类胡萝卜素课件

维生素A（视黄醇）类胡萝卜素类胡萝卜素维生素A的发现北斗七星与视力检测古代从欧洲到希腊﹐从中国到阿拉伯﹐许许多多的人为着夜间视力丧失的问题而困扰﹐但是不论中西﹐都指出食用肝脏可以解决这个问题。后来我们知道了﹐这是维生素A的营养缺乏症﹐而肝脏就是维生素A含量最丰富的食物。眼睛如同一台精细的相机﹐视网膜就好像感光的底片﹐维生素A（视黄醇）就是底片上的感光材料。缺乏感光材料﹐照片曝不了光﹐也就无法产生视觉。类胡萝卜素维生素A与失明、皮肤粘膜长期缺乏维生素A﹐眼睛角膜上的细胞就会因为过度干燥而容易受到伤害﹐最后造成失明。为什么呢？因为为了组织发挥正常的功能﹐会有黏液的分泌﹐这黏液就好像润滑油一样。缺乏维生素A(以及锌)﹐黏液无法正常分泌﹐组织就会干燥﹐硬化及龟裂，容易被细菌感染。因此长期缺乏维生素A时﹐不但会失明﹐也会造成皮肤粘膜干涩﹐细菌感染﹐营养吸收不良﹐最后造成生命危险。在贫穷的第三世界国家﹐每年有数十万到数百万的孩童﹐因为缺乏维生素A导致失明﹐甚至丧命。类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素认识维生素A(视黄醇)功能：维持正常视力，防止夜盲症、视力减退强化粘膜组织的功能，如喉咙、鼻窦、中耳、肺、肾、膀胱及生殖器等处的粘膜分泌正常，增强抵抗传染病。维持上皮组织的健康，令皮肤光滑，对粉刺、青春痘等症状有治疗作用。类胡萝卜素1.眼睛疲劳，夜间视力不良、畏光、刺痛、头疼、灼热、发痒、发炎、眼屎增加、角膜溃疡2.皮下组织细胞死亡、脱落、阻塞毛孔、油脂无法到达皮肤表面，皮肤变成又干又粗，毛孔扩大形成黑头粉刺，一旦受到感染，就会长出青春痘、小脓疱疮。缺A的症状类胡萝卜素3.头发变为干燥，失去光泽，头皮增多、指甲断裂4.喉咙、鼻腔、中耳、肺部肾脏及膀胱等粘膜组织产生异常肿大和发炎缺A的症状类胡萝卜素5.大量堆积的死细胞，阻塞狭长的唾液管和胰管腺，造成口干和胰液无法到达肠内的情形6.泌尿器官和子宫细胞死亡剥落，造成月经和白带过多，泌尿生殖道易受感染缺A的症状类胡萝卜素1.蔬菜中的胡罗卜包含在细胞中，经过切碎煮熟和咀嚼方式，平均可吸收16-35%2.如果将蔬果打成汁，便可完全吸收其中的胡罗卜素维A的吸收类胡萝卜素3.饮食中的含脂量太低，则90%的维A和胡罗卜素都可能随粪便流失（油炒菜吸收率高）4.除非维E足够，否则维A将很快被氧化破坏维A的吸收类胡萝卜素值得一提：胡萝卜素有良好的抗氧化作用，维生素A没有此特性。如何摄取维生素A：在动物里如肝脏、鱼肝油、蛋黄、奶油。在植物中是以β－胡萝卜素(可在人体中转变成A)存在于胡萝卜、杏子、绿色蔬菜、海藻、黄色水果(如芒果、木瓜)、蕃茄等。类胡萝卜素

突变与抗突变类胡萝卜素污染的空气吸烟与饮酒辐射放射线不安全的食物农药抗生素杀虫剂化学物心理压力慢性病炎症病毒现代生活中的危险因素类胡萝卜素

类胡萝卜素与癌症启动阶段（始发）促进阶段（促癌、演进）正常细胞DAN异常的细胞突变：遗传的自然产生的从外界获得的催化、进展癌细胞发展阶段癌的形成并扩散类胡萝卜素类胡萝卜素类胡萝卜素衰老与延缓衰老类胡萝卜素1.早衰的概念早衰指比一般人提前出现以下衰老表现：脱发白发失眠健忘工作效率降低男性精子数量下降等类胡萝卜素类胡萝卜素与畸胎致突变因素畸胎儿死亡，流产流产、早产死产、难产新生儿死亡发育迟缓出生畸型功能缺陷卵子和精子受精卵胚胎胎儿婴儿不孕不育类胡萝卜素

