书面检讨报人事行政部，

并视情节轻重对双方各处以10—50元罚款。再犯者，可予以开除

处理。

（三）出具虚假证明或不认真履行核查职责者，责令当事人

书面检讨报人事行政部，并处以50元罚款。再犯者，酌情严处。

（四）公司人事行政部、各相关部门对以上三种违纪情况负

连带责任，本公司内员工因考勤违纪受处罚的同时，所在部门领

班、主管、部门负责人及人事行政部负责人、考勤员均应依责任

轻重处以被查员工扣款总额5%—20%的罚款。

第二章假期管理规定

一、总则

为有效整顿和加强劳动纪律，建立正常有序的'经营管理和工

作秩序，确保生产经营和各项工作任务的顺利完成，同时本着人

性化管理的理念，遵守国家相关法律法规和政策的规定，结合公

司的特点和实际情况，制定本规定。

二、假期种类及要求

本公司假期包括病假、事假、婚假、丧假、分娩假、工伤假、

年休假七种。

（一）病假

1、因病确需请假休息的，应具备以下条件：

（1）病假3天以内的，须持市（区）级以上医院有效证明（诊

疗发票、病历等）或公司内部医务室病历单。

（2）病假超过3天（含），须持市（区）级以上医院有效证

明（诊疗发票、病历等）及病休建议书。

（3）不能出具有效证明的，不得按照病假处理。

2、病假期限：病假期限依据有效医疗或病休证明实际批准,

最长不超过《劳动法》、《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》

等相关法律法规中有关医疗期期限。

3、病假工资：

（1）本公司正式员工依法享受病假工资，每位员工每年有5

天的有薪病假，但每月清病假的天数不得超过1天，超过1天每

天扣日工资的100%o

（2）病假期超过医疗期的，工资停发，公司视具体情况予以

另行处理。

（3）临时工、试用期员工及其他用工形式人员请病假为无薪

假。

（二）事假

1、事假期限：

事假连续不得超过3天（不含节假日、公休日），年度累计不

得超过7天（不含节假日、公休日），个案依总经理或相关负责人

核准而定。

2、事假工资：

事假为无薪假，工资全额扣减。

（三）婚假

（1）本公司员工。

（2）员工依国家《婚姻法》注册结婚，并提供结婚证书原件

及复印件。

1、员工申请结婚休假的，应具备以下条件：

（3）于领取结婚证之日起一年内提出申请。

2、婚假期限：

本公司正式员工结婚休假享受7天假期（含节假日、公休日

及在途时间）；零时工和其他用工形式人员结婚休假享受3天假期

（含节假日、公休日及在途时间）。超期必须办理续假手续，获准

后超期部分按事假处理。

3、员工请婚假在规定期限内享有工资。

（四）丧假

1、员工申请丧假，应符合下列条件：

（1）本公司员工。

（2）员工直系亲属（包括本人法定供养人）丧亡。员工直系

亲属指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、

外祖父母。

2、丧假期限：给假3天（不含节假日、公休日、在途时间）。

超期必须办理续假手续，获准后超期部分按事假处理。在途时间

的计算以员工出具的有效交通票证为准，最长不超过3天。

3、正式员工请丧假在规定期限内享有工资，零时工、试用期

员工及其他用工形式人员不享有丧假工资。

（五）分娩假

1、员工申请分娩假应符合下列条件：

（1）本公司正式员工。（零时工、试用期员工及其他用工形

式人员因分娩需请假的，应办理离职手续。）

（2）符合国家计划生育法规的规定。

（3）应提供相应的有效证明。

（4）于分娩当年提出申请。

2、分娩假期限：

（1）女员工可享受90天（含节假日、公休日、在途时间）

的分娩假，超期必须办理续假手续，获准后按事假处理；其余情

况据医嘱按公司审批程序酌情处理。

（2）男员工在配偶分娩当天享有1天的带薪假。

（3）上述假期需附孩子出生证明。

3、分娩假工资：

女员工分娩假期间其工资待遇在扣除应缴纳社会保险费后不

低于当地最低工资标准。

（六）工伤假：按《劳动法》有关条款执行。

（七）年休假：

1、凡公司正式员工工龄满一年，均可享受年度休假，不执行

探亲假。

2、年休假时间按工龄计算：工龄满一年的享受3天年休假,

满两年的享受4天年休假，满三年（含）以上的享受5天年休假，

以上休假时间均包含节假日、公休日及在途时间。

3、年度休假为带薪假期。

4、年休假不能跨年度累积使用，原则上采取一次休完的办法,

年休假与其他假期连续休假时间不得超过10天。各部门应对休假

时间均衡安排，不影响工作为原则。

5、一年内病假累计超过10天；事假累计达到或超过本人可

享受年休假时间的；病、事假相加超过10天的；工伤假超过3个

月的；旷工1天（含）以上者，当年不再享受年休假待遇。

6、享受年休假后，病、事假、工伤假超过上述规定时间的,

下一年度内不再享受年休假待遇。

7、一年内，已请过婚假、产假的员工，不再享受年度休假;

