中国食品冷链行业发展分析报告

一、水果冷链需求情况分析 4(一)我国水果生产情况分析 4(二)我国水果进出口贸易情况分析 4(三)我国水果冷链需求趋势 8二、蔬菜冷链需求情况分析 9(一)我国蔬菜产量分析 9(二)我国蔬菜进出口贸易情况分析 (三)我国蔬菜冷链需求趋势 三、肉类冷链需求情况分析 (一)我国肉类产量情况分析 (二)肉类进出口贸易情况分析 (三)我国肉类冷链需求趋势 四、水产品冷链需求情况分析 (一)我国水产品产量情况分析 (二)水产品进出口贸易分析 (三)水产品冷链需求趋势 五、乳制品冷链需求情况分析 (一)我国乳制品产量情况分析 (二)乳制品冷链需求趋势 六、速冻食品冷链需求情况分析 (一)我国速冻食品产量情况分析 (二)速冻食品冷链需求分析 图12015-2019年全国水果产量 4图22015-2019年水果进口数量 5 5图42019年各种水果进口额占比 6图52015-2019年水果出口数量 7 7 9图82019年各省份蔬菜供给量占比 图92019年1-12月蔬菜出口量及 11 图142015-2019年全国猪肉、羊肉、牛肉产量 14图152015-2019年全国鲜、冷藏肉产量 15图172019年进口额前十位进口猪肉来源国家或地区 16 图192015-2019年全国冷冻水产品产量 18图212014-2019年全国水产品进口额 图222014-2019年全国水产品出口额 图232014-2019年全国乳制品产量 图242019年液态奶地区产量分布 图262014-2019年我国速冻食品行业市场规模 26图272014-2019年我国速冻食品行业产量 图282014-2019年我国速冻食品人均消费额 水果总产量持续增加。据统计数据显示，2019年全国水果总产量约元，同比增长17.5%；鲜葡萄进口额为6.4亿美元，同比增长9.7%；水果重点进口品类为鲜樱桃、鲜香蕉、橙、鲜猕猴桃。2019我口水果愈加青睐，例如，国内盛产猕猴桃的省份很多，国产猕猴桃论而是没有从种植、采摘、运输、催熟、存储到销售包装的标准化，不桃一个，不吃烂桃一筐”成了消费者的普遍心理。所以要通过标准化产品的持续冲击下，国内水果消费必然会受到影响。像丹东草莓、烟果品质提高，腐损率大大降低，壮大优质水果品牌，扩大国产水果内二、蔬菜冷链需求情况分析国蔬菜产量和冷链流通率测算，2019年蔬菜的冷链需求总量为区）被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全消费者对于蔬菜的需求也逐渐从昔日的数量型向今日的质量型直接面向大众消费市场，由于跨区域流通量大、产业链短、价格弹性特别是在冷链运输领域，还存在产品损耗大、冷链物流成本高、基础69号）明确提出，加强产后商品化处理设施建设，补齐农产品供应链“最先一公里”短板，发展农产品冷链物流，支持农产品流通企业冷、低温分拣加工、冷藏运输、温度监控等冷链设施设备，建立覆盖农产品加工、运输、储存、销售等环节的全程冷链物流体系。各地中央财政资金支持农产品产后商品化处理设施和冷链物流的比例不得三是冷链基础设施网络建设不断加强。根据我国政府规划，到2025年初步形成布局合理、覆盖广泛、衔接顺畅的冷链基础设施网络，基本建立“全程温控、标准健全、绿色安全、应用广泛”的冷链链物流企业，冷链物流信息化、标准化水平大幅提升，普遍实现冷链服务全程可视、可追溯，生鲜农产品和易腐食品冷链流通率、冷藏运三、肉类冷链需求情况分析①肉类总产量指调查期内各种牲畜及家禽、兔等动物肉产量总计。猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼肉产量按带骨肉的胴体重量计算，兔、禽肉产量按屠宰后去毛和内脏后的重量计算。猪、牛、羊、禽四个品种肉产量由主要畜禽监测抽样调查获得，马、驴、骡、骆驼、兔肉产量由全面统计获得，其他特种养殖肉产量可用养殖户调查资料推算获得。从海关总署的数据来看，2019年我国肉类产品进口增长较快，2019年，受非洲猪瘟疫情的持续影响，全球27个国家和地区发明可以正常调运。2019年，按加强非洲猪瘟疫情防控有关要求，中为主，为了最大限度地锁鲜，必须全程冰鲜运输。冷鲜肉的工艺关键在于“预冷排酸”过程，使酶的活性和微生物的生长繁殖受到抑制，剧下滑，禽肉作为猪肉的可替代肉品，需求量和消费量暴增。此外牛羊肉产量和消费量也呈增长态势。同时，牛、羊、禽全品类实行冷鲜上市，将有效优化农业产业结构，惠及屠宰、冷链储存及运输、生鲜电商、新餐饮、社区零售、贫困地区“山货”等相关链条产业，促进度提升，2019年同比增长11.4%。2019年全国冷冻水产品产量为图212014-2019年全国水产品进口额图222014-2019年全国水产品出口额一是水产品冷链运输市场巨大。2019年我国水产品冷链物流需1.1%，加工消费年均增长1.3%，加工消二是水产品冷链物流政策环境逐步提升。市场消费观念不断变化，在感官消费时代，人们习惯亲自到市场看、摸、闻来挑选购买水产品；在品牌消费时代，商家依靠广告和口碑进行传播销售水产品；发展，鲜活波士顿龙虾、面包蟹、深海帝王蟹、冰鲜越南黑虎虾、大四是水产品产业链发展迅猛。2019年国内水产市场中，小龙虾成，即食诉求日益增加；另一方面是因为餐饮人工成本、用地成本越五、乳制品冷链需求情况分析品产量和冷链流通率测算，2019年乳制品冷链需求总量为1658.83图232014-2019年全国乳制近年来，随着我国居民生活水平提高、健康意识增强，乳制品在新、饮食的改变和健康意识的提高，乳制品的消费正在增长，而乳制二是我国消费者乳制品消费种类增多。酸奶作为一种健康的食产品品牌更多，产品品类也更加多元。目前，中国在全球乳制品销售方面排名第二，仅次于美国，预计到2022年将超过美国。2017年中酸奶行业市场规模突破1500亿元，2019年中国乳制品销售规模达4196亿元。奶酪是另一个迅速崛起的产品类别。随着中国消费者对西方生活方式和食品越来越熟悉，奶酪的销量预计到2021年将比三是未来消费者更加青睐冷链奶制品。随着消费者消费需求变受益于2008年后众多乳企产品低温转型、品类拓展的推动。根据费者愿意把钱花在利基、高端、有机和更健康的产品上，从而慢慢地低于常温酸奶，主要是因为低温酸奶受冷链、保质期短、消费者忠诚六、速冻食品冷链需求情况分析图262014-2019年我国速冻食品行业市场规模图272014-2019年我国速冻食品行业产量年我国速冻食品人均消费额持续増长，2018年我国速冻食品人均消图282014-2019年我国速冻食品人均