食品安全教育2

中小学生食品安全教育PPT食品安全教育PPT目录十大垃圾食品中小学生食品安全

应注意的问题小食品对人体的危害二一三十大垃圾食品一十大垃圾食品分别指油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、蜜饯.油炸食品主要危害是:一．油炸淀粉导致心血管疾病；二．含致癌物质；三．破坏维生素,使蛋白质变性.此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品.在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质.

主要危害是:一．导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌；二．影响粘膜系统(对肠胃有害)；三．易得溃疡和发炎.腌制类食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高.还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高.

加工类肉质食品主要危害是:一．含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)；二．含大量防腐剂,加重肝脏负担.这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险.此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重.饼干类食品主要危害是:一．食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；二．严重破坏维生素；三．热量过多、营养成分低.(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是:一．含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙；二．含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐.汽水、可乐类食品主要危害是:一．盐分过高,含防腐剂、香精,损肝；二．只有热量,没有营养.方便类食品属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物.一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,会升高血压;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响.加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响主要危害是:一．破坏维生素,使蛋白质变性；二．热量过多,营养成分低.罐头(包括鱼肉类和水果类)类食品不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽.主要危害是:一．含三大致癌物质之一:亚硝酸盐；二．盐分过高,含防腐剂、香精,损肝.话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

主要危害是:因含有较高的奶油,易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道.主要危害是:一．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；二．一只烤鸡腿＝六零支烟的毒性；三．导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担.烧烤类食品小食品对人体的危害二垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失,或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品.这些垃圾食品大多都属于“三高三低”（高热量,高钠,高脂肪；低纤维,低维生素,低矿物质）,长期食用会对人体的健康造成不利影响.严重可导致癌症.影响身体正常发育常吃这些小食品,而导致孩子平时多不按时正常用餐,打乱了正常的饮食规律.从而影响身体的正常发育.易引发多种疾病经常食用一些小食品.尤其不符合卫生标准的“三无”食品,其里面含有的多种化学添加剂,如染色剂、防腐剂、甜味剂等,长期食用会导致胃热积滞、食欲下降,甚至厌食、偏食.而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足,免疫力下降,因而影响身体正常发育,甚至引发白血病.食品加工小作的生产环境普遍较差.多数小作在乡镇中或者城乡结合部.由于环境限制,多数小作没有专门的生产场所,原料区、加工区和产品区不分,生产与生活居所在一起混用,且无防虫、防尘、防鼠措施,卫生较差.原料不把关,出厂不检验,易受各种污染.目前小作的生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题的重要隐患之一恶劣的加工环境塑化剂瘦肉精防腐剂漂白剂染色剂甜味素亚硝酸盐吊白块罂粟壳甲醛硫化钠乱用或超量使用食品添加剂小作存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏,个人卫生较差；生产场所卫生条件差,加工场所狭小拥挤,功能用房不足；生产设备简陋,手工操作为主,食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂；增味剂中小学生食品安全

应注意的问题三到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品.零食铺无生产日期无质量合格证无生产厂家三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品,甚至是地下工厂生产的食品.食用了这一类食品,吃过后轻则腹痛,重则呕吐、腹泻、以至食物中毒.拒绝“三无产品”购买正规厂家生产的食品.产品名称配料表生产日期保质日期厂名,厂址生产许可证QS标识包装干净整洁,图案字迹清晰.产品标准号如何分清食品保质期和保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过保存期的食品不宜食用.

（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,在一定时间内食品依然可以食用.

保质期保存期?食品是否适合自己食用?小食品不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现.小朋友,进学校,学知识,长本领.

文化知识要学好,健康安全也重要.

病从口入危害大,食品质量数第一.

食品挑选要细心,三无食品需留意.

苏丹红、吊白块……样样都是有害物.

看清厂家出厂期,切莫超过保质期.

小摊小贩莫相信,卫生更是难放心.

油炸腌制要少吃,健康危害正面临.

饮料冷饮有节制,损害牙齿吃坏肚.

安全意识人人有,争当食品小卫士.食品安全歌食品安全教育主题班会适用中学生/食品安全/老师课件/主题班会中学生目录一食品安全案例了解二什么是食品安全三食品安全隐患四如何注意食品安全食品安全案例了解零一生活中的许多中小学生食物中毒案例食物中毒的症状什么是食品安全零二食品无毒、无害符合应有营养要求对人体健康不造成危害什么是食品安全?什么是食物中毒?食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性或亚急性疾病.这会对人体健康和生命造成严重损害.同学们正处于身体生长发育阶段,因此,预防食物中毒,保证健康成长至关重要.食物中毒种类细菌性食物中毒,真菌中毒容易被细菌污染的食物:肉、鱼、蛋、乳等及其制品,如烧、卤肉类,凉菜、剩余饭菜等.霉变食物中毒.化学性食物中毒重金属、亚硝酸盐及农药中毒等.被农药污染的蔬菜、水果,受有毒藻类污染的海产贝类等.有毒动植物食物中毒在某一特定环境下能产生有毒物质的食品一、有毒动物组织中毒,如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等.二、有毒植物中毒,如毒蘑菇,豆角等中毒.发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等.食品安全隐患零三街边小吃大揭秘烧烤肉串危害度:★★★★☆公众喜欢度:★★★★☆关键词:流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐罪状揭露:●烧烤摊挂羊头卖狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗?●廉价这羊肉串是死猪肉●亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒●发红肉串可能被染有毒“红粉”危害度:★★★★★公众喜欢度:★★★★☆关键词:罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露:●“麻辣烫”验出“罂粟底”●地沟油做麻辣烫●双氧水发制●福尔马林保鲜●麻辣烫、火锅依然回收锅底●用病死鸡熬汤加工麻辣烫●防顾客腹泻掺PPA●“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑麻辣烫危害度:★★★★☆公众喜欢度:★★★关键词:硫酸亚铁明矾垃圾堆罪状揭露:●化工用硫酸亚铁染黑豆腐●臭豆腐作竟然藏在垃圾堆后●化学毒剂“催生”臭豆腐●用明矾制作臭豆腐臭豆腐零一零二零三儿童与成人一样,经生理调节、消化器官间歇性的有规律的工作,而不定时、无规律地吃零食,可能改变这种有规律的工作和休息的节律,增加胃肠道的负担,久之引起消化障碍和吸收不良,并影响到孩子的生长发育.火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物,过多地食用可导致能量过多.甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口,煎、炸、烤的小吃除能量过高外,还会损伤孩子口腔和咽喉部的黏膜,为以后口腔和咽喉部的慢性病埋下隐患.增加胃肠道的负担能量摄入过多,引起肥胖影响孩子的胃口和食欲滥用零食对少年儿童的危害如何注意食品安全零四中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生的要求许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康.最好的饮料是白开水零四OPTIONOPTION零二零三OPTION零一OPTION选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等.不买三无产品如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播.养成良好的卫生习惯避