一年内，已享受过年休假，但仍需请婚假、产假的员工，下一年

度内不再享受年休假；跨年度请婚假、产假的员工可在第二年享

受年休假。

8、受重大过失及以上处分的员工，在受处分的当年不享受年

度休假。如享受年休假后受到处分的，下一年度就不享受年度休

假。

9、对表现不好或因工作失误造成重大事故和经济损失的，以

及经常不完成工作任务的，群众意见较大的员工，公司领导有权

取消其年度休假待遇。

三、请销假规定

（一）请假手续

1、凡病假、事假、婚假、丧假、分娩假均应事先填写请假单，

附有关证明材料，由部门经理核准后，依规定应由上级批准的，

依权限呈请批准。

2、因紧急情况未能事先填写请假单的，应即时向部门负责人

或分管领导口头申请并征得同意，在回岗后第一时间填写请假单,

附有关证明材料依权限呈请核准办理补假手续。

3、请假期间因特殊情况需要续假的，应征得部门负责人或分

管领导同意，并在回岗后第一时间补充请假单，附有关证明材料

依权限呈请核准办理补假手续。

4、审批权限及程序：

（1）主管级（含）以下人员请假，1天（含）以内由部门经

理审批；超过1天至2天（含）由部门经理核准，总经理审批。

（2）部门经理请假，1天（含）以内由总经理审批；超过1

天至2天（含）由总经理核准，董事长审批签字，人事行政部备

档。

（3）所有请假都应报公司人事行政部备案。

（二）离岗公告

1、请假单经审批同意后，申请人应在离岗前，办妥工作临时

移交手续。

2、部门主管级以上干部离岗还应将《离岗公告》书面通知相

关部门，并明确授权相关人员临时接管相关工作。

（三）销假手续

员工假期结束回岗后，应向人事行政部门报到销假，同时撤

回《离岗公告》，收回授权。（提前销假的或更改已批准的假期时

间的，需以书面形式由部门负责人签字后报人事行政部考勤员处

备档）。

四、其他规定

（一）法定节假日（元旦1天，春节3天，劳动节1天，清

明节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天），各公司应保

障正常经营运转并合理安排员工休息。对于法定节假日上班的员

工，应根据生产经营状况合理安排补休，以保障员工身心健康。

同时不再发放节假日上班的额外费用。

（二）未核准请假擅自离岗或弄虚作假骗取假期，按照旷工

处理，并视情节轻重给予留用察看或辞退处理。

（三）病、事假累计天数将直接作为日常、年终考核（含年终

奖金）的重要依据。

（四）年终奖金和年度特别奖金扣发范围

1、离职：发放前已离职人员不予发放。

2、旷工：全年旷工累计2天（不含）以下，按50%发放;累

计2天（含）以上，取消发放年终奖金。

3、病假：全年病假累计超过15天，低于20天（含）按50%

发放；累计超过20天，低于30天（含）按30%发放;累计超过30

天，取消发放。

4、事假（不包括产假、婚假、丧假、工伤假）：全年事假累计

超过5天，低于7天（含）按60%发放；累计超过7天,低于15

天（含）按30%发放；累计超过15天，取消发放。

5、病事假：全年病假累计低于15天且事假累计低于5天，

但两者累计超过15天，按50%发放。

6、产假、工伤假：按实际工作月数进行评定。但产假、工伤

假期满后追加请假的，按病、事假相应规定处理。

第三章其他

一、离职人员的考勤：调休与休息需明确。

二、新入职人员入职当月的考勤：按实际上班天数计薪，不

再计加班时间。

三、病、事假需与二次考勤记录相符，否则考核考勤员。

四、每月汇总病、事假（附表）同时附上建体单。

酒店管理制度推荐篇6

第一章总则

第一条为维护酒店办公秩序，提高工作效率，参照国家有关

法规，结合酒店实际情况制定本制度。

第二条本制度是对酒店全体职工进行考勤与管理的基本依据。

第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成

各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。各

部门领导和有关负责人必须严抓考勤管理。

第四条自觉维护正常的办公秩序，是酒店全体员工的共同职

责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。各部

门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严珞要求，以保证本

考勤制度的实施。

第二章考勤员的产生

第五条部门考勤员原则上由部门兼职内勤理任，各班组考勤

员由领班兼任，行政人事部将各部门考勤员名单备案。

第六条各部门考勤员应认真详细如实记载本部门的考勤记录。

如有新进人员或离职人员，应及时将新排班表送到行政人事部，

以方便考勤工作的顺利展开。

第三章考勤管理

第七条工作时间与班次：

一、实行每周工作40小时制度，具体工作班次由各部门根据

经营情况确定。

二、如工作需要或任务紧急，酒店可要求员工超时工作或加

班，酒店将在适当时间给予调休或支付加班工资。

第八条全体员工一律实行上下班打卡登记制度，员工上下班

及加班者必须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。

第九条员工上下班，必须亲自打卡，如果员工替他人打卡或

由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各

处罚100元。

第十条所有人员须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项

业务，特殊情况需经上级主管批准，交人力资源部补上打卡记录，

未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。员工上班时间内因事

外出，不需要出入打卡，但必须有上级主管批准。

第十一条员工上下班漏打卡，必须由直属上级主管签卡证明

上下班时间，交行政人事部补上打卡记录，否则按旷工处理。每

月规定签卡不得超过3次，超过3次签卡无效（特殊情况除外）。

第十二条酒店上下班时间，由保安与各部门管理人员监督员

工打卡。所有上班人员均应于规定的上班时间前打卡，不得于打

卡上班后外出（公出除外）。所有下班人员应先打卡后外出，外出

后补打下班卡无效。

第十三条日夜轮班部门，应按时交班、接班，如果接班者未

按时接班，应报请主管处理，不得擅自离去。

第十四条员工上下班及加班，必须如实打卡，如有上班打卡

后不上班或下班时不打卡，等到一小时或几小时后打卡，或没有

