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文档简介

中药材趁鲜加工生产管理规程一、总则1.1编制目的为了规范中药材趁鲜加工生产过程，确保产品质量和安全，提高生产效率，特制定本规程。1.2适用范围本规程适用于中药材趁鲜加工生产的全过程，包括原料采购、加工工艺、质量检验、包装储存等环节。1.3术语和定义本规程中使用的术语和定义如下：（1）趁鲜加工：指在药材收获后，在一定时间内，利用新鲜药材的生理活性，采用适当工艺进行加工处理。（2）中药材：指具有药用价值的植物、动物、矿物及其制品。（3）原料采购：指从供应商处购进中药材原料的过程。（4）加工工艺：指中药材趁鲜加工过程中采用的方法和步骤。（5）质量检验：指对中药材加工产品进行的质量检测。（6）包装储存：指将中药材加工产品进行包装和储存。二、原料采购2.1原料要求（1）原料必须符合国家相关中药材质量标准，新鲜度良好，无病虫害、霉变、污染等现象。（2）原料的产地、品种、等级等必须符合规定。2.2采购流程（1）供应商资质审核：审核供应商的营业执照、生产许可证、产品质量合格证等文件。（2）样品检测：对供应商提供的样品进行检测，合格后方可采购。（3）合同签订：与供应商签订采购合同，明确质量要求、价格、交货时间等。三、加工工艺3.1加工流程（1）原料验收：对采购的原料进行验收，检查原料的新鲜度、质量等。（2）清洗：将原料进行清洗，去除杂质和泥土。（3）切片、切丁、切丝等：根据药材特性，采用相应的加工方法。（4）干燥：将加工后的药材进行干燥处理，确保药材的干燥度和品质。（5）筛选：对干燥后的药材进行筛选，去除杂质和不合格品。3.2工艺参数（1）清洗：清洗水温控制在2025℃，清洗时间不超过30分钟。（2）切片、切丁、切丝：切片厚度控制在12毫米，切丁大小为510毫米，切丝宽度为12毫米。（3）干燥：干燥温度控制在5060℃，干燥时间不超过24小时。（4）筛选：筛选孔径控制在23毫米。四、质量检验4.1检验项目（1）药材外观：色泽、形状、大小等。（2）药材水分：水分含量应控制在10%以下。（3）药材重金属及有害物质：应符合国家相关标准。（4）微生物：应符合国家相关标准。4.2检验方法（1）外观检验：通过肉眼观察药材的外观。（2）水分测定：采用烘干法测定药材水分。（3）重金属及有害物质检测：采用原子吸收光谱法、气相色谱法等方法检测。（4）微生物检测：采用平板计数法、菌落总数检测等方法检测。五、包装储存5.1包装材料（1）包装材料应符合国家相关标准，无毒、无害、无污染。（2）包装材料应具有良好的防潮、防霉、防虫等性能。5.2包装要求（1）药材应包装在密封容器内，防止污染。（2）包装容器上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等信息。5.3储存条件（1）储存场所应通风、干燥、阴凉，避免阳光直射。（2）储存温度应控制在025℃之间，相对湿度控制在40%75%之间。（3）

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