类胡萝卜素的作用清除致突变自由基与致突变化合物结合增加DNA的稳定性提高抑癌基因的表达其他类胡萝卜素衰老的原因与对抗健康、年青衰老、生病类胡萝卜素缺乏症状总结：夜盲症、干眼症、暗适应力差。皮肤干燥症，皮肤角质化。粘膜系统分泌减少，容易得各种炎症。抗突变、抗癌、抗衰老值得一提：维生素A为脂溶性，大量摄取会发生中毒，如一次食用30万IU或10万IU连续数月则会有食欲不振，呕吐，疲倦，头痛，皮肤干燥，毛发脱落，肝脏及脾脏肿大等现象。胡萝卜素并不是维生素，但它会根据身体的需求而转化为维生素A，所以又称为维生素A先质。类胡萝卜素类胡萝卜素

纽崔莱®类胡萝卜素胶囊产品类别：功能性保健食品保健功能：延缓衰老、抗突变适宜人群：中老年人、接触致突变物质者类胡萝卜素纽崔莱*天然类胡萝卜素特点：提取自天然的杜氏海藻，每粒提供4.5毫克β－胡萝卜素（相当于八两胡萝卜），是有效对抗自由基的抗氧化剂。4.5毫克β－胡萝卜素可换成750微克(7500IU)维生素A。含独特的纽崔莱紫花苜蓿和胡萝卜浓缩素，提供天然的植物化学因子营养要素。不含香精、合成色素和防腐剂。类胡萝卜素纽崔莱®类胡萝卜素胶囊

β-胡萝卜素4.5mg

α-胡萝卜素1.08mg

叶黄素1.18mg

玉米黄质45μg类胡萝卜素类胡萝卜素的主要作用

抗氧化简单来讲，抗氧化就是抵御自由基对于机体中蛋白质、脂质和核酸等的侵害。类胡萝卜素具有显著的抗氧化功能，其分子结构中含有多个共轭双键，能有效抑制自由基的活性，从而减少其对遗传物质（DNA、RNA）和细胞膜的损伤。

免疫调节类胡萝卜素能增强免疫系统中B细胞、CD4细胞的活力，增加免疫细胞嗜中性白细胞的数目，从而提升机体免疫防御的能力；同时，还具有免疫监督的作用，体外试验结果表明，类胡萝卜素能增加自然杀伤细胞NK的数目或刺激吞噬细胞的吞噬作用，从而起到消灭癌细胞、预防癌症的作用。

延缓衰老人体衰老的进程与抗氧化和免疫调节能力息息相关，类胡萝卜素兼具抗氧化和免疫调节的功效，对延缓衰老有很好的作用。在抗氧化方面，类胡萝卜素不但能直接清除自由基，还能增加体内超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量，进而强化机体自身的抗氧化能力，延缓细胞和机体的衰老。

抗癌多项证据表明，许多类胡萝卜素具有抗癌活力，其应用可能使癌症致死的危险性降低20%-30%。流行病学、药理实验都肯定α-、β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等类胡萝卜素具有抗癌作用。

预防其他慢性病类胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素具有预防心血管疾病的重要作用；叶黄素和玉米黄素具有抗氧化和光过滤作用，能预防老年性黄斑变性、白内障等眼科疾病；另外，类胡萝卜素的强大抗氧化作用，对一些与自由基或氧化伤害有关的疾病，如白内障、关节炎、糖尿病、肾小球肾炎、肝炎、肝硬化等均具有一定的防治作用。

类胡萝卜素如何获得优质的类胡萝卜素

我们人体自身不能合成类胡萝卜素，果蔬是其重要来源。如果仅考虑类胡萝卜素为维生素A源，一般每人每天补充5-6mg的β-胡萝卜素已足够，但若考虑利用类胡萝卜素来治疗和预防疾病，人体的需求量则大得多。在选择这类产品时应注意：

天然的比合成的好

天然的比合成的容易吸收。合成的β-胡萝卜素易致染色体畸变，天然的则有很好的抗突变、防癌抗癌、防老抗衰、防辐射及防治心血管疾病等功效。

多种比单一好

在人体血浆中可发现22种类胡萝卜素，其中主要有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素等6种；不同类胡萝卜素在机体内存在和作用的位点不同，对靶位点的作用机制也不同，不同类胡萝卜素之间存在一定的协同效果可增大抗氧化作用。类胡萝卜素类胡萝卜素

作用

强力抗氧化剂预防癌症和心脑血管疾病保护视力和预防夜盲症促进骨