上班找上级主管签卡，除按旷工处理外，每次加罚款20—50元以

示警告，累计三次以上者，按开除处理。

第十五条上班时间开始后5分钟至30分钟内打卡到达工作

岗位者，按迟到或旷工处理，（5分钟之内不计，5分钟至30分钟

内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处

理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。）

第四章考勤统计与汇总

第十六条考勤实行三级考勤制，每日上、下班必须打考勤，

按规定时间要求到达岗位并按签到表要求签到，不得代人、托人

打卡和签到，如有将按《员工手册》之规定处理。

第十七条班组考勤员应按日考勤，每日根据员工签到表将当

日出勤情况记入考勤统计表，月底将当月的签到表，考勤统计表

上交部门考勤员。

第十八条部门考勤员对各班组的考勤进行核对统计汇总，经

部门负责人签字确认后，在次月的三日下班前将部门考勤汇总表、

各类假期证明单上报行政人事部。

第十九条公司级考勤由行政人事部使用考勤设备对全员进行

考勤。

第二十条行政人事部负责各部门上报的考勤汇总进行审核，

并据此作工资处理。

第五章请假、休假管理

第二十一条员工请假必须先填写请假条，经部门负责人批准

后方可休假，部门经理以上请假须总经理审批报行政人事部备案。

特殊情况应在事后及时补上，请假实行累计管理制度。

第二十二条请假的类别、期限

一、年休假：员工在本酒店工作满一年后，可享5天带薪假，

每递增一年则增加一天假，以此类推，年假最多不超过15天。如

当年事假或其他假超过15天者，不再享受当年年假。年假必须在

本年度内休完，不得累计或预休。

二、法定假：所有员工每年均可享受11天法定休假，即：“元

旦”1天、“春节”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1

天、“国庆”1天、“中秋”1天，法定公休假内值班、加班者,

部门安排补休或按规定计发加班工资。

三、病假：凡休病假的员工必须持酒店指定医院开具的病情

证明，经批准后方可休假。酒店指定医院是：省立医院，市第一

人民医院，市第二人民医院，市第三人民医院，武警医院、妇幼

保健院等三甲以上医院。不按规定程序请假、续假者；一律视为

旷工及严重违纪行为。病假期超过本人法定医疗期的，解除劳动

合同。病假期间不发工资（工伤除外）。

部门负责人有权批准7天以内（含7天）病假，7天以上报

行政人事部批准，1个月以上报总经理批准。长期人员超过医疗期

的，按《劳动法》的有关规定执行。

四、事假：员工必须有充分的理由方可请事假，部门及酒店

有权根据工作需要，酌情审批员工事假，未获枇准而擅自休事假

者一律视为旷工及严重违纪行为。员工请事假应提前一天提出申

请，待批准后方可休假

员工请事假3天以内（含3天）者，由本部门负责人审批，

3—15天（含15天）上报行政人事部批准，超过半个月的假期的

报总经理批准。员工每年累计事假超过三十天者，酒店有权辞退。

事假期间不计发工资及相关津贴、补助费等。

五、婚假：在酒店工作满一年的，按法定结婚年龄（女20周

岁，男22周岁）结婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年龄（女23

周岁，男25周岁）的，最多可享受晚婚假23天，需提供结婚证

书原件。

六、丧假：员工直系亲属（父母、岳父母、公婆、配偶及子

女）去世，可享有有薪丧假3天；员工的非直系亲属去世，可享

有有薪丧假1天。

七、产假：在酒店工作满一年后怀孕的女员工，可在生育后

按国家规定享受产假，产假期间不享受工资，酒店为其办理生育

险。

八、调班：员工因工作需要或其他原因需要调班，需提前一

天提出申请，营运相关岗位人员由于工作性质的特殊性，需与其

调班的对接人在该申请签字确认后，经部门经理签批后方可生效。

原则上非工作原因需要调班的情况一个月不得超过三次。

第二十三条考勤处罚规定

一、迟到或早退：上班或下班5分钟之内不计，5分钟至30

分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一

天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。

二、旷工：旷工按工资的三倍处罚，连续旷工三天以上或当

月旷工累计超过五天，酒店可以解除劳动关系，并除名。

凡下列情况均以旷工论处：

（1）采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明；

（2）未请假或请假未被批准，即不到岗；

（3）不服从工作调动，经教育仍不到岗；

（4）打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗；

（5）其他违规违纪行为造成缺勤。

三、考勤罚金在工资内扣除。

第六章附则

第二十四条各部门若有员工请假隐瞒不报，未到人力资源部

备案、或有私自停班的现象，一经查出对该部门责任人将严厉处

罚。

第二十五条凡酒店员工对违反考勤制度予以举报查实者，对

举报人予以奖励十元每次。

第二十六条本制度自公布之日起执行，今后若国家法律法规

变更将作相应的调整。

第二十七条本制度由酒店行政人事部负责解释。

酒店管理制度推荐篇7

饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以

下是服务管理。

餐厅服务员管理制度

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实

安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有

关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐

厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联

系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介

绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时

使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨

师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、

