广东省广州市南沙区九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质教学实录 （新版）新人教版

广东省广州市南沙区九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教学实录（新版）新人教版一、教学背景

授课内容：12.1人类重要的营养物质

授课年级：九年级

教材版本：新人教版。

本节课旨在让学生了解人类必需的六大营养素，包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水的作用及食物来源，培养学生合理膳食、健康生活的意识。通过实验、讨论等形式，使学生掌握营养素的性质和功能，为学生的健康成长打下基础。二、教学目标

1.让学生掌握营养素的分类、作用及食物来源。

2.培养学生的实验操作能力和观察能力。

3.引导学生理解合理膳食的重要性，提高自我保健意识。

4.培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，增强学习的实践性。三、教学内容分析

1.主题内容：本节课的主题内容是“人类重要的营养物质”，主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六大营养素的性质、作用以及食物来源。通过学习，使学生了解这些营养素在人体健康中的作用，以及如何通过合理膳食来摄取这些营养素。

2.重点难点：

-重点：

-认识六大营养素的性质和功能。

-掌握营养素的食物来源和合理搭配。

-理解合理膳食对身体健康的重要性。

-难点：

-对营养素的作用原理的深入理解。

-如何在实际生活中运用所学知识进行合理膳食搭配。

-结合实验结果分析营养素的含量和作用。

本节课的教学内容紧密围绕教材，旨在帮助学生建立营养与健康之间的联系，培养学生健康的生活习惯。通过实验、讨论等形式，使学生更好地掌握营养知识，提高学习的实践性和趣味性。四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解营养素的性质和作用，系统介绍六大营养素的分类和功能。

2.实验法：通过实验观察不同食物中营养素的存在，增强学生的直观感受。

3.讨论法：引导学生讨论合理膳食的重要性，分享各自的饮食习惯和改进建议。

教学手段：

1.多媒体教学：使用PPT展示营养素的图片和相关信息，提高信息传递的效率。

2.教学软件：利用教学软件进行互动问答，检验学生对营养知识的掌握程度。

3.网络资源：引导学生查阅网络资源，了解最新的营养科学研究成果和健康资讯。五、教学实施过程

1.导入新课

-方式：通过展示食物营养成分标签，让学生识别常见食物中的营养素，引发学生对营养素作用的兴趣。

-目的：让学生联系生活实际，认识到营养素与日常饮食的紧密关系。

2.讲授新知

-概念讲解：详细讲解六大营养素的概念，结合食物实例分析每种营养素的作用。

-演绎推理：通过具体食物中的营养素含量，演绎出均衡饮食的重要性。

-归纳推理：引导学生从不同食物中归纳出营养素的基本分类，并讨论各类营养素对健康的影响。

-逻辑谬误：分析常见饮食误区，如过度依赖某一种食物，指出这种做法可能导致营养不均衡。

3.巩固练习

-课堂练习：设计食物营养成分匹配练习，让学生将食物与相应的营养素匹配。

-小组讨论：讨论如何制定一周的营养餐单，让学生运用所学知识解决实际问题。

4.深化理解

-案例分析：分析营养过剩与营养不足的实际案例，探讨其对健康的影响。

-辩论活动：组织辩论，讨论“是否应该对儿童零食进行严格限制”，锻炼学生的逻辑思维和论证能力。

5.课堂总结

-知识梳理：总结本节课学到的营养素知识，强调合理膳食的重要性。

-学生反馈：学生分享制定营养餐单的过程中的体会，讨论如何将所学知识应用到日常生活中。六、教学反思

今天的课程让我看到了学生们对营养学知识的热情，他们在讨论环节表现得非常积极。但我也发现，对于一些复杂的营养素作用机制，学生们理解起来还有一定的难度。我会在下一节课中，通过更生动的案例和实验来帮助学生们加深理解。同时，我也意识到要更多地鼓励学生们将所学知识应用到实际生活中，比如在家庭饮食中如何做到营养均衡，这样不仅能够提高他们的学习兴趣，也能增强他们的实践能力。七、结语

同学们，通过今天的学习，我们了解了人体必需的六大营养素，这些营养素就像建造身体的砖瓦，缺一不可。我希望大家能够将这些知识运用到日常生活中，合理安排自己的饮食，不仅要吃得饱，更要吃得好，吃得健康。记住，健康的饮食习惯是保证我们身体健康的重要基石。在接下来的课程中，我们会继续深入学习更多有关化学与生活的知识，让我们一起努力，用知识守护我们的健康。最后，希望大家能够珍惜每一天的饮食，做到营养均衡，健康成长。八、教学资源与支持

1.多媒体资源：

-视频资源：包括营养素的摄入与人体健康关系的科普视频，以及不同食物中营养素含量的比较视频，用于直观展示营养素的作用和食物来源。

-图片资源：收集各类食物的营养成分标签图片，食物金字塔模型图，以及营养素分子结构的图像，帮助学生更好地理解营养素的分类和功能。

-音频资源：播放有关营养健康的专家访谈录音，以及饮食习惯改变的感人故事，激发学生的学习兴趣。

2.阅读材料：

-精选文章：选取关于营养学的基础文章，介绍营养素的发现历程、营养与健康的关系，以及如何通过饮食改善健康状况。

-健康指南：提供一份健康生活方式的简明指南，内容包括每日推荐的营养素摄入量、健康食谱示例以及运动建议。

-案例分析：收录一些实际案例，如营养缺乏导致的疾病案例，以及通过改善饮食习惯成功改善健康状况的案例。

3.在线工具：

-在线营养计算器：使用在线工具帮助学生计算每日所需营养素的量，以及分析食物的营养成分。

-营养数据库：提供全面的营养数据库，包括各种食物的营养成分数据，供学生查询和学习。

-互动学习平台：利用互动学习平台，开展在线测试和讨论，让学生能够在平台上完成作业、测试，并进行自我评估。

4.实验资源：

-实验指导手册：提供详细的实验操作步骤和指导，包括如何通过实验方法测定食物中的营养素含量。

-实验材料：准备实验所需的材料，如不同类型的食物样本、化学试剂、实验仪器等。

5.辅助教学资源：

-营养游戏：设计一些寓教于乐的营养知识游戏，如营养素拼图、健康饮食搭配竞赛等，增强学生的参与度和兴趣。

-健康食谱：收集和分享一系列健康食谱，包括早餐、午餐、晚餐以及零食的健康选择，帮助学生实践营养均衡的饮食。

-家庭作业：布置与营养学相关