DB45T 2553-2022 富硒蛹虫草生产技术规程

ICS65.020.99CCSB3945Technicalcodeofpracticeforproductionofselenium-enrichedcordycepsmilitarisIDB45/T2553—2022本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。本文件由广西农业种植业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院微生物研究所、宜州市农业科学研究所。本文件主要起草人：吴小建、祁亮亮、吴圣进、陈雪凤、李俐颖、郎宁、韦仕岩、王灿琴、潘庆流。1DB45/T2553—2022富硒蛹虫草生产技术规程本文件界定了富硒蛹虫草（selenium-enrichedcordycepsmilitaris（L.exFr）Link）的术语和定义，描述了富硒蛹虫草的培养方法，规定了富硒蛹虫草生产的技术要求。本文件适用于富硒蛹虫草的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB5749生活饮用水卫生标准NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒蛹虫草selenium-enrichedcordycepsmilitaris（L.exFr）Link在培养基中加入富硒营养液,通过蛹虫草体内转化使子实体中硒含量在0.15mg/kg～2.0mg/kg的虫草子实体干品。3.2富硒营养液selenium-enrichednutrientsolution称取葡萄糖100.0g、磷酸二氢钾3.0g、硫酸镁1.5g、VB11.0mg，溶于1000ml自来水中，加入4.5mg～35.0mg亚硒酸钠，充分溶解并调节pH值至7.0～7.2。4品种选择选择来源明确，并经权威部门鉴定的蛹虫草品种。5生产条件5.1场地选择场地环境应符合NY/T5010的规定。2DB45/T2553—20225.2培养基质要求培养基原料应符合GB4789.28的规定；生产用水应符合GB5749的规定。5.3培养方法按附录A的规定执行。6硒元素富集技术6.1人工添加硒化合物在栽培料中添加富硒营养液，按照栽培料与富硒营养液的质量比为1:1混合，搅拌均匀，使培养基中硒元素含量为1mg/kg～8mg/kg。6.2利用天然富硒基质采用天然富硒的主料和辅料，如富硒大米、富硒麦麸等替代培养料中常规原料进行蛹虫草栽培，使培养基质硒含量≥0.5mg/kg。3DB45/T2553—2022富硒蛹虫草的培养方法A.1适用范围本方法适用于富硒蛹虫草的培养。A.2方法与步骤A.2.1培养基配方A.2.1.1母种培养基可采用：PDA培养基、高氏1号培养基、查氏培养基、马丁氏培养基，宜选用PDA培养基。A.2.1.2液体摇瓶发酵培养基：宜采用PDA优化培养基（g/L土豆200g，葡萄糖20g，蛋白胨20g，硫胺素5×10-5g，KH2PO41.5g，MgSO41.5g，FeSO4·7H2O0.3g。A.2.2富硒蛹虫草培养基配制取干净的容器，加入大米、麦粒、黄豆等常用栽培料，添加一定量的富硒营养液，使培养料中硒含量为1mg/kg～8mg/kg。或用富硒大米、富硒麦麸、富硒黄豆等替代培养料中常规原料进行蛹虫草栽培，使培养基质硒含量≥0.5mg/kg；用塑料膜将容器密封好，放入高压灭菌锅中，在0.1MPa下灭菌30min，自然冷却后取出。A.2.3接种切取PDA斜面菌种两小块（6～8mm2）置于装液量100mL/250mL三角瓶中，26℃、150r/min摇床培养48h至菌液清亮（出现稠密且大小均匀的菌丝球）。将发酵好的液体菌种接种至装量生产培养基质100mL/250mL的三角瓶或透明的食品级塑料瓶中，接种量526℃培养。A.2.4转色管理保湿培养3d～5d后，待菌丝布满整个基质表面并深扎到底部，辅助光照，光照强度以1000Lx～3000Lx为宜，湿度7090温度18℃~23℃,培养至表面菌丝由白色转为橘黄色。A.2.5出草转色培养7d～12d后，培养基质表面开始长出子实体。当子实体长至1cm～1.5cm，调低光照强度至