准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

一、扣分制度：

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

6、当班时打盹睡觉者。4分

7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

10、对客人服务礼貌不到位者。3分

11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

12、未经管理人员批准私自调班者。2分

13、班前会及大扫除无故缺席。5分

14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

18、开单或送食品时出现差错。1分

19、在营业场所奔跑者。2分

20、乱写乱画破坏公共设施。5分

21、不按规范招呼服务客人。2分

22、对工作不主动使之失职。3分

23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

28、当班时间聚堆聊天。2分

29、接听电话不规范或不礼貌。3分

30、遇到客人无主动问候意识。2分

—一、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉

者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、私自领用客人存酒据为己有者。

三、奖励制度：

1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在

每月总结中突出的优秀者。10分

2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40

分

4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，

望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒

店管理规章制度

员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况

下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反

映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情

况下都不得与客人争论，

解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准

备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，

应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,

员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更

衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的

事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管

理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌

扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交

回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；

鞋，肉色统补袜其

端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得

戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用

手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路

轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详

细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定

处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论

疏忽或有意损坏，当事人

都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开

除，并视情节轻重交由公

安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次,

须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，

每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到

纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认

可，补请假手续，否则，按旷

工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜：

1、员工衣柜的配绐由主管部门负责，必要时，可两个或两个

以上的员工合用一个衣柜。

员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、

饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,

须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙,

但须部门主管同意，

故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣

柜，检查时两个

以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽

烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权

清理。

八、员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐

厅